Ang Apple cider ay isang masarap na inumin na maaari mong gawin ang iyong sarili. Ang klasikong recipe para sa apple cider sa bahay ay medyo simple, at sa kauna-unahang pagkakataon inirerekumenda na subukan ito. Sa susunod na maaari kang mag-eksperimento sa mga sangkap, pamamaraan ng paghahanda at ang tagal ng pagbubuhos.

Klasikong recipe

Ayon sa klasikong recipe, kailangan mo ng isang minimum na mga produkto, kung saan nakakuha ka ng isang malinis, mabango na inumin.

Kakailanganin namin:

  • 1 kg ng mansanas;
  • 50 gr pasas;
  • 300 gr asukal.

Simulan natin ang paggawa ng apple cider. Ang isang iba't ibang mga mansanas ay angkop sa anumang, pinaka-mahalaga - dapat silang mabango. Hugasan namin nang maayos ang lahat ng mga mansanas, pinutol ang mga bulok na lugar at iba pang mga pinsala, alisin ang core. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito nang makinis at inilagay sa isang tatlong litro na bote. Ang pagkakaroon ng idinagdag kalahati ng produkto, may layered na bahagi ng asukal, idagdag ang pangalawang kalahati ng prutas, at punan ang natitirang asukal. Magdagdag ng mga pasas sa itaas - bibigyan nito ang nais na proseso ng pagbuburo. Nangungunang may tubig sa tagsibol (kung maaari) o distilled water sa isang dami ng 200 ml.

Kami ay mahigpit na isinasara ang lalagyan at ipasok ang isang espesyal na lock ng tubig kung saan ibubuhos namin ang 60-degree moonshine o vodka na may dami na 40-60 ml. Mag-iwan ng 10 araw. Kapag ang mga bula ay nagsisimulang pumasok sa bote - nagsimula ang pagbuburo, kapag tumigil sila sa pagtaas - ang proseso ay tapos na, maaari mong simulan ang pag-filter.

Kumuha ng isang salaan at isang lalagyan para sa pagsasalin ng dugo. Ipasok ang isang funnel na may isang piraso ng cotton lana - upang i-filter ang sediment. Ibuhos ang inumin, mahigpit na malapit. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Sa isang tala. Sa halip na isang selyo ng tubig, maaari kang maglagay sa isang garapon ng isang payat na medikal na guwantes sa pamamagitan ng una na pagtusok sa isang butas na may karayom ​​upang maiwasan ang gas na makatakas. Kapag ang guwantes ay napalaki, nagsisimula ang pagbuburo, kapag bumababa, natatapos ito.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang magluto

Ang resipe na ito para sa apple cider ay may kaugnayan sa panahon ng taglamig - uminom ng isang mainit na inumin, tulad ng nabubuong alak. Ang mabilis na cider ng mansanas ay nagpainit nang maayos pagkatapos ng paglalakad sa sipon.

Para sa malambot na inuming gawa sa bahay:

  • apple juice 1l;
  • 1 mansanas at isang orange;
  • brown sugar ¼ tasa;
  • mula sa pampalasa 2 sticks ng cinnamon, cloves, nutmeg at isang maliit na allspice peas.

Paraan ng Pagluluto:

Una, gupitin ang mansanas sa kalahati, alisan ng balat at stick clove inflorescences dito, gupitin ang orange sa mga bilog, at kuskusin ang nutmeg sa isang pinong kudkuran.

Ilagay ang katas upang maiinit. Sa sandaling ang juice ay pinainit, magdagdag ng brown sugar dito at pukawin hanggang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Dalhin ang inumin sa isang pigsa at lutuin ng ¼ oras. Pagkatapos ay nahuli namin ang mga piraso ng prutas.

Handa nang inumin ang inumin. Hinahain ito ng mainit.

Recipe para sa paggawa ng juice na walang asukal

Pagpipilian para sa mabilis na pagluluto ng masarap na homerade cider - mula sa isang simpleng juice ng tindahan:

  • apple juice 2.5 l;
  • lebadura.

Bilang isang panuntunan, ang mga juice ng tindahan ay naglalaman ng maraming asukal, kaya hindi mo na kailangang idagdag pa ito.

Bilang isang lalagyan ay gumagamit kami ng isang isterilisado na tatlong-litro na garapon. Ibuhos ang juice ng mansanas sa mga lalagyan. Pinupunan namin ang isang hindi kumpletong kutsarita ng dry yeast na may 50 ml ng maligamgam na tubig at iwanan ito ng 15 minuto. Kapag handa na ang lebadura, ibuhos ito sa isang garapon ng juice ng mansanas at ilagay ito sa ilalim ng isang lock ng tubig. Mag-iwan upang gumala sa temperatura ng silid para sa isang linggo.

Sinusukat namin ang inasim na juice at ibuhos sa malinis na bote para sa imbakan. Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

May honey

Ang honey cider mula sa lutong bahay na apple juice ay lumiliko na napaka-masarap at ... medyo nakalalasing. Medyo maraming oras ang pumasa mula sa simula ng paghahanda hanggang sa posibilidad ng pagtikim. Gayunpaman, sulit ang inumin, inirerekumenda naming subukan mo ito:

  • likidong bulaklak honey 1.5 l;
  • tubig 4.5 l;
  • isang bag ng lebadura ng alak;
  • sariwang ginawa apple juice 1.5 l.

Una, ihanda ang base ng honey - ibuhos ang honey sa tubig at simulang dahan-dahang magluto. Mahalagang tandaan ang antas ng tubig, dahil sa pagtatapos ng paghahanda ng tubig ng pulot ay magiging mas kaunti, at kakailanganin mong idagdag ito.

Kapag nagsisimula itong kumulo, ang bula ay ilalabas, na dapat makolekta. Patuloy na kumulo para sa 1.5-2 na oras sa sobrang init hanggang sa tumigil ang bula. Itaas ang pag-inom ng tubig sa orihinal na antas at pakuluan. Matapos naming ilagay sa palamig sa isang palanggana na may tubig, mas mabilis ito.

Habang ang base ng honey ay luto, ihanda ang juice: linisin namin ang mga mansanas, gupitin at dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay pisilin ang juice na may gasa.

Sa oras na ito, ang honey syrup (buong) ay magiging cool, maging isang maliit na mainit-init. Magdagdag ng asukal at ihalo nang lubusan.

Alinsunod sa dosis na ipinahiwatig sa bag, palabnawin ang kinakailangang halaga ng lebadura sa mainit na tubig, umalis sa loob ng 15-20 minuto.

Samantala, ibuhos ang syt ng honey sa isang isterilisadong bote, pagkatapos ay idagdag ang lebadura at maglagay ng isang shutter ng tubig. Nag-iiwan kami upang gumala sa temperatura ng silid nang halos isang buwan.

Pagkatapos ng isang buwan, maingat na ibuhos ang inumin sa pamamagitan ng filter, mag-iwan para sa isa pang 2-3 araw, upang ang huling pag-ulan ay bumagsak. Sa panahong ito, ang inumin ay magiging mas malinaw.

Ihanda ang mga bote ng carbonation. Ang isang litro ng bote ay kakailanganin ng isang kutsarang asukal. Ibuhos sa carbonization - ang pagbuo ng mga gas. Ang Carbonation ay tumatagal ng mga tatlong linggo.

Sa isang tala. Kung ang mansanas ay matamis o matamis at maasim, kailangan mong magluto ng 1.5 litro sa kanila. Kung acidic - sapat na ang 1 litro. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay 1.5 litro mula sa iba't ibang uri ng mansanas.

Ang Apple at Pear Cider Recipe sa Bahay

Ang pinaghalong cider mula sa mga mansanas at peras ay napaka mabango at hindi pangkaraniwang:

  • mga peras 6 na mga PC.;
  • mansanas 5 mga PC.;
  • lebadura ng alak;
  • asukal (50 gr. bawat 1 litro ng inumin).

Maaaring makuha ang mga prutas sa iba't ibang uri. Magandang hugasan.Tinatanggal namin ang mga nasira na lugar, dinidilim na mga spot mula sa mga prutas, pinutol ang mga cores at pinutol sa mga maliliit na piraso, upang ito ay maginhawa upang dumaan sa isang gilingan ng karne o juicer. Inihanda ang mashed patatas na nagiging juice. Sa pamamagitan ng dami, nakuha ang isang tatlong-litro na bote. Depende sa laki ng prutas, ang kaunti pa o mas kaunti ay maaaring makuha.

I-cut ang lebadura na may maligamgam na tubig sa isang hiwalay na baso, hayaan itong magluto ng 15-20 minuto. Matapos ibuhos ang mga ito sa puree at magdagdag ng 0.3-0.5 inuming tubig. Mahalaga na mag-iwan ng isang maliit na libreng puwang hanggang sa leeg ng bote. Ipinakilala namin ang asukal sa isang halaga na kinakalkula sa natanggap na dami ng inumin. Naglagay kami ng lock ng tubig at umalis upang gumala sa loob ng 1.5 linggo. Inirerekomenda na ibuhos ang isang maliit na vodka o moonshine sa bitag ng tubig upang ang mga mikrobyo ay hindi makapasok dito.

Ipasa ang ferment cider sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang mga disimpektadong bote para sa ripening para sa 1.5-2 na buwan sa isang cool na madilim na lugar.

Sa isang tala. Ang isang hydrometer ay ginagamit upang masukat ang antas ng alkohol sa isang inumin. Ang tinatayang halaga ng cider ay tungkol sa 23, ito ay tungkol sa 10-11 degree.

Soft inumin para sa mga bata

Hindi lamang ang mga matatanda tulad ng inumin ng mansanas; pahahalagahan din ito ng mga bata. Ngunit sa karaniwang paraan ng paggawa ng cider, lumiliko ito sa alkohol. Sa resipe na ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa di-alkohol na cider para sa mga bata:

  • apple juice 3 l;
  • orange 1 pc .;
  • gumagamit kami ng mga pampalasa hindi lupa: star anise (5 mga PC.), kanela (2 stick), paminta (10 mga PC.), cardamom (5-6 basag na kahon), haras (2 tsp.), cloves (10 mga PC.);
  • bulaklak ng honey.

Ibuhos ang juice sa kawali. Gupitin ang orange sa maliit na singsing, pagkatapos ay sa quarters at idagdag sa juice. Agad kaming nakatulog ng pampalasa.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy at lutuin hanggang sa kumukulo. Kapag kumukulo, hayaang lutuin ito ng 10 minuto, alisin mula sa init at hayaang tumayo nang matagal (40 minuto). Matapos naming mahuli ang lahat ng mga prutas at pampalasa, idagdag ang honey sa panlasa, pukawin nang maayos hanggang sa ganap itong matunaw at ibuhos sa mga tasa.

Sa isang tala. Ang gawang homemade juice ay ginagawang mas cider kaysa sa store juice.

Mula sa pinatuyong prutas ng mansanas

Ang cider o mash sa mga pinatuyong prutas ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-inom mula sa pinatuyong mga pana-panahong prutas sa taglamig:

  • pinatuyong prutas 2 kg;
  • asukal 6 kg;
  • lebadura 300 gr .;
  • sinala na tubig 20 l.

Ang unang hakbang ay ang pag-init ng 10 litro hanggang 80 degrees. Ibuhos ang mga pinatuyong prutas sa isang malaking lalagyan at punan ng tubig. Takpan na may takip at hayaang tumayo ang wort. Naghihintay kami hanggang ang temperatura nito ay lumalamig sa 35 degrees.

Ang natitirang bahagi ng tubig ay pinainit sa 50 degree at natunaw ang asukal sa loob nito. Sa oras na ito, maaabot ng wort ang nais na estado at asukal na syrup ay maaaring pagsamahin sa wort ng mansanas. Paghaluin at sukatin ang temperatura, na dapat ay 35-37 degree. Kung ang temperatura ay tumutugma, magdagdag ng lebadura. Iwanan upang gumala. Kapag ang foam ay tumigil na tumayo - filter at bote.

Paano gumawa ng cider na carbonated?

Ang carbonation ng inumin ay nakasalalay sa tamis ng mga mansanas. Karaniwan, ang mga bula ng gas ay halos hindi nakikita, na gumagawa ng cider na parang apple wine.

Upang makagawa ng cider na carbonated, inirerekumenda na sundin mo ang mga hakbang na ito:

  1. Siguraduhing i-filter ang cider ng bahay mula sa sediment.
  2. Hugasan at tuyo ang mga lalagyan ng plastik o baso para sa paglipat ng cider nang lubusan.
  3. Magdagdag ng isang kutsarita ng asukal sa bawat litro bote. Ito ay asukal na nagtataguyod ng pangalawang pagbuburo, ngunit dahil mahigpit na sarado ang mga bote, ang inumin ay mananatiling carbonated.
  4. Ibuhos ang cider sa mga bote nang walang pagdaragdag ng 3-5 cm sa leeg at mahigpit na isara.
  5. Iwanan upang magpahinog sa loob ng dalawang linggo sa isang hindi gaanong lugar.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: