Barbecue sa oven - 11 masarap na mga recipe para sa pagluluto ng barbecue

Ang Barbecue sa oven ay isang mahusay na alternatibo sa isang ulam sa isang bukas na apoy sa taglamig, kapag bihira tayong lumabas sa labas. Ang mabangong, natutunaw na mga piraso ng manok, baboy, baka ay magiging juicier kung naaalala mo ang ilang mga trick. Sasabihin namin sa iyo kung gaano kabilis, nang walang abala, upang makayanan ang paghahanda ng barbecue.

Ang mga baboy na baboy sa isang baking sheet

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng kebab sa oven ay baboy: pinirito ito ng ilang minuto, at naglilikha ng isang kamangha-manghang aroma na hindi mas mababa sa isang tradisyonal na ulam sa kalikasan. Pinakamainam na gumamit ng leeg ng baboy, ngunit kahit na ang layer ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na makatas kung pipiliin mo ito sa suka nang una. Totoo, ang layer ay angkop lamang para sa mga hindi natatakot sa labis na calories.

Para sa pagluluto, kailangan namin:

• isang mahusay na piraso ng sariwang karne (leeg) - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• suka o juice ng dalawang lemon;
• mineral na tubig na may gas - 1 tbsp .;
• asin, paminta sa panlasa;
• pagluluto ng langis - 3 tbsp. l

Hugasan namin ang karne at gupitin ito sa isang maliit na maliit kaysa sa isang matchbox. Gupitin ang mga singsing ng sibuyas. Ang kalabasa ng juice sa labas ng mga limon, ihalo sa mineral na tubig. Magdagdag ng karne, sibuyas, asin at paminta sa pag-atsara upang tikman. Ito ay mas mahusay kung ang karne ay mananatili sa pag-atsara ng magdamag o ilang oras nang sunud-sunod: ang mga bula ng mineral na mineral ay gagawing mas malambot ang mga hibla, at ang lemon ay magpapabagsak sa lahat ng may kaunting kaasiman. Pinahiran namin ang baking sheet na may langis, inilalagay ang karne dito sa isang layer. I-on ang oven 180 degrees, ilagay ang karne. Nagluto kami ng 40 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng init sa 250 degree, upang sa tuktok nakakakuha kami ng isang masarap na crust. Ang karne ay maaaring ihain kung ito ay pinirito, naglalabas ito ng transparent na katas.

Tiyaking mayroong silid sa pagitan ng mga piraso: kung magkakasama silang magkakasama, magsisimula silang magluto; upang bigyan ang pagkakapareho ng barbecue sa "natural" mahalaga na iprito ang mga ito.

Ang serbesa mula sa oven ay pinaglingkuran ng mga sariwang gulay, halamang gamot, mga sarsa ng kamatis o anumang iba pang gusto mo. Ihatid ang natapos na ulam sa isang malawak na plato na may pinakuluang mga patatas na tubers o mga homemade atsara.

Recipe para sa pagluluto sa isang garapon

Sinasabi ng ilang mga maybahay na ang pinakamahusay na ay barbecue sa isang garapon, ordinaryong, tatlong-litro, na ginagamit para sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis. Kasabay nito, ang kebab ay strung sa ordinaryong mga skewer at ilagay ang mga ito na nakatayo upang ang matalim na gilid ay nasa ilalim. At mula sa itaas, ang garapon ay natatakpan ng takip ng foil, na humaharang sa pag-access ng hangin.

 

Sa gayon, kinakailangan na maghurno hanggang ang brown ng karne. Karaniwan ay tumatagal ng 50 minuto sa temperatura ng 180 degree. Sinasabi ng mga Gourmets na ang gayong kebab ay hindi lamang malambot: natutunaw ang mga fibre ng karne sa iyong bibig, at maaari kang kumain ng mga hiwa nang walang katapusang. Hindi siya nag-abala! At ang pamamaraang ito ay maiugnay sa isang light smoked smack, na nakamit sa pamamagitan ng matagal na pagkayakap sa isang selyadong lalagyan.

Sa mga skewer ng manok

Ang klasikong paghahatid ng barbecue ay itinuturing na sa mga skewer o kahoy na skewer. Ang shish kebab sa oven, strung sa manipis na skewer, ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa maligaya talahanayan na may meryenda, at minamahal ng mga matatanda, ngunit lalo na ng mga bata.

Naghahanda kami sa pamamagitan ng mga yugto:

1. Pumili ng butas ng manok o isang hiwa ng matabang baboy sa lemon nang maaga.
2. Pagwiwisik ng mga pampalasa, halimbawa, mga buto ng coriander o buto ng linga.
3. String sa mga skewer, pagpindot, hindi masyadong mahigpit sa bawat isa.
4. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 15-20 minuto.

Sa resipe na ito, maraming mga maybahay ang natatakot na magsimulang magsunog ang mga skewer. Ngunit upang maiwasan ito ay simple kung nag-pre-magbabad na stick sa mainit na tubig. Ang recipe na ito ay madaling maging isang makulay na ulam para sa mga kaarawan ng mga bata, kung ang manok ay napalitan ng mga piraso ng pinya o cherry tomato.

Inihaw sa oven

Kung mayroon kang isang "grill" o mode ng kombeksyon, isaalang-alang ang iyong sarili na masuwerteng: ayon sa mga gourmets, ito ang pagpipilian ng barbecue na karamihan ay kahawig ng isang inihaw. Sa ilang mga oven, posible na maglagay ng mga skewer sa mga layer, ngunit maaari kang maghurno ng karne sa isang skewer, na palaging kasama sa oven set na may grill.

 

Maaari kang pumili ng anumang atsara. Ngunit, tulad ng nagpapakita ng kasanayan, ang pinakamahusay na ay magiging ordinaryong - isang kagat at isang sibuyas. Habang ang kebab ay luto, tila sa lahat ng mga panauhin na nakaupo sila sa kalikasan, tinatamasa ang amoy ng usok at karne. Samantala, maaari mong magprito ng adobo na mga sibuyas sa isang kawali at maghanda ng isang side dish: mga rustic patatas, nilaga gulay, sariwang gulay na salad.

Ang pagtukoy ng antas ng pagiging handa ay simple: ang karne ay nagiging ginintuang at kayumanggi sa bawat panig nang pantay-pantay.

Sa manggas para sa pagluluto ng hurno

Ang lutong manggas ay nagluluto sa sarili nitong katas. Ang pagpipiliang ito ay maaaring ituring na diyeta: wala itong labis na taba. Kung kukuha ka ng isang sandalan na karne, kumain ng mga sariwang gulay, at ang anumang nutrisyonista ay nagpupulong sa iyo para sa isang balanseng bersyon ng isang masigla na hapunan. Well, kung hindi ka natatakot ng labis na pounds, pumili ng makatas na karne ng leeg o anumang iba pang may isang layer ng taba.

Upang gawing mas mahusay ang kebab, hindi luto, mas mahusay na gumawa ng ilang mga puncture sa baking bag.

Para sa paghahanda ay maghanda kami ng anumang atsara: honey mustasa, soya na may bawang, orange juice, kamatis at mayonesa - sa iyong paghuhusga. Nakatayo kami ng mga piraso ng karne ng maraming oras, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa manggas. Maghurno hanggang maluto. Ang karne ay lihim na juice, na kung saan ay halo-halong may atsara at saturates ang aming barbecue, na ginagawang isang mahusay na paggamot. Maaari kang maghatid ng kebab sa anumang panig na pinggan, sarsa, sariwang pita na tinapay. At upang uminom ng lahat ng kasiyahan na ito, inirerekumenda namin ang pulang batang alak.

Pork kebab sa foil

Ang shish kebab sa isang baking sheet sa oven ay maaaring ihanda sa kamangha-manghang mga bangka ng foil: ang naturang karne ay inihurnong sa sarili nitong juice, perpektong nababad sa atsara at mga paboritong pampalasa.Mas mainam na mag-marinate ng karne sa isang halo ng hops-suneli, pulang alak, magaspang na asin ng dagat, sibuyas at mga singsing na paminta.

 

Susunod, ilagay ang baboy sa mga piraso ng foil at i-pack ito nang mahigpit, mag-iwan ng isang maliit na puwang sa itaas para sa sirkulasyon ng mainit na hangin. Maaari kang pumalit ng karne na may mga gulay mula sa atsara, magdagdag ng hiniwang pinausukang brisket at ang kebab ay makakakuha ng isang maanghang, bahagyang pinausukang tala at karagdagang juiciness.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng likidong usok; Ang mga pagsusuri tungkol sa pampamilya na ito ay napaka-kontrobersyal, ngunit kung minsan ang pagpapagamot sa iyong sarili sa isang maliit na halaga ay hindi ipinagbabawal.

Ang barbecue ay inihurnong hanggang luto ng 40 minuto sa temperatura ng 200 degree. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil upang ang isang masarap na crust form sa tuktok. Ang baboy ay luto nang mabilis, kaya hindi mo dapat labis na mabawasan ito. Ang anumang mga sariwang gulay, adobo na sibuyas at sarsa ng kamatis ay perpekto bilang isang side dish.

Paano magluto ng karne ng baka?

Ang karne ng baka ay mas mahusay kaysa sa baboy para sa sinumang hindi gusto ng mga mataba na karne. Hindi ito lalabas sa lahat ng tuyo, kung kukuha ka ng ipinares na baka, at kahit na mas mahusay - veal. Ang marinade para sa naturang karne ay maaaring magamit ng sinuman: na pinipili ang adjika, at may mga nag-pickle ng veal eksklusibo sa kefir.

Ang kawili-wili, makatas at hindi pangkaraniwang ay ang karne na minarkahan ng kiwi; Ang mga piraso ng prutas ay inilatag kasama ang karne, kahalili ng mga layer, at pagkatapos ang lahat ay inihurnong sa oven.

Ang mga malalaking piraso ng veal, dahil dapat itong adobo, kumalat sa isang baking sheet at i-fasten kasama ang mga skewer. Ang lahat ay inihurnong hanggang malambot sa temperatura na 180 degrees. Paminsan-minsan, ang mga piraso ay natubig na may pag-atsara para sa higit na katas.

Kebab sa oven

Maaari kang magluto ng kebab mula sa manok sa oven na sinalsal. Ang pangunahing lihim ay upang hawakan ang karne ng manok sa isang suka sa suka para sa mas mahabang oras at magdagdag ng mas maraming sibuyas hangga't maaari.

 

Random naming pinutol ang manok sa mga piraso ng kaunti pa kaysa sa isang matchbox. Magdagdag ng dalawang sibuyas, asin, itim na paminta. Ibuhos ang atsara mula sa tubig at suka (o lemon juice). Pumili ng 3-7 na oras sa isang malamig na lugar. Ikalat ang mga piraso sa isang baking sheet upang hindi sila magkadikit.

Ito ay nananatiling maghurno ang lahat sa oven sa 100 degrees sa isang masarap na crust. Ang ganitong ibon ay lumilitaw na halos kapareho ng isang shish kebab, dahil ang amoy ng pag-atsara, na kahawig ng isang natural na usok, na literal na bumabad sa paligid ng bahay. At isa pang kamangha-manghang detalye kapag malamig: ang juice na pinakawalan sa pagluluto ng freeze, na nagiging mabangong karne jelly. Ang manok ay naghain ng mga gulay at mainit na puting tinapay.

Ang resipe ng sibuyas

"Walang masyadong sibuyas sa karne!" - ito ang opinyon ng ilang mga kilalang lutuin at, tiyak, mayroong ilang katotohanan sa ito. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na singsing (tanging isang matamis na iba't-ibang!) At maghurno kasama ang karne: ito ay magiging mabango at malambot.

Maaari kang maghurno sa isang katulad na paraan:

• Manok
• kordero;
• pabo
• sandalan ng baboy;
• ugat

Masarap na recipe:lamb kebab - recipe

Pakinisin ang karne, at pagkatapos ay ilagay ang hiwa sa sibuyas. Inilagay nila ang lahat sa isang manggas sa pagluluto at nagluluto sa temperatura ng 180 degree para sa isang oras, hanggang natunaw ang sibuyas, na ibinibigay ang lahat ng mga katas nito sa mga piraso ng karne. Ang pinakamagandang side dish para sa tulad ng isang barbecue ay bigas o pinakuluang patatas.

Ang mga skewer ng Turkey

Ang pabo ay pinuri para sa mga pag-aari ng pagkain, ngunit mahalaga na magtrabaho nang maingat: ang pinong mga hibla ay napakadali upang matuyo. Iwasan ang mga nakakainis na pagkakamali kung maayos mong marumi ang karne.

Ang pinakamahusay na mga marinades para sa pabo:

• tomato juice;
• kefir;
• kvass (o madilim na beer);
• lemon at mineral water.

Ang magbabad na pabo ay hindi maaaring mas mababa sa 5 oras: kaya ang karne ay lubusan na nababad. Maghurno ng karne sa temperatura na 160 degrees sa loob ng 60-80 minuto (mahalaga na malulungkot ang ibon!). Mas mahusay na gumamit ng isang manggas sa pagluluto upang ang mga juice ay mananatili sa loob.

Ang kagandahan ng naturang kebab ay matapang na pinaglingkuran sa mga bata, kababaihan sa isang diyeta, at sa lahat na sumusunod sa kanilang kalusugan. Ang isang angkop na pinggan para sa ulam ay brown rice, chia, spelling, lentils, asparagus o green string beans.

Mga skewer ng isda

Napakaganda at napaka maligaya lumiliko ito ng barbecue mula sa salmon, trout, halibut at iba pang marangal na uri ng isda.Dahil ito ay inihurnong agad, ang pangunahing diin sa pagluluto ay mahalaga na gawin sa pag-atsara: sa kaso ng mga isda, dapat itong lubos na pinong upang hindi mai-clog ang lasa ng isda. Ang mainam na atsara ay kefir, kulay-gatas, na may mga halamang gamot, puting paminta.

Binibigyang diin ng puting paminta ang lasa ng isda, at itim ang sumisira sa aroma.

Ang mga hiwa ng laki ng isang walnut ay strung sa mga skewer at inilatag sa isang magkaroon ng amag (sa paraang isang barbecue), pagkatapos nito ay inihurnong sa oven sa 180 degrees sa loob ng 15 minuto. Hinahain ang handa na isda na may litsugas, olibo o pinakuluang bigas.