Sorrel sopas na may itlog - 6 na mga recipe

Sa tagsibol at tag-araw, kapag lumitaw ang mga sariwang gulay, nais kong mangyaring mga kamag-anak na may light, low-calorie na sopas. Mainit o malamig na sopas ng sorrel repolyo - isang mahusay na ulam para sa isang tanghalian sa tag-init. Sa maraming mga resipe, ang sopas ng repolyo na gawa sa sorrel na may isang itlog ay nasisiyahan sa nararapat na pag-ibig.

Ang mga resipe ng sopas na berdeng repolyo ay napaka-magkakaibang: sila ay pinakuluang sa karne, manok, sabaw ng gulay o sa tubig, na may iba't ibang mga sangkap. Bilang isang patakaran, ang ilang mga karaniwang sangkap ay ginagamit - patatas, karot, sibuyas at berdeng mga sibuyas, karaniwang mga panimpla - asin, paminta, minsan dahon ng bay. At, siyempre, maraming mga gulay: sorrel, nettle, spinach, dill, perehil, kintsay. Madalas na idinagdag ang kulay-gatas o mayonesa.

Paano magluto ng sopas na berdeng repolyo - isang klasikong recipe

Ang klasikong recipe para sa berdeng repolyo ng repolyo na may sorrel ay mukhang ganito:

• Una, ang sabaw ng karne ay luto.
• Pagkatapos ang lutong karne ay dapat alisin at gupitin.
• Fry gulay, ibuhos ang handa na sabaw, ilagay ang patatas.
• Pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng sorrel at nettle.
• Ang isa pang 15 minuto - at ang sopas ng repolyo ay magiging handa.
• Naghahatid sa mesa, sa isang plato kailangan mong maglagay ng isang buong pinakuluang itlog, isang maliit na karne, magdagdag ng kulay-gatas at mga halamang gamot.

Berde ang repolyo ng Russia

Ang aming mga lolo-lola ay naghanda ng sopas ng repolyo ayon sa resipe na ito. Mga tampok na katangian - mabilis na luto ang mga ito, ang mga patatas ay pinutol nang malaki at maraming mga gulay ang inilalagay - 2 malaking bunches ng sorrel.

Ang mga patatas ay kailangang lutuin sa sabaw sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pagprito ng mga gulay, dahon ng bay, asin, paminta, sorrel at gulay - at handa na ang ulam.

Bilang isang pagpipilian: kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang halo ng 2 yolks at 6 na kutsara ng gatas sa kawali.

Sorrel Puree Soup

 

Ang mga tinimplang sopas na may maselan, pantay na pagkakapare-pareho ay minamahal ng parehong mga bata at maraming matatanda. Madali silang nasisipsip, samakatuwid, angkop din ang mga ito para sa nutrisyon sa pagkain. Ang ilaw, nagre-refresh, sopas ng tag-init na puree ay maaari ding gawin mula sa lungkot.

Ang ganitong sopas ay karaniwang inihanda sa sabaw ng manok. Ang mga patatas ay dapat munang pinakuluan nang kaunti. Maghanda ng mga halamang gamot, pino ang sibuyas. Ilagay ang lahat ng ito sa sabaw, para sa lasa ilagay ang itim na paminta sa mga gisantes at lutuin ng 10 minuto.

Habang pinapalamig ang sopas, inirerekumenda namin ang paghahanda ng mga crouton: magprito ng mumo ng puting tinapay, diced.

Pagkatapos ang sabaw ay kailangang mapahid at dinala sa nais na temperatura. Gupitin ang pinakuluang itlog ng pugo at dalawa sa isang plato na may tinadtad na halamang gamot. Kumain ng sorrel na sopas na puree na karaniwang may kulay-gatas.

Hinahain nang hiwalay ang mga Crouton at, kung nais, ay inilalagay sa sopas bago kumain.

Sorrel sopas na may nilaga at itlog

 

Upang lutuin ang sopas na ito, maaari kang pumili ng anumang sinigang. Ang mga bahagyang pinirito na gulay ay dapat na madilim sa loob ng ilang minuto sa mababang init, na sakop ng isang talukap ng mata, pagdaragdag ng kaunting paminta at asin. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kawali (batay sa 1.5-2 litro ng tubig), ilagay ang mga patatas at lutuin hanggang sa ito ay handa na. Pagkatapos ay idagdag ang nilagang halo na may sorrel. Lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos hayaan itong magluto. Sa bawat plato, kalahati ng itlog ay tradisyonal na inilalagay.

Malamig na sopas na may sorrel

Sa init ng tag-araw, ang malamig na mga unang kurso ay malaki ang hinihiling. Bilang karagdagan sa karaniwang okroshka at beetroot, maaari kang magluto ng malamig na sopas ng repolyo mula sa sorrel. Upang gawin ito, ang tinadtad na lungkot ay dapat na pinakuluan para sa 5-7 minuto sa inasnan na tubig at itabi para sa paglamig. I-chop ang 2 sariwang mga pipino, sibuyas, 2 pinakuluang itlog at pinakuluang patatas, putulin ang mga berdeng sibuyas at dill. Inihanda ang mga gulay at halaman sa isang sorrel sabaw.

Isang kawili-wiling detalye: para sa isang espesyal na shade ng pampalasa, maaari mong giling ang itlog ng itlog sa sopas ng repolyo.

Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti. Inirerekomenda na maglagay ng isang maliit na kulay-gatas sa isang plato.

Sorrel sopas na may bigas

Ang isa pang napaka-kagiliw-giliw na recipe. Ang pagiging kakaiba ay nagsisimula na sa paghiwa ng mga gulay: patatas, tulad ng dati, sa mga cubes, ngunit karot - sa mga bilog. Ang isang cross-shaped incision ay ginawa sa peeled bombilya. Ang mga gulay na ito ay ibinaba sa sabaw, na pinakuluang sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang bigas, katamtamang asin at lutuin para sa parehong oras.

Ang protina ng isang pinakuluang itlog ay kailangang coarsely tinadtad, at ang pula ng gadgad na may kulay-gatas sa isang estado ng gruel at ilagay sa isang kawali. Doon, magdagdag ng ilang mga dahon ng bay at magluto ng kaunti pa.

Inihanda ang sorrel at berdeng sibuyas, ipadala din sa sabaw. Kapag pigsa ang sabaw ng repolyo, kailangan mong alisin ang mga ito sa init at hayaan itong magluto. Pagkatapos ng 15 minuto maaari kang anyayahan sa talahanayan.

Mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon mula sa mga pinakamahusay na chef

Mayroong maliit na mga lihim sa paggawa ng sorrel repolyo.

Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga napapanahong chef:

• kapag naghahanda ng berdeng repolyo at sopas, maglagay ng mas maraming gulay, magdagdag ng spinach at nettle sa sorrel - gagawing posible upang maghanda ng isang tunay na bitamina, nakakapreskong ulam;
• upang ang nettle ay hindi sumunog ng mga kamay, ibuhos ang tubig na kumukulo;
• dosis sa oras ng paggamot ng init ng sorrel: ang mga batang dahon ay inilalagay sa kawali sa mga huling minuto, mga bago - medyo maaga;
• upang neutralisahin ang masyadong maasim na lasa, pinapayagan na maglagay ng isang maliit na asukal sa sopas ng repolyo;
• Ihatid ang sopas ng repolyo mas mabuti sa pinainit na mga plato (maliban sa mga malamig na sopas).

Mga sariwang damo - isang tunay na kamalig ng mga bitamina, mineral, mahahalagang langis. Mayroong isang malaking iba't ibang mga berdeng repolyo at sopas. Maaari nilang gamitin ang mga hindi inaasahang sangkap: mga mansanas ng maasim na varieties, batang puti at kuliplor, pinausukang karne at kahit na inasnan na mga kabute. Ginagamit ang mga itlog hindi lamang sa pinakuluang form, maaari mong matalo ang isang hilaw na itlog at ibuhos sa isang kawali. Ang tomato paste at cream ay minsan ginagamit bilang sarsa.

Ang pagkakaroon ng lungkot at iba pang mga halamang gamot, maaari kang magluto ng berdeng sopas ng repolyo mula sa halos anumang produkto. Kailangan mo lamang mag-aplay ng isang maliit na imahinasyon - at nakakakuha ka ng isang talagang masarap at pambihirang ulam.