Charcoal Shawarma - 5 Mga Tamang Mga Recipe

Ang makatas at bibig na pagtutubig ng uling shawarma, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay, ay mas malusog at masarap kaysa sa isang biniling meryenda. Ang recipe ay madaling pag-iba-iba sa anumang mga gulay, damo at mabangong mga sarsa. Ang sumusunod ay naglalarawan nang detalyado ang pinakasimpleng at pinaka-masarap na mga recipe para sa ulam na ito.

Classic charcoal shawarma na may manok

Sa mga kampo ng Silangan, "shaverma" - mga pagkaing kulto na ihahain sa pinakamahusay na mga cafe at pagkain. Ang mga nagmamay-ari ay may hawak na sagradong mga lihim ng paghahanda at pumasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang homemade shawarma ay hindi lamang masarap na masarap, ngunit ganap din na ligtas, dahil ang bawat sangkap ay pinili ng mga kamay ng babaing punong-abala.

Para sa 2 mga PC. kailangan ng homemade goodies:

• manipis (Armenian) pita - 1 pc .;
• kamatis - 1 karne piraso;
• malutong mga pipino - 2 mga PC .;
• manok ng manok - 2 mga PC.;
• Sibuyas ng Crimean - 1 pc .;
• low-fat salad na mayonesa - 2 tbsp. l .;
• natural na yogurt nang walang pampalasa - 2 tbsp. l .;
• kamatis na maanghang - 2 tbsp. l .;
• cilantro, kulot na perehil o dill - upang tikman;
• asin, pino ang nahahati na paminta at iba pang pampalasa ay nasa pagpapasya.

Hakbang sa pamamagitan ng pagluluto ng masarap na homemade shawarma:

1. Fry ang manok sa isang kawali sa langis, asin, paminta at panahon kasama ang iba pang pampalasa.
2. Pagkatapos ng paglamig, hinati namin ang karne sa mga hibla.
3. Nililinis namin ang pipino mula sa balat, pinakawalan ang kamatis mula sa mga buto at gupitin ang mga gulay sa kalahating singsing. Inirerekumenda namin na palayain ang mga kamatis mula sa panloob na katas, iniiwan lamang ang mga laman na pader, upang ang lavash ay hindi maging maasim sa natapos na ulam.
4. Pinipigilan din namin ang sibuyas na may manipis na kalahating singsing.
5. Para sa isang makapal na sarsa ng aromatic, pagsamahin ang kulay-gatas na may mayonesa, ketchup at tinadtad na halaman.
6. Hinahati namin ang tinapay na pita sa 2 bahagi, ang bawat isa ay greased sa nagreresultang sarsa.
7. Sa sarsa ipinagkalat namin ang mga gulay at manok sa isang slide sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karne, sibuyas na kalahating singsing, kamatis at pipino. Hindi ka dapat maglagay ng maraming pagpuno upang ang natapos na shawarma ay hindi magkakahiwalay at hindi mapunit.
8. Pinihit namin ang tubo ng lavash, pambalot ang mga dulo sa loob.
9. Ipinakalat namin ang shawarma sa barbecue grill kasama ang fold down at pindutin ito sa isa pang grill.
10. Inilalagay namin ang workpiece sa ibabaw ng mga nakakapinsalang uling ng barbecue at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa browning. Ang bawat panig ay aabutin ng 3-4 minuto. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang ulam ay hindi sumunog.

Ilagay ang shawarma sa isang plato at maglingkod nang mainit. Ang pampagana ay magiging mahusay: isang makatas na maanghang na pagpuno ng mga gulay sa isang masarap na makapal na sarsa, na sakop ng tinapay na crispy pita na may usok - ang lahat ay naghahalo, na nagbibigay ng pagdiriwang ng panlasa.

Sa mga kabute

Ang makatas na homemade shawarma sa grill ay medyo malusog na ulam. Pagkatapos ng lahat, ito ay karne, sarsa at gulay, pinirito nang walang isang patak ng langis. Ang light haze aroma ay magiging isang highlight sa paghahanda ng paggamot na ito.

Mga kinakailangang Listahan ng Produkto:

• mga hita ng manok - 4 na mga PC .;
• champignon kabute - 300 g;
• pod ng Bulgarian maliwanag na pulang paminta - 1 pc .;
• prong ng bawang - 1 pc .;
• perehil at makatas na dill - 3 sanga bawat isa;
• mayonesa na fat sauce - 3 tbsp. l .;
• homemade ketchup maanghang, ngunit hindi mainit - 2 tbsp. l .;
• magaspang na asin upang tikman;
• malulutong na mga pipino at kamatis - 2 mga PC .;
• puting repolyo - 200 g;
• matigas na brackish na keso - 100 g;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• asin na may tinadtad na paminta - upang tikman;
• Armenian manipis na tinapay na pita - 2 sheet.

Ang paglalarawan ng proseso sa mga hakbang ay ganito:

1. Gupitin ang karne mula sa mga buto, alisin ang balat.
2. Hugasan ang bawang na pino.
3. Pagsamahin ang mayonesa, ketchup, tinadtad na bawang at asin sa isang mangkok, ihalo ang lahat.
4. Isawsaw ang mga hita sa nagresultang sarsa at iwanan upang mag-atsara ng 1-1,5 na oras.
5. Ikalat ang karne sa grill, may langis. Magprito ng 10 minuto sa bawat panig, pag-on sa pana-panahon.
6. Hiwalay, sa langis, iprito ang mga kabute na may asin at tinadtad na itim na paminta hanggang ginintuang.
7. Payat ang chop ng repolyo, at gupitin ang mga pipino na may paminta. Hinahati namin ang mga kamatis sa mga cube. Gupitin ang mga gulay hangga't maaari.
8. Tatlong keso sa isang kudkuran na may malalaking meshes.
9. Paghaluin ang tinadtad na mga gulay sa isang mangkok na may keso at hiwa na karne.
10. Hinahati namin ang tinapay na pita sa angkop na mga piraso, balutin ang bawat pagpuno at sarsa ng mayonesa.
11. Kinokolekta namin ang tinapay na pita sa isang tubo, baluktot ang mga gilid sa loob.
12. Pinapainit namin ang shawarma sa grill sa ibabaw ng mga uling at agad na inihatid ito sa mesa.

Ang mga lutong piraso ng karne na may mga kabute, sariwang gulay at masigasig na sarsa ay magiging perpektong ulam para sa isang masayang piknik sa sariwang hangin.

Paano magluto kasama ang baboy sa grill

Ang isang ulam na na-overgrown na may maraming mga tsismis at mga alamat ng lunsod ay shawarma. Upang ang lutong itinuturing upang maging isang mabilis at kasiya-siyang meryenda para sa buong pamilya, kailangan mong gumamit ng mga sariwang gulay at kalidad na karne.

Listahan ng mga sangkap na kinakailangan para sa 2 servings:

• Armenian lavash - 1 pc .;
• sandalan ng baboy na tenderloin - 500 g;
• mga batang pipino at mga kamatis na kamatis - 2 mga PC .;
• Mga sibuyas ng Crimean - ½ mga PC .;
• perehil o higit pang mabangong cilantro - 2-3 mga PC.

Marinade:

• black pepper peas, zira grains, cardamom - 1 tsp;
• pulbos na bawang, turmerik paprika pinong asin - ½ tsp;
• pinong langis - 1 tbsp. l

Sarsa:

• Greek yogurt na walang mga impurities - 4 tbsp. l .;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• buong kulantro at itim na paminta - 1 tsp bawat isa;
• lemon juice - 1 tbsp. l .;
• suka ng alak - 1 tsp;
• magaspang na asin - 1 tsp.

Hakbang sa hakbang na paglalarawan ng paraan ng pagluluto:

1. Ang baboy ay gupitin sa manipis na mahabang mga guhit, ihalo sa mantikilya.
2. Grind ang lahat ng tinukoy na pampalasa para sa atsara sa isang mortar. Grate ang baboy sa lahat ng panig at mag-iwan ng 1 oras para sa pag-aatsara.
3. Para sa isang tunay na oriental na batay sa yogurt, ihalo ang durog na bawang, coriander at butil ng paminta, lemon juice at isang kagat na may asin sa panlasa.
4. Lubricate ang kawali gamit ang langis at iprito ang baboy para sa 10-15 minuto, pag-on. Iniwan namin ang tapos na produkto para sa 5-8 minuto upang ito ay magpahinga.
5. Pinipigilan namin ang mga pipino na may mga dayami, hinati ang mga kamatis sa mga hiwa, at ang mga sibuyas ng Crimean sa kalahating singsing.
6. Ang tinapay na Pita ay nahati sa kalahati. Sa malapit na gilid, na sumusuporta sa 10 cm, inilalagay namin ang mga pipino, kamatis, maanghang na baboy, sibuyas at sprigs ng mga halamang gamot.
7. Ibuhos ang sarsa sa pagpuno at balutin ang pancake.Takpan ang pagpuno gamit ang libreng gilid ng pita, higpitan at balutin ang mga gilid sa kaliwa at kanan. Susunod, bumubuo kami ng isang siksik na rolyo.
8. Magprito sa mga nagbabadyang uling ng barbecue, inilalagay ang shawarma sa grill. Magprito sa bawat panig para sa 4-5 minuto hanggang sa magagandang gintong guhitan.

Upang maglingkod, gupitin ang bawat shawarma sa 2 bahagi at maglingkod kasama ang natitirang sarsa at sariwang gulay.

Recipe ng Beef Pita

Ang pampagana sa karne ng baka ay isang nakapagpapalusog at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na maaari mong gawin sa isang paglalakbay o sa isang piknik. Pinagsasama ni Shawarma ang mga sariwang halamang gamot, malutong gulay, Korean karot at pritong maanghang na hiwa ng karne.

Para sa 2 servings kakailanganin mo:

• hugis-itlog na lavash Armenian - 1 manipis na piraso;
• pulp ng karne ng baka - 300 g;
• adobo na mga pipino - 3 mga PC .;
• berdeng sibuyas na sibuyas - 4-5 na mga PC .;
• perehil - 3-4 na sanga;
• kamatis - 1 pc .;
• malambot na batang repolyo (maaaring maging Beijing) - 100 g;
• Mga karot ng Koreano - 50 g;
• pinong sandalan ng langis - 2 tbsp. l .;
• ang magaspang na asin ay opsyonal.

Sarsa:

• homemade mayonesa - 4 tbsp. l .;
• ketchup - 4 tbsp. l .;
• cloves ng bawang - 2 mga PC.

Marinade:

• mga sibuyas - 1 malaking ulo;
• lemon - 1 slice.

Upang magluto ng shawarma, kailangan mong magsagawa ng isang serye ng mga pagkilos:

1. Gupitin ang karne ng baka sa manipis, mahabang hiwa. Kinakailangan na gumamit lamang ng mga batang karne, na nalinis ang lahat ng mga ugat at pelikula.
2. Gupitin ang sibuyas at i-chop sa pulp na may isang blender.
3. Isawsaw ang lemon juice sa gruel ng sibuyas, bahagyang asin at ihalo.
4. Ilagay ang beef tenderloin sa atsara at iwanan ito sa ref para sa marinating ng 3 oras.
5. Gupitin ang mga adobo na pipino sa manipis na hiwa, hatiin ang mga kamatis nang payat hangga't maaari.
6. Hugasan ang mga berdeng sibuyas at perehil at putus.
7. Pinong tumaga ang repolyo.
8. Para sa sarsa, gilingin o durugin ang pindutin. Sa isang mangkok, pagsamahin ang ketchup na may mayonesa at bawang.
9. Ibuhos ang langis sa kawali, ikalat ang karne at magprito sa isang magandang estado na walang kabuluhan. Mahalagang tiyakin na ang karne ay hindi matuyo at hindi masusunog.
10. Sa perpektong kondisyon, ang mga hiwa ng karne ay rosy sa labas at puno ng mga juice sa loob.
11. Ang hugis-itlog na tinapay na pinutol sa kalahati, greasing bawat kalahati na may sarsa.
12. Nagpakalat kami ng repolyo, gulay at hiwa ng karne ng baka sa sarsa.
13. Inilalagay namin ang mga tarong ng mga pipino, kamatis at karot ng Koreano sa karne.
14. Pinihit namin ang roll ng shawarma, pagdurog ang pagpuno at pag-on sa mga gilid.
15. Nagprito kami ng pampagana na makapal na shawarma sa grill, lumiliko paminsan-minsan hanggang sa magagandang ginintuang.

Pinutol namin ang nakagagamot na meryenda nang masigla at nagsisilbi ng isang magandang slice ng motley.

Masarap na shawarma na may fillet at keso sa uling

Ang recipe ng Shawarma na may manok at tinunaw na keso ay nagbibigay ng isang masarap at pinong meryenda na paggamot.

Ang komposisyon ng ulam:

• manipis na tinapay ng Armenian pita - 6 na bilog;
• fillet ng manok - 500 g;
• keso na may creamy na lasa - 200 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• kampanilya paminta - 1 pod;
• dahon ng litsugas - 4 na mga PC .;
• light salad mayonesa - 150 ml;
• fat sour cream - 100 ml;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• pinong langis - 3 tbsp. l para sa pagprito;
• magaspang na asin at asukal - isang kurot;
• suka 9% - 1 tsp.

Paghahanda ng isang mayaman na ulam ng karne sa mga yugto:

1. Pakuluan ang karne sa bahagyang inasnan na tubig, gupitin sa maliit na hiwa at magprito sa langis ng 5 minuto.
2. Pahiran ang sibuyas sa kalahating singsing at ibabad sa 100 ML ng tubig na may isang pakurot ng asukal at suka upang ang mga hiwa ay mawala ang kanilang kapaitan.
3. Pinutol namin ang kampanilya ng paminta sa maliit na guhitan, at tatlong keso sa isang kudkuran na may malalaking butas.
4. Pagsamahin ang sarsa ng mayonesa na may kulay-gatas, magdagdag ng durog na bawang at ihalo.
5. Grasa ang tinapay na pita kasama ang sarsa, ikalat ang pagpuno sa kanila, na nagsisimula sa manok. Susunod, ilagay ang salad, paminta at keso.
6. Pinihit namin ang shawarma masikip na roll.
7. Brown ang shawarma sa mainit na uling ng barbecue sa grill. Ang pagpayag ay natutukoy ng magagandang pritong guhitan sa ibabaw.

Naghahatid kami ng mga rolyo ng buo o pinutol sa 2 bahagi sa talahanayan. Ang bawat kalahati ay maaaring matunaw kapag natupok sa sarsa ng keso o tomato ketchup.

Ang pag-aplay ng makatas na shawarma na may sandalan na baboy o maanghang na tinimpleng manok ay maaaring maging pangunahing pagtrato sa isang maligayang piknik o isang mabilis na meryenda para sa isang maligamgam na hapunan ng pamilya. Ang paggamit ng kalidad ng karne at sariwang gulay ay titiyakin ang lasa at benepisyo ng tapos na ulam.