Gaano karaming mga kaloriya ang nasa patatas na naiimpluwensyahan ng maraming mga pangyayari. Tumanggi mula sa isang medyo nakapagpapalusog na produkto ay tiyak na hindi katumbas ng halaga. Pagkatapos ng lahat, kung ang unibersal na tuber ay maayos na inihanda, kung gayon maaari itong magamit upang mawala ang timbang.
Nilalaman ng Materyal:
Ang kemikal na komposisyon at nutritional halaga ng patatas
Porsyento ng iba't ibang mga sangkap sa isang tanyag na gulay:
- tubig - halos 75%;
- protina - tungkol sa 2%;
- karbohidrat - halos 17%;
- taba - tungkol sa 0.1%
Mayroong maraming mga karbohidrat sa patatas. Kabilang sa mga ito, isang makabuluhang proporsyon ay almirol. Sa bibig lukab sa ilalim ng pagkilos ng mga enzymes, lumiliko ito sa mga dextrins. Ang Sucrose, fructose at iba pang mga sangkap na disaccharide ay nagpapalusog sa katawan na may enerhiya at nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan.
Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na compound ay naroroon din sa mga tubers. Mayroon silang isang mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral, may saturated, mono- at polyunsaturated acid, amino acid, macro- at microelement. Mataas ang nutritional halaga ng produkto.Sa 100 gramo ng patatas, mga 80 calories.
Sa sikat ng araw at sa panahon ng pagtubo, ang mga tubers ay bumubuo ng solanine, isang nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason. Karamihan sa mga nakakapinsalang mga compound na natipon sa berdeng mga bahagi ng pag-crop ng ugat. Ang mga nasabing lugar ay dapat alisin bago magluto ng mga pinggan ng patatas.
Ang nilalaman ng calorie na may iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto
Ang halaga ng enerhiya ng lutong gulay ay nakasalalay sa uri ng pagluluto. Ang pinakamataas na nilalaman ng calorie ng pinirito na patatas. Maaari kang makakuha ng isang medyo pandiyeta produkto kung pakuluin mo ang mga pananim ng ugat. Ang pangunahing bagay ay hindi upang i-season ang mga ito pagkatapos ng mataba na mga sarsa at mantikilya. Gaano karaming mga calories ang nasa pinakuluang patatas ay maaapektuhan din ng mga nuances ng pagluluto.
Tinatayang halaga ng nutrisyon ng isang handa na kainin na gulay:
| Paano magluto ng patatas | Ano ang magiging nilalaman ng calorie na 100 g ng tapos na ulam, kcal |
|---|---|
| pakuluan nang walang alisan ng balat | 66-80 |
| sa alisan ng balat (sa "uniporme") | 70-77 |
| kasunod ng pagdaragdag ng low-fat sour cream | 80-90 |
| kasunod ng pagdaragdag ng mantikilya | 85-125 |
| kasunod ng pagprito sa langis ng gulay na may mga sibuyas | 120-140 |
| mash water | 80-90 |
| sa mainit na gatas | 90-110 |
| may mga kabute | 100-110 |
| sa mantikilya at gatas | 110-145 |
| may taba | 160-170 |
| sa isang hilaw na itlog, walang iba pang mga additives | 120-130 |
| maghurno sa oven nang walang alisan ng balat | 70-80 |
| sa "uniporme" | 80-98 |
| may langis ng gulay | 117-200 |
| nilagang walang additives | 100-105 |
| may mga gulay at manok | 135-150 |
| magprito sa langis ng gulay | 190-210 |
| sa mantika | 200-220 |
| sa taba | 210-230 |
| french fries | 310-350 |
| binili chips | 510-540 |
| homemade microwave chips | 110-120 |
Ito ay pinaniniwalaan na para sa pagprito ay mas mahusay na pumili ng mga pananim ng ugat na may pulang alisan ng balat. Karaniwan ang mga ito ay mataas sa karbohidrat. Ang mga light patatas ay mas maraming nalalaman. Maaari itong maging nilaga, lutong, pinakuluang. Para sa mashed patatas, ang mga tubers na may isang puting core ay pinaka-angkop.
Ang mga pinakuluang kamote ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.
Ang mga sumusunod na pamamaraan ay makakatulong upang mapanatili ang mga bitamina at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan sa loob nito hangga't maaari:
- Ang mga gulay na ugat na pinalaya mula sa alisan ng balat ay palaging pinananatiling tubig;
- ipinapayong linisin ang mga ito kaagad bago lutuin, isang maximum na kalahating oras bago magluto;
- bago lutuin, ilagay sa isang kawali na may malamig na tubig, takpan ito sa proseso;
- pagkatapos pakuluan ang likido, lutuin sa mababang init, takpan ang lalagyan na may takip.
Ang isang gulay ay madalas na naroroon bilang isa sa mga sangkap sa kumplikadong pinggan.
Ang tinatayang halaga ng nutritional ng naturang pagkain:
| Pangalan ng ulam | Ang nilalaman ng calorie nito sa 100 gramo, kcal |
|---|---|
| Patatas na sopas | 40 |
| Casserole | 115 |
| Dumplings | 148 |
| Inihaw na pie | 155 |
| Pinirito na pie | 180 |
| Draniki | 268 |
| Patatas zrazy | 190-260 |
Ang nilalaman ng calorie ng patatas ay nakasalalay hindi lamang sa paraan ng paghahanda. Ito ay pinahusay ng iba pang mga pagkain na bumubuo sa pagkain. Samakatuwid, ang nutritional halaga ng parehong ulam ay maaaring maging ganap na naiiba.
Inirerekomenda na kumain ng gulay sa umaga. Ito ay totoo lalo na para sa mga nagmamalasakit sa pagkakaisa. Kung kumain ka ng patatas sa gabi, kung gayon ang mga karbohidrat ay hindi magkaroon ng oras upang maging enerhiya at manatili sa katawan sa anyo ng mga deposito ng taba.
Ang nilalaman ng mga bitamina, mga elemento ng bakas
Ang gulay ay may isang mahusay na komposisyon ng mga elemento ng micro at macro, mineral. Potasa, kaltsyum, magnesiyo, posporus, iron at sodium. May isang maliit na halaga ng yodo, asupre, molibdenum, mangganeso, silikon, sink at marami pang iba. Kabilang sa mga bitamina, K, C, H, PP., Pati na rin ang mga kinatawan ng pangkat B - B1, B2, B3, B4, B6 at B9. Ang mga prutas ay puspos ng mga mahahalagang amino acid, sa partikular na methionine, threonine, tryptophan at leucine.
Ang dami ng mga sangkap at ang kanilang porsyento ay maaaring magkakaiba sa iba't ibang mga pananim ng ugat. Ang mga tagapagpahiwatig ay naiimpluwensyahan ng iba't-ibang, rehiyon at pamamaraan ng paglilinang, kondisyon at buhay ng istante ng mga produkto.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ugat para sa katawan
Ang positibong epekto ng patatas sa mga tao:
- pinapalakas ang mga daluyan ng dugo at pinatatag ang gawain ng puso;
- itinutuwid ang nilalaman ng hydrochloric acid sa kapaligiran ng sikmura;
- nagtataglay ng mga kakayahan ng antidepressant;
- kumikilos bilang isang antisclerotic;
- nililinis ang dugo ng nakakapinsalang kolesterol, lason at lason;
- aktibo ang paggawa ng apdo;
- pinipigilan ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- nakikipaglaban sa mataas na presyon ng dugo;
- pinalalaki ang kaligtasan sa sakit;
- nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
- tumutulong na alisin ang labis na likido mula sa katawan;
- ay may isang antitumor effect;
- binabawasan ang panganib ng mga nagpapaalab na proseso.
Ang isang maayos na inihandang ugat na gulay ay makikinabang sa katawan.
Inirerekomenda lalo na gamitin ito para sa mga problemang pangkalusugan:
- sakit sa bato
- sakit sa buto at gout;
- peptiko ulser at gastritis;
- sakit sa metaboliko.
Ang pag-iingat ay dapat gawin sa isang produktong mayaman ng almirol para sa labis na timbang sa mga taong may diyabetis. Ang mga patatas ay may isang mataas na glycemic index: ang isang gulay ay nagtataas ng mga antas ng insulin ng dugo.
Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na kumain ng katamtamang halaga ng patatas. Ang pinakamainam na servings para sa isang may sapat na gulang ay hindi hihigit sa 300 g bawat araw, 3-4 beses sa isang linggo. Gamit ang tamang kumbinasyon ng mga gulay na ugat sa iba pang mga produkto, posible na mawalan ng timbang. Mayroong isang espesyal na diyeta ng patatas. Pinapayagan ka nitong mawala hanggang sa 5-6 kg sa isang linggo.
Ginagamit ang gulay sa katutubong gamot. Ang mga pinakuluang patatas ay nilalanghap para sa mga lamig. Ang mga kosmetiko ay inihanda mula dito upang labanan ang mga spot edad, bruises at iba pang mga problema sa balat.
Ang patatas ay isa sa ilang maraming nagagawa, abot-kayang at masarap na mga produkto ng pagkain. Gamit ang wastong paggamit, makakatulong ito sa pagpapanatili ng kalusugan, saturate ang katawan na may kapaki-pakinabang na sangkap.
