Ang tsokolate cream para sa cake ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang ginagamit na uri para sa interlayer, patong at dekorasyon na dessert. Nag-aalok kami sa iyo upang isaalang-alang ang ilang mga napiling at nasubok na mga recipe para sa paggawa ng malago masa.

Chocolate Cream cake Cocoa Powder

Bilang isang adornment, ang tsokolate cream para sa isang cake na gawa sa cocoa powder ay magiging mahusay.

Mabilis at madaling cream.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

  • 500 g ng gatas;
  • alisan ng tubig langis 30 gr;
  • 2 talahanayan. l pulbos ng kakaw;
  • almirol - 3 talahanayan. l (maaaring magamit ang harina);
  • butil na asukal - 3 talahanayan. l .;
  • banilya - isang bag;
  • ilang asin.

Init ang 300 ML ng gatas sa isang kasirola. Sa kumukulong gatas ipinakilala namin ang mantikilya, asukal, kakaw, asin. Patuloy kaming kumulo, pagpapakilos palagi, para sa ilang higit pang mga minuto, hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa. Ang natitirang gatas ay halo-halong may almirol, ibuhos sa mainit na gatas na may kakaw. Dalhin muli ang isang pigsa, hindi nakakalimutang maghalo nang palagi, hanggang sa lumala ang masa. Pakuluan ng ilang minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng vanillin. Ang halo ay dapat na naka-imbak sa ref hanggang sa paggamit.

Paano gumawa ng tsokolate?

Ang tsokolate cream para sa biskwit cake ay mabuti.

Sa halip na kakaw, ang cream ay maaaring gawin mula sa naka-tile na madilim na tsokolate:

  • asukal sa asukal - 420 g;
  • 2 ½ bar ng itim (72%) na tsokolate;
  • 330 g ng alisan ng langis;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • isang kurot ng asin;
  • isang banilya ang van.

Dapat munang matunaw ang tsokolate. Latigo ang kanal. mantikilya na may banilya, asin. Unti-unting idagdag ang pulbos, mga itlog, patuloy na matalo. Matapos makuha ang isang homogenous na masa, ibuhos sa cooled tinunaw na tsokolate. Muli, matalo nang maayos ang lahat.

Sa isang tala.Kung may mga itlog sa recipe ng cream, dapat itong gamitin lamang pinalamig - kaya mas mahusay nilang matalo.

Chocolate Cream Keso

Ang cream keso para sa cake ay hindi mahirap maghanda.

Ang anumang maybahay ay magagawang maghanda ng tulad ng isang cream.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng mga naturang produkto:

  • curd cream cheese - 300 gr;
  • 100 g ng mataba na mga plum. mantikilya, madilim na tsokolate, asukal sa asukal.

Mas mainam na makuha ang langis nang maaga upang lumambot ito. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Matapos itong lumamig, pagsamahin ang pinalambot na langis sa isang blender o mixer mangkok, idagdag ang pulbos, matalo nang mabuti, hanggang sa mawala ang lahat ng mga bugal. Ibuhos ang keso sa nagresultang luntiang masa. Ipagpatuloy ang paghahalo sa bilis ng daluyan. Sa sandaling ang masa ay nagiging homogenous, ang proseso ay nakumpleto. Kung nakaligtaan ka ng isang sandali, pagkatapos magsisimula ang stratification, lilitaw ang mga butil. Ang halo ay dapat na palamig bago gamitin - kalahating oras sa ref ay sapat na.

May cream

Ang cream na may cream ay napaka malambot. Ang tsokolate cream cream ay isang tunay na paggamot na perpekto para sa dekorasyon ng isang cake.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga produkto:

  • tsokolate (mas mabuti na confectionery) - 150 g;
  • taba cream - 0.4 l;
  • 15 gramo ng gulaman;
  • maaari ng condensed milk.

Naghahanda kami ng gelatin - punan ito ng malamig na tubig (proporsyon - 1: 5). Matapos maglagay ang sangkap, kinakailangang bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig. Sa mababang bilis, sipitin ang cream na may isang blender o panghalo, unti-unting ibuhos sa condensed milk. Sa sandaling magsisimula ang masa upang ibuhos, ibuhos dito ang pinalamig na tsokolate. Pagkatapos ay magdagdag ng isang manipis na stream ng bahagyang mainit na gulaman. Kasabay nito, patuloy naming masahin ang halo sa katamtamang bilis. Sa sandaling ang masa ay nagsisimulang magpalapot, patayin ang blender. Ang cream na may cream ay hindi napapailalim sa mahabang pag-iimbak, dapat itong magamit agad, kung hindi man ito ay magpapatigas.

Charlotte cream na may tsokolate

Ang cream na ito ay inihanda batay sa mga egg yolks at ginagamit bilang isang dekorasyon para sa mga dessert.

Mahusay na dekorasyon para sa mga dessert.

Inihahanda namin ang mga kinakailangang produkto:

  • ½ tasa ng gatas;
  • cognac - 2 talahanayan. l .;
  • yolks - 3 mga PC .;
  • bar ng madilim na tsokolate;
  • asukal - 1 tasa;
  • 150 g ng alisan ng langis.

Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang maamoy. Paghaluin gamit ang gatas, lutuin sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makapal ang masa. Sa loob ng 5 minuto, talunin ang pinalambot na mantikilya na may isang blender, ibuhos sa cognac at dahan-dahang ipakilala ang masa ng gatas na may mga yolks. Magdagdag ng natunaw na tsokolate. Hinahalo namin nang maayos ang lahat, magpatuloy upang palamutihan ang mga dessert.

Maasim na cream at tsokolate layer

Ang ganitong cream ay hindi lamang nagsisilbing isang dekorasyon, ngunit maaaring magamit bilang isang layer sa pagitan ng mga layer ng cake. Ang cake na may kulay-gatas at tsokolate ay napakahusay na nababad, lumiliko ito.

Mga kinakailangang Produkto:

  • pulbos na asukal - 1-2 talahanayan. l .;
  • 0.2 l ng taba ng kulay-gatas;
  • pulbos ng kakaw - 1-2 talahanayan. l

Paghaluin ang mga tuyong sangkap - kakaw at pulbos. Magdagdag ng kulay-gatas sa isang kutsara, kuskusin nang maayos. Mahaba, matrabaho ang proseso. Ngunit maaari itong mapadali sa pamamagitan ng pag-dilute ng cocoa powder na may isang maliit na halaga (50 ml) ng kaunting pinainit na gatas, at pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas. Ang halo na ito ay nagbabad ng cake ng cake. At kung nagdagdag ka ng almirol o gelatin, kung gayon posible na magamit bilang isang independiyenteng dessert.

Ganache para sa dekorasyon ng dessert

Ang cream ng Ganache ay makapal at mabilis na matigas. Ang volumetric na alahas ay mahusay na ginawa mula dito sa tulong ng isang confringery syringe o manggas.

Ang isang katulad na recipe: tsokolate ganache upang masakop ang cake

Mabilis na tumigas ang cream.

Mga produktong kakailanganin mo:

  • 180 gr ng mantikilya;
  • pulbos ng kakaw - 1 talahanayan. l .;
  • tsokolate - 240 g;
  • maaari ng condensed milk.

Talunin ang malambot na mantikilya sa loob ng 5 minuto sa isang blender. Maglagay ng isang condensadong gatas sa isang kutsara. Pagkatapos ay idagdag ang kakaw. Dahan-dahang ibuhos din ang natutunaw na tsokolate sa temperatura ng silid. Manalo ng mabuti. Kung ang pinaghalong ay naging likido, pagkatapos pagkatapos ng 10 minuto ay tiyak na magpapagod ito.

Pagpipilian sa Langis

Ang mga langis ng langis ay napakapopular. Ang cake na may butter cream ay hindi lamang mga saturates cake, kundi pati na rin ang nagyeyelo ng mabuti, para sa natapos na cake ay ilagay sa ref para sa isang habang.

Gawin natin ito ng tsokolate:

  • asukal sa asukal - 200 g;
  • 150 g ng alisan ng langis;
  • banilya
  • bar ng tsokolate.

Talunin ang pinalambot na kanal. mantikilya na may vanilla at asukal sa asukal. Sa kasong ito, ang pulbos ay dapat ibuhos sa mga bahagi. Magdagdag ng tinunaw na pinalamig na tsokolate, whisk hanggang makinis. Ang halo ay maaaring magamit agad, o itago ng kaunti sa ref upang maging makapal.

Sa isang tala. Ang cream ay maaaring gawin hindi lamang mula sa itim, kundi pati na rin sa gatas, at kahit na puting tsokolate. Ngunit kinakailangan na isaalang-alang ang pagbabago ng kulay.

Custard Chocolate

Ang custard cake ay babad na rin, lumiliko na ito ay napaka-masarap. Ito ay tatagal ng kaunti pa upang lutuin ito, ngunit kung posible inirerekumenda namin na subukan mo ito. Kung ang isang maliit na cream ay nananatili pagkatapos ng layer ng cake, maaari mong palitan ang dessert na may tsaa sa pamamagitan ng paghahatid ng pahinga sa isang mangkok.

Tanging ang libreng oras ay kinakailangan para sa pagluluto.

Kaya ano ang kinakailangan?

  • mais starch - 1.5 tbsp. mga kutsara;
  • 2 yolks;
  • ¼ l ng gatas;
  • 20 g mantikilya
  • tsokolate bar.

Talunin ang mga yolks na may almirol at asukal. Ang gatas ay dapat dalhin sa isang pigsa, na pagkatapos ay ibinuhos sa isang pula ng itlog sa isang stream, hindi nakakalimutan na pukawin nang sabay. Ang nagresultang masa ay dinala sa isang pigsa sa isang paliguan ng tubig, na patuloy na ihalo nang regular. Pagsamahin ang yolk mass na may tinunaw na tsokolate. Paghaluin muli. Ang langis na may sapat na langis ay idinagdag sa halo, dalhin sa pagkakapareho. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang paliguan ng malamig na tubig para sa pampalapot, habang dapat itong patuloy na paghaluin, upang ang pampalapot at paglamig ay nangyayari nang pantay.

Mahalaga! Ang kawalan ng ganitong uri ng cream ay isang maikling panahon ng imbakan. Samakatuwid, ang tapos na produkto ay dapat na naka-imbak sa malamig!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: