Hindi alam kung gaano karaming mga kaloriya ang nasa pasas, masayang kumain ito ng mga tao mula pa noong unang panahon. Sa Russia, ang puno ng ubas ay nagsimulang lumaki sa siglo XVII gamit ang magaan na kamay ni Tsar Mikhail Fedorovich, at sa lalong madaling panahon natutunan gumawa ng mga pasas.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon
Ang mga pasas ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatayo ng mga ubas ng iba't ibang uri. Ang pinatuyong prutas ay pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla, mineral at bitamina. Mayroon silang mga nutrisyon na kinakailangan upang maglagay muli ng mga reserbang enerhiya.
Ang komposisyon ng BJU sa 100 g ng produkto (average):
- protina - 2.5 g;
- taba - 0.5 g;
- karbohidrat - 65 g;
- hibla - 6.5 g.
Ang asupre na anhydride ay minsan ginagamit upang gumawa ng mga pasas ng mga light varieties. Kung ang mga pinatuyong berry ay malambot, madulas sa pagpindot, gintong dilaw, pagkatapos ay ginagamot sila sa kemikal. Ang ganitong mga pasas ay naglalaman ng hindi lamang kapaki-pakinabang na sangkap. Bago kumain, ang anumang pinatuyong prutas ay dapat hugasan at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
Ang nilalaman ng calorie ng iba't ibang uri ng mga pasas
Ang produkto ay lubos na nakapagpapalusog, 100 gramo ay naglalaman ng isang average ng tungkol sa 276 kcal. Conventionally, 4 na uri ng mga pasas ay nakikilala:
- magaan, maliit, mula sa puting mga talahanayan ng ubas na mesa, na ibinebenta sa ilalim ng pangalang sabza o kishmish (275 kcal bawat 100 g);
- madilim, mala-bughaw, itim o burgundy, napaka-sweet o medyo matamis, walang punla, ang mga pangalan ng mga varieties ay bidan, shigani, kanela (280-300 kcal bawat 100 g);
- magaan ang berde na may isang bato (260 kcal bawat 100 g);
- mataba, malaki, matamis, amber na may kulay, na may maraming mga buto, ginawa ito mula sa mga daliri ng daliri ng Lady (265 kcal bawat 100 g).
Ang mga karbohidrat na gumagawa ng mga pinatuyong berry na napakataas sa mga calorie ay kinakatawan ng humigit-kumulang na pantay na sukat ng glucose at fructose. Gaano karaming mga calorie sa itim na mga pasas ay maaaring tinatayang tinutukoy ng panlasa - ang mas matamis ang mga berry, mas maraming calorie.
Ang nilalaman ng mga bitamina at mineral
Ang mga pinatuyong berry ay may mas maraming mineral na asing-gamot kaysa sa mga bitamina, tulad ng sa mga sariwang ubas. Ang nilalaman ng bitamina sa pasas (porsyento ng pang-araw-araw na pamantayan sa 100 g ng produkto):
- thiamine - 7.1%;
- riboflavin - 6.9%;
- choline - 2.2%;
- pantothenic acid - 1.9%;
- pyridoxine - 17.5%;
- folates - 1.3%;
- ascorbic acid - 2.6%;
- alpha tocopherol - 0.8%;
- phylloquinone - 2.9%;
- bitamina PP - 3.8%.
Ang nilalaman ng macro- at microelement:
- potasa - 33%;
- calcium - 5%;
- magnesiyo - 8%;
- posporus - 16%;
- iron - 13%;
- Manganese - 16%;
- tanso - 37%;
- fluorine - 6%.
Ito ay mga average na tagapagpahiwatig, sa mga itim na pasas ang konsentrasyon ng mga bitamina at mineral na elemento ay maaaring mas mataas.
Pang-araw-araw na paggamit
Para sa isang may sapat na gulang, mula 1 hanggang 3 tbsp ay sapat na. l mga pasas bawat araw upang makakuha ng hindi bababa sa benepisyo sa katawan. Ang paggamit lamang ng 100 g ng mga pinatuyong berry ay binubuo para sa ilan sa mga mineral na mahalaga sa katawan, ang pangunahing kung saan ay potasa. Ang mga bitamina, kahit na bahagyang nawala sa panahon ng paghahanda ng mga pinatuyong prutas, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan at palakasin ang kaligtasan sa sakit.
Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng matamis na pinatuyong berry sa isang minimum na may type 2 diabetes, peptic ulcer ng tiyan at bituka, enterocolitis at tuberculosis. Ang caloric content ng mga pasas ay mataas, kaya hindi ito makakain ng maraming dami ng mga taong sobra sa timbang, ngunit 1 tbsp. ang isang kutsara ng pinatuyong berry bawat araw ay maaaring maging kapaki-pakinabang.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pinatuyong prutas
Ang mga pinatuyong ubas ay ginagamit sa mga industriya ng confectionery at bakery. Inirerekomenda din ang produkto para magamit sa isang malusog na diyeta para sa pag-iwas sa mga sakit:
- nervous system;
- mga vessel ng puso at dugo;
- baga at upper respiratory tract.
Ang isang malaking halaga ng hibla sa mga pasas ay tumutulong upang gawing normal ang dumi ng tao at palakasin ang kaligtasan sa sakit. Ang mga hibla ng pandiyeta sa malalaking bituka ng bituka, sumisipsip ng mga toxin at carcinogens, alisin ang mga ito sa katawan. Ang hibla ay ang "pagkain" para sa kapaki-pakinabang na mga bakterya sa bituka na may pananagutan sa kaligtasan sa tao.
Maraming potasa sa mga pasas; ito ay isa sa tatlong mga kampeon ng halaman sa nilalaman ng elementong ito. Tinutulungan ng potasa na maiwasan ang pamamaga, nagtatanggal ng sodium mula sa katawan, na nagpapanatili ng labis na likido. Ang paggamit ng mga pasas ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa edema at ang regulasyon ng presyon.
Ang mga pinatuyong ubas ay kapaki-pakinabang para sa mga bata at mga buntis, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng tanso. Ang hindi sapat na paggamit ng elementong ito sa katawan ay nagtutulak ng mga pathology ng cardiovascular, ang pagbuo ng dysplasia, at mga karamdaman sa pagbuo ng balangkas.
Ang Pyridoxine o bitamina B6, na mayaman sa mga pasas, ay responsable para sa normal na paggana ng sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang pagkapagod, nakikilahok sa mga proseso ng metabolismo ng nucleic acid at ang pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan sa bitamina na ito ay humantong sa isang pagbawas sa kaligtasan sa sakit, hindi magandang gana sa pagkain, sakit sa balat at anemia.
Ang mga pasas ay mabuti para sa kalusugan, sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie. Ang mga berry na mayaman sa bitamina at mineral ay nagpapabuti sa paglaban ng katawan sa iba't ibang mga impeksyon at mga virus.
