Kebab na may suka - 9 mabilis at masarap na mga recipe

Upang makakuha ng isang malambot at makatas na kebab, ang karne ay dapat na marino. Ang isa sa mga nangunguna at tradisyonal na posisyon sa mga maybahay ay ang batay sa suka. Pagkatapos ng lahat, ito ang murang sangkap na nag-aambag sa pinaka-epektibong epekto sa produkto.

Klasikong baboy na barbecue ng baboy na may suka

Upang magluto ng isang barbecue na may suka, kailangan mong simulan ang pagluluto sa araw bago iprito ang karne.

Para sa isang tradisyonal na recipe na kailangan mo:

• mga sibuyas - 3-4 na mga PC.;
• suka 9 - 0.1 l;
• tubig - 0.2 l;
• asin, paminta - sa panlasa.

Phased na produksyon:

1. Gupitin ang baboy sa maliit na piraso hanggang sa 50x50 mm.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing - hanggang sa 5 mm.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may pampalasa nang lubusan sa iyong mga kamay.
4. Ibubuga ng suka ang tubig sa isang ratio ng 2: 1. Ang likido ay ibuhos ang karne.
5. Mag-iwan sa lamig sa loob ng 10 oras.
6. Ang mga adobo na piraso ay maaaring pinirito at maiinit nang mainit.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng langis para sa atsara, dahil ang karne ng baboy ay isang mataba na produkto.

Paano mag-marinate ng karne na may mga sibuyas

Salamat sa isang sangkap tulad ng sibuyas, pritong karne ay mayaman at makatas. Hindi katumbas ng halaga na magprito ang sibuyas mismo sa apoy upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siyang mapait na aftertaste kung hindi sinasadya itong sumunog. Pinapayagan na maghatid ng mga adobo na sibuyas upang mag-barbecue.

Upang maghanda ng isang makatas na kebab sa isang atsara na may mga sibuyas na kailangan mong gamitin:

• 1200 g ng leeg ng baboy;
• 4 tbsp. l suka
• 1 tsp asukal
• pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Banlawan ang pinalamig na karne ng lubusan.
2. Gupitin ang pangunahing sangkap sa maliit na piraso.
3. Magdagdag ng mga pampalasa at pantay na ipamahagi ang mga ito sa buong karne, maingat na paghahalo sa pamamagitan ng kamay.
4. Peel ang sibuyas at i-chop ito. Idagdag sa mga pinggan na may karne.
5. Hiwalay na maghalo ng suka na may tubig sa isang ratio ng 2: 1.Ibuhos sa isang mangkok.
6. Magdagdag ng butil na asukal.
7. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap.
8. Mag-iwan sa temperatura ng silid nang 60 minuto. Pagkatapos palamigin para sa marinating para sa 12 oras.
9. Ang karne ay pinirito sa mga nagbubuong uling. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pana-panahong pag-on ng mga skewer at pagbuhos ng ulam sa panahon ng proseso ng pagprito na may tubig, alak o beer sa kalooban, upang maiwasan ang pagsunog ng karne.

Ang pagiging handa ng ulam ay natutukoy ng mga pagbawas. Ang katas na nakatayo ay dapat na isang malinaw na kulay.

Recipe ng Mayonnaise

Ang isa pang sangkap na tumutulong sa mapahina ang karne ay mayonesa; ang suka ay naroroon din sa komposisyon nito. Kapag naghurno, ang karne ay hindi natuyo dahil sa balanse ng atsara. Ang atsara para sa barbecue na may suka ay ginagamit sa paghahanda ng baboy, manok at mushroom sa grill.

Mahahalagang sangkap:

• karne - 1000 g;
• mayonesa - 0.1 kg;
• Dijon mustasa - 0.1 kg;
• sibuyas - 3 piraso;
• asin at paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Banlawan at tuyo ang karne na may mga tuwalya sa papel.
2. Gupitin ang pangunahing sangkap sa maliit na cubes.
3. Peel at gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, pagmamasa sa kanila upang makakuha ng juice sa atsara.
4. Season ang baboy pantay-pantay sa pampalasa.
5. Paghaluin gamit ang mayonesa at mustasa.
6. Takpan nang mahigpit at iwanan upang mag-infuse ng hindi bababa sa 5 oras.
7. Ang karne ay mahigpit na mahigpit sa mga skewer at inihurnong hanggang makuha ang mga gintong barrels.

Dapat itong alalahanin na ang mayonesa ay medyo maalat, kaya hindi mo kailangang magdagdag ng isang malaking halaga ng asin sa pag-atsara.

Piquant marinade na may apple cider suka at sibuyas

Kapag gumagamit ng suka ng apple cider para sa isang atsara, dapat tandaan na ang lasa ng karne ay tiyak na tiyak para sa matagal na pagbubuhos ng karne sa loob nito. Sa tulong ng malic acid, ang mga fibre ng karne ay mabilis na nabubura, na ginagawang posible upang maarok ang natitirang mga elemento ng marinade.

Para sa mabilis na pag-pick ay kakailanganin mo:

• 1000 g ng karne ng baboy;
• 4 na sibuyas;
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas;
• 0.1 l apple cider suka;
• 1 lemon
• 3 kamatis;
• pampalasa.

Phased na produksyon:

1. Banlawan at tuyo ang baboy. Gupitin sa maliit na piraso.
2. Paghaluin ang mga pampalasa upang tikman sa isang enameled mangkok.
3. Peel ang mga sibuyas. Upang maibalik ang juice, lagyan ng rehas ang kalahati sa isang magaspang kudkuran at ihalo nang lubusan sa pangunahing sangkap.
4. Ang pinalamig na juice mula sa lemon na may suka ay idagdag sa atsara, ihalo.
5. Gupitin ang natitirang 2 sibuyas sa mga singsing at takpan ang mga ito ng buong komposisyon.
6. Takpan nang mahigpit. Ipilit ang 2-3 oras.
7. Kapag nagprito, inirerekumenda na i-string ang mga piraso ng karne sa mga skewer, alternating sa mga singsing ng mga kamatis at sibuyas.

Kapag naghahain ng barbecue sa suka na may mga sibuyas, binubugbog ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas, kung ninanais.

Huwag ihalo ang bulk sa mga singsing ng sibuyas sa panahon ng proseso ng pag-aatsara, dahil maaari silang maging masyadong malambot sa ilalim ng impluwensya ng suka ng apple cider.

Pagluluto sa mineral na tubig

Salamat sa mineral na tubig, ang mga fibers ng karne ay maayos na nabubuhusan. Ang panlasa ay kamangha-manghang.

Mahahalagang sangkap:

• leeg ng baboy - 3000 g;
• mineral na tubig - 1000 ml;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• mga sibuyas - 1 kg;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Banlawan, tuyo na karne, mapupuksa ang mga pelikula at kartilago.
2. Gupitin ang baboy, ibuhos sa isang enameled pan.
3. Tumaga sibuyas, asin at paminta, ihalo.
4. Ibuhos ang mineral na tubig.
5. Ipilit ang 12-16 na oras sa ref, mahigpit na takip.
6. Bago ang pagprito ng karne, ang tubig ng mineral ay dapat na pinatuyo.

Ihatid ang natapos na ulam na may o walang sibuyas, kung ninanais.

Ang karne ng adobo sa juice ng kamatis

Ang resipe ng marinade na ito ay inilaan para sa mabilis na pag-aatsara.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 0.2 kg;
• 4 tsp hops-suneli;
• 2 tsp dry basil;
• 1.5 tbsp. tomato juice;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, ilagay sa ilalim at crush upang makakuha ng juice.
2. Gupitin ang baboy sa maliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok ng sibuyas.
3. Season na may pampalasa at juice ng kamatis.
4. Gumalaw, takpan mula sa itaas na may isang pindutin (plate) at isang talukap ng mata.
5. Pumasok sa ref para sa 4-5 na oras.

Hinahanda ang inihaw na karne na mainit sa mesa, lumiliko itong maanghang at malambot.

Sa langis ng oliba

Ang mga makatas at mabango na skewer ay nakuha sa pamamagitan ng marinating meat na may langis ng oliba.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng baboy;
• 0.1 l ng langis ng oliba;
• 3 sibuyas;
• dahon ng bay, asin, lupa itim na paminta, isang halo ng tuyong damo upang tikman.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang hugasan na karne ay pinutol sa magkatulad na maliit na cubes.
2. Peel at pino ang chop ang mga sibuyas.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon nang pantay-pantay sa mga pampalasa.
4. Takpan nang mahigpit.
5. Ipilit ang karne sa atsara ay inirerekomenda sa isang malamig na lugar para sa mga 6-8 na oras.

Ito ay isang simpleng recipe ng Sobyet na nagsasangkot ng pagprito sa grill o sa isang oven oven.

Sa toyo at lemon juice

Kapag ginagamit ang resipe na ito, nagkakahalaga ng marinating ang karne sa isang enamel o salamin na salamin. Mahalaga na huwag gumamit ng aluminyo, dahil ang isa sa mga sangkap ay maasim na lemon juice.

Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit para sa pagluluto:

• anumang uri ng karne para sa barbecue - 1000 g;
• mga sibuyas - 4 na mga PC.;
• pampalasa at pampalasa sa panlasa;
• 0.1 l ng toyo;
• juice mula sa ½ limon.

Hakbang sa pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang karne sa maliit na piraso.
2. Panahon na may pampalasa, ihalo nang lubusan.
3. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, pindutin ang iyong mga kamay upang makuha ang juice.
4. Gumalaw ng lahat ng sangkap, ibuhos ang lemon juice at toyo.
5. Iwanan upang mag-marinate sa isang malamig na lugar, mahigpit na takpan ang pinggan.

Inirerekomenda na mag-marinate ng baboy sa loob ng 3 oras na toyo, kordero - 4, karne ng baka - 6. Ang karne ng manok ay magiging handa pagkatapos ng 2 oras.

Orihinal na Kiwi Marinade

Sa kawalan ng oras para sa pag-aatsara at pagnanais na magluto ng malambot na makatas na karne sa grill, mayroong isa pang orihinal na sangkap para sa atsara - kiwi, na tumutulong upang agad na paluwagin ang mga hibla para sa pagtagos ng mga pampalasa.

Mga sangkap para sa ulam:

• 1200 g leeg ng baboy;
• 1 kiwi
• 1 sibuyas;
• 0.1 l ng mineral na tubig;
• 6 tsp toyo;
• 1 itlog ng manok;
• asin at pampalasa.

Hakbang-hakbang na pagpapatupad ng recipe:

1. I-chop ang karne sa mga piraso.
2. Peel sibuyas at kiwi, chop coarsely.
3. Ilagay ang sibuyas, kiwi, itlog at toyo sa isang blender. Talunin hanggang sa makinis.
4. Season ang salted at paminta na karne kasama ang marinade tinadtad sa isang blender, ihalo nang lubusan.
5. Marinate para sa 1-2 oras.
6. Mga inihaw na skewer sa grill. Bago maglingkod, ilagay ang natapos na ulam sa ulam at takpan ng foil ng ilang minuto.

Ang paghahatid ng mga baboy ng baboy na may suka o iba pang mga damit ay inirerekomenda sa talahanayan sa isang mainit na porma na may tinapay, pita tinapay, inihurnong gulay at mga halamang gamot.