Ang baboy shurpa - sopas na tinatawag ding "chorba" ay karaniwang ginawa mula sa tupa, ngunit ito ay magiging pantay na masarap sa iba pang karne, kung alam mo kung paano lutuin ito nang tama.

Ang klasikong recipe para sa shurpa ng baboy

Karaniwan, ang isang piraso ng karne na may buto, tulad ng mga buto-buto, ay pinili upang ihanda ang sopas na baboy na ito, halimbawa, at ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso.

Mahahalagang sangkap:

  • Ang mga buto-buto ng baboy sa buto - mga 500 gramo;
  • Maraming patatas;
  • Mga sibuyas, karot at sili - lahat ng bawat isa;
  • Dalawang kamatis;
  • Ang ilang mga cloves ng bawang;
  • Asin, paminta, zira - sa iyong panlasa;
  • Iba't ibang mga gulay: dill, cilantro, perehil;
  • Isang kutsara ng langis ng gulay.

Proseso ng pagluluto:

  1. Upang magsimula sa, banlawan ang karne ng maayos na may maligamgam na tubig, maghintay hanggang malunod ito, at gupitin ito sa mga medium na piraso. Sa kasong ito, kailangan mo munang alisin ang labis na taba.
  2. Kumuha ng mga mahusay na pinggan - ang pinakamahusay na kaldero. Painitin ito ng kaunting langis at ihiga sa ilalim ng mga buto-buto. Kailangan nilang pinirito hanggang sa lumitaw ang isang blush.
  3. Habang ang karne ay pinirito sa isang kaldero, alagaan ang mga gulay: i-chop ang sibuyas at ilagay ito sa karne. Ang lahat ng ito ay dapat na mapigilan nang maayos at itago nang hindi bababa sa tatlong minuto. Pagkatapos ay i-cut ang mga karot sa manipis na mga piraso at idagdag sa natitirang mga produkto. Huwag kalimutang ihalo ang lahat ng pana-panahon upang walang sumunog.
  4. Peel ang sili, gupitin sa manipis na hiwa at isawsaw sa isang kaldero, ilang minuto lamang matapos ang pagdaragdag ng mga karot.
  5. Susunod na darating ang pagliko ng patatas at kamatis: i-chop ang mga ito nang maayos at ilagay sa isang kaldero. Mangyaring tandaan na mas mahusay na alisin ang balat sa mga kamatis upang hindi masira ang ulam.
  6. Pagkatapos ng lahat ng ito, oras na upang gumawa ng sabaw. Ibuhos ang mga gulay at karne na may tubig at dalhin ang sabaw sa isang pigsa. Gawin ang apoy na medyo maliit at lutuin ang sopas ng halos kalahating oras. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa - kung wala ang mga ito, ang ulam ay hindi magiging masarap.
  7. Kapag handa na ang lahat, nananatili lamang ito sa panahon ng shurpa na may pino na tinadtad na bawang at hayaan itong magluto ng ilang higit pang mga minuto. Ihatid ang inirerekomenda sa mga sariwang damo, para sa hitsura at aroma.

Pork shurpa sa isang apoy sa isang kaldero

Ang recipe para sa sopas ng shurpa ng baboy sa isang apoy sa isang kaldero ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang ulam ay napaka puspos. Ang pagkakaroon ng paghahanda nito nang isang beses, maaalala mong magpakailanman.

Mga sangkap

  • Tatlong litro ng tubig;
  • Ang karne mula sa kung saan nagpasya kang magluto. Pinakamahusay na taba ng baboy;
  • Mga patatas at kamatis - limang bawat isa;
  • Mga sibuyas at karot - tatlo bawat isa;
  • Mga pampalasa sa panlasa: kulantro, asin, itim na paminta;
  • Ang ilang mga sariwang gulay.

Proseso ng pagluluto:

  1. Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng paghuhugas ng karne at paghiwa-hiwain ito sa malaking sapat na piraso.
  2. Pagkatapos punan ang kaldero ng tubig at ilagay ang inihandang karne doon. Ang pagluluto ng sabaw ay mas mahusay sa mababang init, at tiyakin na hindi ito kumulo nang labis. Lutuin ang karne ng halos apatnapung minuto.
  3. Kapag nakita mo na ang karne ay nagsimulang lumayo sa mga buto, nangangahulugan ito na kailangan mong simulan ang pagdaragdag ng mga gulay. Una, ang mga kamatis, walang balat, hindi pinutol. Pagkatapos ang singsing ng sibuyas, at mas inilalagay mo ito, mas masarap ito ay lumiliko.
  4. Pagkatapos ng sibuyas ay isang pagliko ng paminta at patatas. Ang lahat ng ito ay kailangang i-cut sa mga parisukat o hiwa.
  5. Ilang minuto bago ang paghahanda ng shurpa, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at damo.

Higit pang mga materyales: Ang recipe ng Uzbek mutton shurpa

Ang baboy shurpa sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang pinggan na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring magamit pareho bilang una at pangalawa.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • Baboy sa buto - mga 600 gramo;
  • Tulad ng maraming patatas;
  • Peppers, kamatis, karot, sibuyas - dalawa lamang ang bawat isa;
  • Ang ilang mga cloves ng laki ng medium ng bawang;
  • Tomato paste - tatlong malalaking kutsara;
  • Iba't ibang pampalasa para sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kung nais mo, maaari mong alisan ng balat ang mga kamatis mula sa balat, ngunit hindi ito kinakailangan. Gupitin ang mga ito sa malalaking piraso. Gawin ang pareho sa natitirang mga gulay, ngunit kailangan mong i-cut ang mga ito nang kaunti.
  2. Maghanda ng isang lalagyan mula sa mabagal na kusinilya: magtulo ng ilang langis ng gulay sa loob nito at magprito ng mga gulay sa loob nito gamit ang mode na "Paghurno". Itakda ang oras ng pagluluto - 40 minuto. Ngunit pagkatapos ng 10-12 minuto ng pagprito ng mga gulay, kailangan mong magdagdag ng karne sa kanila. Tandaan na pre-chop ito.
  3. Kapag natapos na ang inilaang oras, ilagay ang paste ng kamatis sa lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo. Itakda ang mode na Extinguishing sa isang oras.
  4. Lumiko ang patatas sa malalaking cubes at ilagay ito sa hinaharap shurpa mga 30 minuto bago matapos ang multicooker.
  5. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sopas kapag handa na, ngunit pagkatapos nito, hayaan itong magluto ng kaunti pa sa mode na "Palamig" - mga 20 minuto.

Recipe ng baboy ng baboy

 

Ang paggawa ng mga buto-buto ng baboy shurpa ay halos isang klasikong recipe para sa sopas na ito. Karaniwang ginagamit ang tupa, ngunit pagdating sa baboy, ang mga buto-buto ay ang pinaka-angkop na karne. Mula sa kanila, ang ulam ay lumiliko mabango at mayaman. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay mananatiling hindi nagbabago.

Sa mga gulay sa isang kaldero

Para sa ulam na ito, bilang karagdagan sa karaniwang hanay, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga gulay: mga turnip, mais, iba't ibang mga paminta.

Mga sangkap

  • Baboy na may buto - mga 600 gramo;
  • 1 karot at sibuyas;
  • Mga kamatis at matamis na sili;
  • Anumang iba pang mga gulay sa iyong panlasa;
  • Mga gulay, pampalasa at bawang.

Pagluluto:

  1. Ang pinakamahalagang bagay ay ihanda ang kaldero. Sa loob nito, maglagay ng coarsely tinadtad na karne na may buto, ngunit walang taba, at punan ito ng tubig.
  2. Ilagay ang pinggan upang painitin. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng kalan o isang apoy. Hintayin na pakuluan ang sabaw, gawing mahina ang apoy. Sa yugtong ito, maaari mong asin ang lahat.
  3. Gupitin ang lahat ng iba pang mga gulay sa hiwa o hiwa. Ang mga sibuyas ay pinakamahusay na ginagawa sa kalahating singsing. Ilagay itong lahat sa pinggan, sa kaldero. Magdagdag ng coriander, zira at iba pang napiling pampalasa nang sabay. Magluto ng halos isang oras.
  4. Matapos ang inilaang oras, magdagdag ng mga gulay sa shurpa at magluto ng isa pang sampung minuto.Pagkatapos nito, takpan at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa labinglimang minuto bago simulan ang pagkain.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: