Ang sopas ng repolyo - 14 masarap na mga recipe ng pagluluto

Kapag pinipili namin ang ulam na ito para sa tanghalian, ang mga salitang "sopas ng repolyo at sinigang ..." na may isang tiyak na pagpapatuloy na hindi sinasadya na pumasok sa isip. Ang paghahanap ng isang recipe para sa sopas ng repolyo ay hindi partikular na mahirap, ngunit hindi lahat ng maybahay ay nagtagumpay sa paghahanda ng isang tunay na ulam na may hindi masusulat na "aroma" ng antigong panahon. At maglakas-loob pa rin!

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng sopas

Ang Borsch - isa sa mga variant ng Slavic soups - ay inihanda kasama ang sapilitan na pagsasama ng mga beets ng asukal, na nagbibigay sa ulam ng isang matamis na lasa at isang mayaman na pula (maroon) na kulay. At ang sopas ng repolyo ay isang orihinal na sopas ng dressing sa Russia na may katangian na maasim na lasa.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang unang kurso ay nasa mga pamamaraan ng kanilang paghahanda:

• Ang pagtula ng mga produkto sa sopas ng repolyo ay isinasagawa nang walang paunang pagproseso (sautéing o frying), iyon ay, sa raw form. Ang pamamaraan na ito ay karaniwang para lamang sa lutuing Ruso. Karamihan sa mga sangkap ng borscht, hindi katulad ng sopas ng repolyo, ay pumapasok sa sopas sa halos tapos na kondisyon.
• Ang pagdaragdag ng patatas ay inilaan upang "palalimin" na sopas ng repolyo. Sa mga unang araw, ang mga tubers, na natapos ang kanilang layunin, ay tinanggal mula sa pagkain. Sa borsch, ang mga pananim ng ugat ay may mahalagang papel na ginagampanan ng isa sa mga pangunahing produkto.
• Ang isang malaking hanay ng mga halamang gamot ay kinakailangang kasama. Ang mga halaman ay idinagdag pareho sa simula ng proseso ng teknolohikal at sa pagkumpleto nito. Ang mga klasikal na pampalasa (dahon ng laurel, paminta, iba pang mga sangkap) ay ginagamit sa borsch, na hindi mahalaga sa paglikha ng isang panlasa.
• Para sa pagluluto ng borsch, kailangan mong gumastos ng hindi bababa sa 2 oras. Ang mahusay na sopas na repolyo ay maaaring makuha sa isang oras. Ang pagkakaiba, tulad ng nakikita natin, ay napakahalaga.

Klasikong sopas ng repolyo

Komposisyon ng Produkto:

• brisket ng baka - 700 g;
• berdeng mansanas, hindi pa-gramo (anumang grado) - 7 mga PC.;
• kalahating tira;
• bombilya - 2 mga PC.;
• dahon ng laurel - 3 mga PC .;
• sariwang repolyo - ½ ulo ng repolyo;
• kintsay, perehil (mga ugat at gulay) - 1 pc .;
• dill - 1 tbsp. l .;
• karot;
• patatas - 3 mga PC.;
• mga peppercorn - 8 mga PC .;
• homemade sour cream - 100 g.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang brisket sa tatlong litro ng mga species sa pamamagitan ng pag-iwas ng hindi bababa sa 2 oras. Kasama ang karne ng baka inilalagay namin ang mga ugat, sibuyas, bahagi ng karot. Sa pagtatapos ng proseso, asin ang sabaw, pagkatapos ay i-filter. Pinutol namin ang karne sa mga bahagi.
2. Ibuhos ang 1.2 litro ng tubig sa sinigang, ikalat ang mga mansanas na tinadtad ng mga dayami at painitin ang komposisyon hanggang sa ganap na pinakuluan ang mga prutas. Kakailanganin namin ang isang baso ng sabaw ng mansanas, na dumaan sa isang layer ng gasa.
3. Ibalik namin ang karne sa sabaw, ilagay ang patatas, tinadtad na karot, ang natitirang mga ugat at pino ang tinadtad na mga turnip, nahahati sa mga cube, sa loob nito. Ipinagpapatuloy namin ang paggamot ng init ng mga produkto sa isang malambot na estado ng mga pananim ng ugat.
4. Susunod, ikalat ang repolyo sa hiwa (1x1 cm) at sibuyas na tinadtad. Huwag magdagdag ng gulay na overcooked sa langis. Sa form na ito, hindi ito ginagamit sa klasikong sopas na repolyo.
5. Pagkatapos ng 5 minuto ikabit ang tinadtad na maanghang na gulay, dahon ng laurel, dill at peppercorn. Ibuhos ang isang baso ng sabaw ng mansanas. Iniiwan namin ang kawali na may pagkain na malayo sa apoy pagkatapos ng pagsisimula ng isang bagong pigsa.

Pinilit namin ang isang pagkain nang hindi bababa sa 15 minuto. Ito ay sa oras na ito na ang pangwakas na pagbuo ng lasa ng klasikong sopas ng repolyo na may repolyo ay naganap. Ihatid ang sopas na may homemade sour cream at herbs.

Pagluluto kasama ng Beans

Mahahalagang sangkap:

• taba ng baka - 500 g;
• sariwang repolyo - 250 g;
• beans sa kamatis - 1 maaari;
• karot, perehil at kintsay Roots, bombilya - 2 mga PC .;
• asin, maanghang na gulay, paminta, dahon ng bay;
• patatas - 2 mga PC.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Mula sa beef tenderloin (rump), pakuluan ang sabaw sa pagdaragdag ng mga sibuyas, mga ugat ng kintsay at perehil. Asin, huwag kalimutan na ang adobo na repolyo ay naroroon sa recipe.
2. Kapag ang karne ay halos handa na, alisin ito sa kawali, hiwalay sa mga buto, gupitin at ibalik sa pilit na sabaw.
3. Idagdag ang mga patatas na patatas, tinadtad na karot at repolyo, na nahahati sa maliit na mga parisukat. Nagpakalat kami ng mga peppercorn, isang dahon ng laurel at ang natitirang mga piraso ng mga ugat sa sabaw.
4. Lutuin ang mga produkto hanggang sa luto, pagkatapos ay ilagay ang mga beans kasama ang tomato atsara at tinadtad na mga halamang gamot. Sinusubukan namin ang sabaw para sa dami ng asin at pakinisin ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Patayin ang init at igiit sa isang quarter-hour na pagkain.

Ihain ang ulam na mainit, pagdaragdag ng mga gulay at kulay-gatas sa mga plato.

Green sopas na sopas

Ang maliwanag na pinalamutian na ulam na ito ay hinihiling sa anumang oras ng taon. Sa tag-araw, ang sopas na sopas ng lumbo ay iniharap sa isang malamig na anyo, sa taglamig ito ay tulad ng isang mainit na una - isang mapagkukunan ng mga bitamina at sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan.

Listahan ng Kompyuter:

• brisket ng baka - 400 g;
• sariwang kalumbay - 1 bungkos;
• sibuyas at karot;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• mga ugat at gulay ng kintsay at perehil - 1 pc .;
• mga sheet ng laurel - 2 mga PC .;
• mga peppercorn - 10 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC.;
• itlog - 3 mga PC.;
• asin, kulay-gatas;
• sibuyas na sibuyas, dill - 1 buwig bawat isa.

Order ng paghahanda:

1. Inilalagay namin ang baka sa isang kawali na may tubig at pakuluan ang isang masarap na sabaw.
2. Lubusan hugasan ang kalungkutan, iling ang labis na likido, putulin ang matigas na mga tangkay at hatiin ang mga gulay sa maliit na piraso.
3. Pinoproseso din namin ang mga bunches ng berdeng mga sibuyas at dill, makinis na tumaga at ilagay sa isang mangkok na may sorrel.
4. Mga pinakuluang itlog, cool at alisan ng balat. Paghiwalayin ang pula ng itlog at gilingin ito ng isang tinidor. Gupitin ang protina sa maliit na cubes.
5. Sa pre-pilit na kumukulong sabaw, ikalat ang peeled at hiwa na patatas. Kasunod sa kanya, ipinapadala namin sa kawali ang isang pinong tinadtad na sibuyas, tinadtad na karot, paminta at dahon ng laurel. Pakuluan ang mga produkto hanggang maluto.
6. Magdagdag ng sorrel, mga bahagi ng balahibo ng sibuyas, dill, komposisyon ng itlog at karne na hiniwa sa mga bahagi ng sopas.Kung ninanais, panahon ng berdeng repolyo ng repolyo na may isang kutsara ng tomato paste at ihalo ang sopas. Binabawasan namin ang intensity ng pag-init pagkatapos ng pagsisimula ng isang bagong pigsa, at pagkatapos ng 3 minuto ay ganap naming patayin ang apoy.

Siguraduhing igiit ang sopas ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras at maghain ng pagkain na may homemade sour cream.

Maasim na Sopas ng Sopolyo

Ang listahan ng mga sangkap:

• karne ng baka sa buto - 700 g;
• patatas tubers - 3 mga PC.;
• cloves ng bawang - 5 mga PC .;
• lard na gawang bahay - 100 g;
• sauerkraut - 250 g;
• bombilya - 2 mga PC.;
• karot, ugat (gulay) ng kintsay, perehil - 1 pc .;
• sandalan ng langis;
• tomato paste - 30 g;
• isang kurot ng regular na asukal.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pakuluan ang karne sa pamamagitan ng paraan ng pag-iwas, pagdaragdag, tulad ng lagi, ang sibuyas at kalahati ng komposisyon ng mga peeled Roots.
2. Hiwain ang repolyo mula sa mag-asim, ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay at tinadtad na sibuyas, kumulo sa mababang init hanggang sa malambot. Sa pagtatapos ng proseso magdagdag ng i-paste ang tomato, isang kurot ng asin at mainit na paminta.
3. Pinutol namin ang taba sa maliit na mga parisukat at inilagay sa isang mortar na may tinadtad na cloves ng bawang. Magdagdag ng isang kutsara ng mainit na sabaw dito at gilingin ang mga sangkap hanggang sa isang homogenous gruel.
4. Sinusukat namin ang sabaw at inilagay sa mga patatas na pinutol sa mga bar, pati na rin ang mga labi ng tinadtad na ugat ng perehil at kintsay. Pakuluan ang mga produkto hanggang maluto.
5. Idagdag ang nilagang repolyo, 20 g ng brine at pulp na may bawang. Dalhin ang ulam sa isang pigsa at patayin ang init. Iwanan ang pinggan sa loob ng 20 minuto upang igiit.

Season ang repolyo ng repolyo na may kulay-gatas at halaman, ihain ang unang ulam na may sariwang kayumanggi na tinapay. Hindi mailalarawan ang kasiyahan!

Lenten Recipe

Mga sangkap

• dry porcini kabute - 8 mga PC .;
• bombilya - 2 mga PC.;
• sauerkraut - 700 g;
• turnip o rutabaga, karot - 1 pc .;
• ugat ng perehil;
• patatas;
• mga bakwit sa bakwit - 1 tbsp. l .;
• dahon ng laurel - 3 mga PC .;
• dill - 1 tbsp. l .;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• mga peppercorn - 7 mga PC .;
• langis (oliba, poppy o mirasol) - 30 g;
• mga buto ng haras (anise o coriander);
• kulay-gatas - 100 g.

Pagluluto:

1. Gupitin ang tuber ng patatas sa 4 na bahagi at ilagay sa isang sinigang kasama ng mga kabute. Ibuhos ang 500 ML ng inuming tubig at simulan ang pag-init. Kapag ang likido na kumukulo, nakakakuha kami ng mga organismo ng spore, pinutol sa mga piraso at bumalik sa sabaw. Lutuin hanggang malambot.
2. Ang repolyo ay kinatas mula sa brine ay inilalagay sa isang palayok na luad na may 0.5 l ng tubig na kumukulo at ipinadala nang kalahating oras sa oven (200 ° C). Ang nagreresultang sabaw ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan ng enameled, at ang isang maliit na asin ay idinagdag at halo-halong may pinong tinadtad na sibuyas.
3. Susunod, ihanda ang lasa ng langis. Upang gawin ito, init (huwag magprito!) Taba sa isang kasirola, pagdaragdag ng isang pakurot ng coriander, fennel o mga buto ng anise.
4. Pagwiwisik ang repolyo gamit ang nagreresultang komposisyon ng langis at ganap na kuskusin ang halo-halong halo sa ito ng isang kahoy na kutsara. Ibalik ang repolyo sa sabaw ng repolyo.
5. Idagdag dito 1 litro ng sabaw ng kabute at isang kutsara ng bakwit. Ang mga groats ay ganap na kumulo sa sopas, ngunit pagyamanin ito ng isang natatanging pinong panlasa. Gumamit nang mas madalas na paraan ng sopas na ito na sopas.
6. Pinagsasama namin ang dalawang compound: kabute na may patatas at repolyo. Idagdag ang mga dahon ng laurel, peppercorn, pinong tinadtad na mga turnip at tinadtad na karot. Mga produktong Tomim para sa isa pang 15 minuto.

Ang nilutong lutong sopas, igiit namin ang kalahating oras, maglingkod na may kulay-gatas at mga halamang gamot.

Ang unang ulam sa multicooker

Ang isang recipe sa isang mabagal na kusinilya, inangkop sa mga modernong kondisyon, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi gaanong masarap at masarap na pagkain kaysa sa niluto sa mga oven ng Russia.

Komposisyon ng Produkto:

• sibuyas, karot - 1 pc .;
• karne ng baka - 500 g;
• patatas - 3 mga PC.;
• sandalan ng langis;
• sariwang repolyo - ¼ pinuno ng repolyo;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• matamis na paminta;
• asin, dahon ng laurel, ugat at halaman ng kintsay.

Order ng paghahanda:

1. Nililinis namin at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes. Kinukuha namin ang mga buto mula sa paminta at hinati ang mga prutas sa mga guhit. Pinong tumaga ang mga karot at sibuyas.
2. Ibuhos ang 30 g ng langis ng gulay sa yunit ng mangkok at ikalat ang komposisyon ng gulay. Binubuksan namin ang mode na "Frying" at pumili ng oras ng pagluluto ng 10 minuto.
3. Ang hugasan na karne ay nahihiwalay mula sa mga buto, gupitin sa mga bahagi at idinagdag sa kapasidad ng multicooker sa pagtatapos ng yugto ng pagprito. Isinasama namin ang repolyo na kinatas mula sa brine, asin at isang dahon ng bay. Nagpakalat kami ng mga sili, tinadtad na bawang at dill, hiwa ng kintsay na ugat dito.
4. Ibuhos ang 3 litro ng tubig na kumukulo, piliin ang programa na "Sopas" (o "Stew") at alamin ang oras ng pagluluto 40 minuto.

Matapos ang signal ng pagtatapos, hindi kami nagmadali upang buksan ang aparato para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang aming pasensya ay gagantimpalaan ng kamangha-manghang lasa ng igiit.

Sa mga kabute at sariwang repolyo

 

Mga kinakailangang sangkap:

• mga tambol ng manok - 5 mga PC .;
• pinatuyong mga kabute ng porcini - 500 g;
• patatas tubers - 3 mga PC.;
• puting repolyo - 500 g;
• karot at bombilya;
• ghee - 20 g bawat isa;
• rock salt, pampalasa at pampalasa.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Iniwan namin ang pinatuyong mga kabute sa loob ng isang oras sa tubig upang sila ay "mamukadkad" at umusbong.
2. Pakuluan ang mga binti ng manok sa loob ng 30 minuto. sa 1.7 litro ng na-filter na likido. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag sa kanila ang isang dahon ng bay, asin, tinadtad na ugat ng maanghang na halaman at mga peppercorn. Lutuin hanggang lutongin ang ham.
3. Sinusukat namin ang sabaw sa isang malinis na kawali at sunog. Paghiwalayin ang karne ng manok mula sa mga buto at gupitin ito.
4. Init ang hiniwang kabute, sibuyas at karot sa ghee. Pagkatapos ng pagsingaw ng likido, iprito ang mga produkto hanggang sa isang gintong kulay ng hue.
5. Ipinapakalat namin ang mga cube ng patatas at tinadtad na repolyo sa kumukulong sabaw, pakuluan hanggang malambot. Ikinakabit namin ang mga kabute na pinirito ng mga gulay at piraso ng karne. Patayin ang apoy pagkatapos ng 2 minuto. aktibong kumukulo.

Pagkatapos ng 15 minuto maghatid ng sopas sa repolyo, pagbubuhos sa mga plato at panimpla sa kulay-gatas na may tinadtad na damo.

Sa sabaw ng karne

Mga kinakailangang sangkap:

• isang piraso ng mataba brisket - 700 g;
• karot at kamatis - 2 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC.;
• sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
• mga ugat at perehil, kintsay - 1 pc .;
• cloves ng bawang - 4 na mga PC .;
• isang quarter ng isang ulo ng repolyo;
• dahon ng laurel (2 mga PC.), mga peppercorn (8 mga PC.);
• kulay-gatas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay ang brisket sa isang palayok na may inuming tubig, magdagdag ng kalahating bahagi ng peeled celery at mga ugat ng perehil. Naglagay kami ng isang maliit na karot at sibuyas dito, ilagay ang kawali sa kalan.
2. Upang makakuha ng isang cool na sabaw, pakuluan ang mga produkto ng 2 hanggang 3 oras. Matapos magsimula ang kumukulo, bawasan ang pag-init sa isang minimum upang ang sabaw ay bahagya "umiling". Ito ay isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa tamang pagluluto, kaya pana-panahong tinitingnan namin ang kawali at ayusin ang taas ng siga. Huwag kalimutang linisin ang bula.
3. Pagkatapos ng 1.5 oras, asin ang sabaw at ilagay ang dahon ng laurel dito. Sa pagtatapos ng proseso, i-filter ang komposisyon, itapon ang mga ugat, at hatiin ang mga karne sa mga bahagi.
4. Isawsaw ang pinakuluang patatas sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang sa handa na ang kalahati. Magdagdag ng tinadtad na mga karot, ang natitirang mga ugat, tinadtad na sibuyas, mga peeled na mga hiwa ng kamatis at mga piraso ng karne ng baka.
5. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 7 minuto. at patayin ang apoy. Gumawa ng sopas sa loob ng 20 minuto.

Matapos ang ipinanukalang pamamaraan para sa paggawa ng sopas ng repolyo sa tulad ng isang masarap na sabaw, ang isa pang "pinasimple" na pamamaraan ay magiging tulad ng culinarye na "sakdal".

Araw-araw na sopas ng repolyo - ang tamang teknolohiya

Alam ang tungkol sa tiyak na kahirapan sa paghahanda ng isang lumang ulam ng Russia, maraming "bypass" araw-araw na sopas ng repolyo, na tinatanggal ang kanilang sarili sa ganoong kasiyahan!

Listahan ng mga sangkap:

• veal, fat beef, fillet ng manok - 150 g bawat isa;
• mga ugat ng perehil at kintsay - 1 pc .;
• homemade repolyo - 600 g;
• bombilya at karot;
• tomato paste - 30 g;
• natural na mantikilya - 40 g;
• cloves ng bawang - 3 mga PC .;
• harina (mas mabuti trigo) - 60 g;
• asin, paminta, kabilang ang mga gisantes, isang dahon ng laurel.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Gupitin ang karne ng baka at veal sa maliit na bahagi at kumalat sa isang kasirola. Ibuhos ang 3 litro ng inuming tubig at init sa medium na apoy na daluyan.
2. Matapos magsimula ang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum at magluto ng 2.5 oras, pagdaragdag ng asin, kalahati ng mga peeled Roots at peppercorns sa gitna ng proseso.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang fillet ng manok sa sabaw. Matapos maghintay ng isang bagong pigsa, muli kaming lumipat sa mode ng pag-iwas.
4. Pagkatapos ng 30 minuto ilagay ang repolyo na kinatas mula sa juice sa sopas ng repolyo at magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
5. Pinainit namin ang mantikilya sa isang kaldero ng cast-iron at ipinapasa sa loob nito ng pinong tinadtad na mga karot, sibuyas at tinadtad na ugat.
6. Magdagdag ng tinadtad na bawang at paminta sa mga gulay, ibuhos sa harina at pagkatapos ng isang minuto na panahon ang komposisyon na may isang tomato paste, patuloy na paghahalo ng mga produkto. Ibabad ang makapal na halo na may isang sopas na ladle.
7. Inalis namin ang natapos na karne mula sa kawali, ibuhos ang sopas sa isang kaldero na may mga gulay at ibalik ang mga hiwa na bahagi ng karne. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang kalahating oras.
8. Sa pangwakas na yugto, ibuhos ang ganap na pinalamig na sopas sa mga espesyal na lalagyan at ipadala ito sa freezer nang 2 hanggang 3 araw.

Natapos namin ang "pagsubok" ng pang-araw-araw na sopas ng repolyo sa lamig. Kinukuha namin ang nagyelo na produkto, pinainit ito at inilalagay ito sa mga nakabahaging mga plato. Season ang ulam na may tinadtad na damo at kulay-gatas.

Paano magluto sa mga kaldero

Sa kabila ng pagiging kaakit-akit ng iba't ibang mga masasarap na mga recipe para sa paggawa ng sopas ng repolyo, isang ulam sa mga kaldero ay palaging nananatiling isang welcome culinary classic.

Mga mahahalagang produkto para sa 4 na servings:

• karne - 500 g;
• sibuyas at karot;
• kamatis, patatas - 2 mga PC .;
• kulay-gatas - 100 g;
• isang itlog;
• sangkad na babae - 260 g;
• sauerkraut - 350 g;
• langis ng gulay - 30 g;
• sabaw (para sa kuwarta) - 300 ml;
• asin, paminta, ugat, gulay.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang karne gamit ang mga rekomendasyon ng nakaraang mga recipe.
2. Pinipili namin ang 2 tasa ng sabaw, cool at ibuhos sa isang hiwalay na mangkok. Magmaneho ng isang itlog dito, igisa ang harina at masahin ang nababanat na kuwarta. Takpan ang produkto ng foil at ipadala sa ref.
3. Stew sauerkraut sa langis hanggang sa halos handa na. Gupitin ang mga karot, patatas at sibuyas sa mga cube.
4. Ipinamamahagi namin ang mga inihandang produkto sa mga kaldero ng luad, maingat na ibuhos ang sabaw at magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
5. Kinukuha namin ang kuwarta, hatiin ito sa bilang ng mga lalagyan at igulong ang mga cake. Sinasaklaw namin ang mga pinggan sa kanila, na ginagaya ang mga lids. Ipinapadala namin ang mga kaldero para sa isang oras sa oven (180 ° C).

Naghahain kami ng sopas ng repolyo mismo sa kaldero, pagdidilig kasama ng tinadtad na halamang gamot. Sa halip na tinapay, mayroon kaming rosy at masarap na donut-lids.

Baboy

Panahon na upang lutuin ang sopas ng repolyo sa isang espesyal na paraan - kasama ang baboy sa estilo ng Ural.

Komposisyon ng Produkto:

• patatas na patatas - 4 na mga PC.;
• sauerkraut - 300 g;
• baboy (mas mabuti ang semi-fat) - 500 g;
• karot, sibuyas - 2 mga PC .;
• tomato paste - 20 g;
• cereal (perlas barley o millet);
• langis (oliba o mirasol);
• asin, regular na asukal, paminta, ugat.

Teknolohiya sa Pagluluto:

1. Pakuluan ang baboy sa tatlong litro ng inuming tubig. Magdagdag ng dahon ng laurel, sibuyas, karot, peeled Roots at mga gisantes sa likido. Sa pagtatapos ng pagluluto, maglagay ng asin.
2. Susunod, i-filter ang sabaw at babaan ang mga patatas na tubers, gupitin sa malalaking piraso, sa loob nito. Pakuluan hanggang kalahati ang luto.
3. Kumuha kami ng 2 ugat na gulay, idagdag ang hugasan perlas barley, kinatas na repolyo, pino ang tinadtad na sibuyas na ulo at tinadtad na karot sa sopas.
4. Ang mga punit na patatas ay tinalo sa pare-pareho ng mga patatas na patatas, pagkatapos ay bumalik sa kawali - ganito kung paano ang "sopas na repolyo" ay pinalapot ng matandang repolyo.
5. Ibuhos ang 20 g ng repolyo ng repolyo sa sopas, magdagdag ng paminta, i-paste ang kamatis at isang pakurot ng regular na asukal. Patuloy kaming nagluluto ng 20 minuto sa mababang init.

Ang unang ulam ng baboy sa bersyon ng Ural ay naging makapal, mayaman, na may isang hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-kaaya-aya na lasa.

Ang sopas ng repolyo ayon sa isang lumang recipe

Mga sangkap ng ulam:

• sariwang repolyo - 500 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• pinausukang karne at buto - 700 g;
• karot, kamatis, patatas;
• mga ugat at gulay ng kintsay, perehil;
• cloves ng bawang - 5 mga PC .;
• marjoram - 1 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang pinausukang karne ay inilalagay sa isang kawali na may purong tubig, pinakuluang ng hindi bababa sa 1.5 na oras, hanggang sa ang mga buto at karne ay magkahiwalay sa bawat isa.
2. Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga cube, repolyo sa mga parisukat, hatiin ang mga kamatis sa maliit na hiwa.
3. Kinukuha namin ang mga sangkap ng karne mula sa sabaw, at sa halip ay ilagay ang handa na mga gulay. Magdagdag ng tinadtad na ugat, dahon ng laurel, paminta at marjoram sa kawali. Pakuluan ang mga produkto sa loob ng 30 minuto. pagkatapos magsimula ang pigsa.
4. 10 minuto bago matapos ang proseso, bumalik sa pinausukang sabaw at ilagay ang tinadtad na bawang.

Ang pamamaraan ng pagluluto ng lumang sopas ng repolyo ngayon ay may ilang mga pagwawasto, ngunit ang kahulugan ng pagluluto ng malusog na pagkain ay halos hindi nagbabago.

Mabilis at pusong ulam na ulam

Ang isang recipe para sa nilagang sinigang ay makakatulong sa kalikasan, kapag naglalakbay sa bansa o, kung kinakailangan, mabilis at kasiya-siya ay nagpapakain ng isang nagugutom na pamilya upang hindi ito sinasadyang "kumain" ng babaing punong-abala.

Mga sangkap

• karot, kamatis, turnip;
• patatas - 3 mga PC.;
• maaari ng nilaga (baka o baboy) - mula sa 300 g;
• puting repolyo - 350 g;
• asin, mga ugat (perehil, kintsay), paminta, mga halamang gamot.

Pagluluto:

1. Inalis namin ang taba mula sa garapon gamit ang sinigang, inilagay ito sa kawali. Ipinapasa namin ito hanggang sa gintong kayumanggi na pino ang tinadtad na sibuyas at karot. Magdagdag ng hiwa ng mga peeled na kamatis at kumulo sa loob ng 10 minuto.
2. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes, ibuhos ang tubig na kumukulo at pakuluan hanggang sa kalahati na luto. Isinasama namin ang repolyo na kinatas mula sa juice, asin, paminta at tinadtad na ugat ng perehil at kintsay. Lutuin hanggang malambot.
3. Ngayon ay ang turn ng sinigang. Ipinakalat namin ang karne sa sabaw kasama ang mga pritong gulay at mga halamang gamot. Pakuluan namin ng 3 minuto, patayin ang init.

Ang lasa at aroma ng simpleng pagkain ay nabuo sa pagluluto.

Ang sopas ng repolyo sa sinigang ay hindi kailangang igiit, dahil kaagad naming tinawag ang pamilya sa hapag.

Sa stock ng manok

Komposisyon ng Produkto:

• patatas - 2 mga PC.;
• karot, sibuyas, matamis na paminta - 1 pc .;
• Manok
• sariwang repolyo - ½ kg;
• langis (ghee o mirasol);
• ugat ng kintsay
• asin, pampalasa, panimpla, halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ginawa namin ang mga manok, sinusunog ang mga burner sa apoy, hugasan ito at ilagay ito sa isang kawali na may dalawang litro ng tubig. Lutuin hanggang malambot kasama ang isang dahon ng laurel, mga gisantes ng paminta at kalahating tinadtad na ugat.
2. Pinipigilan namin ang mga karot at matamis na prutas (walang mga buto), pino ang mga sibuyas at lahat na magkasama ay ipinapasa namin sa langis hanggang sa isang dilaw-gintong hue.
3. Sinusukat namin ang sabaw, pakuluan ang mga patatas na tinadtad sa mga cube, ang natitirang bahagi ng kintsay at tinadtad na repolyo para sa isa pang 15 minuto. Nagdaragdag kami ng mga gintong gulay sa mga produkto, ang nais na dami ng karne ng manok at dalhin ang sopas sa isang pigsa. Patayin ang apoy.

Paano pumili ng tamang recipe para sa sopas ng repolyo? Ang pinakamahusay na ay isang paglalarawan ng ulam na iyon, na basahin kung saan malalaman nating maunawaan ang mga yugto ng paghahanda at ipakita ang isang natapos na imahe ng ulam sa hinaharap. Gamitin ang payo na ito - makikita mo ang resulta!