Shawarma na may manok sa bahay - 9 mga recipe

Ang pangunahing recipe para sa shawarma na may manok sa bahay ay madaling master. Ito ay mas masarap at malusog kaysa sa binili at, bukod dito, madali itong madagdagan ng iba't ibang mga sangkap. Ang resulta ay isang mahusay na meryenda para sa isang meryenda o pangunahing pagkain. Ngayong araw ay makakamit natin ang pinakamahusay na mga pamamaraan sa pagluluto at matutunan kung paano ibalot nang tama ang shawarma.

Klasikong shawarma na may manok at puting sarsa

Sa ating bansa, ang shawarma ay naging magkasingkahulugan ng murang at mapanganib sa mga tuntunin ng mabilis na pagkain sa kalinisan. Ngunit sa Turkey, Egypt, ang shawarma (iba pang pangalan) ay itinuturing na isang pagkain ng kulto - mahaba ang pila na pumila sa pinakapopular na mga pagkain, at pinanatili ng mga may-ari ng mga institusyon na lihim ang kanilang mga lihim na culinary, na ipinapasa sa kanila sa pamamagitan ng mana.

Ngunit gaano man kalaki ang shawarma, hindi ito tumitigil na maging mas masalimuot dito. At ang homemade shawarma ay ligtas din: ang lahat ng mga sangkap at proseso ay nasa ilalim ng aming personal na kontrol!

Para sa shawarma na gawa sa bahay (2 servings) maghanda kami:

• isang malaking sheet ng manipis na tinapay na pita;
• katamtamang sukat na kamatis - 1 pc .;
• pipino - 2 mga PC.;
• manok ng manok - 2 mga PC.;
• matamis na sibuyas - 1 pc. (maliit);
• mayonesa - 2 tbsp. l .;
• natural na yogurt (o kulay-gatas) - 2 tbsp. l .;
• tomato sauce o magandang ketchup - 2 tbsp. l .;
• cilantro, perehil o anumang iba pang mga gulay - isang maliit na bungkos;
• asin, paminta sa panlasa.

Mas mainam na iprito ang manok sa araw bago (o ihurno ito sa foil) - ang proseso ng pag-iipon ng shawarma ay pupunta nang maraming beses nang mas mabilis.

1. Upang magsimula, magprito ng ham, asin at paminta ang manok upang tikman. Bilang opsyonal, maaari mong i-season ito sa anumang iba pang mga pampalasa: oregano, marjoram, handa na mga panimpla ng manok.
2. Hayaan itong palamig nang kaunti, at pagkatapos ay i-cut ito sa hiwalay na mga hibla, maingat na pinapalaya ito mula sa mga buto.
3. Habang pinapalamig ang manok, ihanda ang mga gulay. Peel ang pipino (o iwanan ito kung ang pipino ay bata at mausok), alisan ng balat ang kamatis mula sa mga buto at gupitin sa maliit na kalahating singsing. Ang mga sibuyas ay kailangang i-cut sa parehong paraan. Para sa kawastuhan, inilalagay namin ang mga gulay sa hiwalay na mga plato, at ang lasa ng mga indibidwal na sangkap ay madarama nang mas maliwanag.Inirerekumenda namin na i-cut ang core sa mga kamatis, iniwan ang laman na laman. Kung naglalagay ka ng isang kamatis na may lahat ng mga juice, ang aming ulam ay mabilis na lumala: ang pita ay magiging basa, mapunit at ang pagpuno ay magsisimulang mag-crumble.
4. Sa isang mangkok, ihanda ang sarsa - ihalo ang mayonesa, kulay-gatas, asin, halaman, ketsap. Kumuha ng isang makapal, mabangong damit. Ngayon kailangan nating kolektahin ang aming shawarma (kung paano maayos itong balutin, basahin ang espesyal na seksyon sa aming artikulo sa ibaba).
5. Pinutol namin ang tinapay na pita sa dalawang bahagi, grasa na may sarsa. Ilagay ang mga gulay at karne sa sarsa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: manok, sibuyas, kamatis, pipino. Huwag maglagay ng napakaraming pagpuno: gagawin nitong magkahiwalay ang shawarma.
6. I-wrap ang shawarma sa isang tubo, baluktot ang lahat ng mga gilid papasok. Pinapainit namin ang kawali, ilagay ang pampagana sa fold sa isang tuyo na mainit na ibabaw, upang magprito ito, at ang shawarma ay "magkakasabay". Sa sandaling ang isang panig ay browned, lumiko at maghurno sa kabilang panig. Ang apoy ay dapat na daluyan upang hindi masunog ang ulam.

Inilagay namin ito sa isang plato at naglilingkod. Kung ang lahat ay lutong luto, ang pampagana ay lumiliko na maging masarap - makatas na pagpuno, malutong na pita at halo ng sarsa, na nagiging isang symphony ng mga panlasa at aroma!

Pagluluto sa bahay na may damit na may bawang

Ang bawang ay pinaghalong kamangha-manghang may manok. Ang pangunahing bagay ay upang idagdag ito nang napakaliit upang ang pag-seasoning ay bahagyang nagtatakda sa karne ng manok. Upang gawin ito, idagdag ang bawang sa isang puting sarsa.

 

Para sa paghahanda ng shawarma na may bawang, maghanda kami: 300 g manok fillet, bawang clove, yogurt, makapal na ferment na inihurnong gatas (4% fat), cherry tomato, bell pepper, adobo, pipino, pagluluto ng langis, gulay (anuman) at manipis na tinapay. Mula sa halagang ito, kukuha ng 2 malaking hearty shawarma.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang mga gulay sa manipis na piraso.
2. Paghaluin ang yogurt, inihaw na inihurnong gatas, mga gulay sa isang hiwalay na mangkok, pisilin ang bawang doon.
3. Gupitin ang manok sa mga piraso, magprito sa isang kawali.
4. Pinutol namin ang tinapay na pita sa dalawang bahagi, ilagay ang manok sa kanila, i-season ito ng sarsa.
5. Maglagay ng mga gulay sa anumang pagkakasunud-sunod sa sarsa.
6. Binalot namin ang isang maayos na "haligi".

Fry ang shawarma sa isang mainit na kawali hanggang presko. Kumain kami habang tinatamasa, mabilis kaming kumagat - ang sarsa ay literal na dumadaloy sa bibig kasama ang mga piraso ng gulay at karne. Ito ay masarap, kasiya-siya at madali para sa tiyan.

Basahin din:sarsa ng shawarma

Sa pita tinapay na may pulang sarsa

Sa Turkey, ang doner kebab ay inihanda gamit ang sariwang mutton, gulay at espesyal na mga panimpla, na kadalasang kasama ang isang espesyal na pampalasa ng sumyum - isang maasim, bahagyang mala-pula na kulay pula. Binibigyan nito ang sarsa ng isang pinkish tint at banayad na oriental aroma. Sa ating bansa, ang pula na sarsa ng cilantro ay nasisiyahan sa malaking pagmamahal. Maghahanda din kami ng ganoong shawarma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tomato paste - 2 tbsp. l .;
• tubig - 100 ml;
• isang bungkos ng cilantro ay maliit;
• clove ng bawang;
• pinakuluang manok ng manok - 1 pc., malaki;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• asukal, asin, paminta sa panlasa;
• isang sheet ng manipis na sariwang pita tinapay.

Pagdating sa pagpupulong ng mga meryenda:

1. Pagluluto ng pulang sarsa. Upang gawin ito, idagdag ang tomato paste at tinadtad na cilantro sa tubig, pukawin upang walang mga bugal, asin at paminta sa panlasa. Maaari mong ipakilala ang isang pakurot ng asukal upang mapahusay ang lasa, pisilin ang isang clove ng bawang.
2. Pinutol namin ang mga gulay sa mga hiwa, karot na may tatlong manipis na piraso, at isinasama namin ang manok sa mga hibla. Lavash cut sa 2 bahagi.
3. Kinokolekta namin ang shawarma sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sarsa, manok, gulay. I-wrap namin ang isang maayos na roll, na pinirito namin sa magkabilang panig sa isang kawali.

Ito ay lumiliko isang kawili-wiling pagpipilian para sa mga tagahanga ng cilantro. Ang sinumang nag-ingat sa pag-unawa ng pampalasa ay maaaring palitan ito ng anumang iba pang mga halamang gamot, halimbawa, pinong perehil.

Pandiyeta Shawarma kasama ang Manok

Ang pandiyeta shawarma ay "tumitimbang" lamang ng 160 kcal bawat 100 g (sinusukat at alam nating sigurado!), Sa isang bahagi ng isang malaki at masarap na gawa sa bahay na shawarma hindi hihigit sa 400 kcal - isang buong pagkain na nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan ng KBZhU. Nais mong mawalan ng timbang masarap at kasiya-siya? Alamin na magluto ng isang bersyon ng pandiyeta ng doner kebab - ang iyong baywang ay magpapasalamat sa iyo.

Mga kinakailangang sangkap (para sa 2 mga PC.):

• fillet ng manok - 300 g;
• 100 ML ng natural na yogurt;
• ang anumang greenery ay isang bungkos;
• pampalasa sa panlasa;
• mga sariwang kamatis, mga pipino - 1 pc .;
• manipis na tinapay na pita - 1 pc.

Nagdaragdag kami ng natural na yogurt, pinutol ang mga gulay doon. Fry ang manok sa isang dry skillet. Gupitin ang mga gulay sa hiwa. Ang Lavash ay mapagbigay na greased sa sarsa, kumakalat ng karne at gulay. I-wrap, magprito sa isang kawali. Kumakain kami ng berdeng tsaa o beans ng kape na may isang hiwa ng asukal sa tubo.

Ang orihinal na bersyon na may mga karot ng Korea

Mayroong mga tao na hindi nag-iisip ng shawarma nang walang pungent piquant tandaan na palaging ibinibigay ng karot ng Koreano. Para sa pagpipiliang ito, ipinapayo namin sa iyo na bumili ng 300 g ng iyong paboritong meryenda nang maaga, o lutuin mo mismo.

Maghanda ng pita tinapay, binti ng manok, isang maliit na repolyo ng Beijing (¼ tinidor), kamatis at matamis na sibuyas na Yalta. Ihahanda namin ang sarsa para matikman ng lahat - pula, puti o yogurt, diyeta.

Ang paglalagay ng shawarma tulad nito:

1. Sa maligo, ilagay ang shredded na repolyo ng Beijing.
2. Sa itaas ay isang karot na Koreano.
3. Pagkatapos hiwa ng kamatis, singsing ng sibuyas at, sa wakas, karne ng manok.
4. Ang panghuling ugnay ay ang sarsa.

Bakit namin nai-post ito sa isang pagkakasunud-sunod? Ang lahat ay simple.

Ang mga gulay sa resipe na ito ay medyo makatas, kung agad mong kumalat ang tinapay ng pita na may sarsa, may panganib na ang shawarma ay mahuhulog.

Samakatuwid, inilalagay lamang namin ang sarsa.

I-wrap ang shawarma, magprito sa isang dry frying pan. Huwag kalimutan na ang unang lugar ay palaging magprito ng lugar ng kulungan, upang ang meryenda ay hindi magkakahiwalay. Kinakain namin ito ng mainit at nasiyahan sa buhay!

Sa manok at keso

Ang manok na may tinunaw na keso at gulay ay isang klasikong gourmet lamang. Para sa recipe, maaari kang kumuha ng anumang matapang na keso, kahit na pinausukan, at ang tapos na keso napupunta nang napakahusay sa mga plato - mabilis itong natutunaw at binabad ang lahat ng mga sangkap na may isang malapot na sarsa.

 

Kakailanganin namin: tinapay tinapay, manok, kamatis, keso, matamis na sibuyas, isang maliit na langis ng gulay, mga halamang gamot. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng puting sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mayonesa, kulay-gatas, halaman at kaunting bawang.

Paano magluto:

1. Fry manok sa langis ng gulay, gupitin.
2. Gupitin ang mga gulay sa hiwa.
3. Ilagay ang manok sa tinapay na pita, takpan ito ng isang hiwa ng keso.
4. Itabi ang mga hiwa ng gulay sa itaas.
5. Season na may sarsa.

Binalot namin ang shawarma at tiyaking magpainit ito sa isang kawali - dapat matunaw ang keso. Kumakain kami ng shawarma, sinusubukan na maging maayos, - ang meryenda ay nagiging makatas, malambot at mahalaga na huwag makaligtaan ang isang solong piraso!

Sa mga kabute

Sa pamamagitan ng paraan, sa Kuwaresma, maaari ka ring gumawa ng shawarma. Sa halip na karne, madaling idagdag ang mga kabute, pinirito ang mga ito ng mga sibuyas sa isang kawali. Gumamit ng anumang mga kabute: mga nagyeyelo na kabute ng pulot, tuyong puting kabute (dati nababad sa tubig), maaari mo ring adobo ang mantikilya, gawin itong tuyo hangga't maaari, palayain mula sa likidong pag-atsara. Bilang karagdagan sa mga kabute, ibabalot namin ang karot at gulay sa pita tinapay, na kinukuha namin.

Paano magluto ng isang pagpipilian na vegetarian?

1. Ang mga pinirito na kabute na may mga sibuyas sa isang kawali.
2. Idagdag ang mga gadgad na gadgad, nilagang lahat.
3. Sa dulo, gupitin ang mga gulay, ihalo ang lahat.
4. Sa kalahati ng tinapay na pita, ilagay ang pagpuno ng kabute at balutin ang lahat sa isang dayami.
5. Fry ang pampagana sa isang kawali hanggang sa crust.

Kinain namin ito ng mainit, hugasan ng mainit na herbal tea. Ito ay lumiliko isang kawili-wili at kasiya-siyang pagkakaiba-iba. Ang mga hindi nakamasid sa pag-aayuno ay maaaring magdagdag ng anumang sarsa at keso sa recipe.

Gawang bahay na Shawarma kasama ang manok at gulay

Ang homemade shawarma na may manok sa pita tinapay, ayon sa mga eksperto, ay ang pinaka masarap sa mga hita. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang paggamit ng fillet ng hita ng manok upang hindi magdusa sa pagputol ng karne mula sa mga buto.

Maghanda:

• fillet ng hita ng manok - 300 g;
• manipis na tinapay na pita - 1 pc .;
• Pagprito ng langis - 50 ml;
• kamatis - 1 pc .;
• kampanilya paminta;
• Intsik repolyo - ¼ tinidor;
• mga sibuyas - 1 pc;
• asin, paminta sa panlasa.

Anumang recipe ng sarsa. Inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang tunay na oriental. Ang recipe ay ganito: Ang yogurt ay halo-halong may durog na bawang, kulantro, itim na paminta ay idinagdag doon, tinimplahan ng isang kagat ng alak at lemon juice, na idinagdag sa panlasa. Hindi nila ginagamit ang anumang ketchup sa Gitnang Silangan!

May isa pang lihim: ang pinaka masarap na shawarma ay nakuha, pinainit sa isang grill. Sa bahay, para sa naturang mga layunin, ang mga tanyag na aparato mula sa kategorya ng "multi baker" at ordinaryong waffle iron ay perpektong angkop.

1. Gupitin ang mga gulay sa hiwa, magprito ng manok at hayaan itong palamig nang bahagya (upang hindi ito magsunog ng mga kamay).
2. Ipinakalat namin ang karne sa tinapay na pita, ipinamahagi ang mga gulay mula sa itaas, punan ang lahat ng sarsa (huwag masyadong masigasig upang ang shawarma ay hindi "lumutang").
3. Lumiko ang malinis na roll at iprito ito sa isang kawali.

Kumakain tayo at nasisiyahan sa buhay!

Sa puting repolyo

Siyempre, ang repolyo ng Beijing ay mas malambot. Ngunit kung minsan ang karaniwang puting repolyo ay angkop din sa shawarma. Dapat itong makinis na tinadtad, lubusan na hugasan ng mga kamay, tinimplahan ng asin, suka at langis ng gulay. Para sa pagpipiliang ito, hindi kinakailangan ang maraming gulay. Ito ay sapat na upang magdagdag ng berdeng pipino at matamis na kamatis sa karne at repolyo.

Maghanda:

• isang quarter ng tinidor ng repolyo;
• isang maliit na dill;
• suka, asin, langis ng gulay upang tikman;
• matamis na sibuyas - 1 pc .;
• pita tinapay;
• inihaw na karne ng hita ng manok - 200 g;
• Tomato
• greenhouse pipino.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Para sa sarsa, ihalo ang isang maliit na mayonesa at kulay-gatas na may isang kutsara ng mga halamang gamot. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
2. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, at i-chop ang karne sa mga di-makatwirang mga cube.
3. Sa pita, ilagay ang repolyo, mashed na may asin, tinimplahan ng suka at langis. Inilalagay namin ang kamatis, karne at pipino. Pagwiwisik sa aming buong "konstruksyon" na may sarsa at maingat na balutin.
4. Ang huling hakbang ay litson sa isang dry pan.

Ang pagpapatupad ng tulad ng isang recipe ay hindi murang sa panahon ng gulay, ngunit kung ano ang isang makatas na meryenda ay lumabas! Kumain nang may kasiyahan, hindi nakakalimutan ang tungkol sa napkin.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa pambalot na shawarma

Ito ay nananatiling master ang tamang teknolohiya ng twisting shawarma at maaari mong simulan ang pagluluto. Nag-aalok kami ng isang paglalarawan ng klasikal na pamamaraan, at ikaw, kung ninanais, baguhin ito sa iyong panlasa.

Ang isang hakbang-hakbang na pagtuturo ay ganito:

1. Pinoproseso namin ang kalahati ng tinapay na pita na may sarsa, iniwan ang 4 cm na mga gilid na buo.
2. Sa sarsa inilalatag namin ang pagpuno nang mahigpit sa gitna.
3. Baluktot namin ang mga gilid ng pita patungo sa gitna.
4. Binalot namin ang mga ilalim na gilid at gumawa ng isang pagliko, na sumasakop sa pagpuno.
5. I-twist namin ito hanggang sa huli, binigyan ang pampagana ng isang hugis ng roll.

May isang mas madaling paraan - upang idagdag ang lahat ng isang sobre. Hindi ito nakakaapekto sa panlasa ng shawarma.

Sa pangkalahatan, walang kumplikado sa paghahanda ng gayong pampagana. Sa pagsasagawa, ang pamamaraan na "origami" mula sa lavash ay agad na pinagkadalubhasaan - natatakot ang mga mata, at ginagawa ng mga kamay. Ang pangunahing bagay ay hindi maglagay ng labis na pagpuno upang hindi ito mawalan. Subukan ang shawarma na may iba't ibang uri ng karne, mag-eksperimento sa mga toppings. Ito ay masarap, kasiya-siya at hindi pangkaraniwan. Bon gana.