Maaari kang gumamit ng mga produktong harina na may pakinabang. Ito ay sapat na upang malaman kung gaano karaming mga kaloriya ang nasa brown na tinapay. Kung nais, ito ay lumiliko hindi lamang isang masarap na pagkain, ngunit kahit na mawalan ng timbang.
Nilalaman ng Materyal:
Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon
Sa kolokyal na pananalita, ang "itim" ay tinatawag na tinapay na gawa sa rye na harina. At din ang mga produktong harina, sa paggawa ng kung saan ginagamit ang bran. Binibigyan nila ang produkto ng isang kulay-abo na tint.
Ang pangunahing komposisyon ng madilim na tinapay, sa average:
- karbohidrat - 40-45%;
- protina - 8-9%;
- taba - 1-3%;
- acid - 9-12%.
Naglalaman din ito ng hibla, amino acid, sa partikular, lysine, mineral. Ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga elemento ng micro at macro, halimbawa, iron, selenium, magnesiyo, posporus, sodium, tanso, asupre. Komposisyon ng bitamina: K, C, E, PP, mga kinatawan ng pangkat B.
Ang mga madilim na produkto ay matatagpuan sa iba't ibang mga additives - mga pinatuyong prutas, nuts, flax o kalabasa, mga caraway seeds, anise, coriander at iba pa. Ang ganitong mga sangkap ay nagdaragdag ng dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento, ngunit madalas na dagdagan ang calorie na nilalaman ng brown tinapay.
Ang buong produkto ng rye ay inihurnong nang walang pagdaragdag ng lebadura. Mayroon itong maasim na lasa, na lumilitaw dahil sa pagbuburo ng mga bakterya ng lactic acid sa lebadura. Kadalasan gumawa ng mga produkto na may halo-halong komposisyon ng butil ng harina. Ang pinakamainam na ratio ay nakuha kung ang rye account para sa mga 80%, at trigo - tungkol sa 20%. Ang ganitong tinapay ay mas madaling digest. At magagawa mo ito hindi lamang sa sourdough, tulad ng rye.
Kung ang harina ng trigo ay idinagdag sa produkto, pagkatapos ang baking lebadura ay makakatulong upang makakuha ng maluwag na kuwarta. Ang nasabing tinapay ay mas mahusay na hinuhukay kaysa sa isang daang porsyento na rye.
Tatlong uri ng harina ang maaaring magamit sa loob nito:
- Ang binhi ay binubuo lamang ng mga maliliit na partikulo.
- Ang pagbabalat ay naglalaman ng mga elemento ng medium grinding, pati na rin ang mga shell ng butil.
- Ang wallpaper ay nakikilala sa pamamagitan ng magaspang na paggiling, buong uri ng butil ng produkto ay ginawa mula dito.
Iba ang pagkakaiba-iba ng kulay ng iba't ibang mga varieties. Depende ito sa porsyento ng harina ng rye sa produkto. Ang pagkakaroon ng mga karagdagang sangkap ay nakakaapekto rin sa kulay: malt, kemikal at natural na tina, honey, antioxidants.
Nilalaman ng calorie at BJU brown na tinapay
Ang halaga ng enerhiya ng madilim na varieties ng tinapay ay mas mataas kaysa sa puti. Ngunit kung kukuha ka ng dalawang piraso ng magkaparehong sukat, pagkatapos ay ititimbang ang itim. Halos 100-250 kcal sa 100 gramo ng rye bread, mga 230 kcal sa isang produkto ng bigat na ito kasama ang bran.
Tinatayang halaga ng nutrisyon ng madilim na varieties:
| Uri ng tinapay | Nilalaman ng calorie kcal sa 100 g |
|---|---|
| Chusovsky | 110-210 |
| Rye hearth, harina na paggiling - daluyan | 180-200 |
| "Matandang Ruso", paggiling ng harina - magaspang | 190-210 |
| "Darnitsky", rye-trigo | 200-210 |
| Borodinsky | 200-210 |
| Buong lebadura na may lebadura | 210-230 |
| Sa mga pasas, pinatuyong prutas | 260-300 |
| Sa mga buto at mani | 290 -310 |
Ang mga hiwa ng hiwa ng produkto ay kinakain. Ang isang piraso ng itim na tinapay na may average na laki ay tungkol sa 80 calories, at ang masa nito ay halos 40 g. Ang mga madilim na varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga karbohidrat, napakaliit na taba sa kanila. Ang average na ratio ng BZHU - 8: 1: 40.
Pang-araw-araw na paggamit
Ang itim na tinapay ay hinihigop ng katawan na mas masahol kaysa sa puti. At ang komposisyon ng madilim na produkto ay mas balanse. Hindi inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na ganap na iwanan ang mga produktong panaderya. Maipapayo na pumili ng mga malulusog na varieties. At gamitin din ang produkto nang katamtaman, palitan ang iba't ibang uri nito sa menu. Inirerekomenda na kumain ng halos 150 g ng rye o rye-wheat na tinapay bawat araw. Ang pinakamainam na bahagi na may makabuluhang pisikal na bigay ay nagdaragdag.
Mapanganib na kumain ng isang mainit na produkto. Hindi ipinapayong pagsamahin ito sa mga patatas, ngunit sa iba pang mga gulay ay angkop ito. Gayundin, ang brown na tinapay ay maaaring natupok sa anumang karne (maliban sa pinirito), mga pinggan ng isda. Ito ay angkop para sa mga sandwich na may mantikilya, natural pastes, caviar.
Mayroong espesyal na "monasteryo" na diyeta. Upang mawalan ng timbang, kailangan mo ng 10 araw upang kumain lamang ng madilim na tinapay ng rye na walang mga additives at isang maliit na halaga ng mga cereal. Siguraduhing ubusin ang maraming tubig. Ang ganitong diyeta ay makakatulong upang mawala ang ilang dagdag na pounds, pati na rin linisin ang katawan ng mga lason. Gamitin ito ay angkop sa kawalan ng mga problema sa kalusugan, at bago magsagawa ng konsulta sa isang doktor. Sa panahon ng pagbubuntis, mataas na pisikal na bigay at talamak na sakit imposibleng mag-aplay ng matinding paghihigpit sa pagkain.
Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto para sa katawan
Ang positibong epekto ng brown tinapay sa katawan ng tao:
- nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at estado ng neuro-emosyonal, recharges na may enerhiya;
- tumutulong sa pagtanggal ng mga lason;
- saturates ang katawan na may kapaki-pakinabang na elemento at compound, mabilis na nasiyahan ang gutom;
- kinokontrol ang digestive tract, ang proseso ng pagsipsip ng pagkain at metabolismo;
- itinutuwid ang istraktura ng dugo, pinipigilan ang pag-unlad ng anemia;
- nagpapatatag ng pagtulog, nagpapataas ng pagtutol sa mga nakababahalang sitwasyon;
- nagpapanatili ng pinakamainam na asukal sa dugo;
- nakikilahok sa paggawa ng mga kinakailangang mga hormone at enzymes;
- nagpapalakas ng buhok at mga kuko;
- pinatataas ang pagkalastiko ng balat, nakikipaglaban laban sa may problemang balat.
Kailan at kanino ang madilim na tinapay ay maaaring makasama:
- Ang porsyento ng mga acid at karbohidrat sa produkto ng rye ay mas malaki kaysa sa puti. Samakatuwid, hindi inirerekomenda para sa mga pasyente na may mataas na kaasiman ng o ukol sa sikmura at sobrang timbang.
- Sa paggawa ng mga produktong panaderya sa mga dalubhasang negosyo, maaaring magamit ang iba't ibang mga tina, stabilizer, preservatives. Ang nasabing mga karagdagang sangkap ay nagpapabagal sa kalidad ng produkto at nakakasira sa kalusugan. Kung ang buhay ng istante ng tinapay ay higit sa 96 na oras, pagkatapos ay ang mga preservatives, halimbawa, sorbic acid, ay tiyak na naroroon dito. Kapag bumili ng isang produkto, siguraduhin na pag-aralan ang komposisyon upang makuha ang pinaka kapaki-pakinabang.
- Ang espesyal na pangangalaga ay dapat gawin upang pumili ng tinapay para sa mga madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi, na nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa gluten o diabetes.
- Sa panahon ng pagbaba ng timbang, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga produkto nang walang caloric supplement - nuts, honey, saging, papaya, petsa.
- Ang tinapay na may Moldy ay hindi dapat kainin. Naglalaman ito ng mga nakakalason na compound. Ang mga ito ay negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao, maaaring magdulot ng iba't ibang mga sakit.
Ang mga mistresses ay patuloy na naghurno ng tinapay sa kanilang sarili upang magluto ng masarap na pagkain, na isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan. Maaari kang gumawa ng isang bersyon na may mataas na calorie na may mga mani, at tinapay ng rye sa pagkain. Ang ganitong produkto ay mas mabilis kaysa sa binili. Ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang additives sa pagkain. At ang gawang homemade ay nagpapakita ng pag-ibig sa mga pamilya ng pamilya.
