Ang Strudel ay ginawa mula sa manipis na kuwarta, na kung saan ay pinagsama sa isang roll na may pagpuno. Karaniwan ito ay ginawa gamit ang isang pagpuno na naglalaman ng iba't ibang mga Matamis, ngunit may iba pang mga pagpipilian. Ang strudel ng karne ay maaaring maglingkod bilang isang magaan na hapunan o pampagana.

Klasikong strudel ng karne

Ang klasikong strudel ng karne ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap.

Kaya, kakailanganin mo:

  • tinadtad na karne o karne - 400-500 gramo;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • bawang - 2 cloves;
  • harina - 2 baso;
  • tubig - 1/2 tasa;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • asin;
  • gulay, perehil o dill, piniling tikman.

Gawin ang manipis na manipis, maaari kang kumuha ng baboy o ground beef.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Para sa kaginhawaan, mas mahusay na kumuha ng isang mangkok o isang maliit na palanggana. Upang ihanda ang kuwarta kailangan mong ibuhos ang lahat ng harina sa isang mangkok, mas mabuti sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Pagkatapos ay maglagay ng langis, tubig at isang kutsarita ng asin.
  3. Pagkatapos ng lahat, ihalo sa isang homogenous na bukol. Ang kuwarta ay dapat na masikip.
  4. Takpan at iwanan ng 30 minuto.
  5. Habang ang kuwarta ay nai-infused, maaari kang magpatuloy sa pagpuno. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes, kuskusin ang bawang sa pamamagitan ng isang kudkuran at asin.
  6. Gumalaw ng sibuyas at bawang sa isang kawali na may langis ng mirasol.
  7. Hiwain ang karne, idagdag sa sibuyas. Stew para sa 30-40 minuto. Magdagdag ng mga gulay ng ilang minuto bago maging handa.
  8. Simulan ang pag-ikot ng kuwarta. Pagwiwisik sa ibabaw na may harina o langis ng mirasol, na gagawing mababaluktot at malambot ang kuwarta.
  9. Sa pinagsama na kuwarta, ilagay ang pagpuno sa paligid ng perimeter, iniiwan ang mga libreng gilid. I-roll up ang kuwarta sa hugis ng isang roll.
  10. Grasa ang isang baking sheet na may langis, maglagay ng isang roll. Ilagay sa oven sa loob ng 25-30 minuto, pagpapanatili ng 180-200 degrees.

Upang maganda na palamutihan ang natapos na ulam, ilagay ang hiniwang roll sa isang dahon ng salad o palamutihan ng mga cube ng pinakuluang patatas.

Sa pagdaragdag ng patatas

Ang pinakasikat na resipe ay strudel na may karne at patatas.

 

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • karne - 400 gramo;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • patatas (katamtamang sukat) - 6 na mga PC.;
  • harina - 4 na baso;
  • sibuyas - 1 - 2 mga PC.;
  • gatas - 1 tasa;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin;
  • pampalasa.

Maaari kang maglagay ng anumang karne sa pagpuno: tupa, manok o kahit na mga sausage.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una gawin ang kuwarta. Pagsamahin ang gatas, asin, mantikilya, itlog at harina. Lumuhod sa isang siksik na estado, kung sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos ng 10 minuto, na may isang panghalo - 5. Takpan at ilagay sa loob ng 60 minuto.
  2. Balatan at lutuin ang patatas. Gumawa ng niligis na patatas.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas at karne. Fry, magdagdag ng mashed patatas sa dulo.
  4. Lubhang igulong ang kuwarta. Lubricate na may langis, ilagay ang pagpuno sa buong pagsubok.
  5. Oven sa oven para sa 30 minuto sa temperatura ng 180 degree.

Kung mayroong pagpuno, palamutihan ang kanyang ulam.

Pagpipilian sa repolyo

Ang isa pang uri ng strudel ng karne.

Mga sangkap

  • repolyo - 500 gramo;
  • tinadtad na karne - 200-300 gramo;
  • langis ng mirasol - 50 ml;
  • harina - 3 tasa;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • tubig - 1/2 tasa;
  • ang asin.

Ang isang kutsarita ng linga o panimpla para sa karne ay maaaring idagdag bilang nais.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig, isang kutsarita ng asin, langis at itlog ng itlog sa isang mangkok o malalim na plato. Paghaluin ang lahat.
  2. Unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
  3. Mag-iwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 30 minuto.
  4. Fry minced meat at tinadtad na sibuyas.
  5. Ganap na putulin ang repolyo, mash ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa ilabas nito ang juice.
  6. Fry ang repolyo hanggang malambot.
  7. Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer.
  8. Itabi ang pagpuno, pag-alis mula sa gilid ng 3-5 cm.Pagbalot ng mga gilid at gumulong sa isang roll. Pagwiwisik ng mga buto ng linga kung nais.
  9. Maghurno ng 30 minuto sa 180 degrees.

Maaari kang maglingkod kasama ng karne o patatas.

German pastry

Ang sikreto ng ulam ng Aleman ay upang magdagdag ng gatas sa karne.

 

Mga sangkap

  • tinadtad na karne o karne - 300-400 gramo;
  • mantikilya (mantikilya) - 50 gramo;
  • bawang - 2 cloves;
  • sibuyas - 1 o 2 mga PC.;
  • itlog - 1 pc .;
  • harina - 1 tasa:
  • karot - 1 pc .;
  • maligamgam na tubig - 1/4 tasa;
  • gatas - 1/4 tasa;
  • pampalasa (lupa);
  • asin;
  • gulay, perehil o dill, piniling tikman.

Maaari mong gamitin ang parehong baboy at manok. Pumili ng pampalasa: caraway, cloves, nutmeg o black allspice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina sa isang mangkok, ibuhos ang gatas at tubig, magdagdag ng asin at isang itlog.
  2. Gumalaw, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Hindi ito dapat maging mainit o malamig. Ang kuwarta ay magpapalabas ng nababanat at malambot, na dapat na kneading lamang gamit ang iyong mga kamay.
  3. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya o papel ng pagkain sa loob ng 60 minuto.
  4. Ipasa ang karne, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung hindi, makinis na tumaga at gumamit ng isang blender. Panahon na may mga pampalasa at damo.
  5. Pagwiwisik ng harina sa mesa, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Dalhin ang mga dulo ng kuwarta at malumanay na hilahin mula sa gitna. Kung napunit, ikonekta ang agwat.
  6. Mga di-natukoy na mga lugar upang kunin.
  7. Ikalat ang pagpuno sa buong perimeter na may isang manipis na layer.
  8. Pagulungin sa isang tubo at hayaang tumayo sa oven sa loob ng 45 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Naihatid sa sabaw ng manok.

Ito ay kagiliw-giliw na:latigo ang mga pasta ng kefir

Strudel ng karne ng Greek

Ang Strudel sa Greek ay napaka-mabango at naglalaman ng pinakamalaking pagkakaiba-iba ng lasa. Maipapayo na magkaroon ng isang handa na kuwarta.

Mga sangkap

  • tinadtad na karne - 600-800 gramo;
  • puff pastry - 500 gramo;
  • feta cheese - 200 gramo;
  • mantikilya o margarin - 50 gramo;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • itlog - 1 pc .;
  • pampalasa.

Si Brynza ay isang keso na gawa sa gatas ng mga tupa, na kulot hanggang sa hitsura ng isang curd mass. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng paminta, pampalasa, herbs.

Paraan ng Pagluluto:

  1. I-roll out ang puff pastry sa isang maluwag na layer, langis ito, pagkatapos ay i-roll ito sa isang roll. Ilagay sa ref sa loob ng 60 minuto.
  2. Pinong tumaga ang sibuyas at magprito. Magdagdag ng tinadtad na karne. Magandang magprito muli.
  3. Grated feta cheese. Kung walang feta keso, isa pang maasim na keso ang gagawin.
  4. Paghaluin ang tinadtad na karne, itlog, feta cheese, asin, pampalasa at halamang gamot.
  5. Lumabas at muling igulong ang kuwarta. Ikalat ang pagpuno sa ito, pagkatapos ay i-roll ito muli. Ilagay sa isang baking sheet na greased na may pula ng itlog.
  6. Oven sa oven para sa 20 minuto sa medium-high heat (temperatura inggit ng lakas ng hurno).
  7. Hiwain ang kamatis at ilagay sa strudel.Nangungunang may gadgad na keso at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Paglilingkod sa isang berdeng dahon ng litsugas.

Ang resipe ng Australia

Sa Australia, ang karamihan sa mga pinggan ay binubuo ng karne; sila ay laging simple at mabilis.

 

Mga sangkap

  • tinadtad na karne - 400-500 gramo;
  • puff pastry - 300-400 gramo;
  • puting tinapay - 100 gramo;
  • langis ng mirasol - 60 ml;
  • mustasa - 30 gramo;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • bawang - 1-2 cloves;
  • itlog - 1 pc .;
  • asin - 1 kutsarita;
  • soda - 1 kutsarita;
  • ground black pepper - 1/2 kutsarita;
  • thyme - 1/2 kutsarita.

Maaari ka ring magdagdag ng iba't ibang pampalasa hangga't gusto mo.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang tinapay, pagkatapos i-cut ang mga crust, mga cube ng medium size.
  2. Ibabad ang tinapay sa malamig na tubig. Mag-iwan ng 15 minuto.
  3. Matapos pisilin ang tubig sa labas ng tinapay.
  4. Sobrang tumaga, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang sa isang kawali hanggang sa transparent.
  5. Pagsamahin ang tinadtad na karne, tinapay, sibuyas at bawang. Idagdag ang itlog, pampalasa at mustasa sa halo.
  6. Pagulungin ang kuwarta upang ang layer ay hindi hihigit sa 3 mm.
  7. Maglagay ng isang halo ng tinadtad na karne sa kalahating-pinagputol na masa, takpan ang natitirang kalahati ng tinadtad na karne.
  8. Kaya't kapag ang pagluluto ng masa ay hindi humihiwalay mula sa singaw, kailangan mong itusok ang tuktok sa ilang mga lugar.
  9. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng 180 degree.

Gupitin ang natapos na strudel at maglingkod kasama ang mga gulay o niligis na patatas.

Ang resulta ay isang napaka-kagiliw-giliw na kombinasyon ng lasa ng iba't ibang mga produkto at karne. Ihatid ang anumang strudel ng karne na may mga gulay o isang side dish.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: