Kefir pork kebab - 7 mga recipe

Ang mga produktong may gatas na gatas ay mainam para sa pag-aatsara hindi lamang mga manok, kundi pati na rin karne. Ito ay palaging napaka malambot at masarap na kebab na gawa sa baboy. Ang mga resipe para sa paggamot na ito sa iba't ibang mga additives ay nai-publish sa artikulo.

Mga klasikong skewer ng baboy na kefir

Mahalagang alagaan ang de-kalidad na karne ng tenderloin. Pinakamabuting kumuha ng leeg. Mga sangkap: 4 na sibuyas, 1.5-1.7 kg ng baboy, 730 ml ng taba na yogurt, asin, isang halo ng mga sili at iba pang mga pampalasa sa panlasa.

1. Ang karne ay hugasan, gupitin sa malalaking piraso at inilagay sa isang kawali. Ang pangunahing bagay ay hindi gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo.
2. Ang gulay ay tinadtad ng makapal na singsing at dinidilig sa baboy.
3. Ito ay nananatiling magdagdag ng asin, napiling pampalasa at ihalo nang mabuti.
4. Ang Kefir ay ibinuhos sa tuktok at inaapi.
5. Ang ulam ay marinated para sa 3-4 na oras. Maaari mong iwanan ito sa isang maanghang na halo sa gabi.

Ito ay nananatili sa mga piraso ng string sa mga skewer at magprito hanggang maluto. Ihatid ang pinakuluang bigas o patatas na pinuno ng sariwang salad.

Sa lemon

Mayroon ding maraming iba pang mga matagumpay na paraan upang mag-marinate kebab sa kefir. Halimbawa, sa pagdaragdag ng mga prutas ng sitrus. Mga sangkap: dalawang malaking sariwang lemon, 970 ml ng medium fat kefir, 2 kg ng baboy na tenderloin, 6 na sibuyas, isang bungkos ng sariwang dill, asin, na angkop na pampangasiwa.

1. Ang hugasan at tuyo na karne ay pinutol sa mga bahagi. Ang bawat diameter ay halos 5 cm. Ang baboy ay agad na inilatag sa isang capacious container, halo-halong may pampalasa at asin.
2. Ang mga sibuyas ay kailangang i-cut nang makapal - mga 5 mm. Sa kasong ito, maginhawang magprito ito at hindi ka maaaring matakot na masunog.
3. Ang mga prutas ng sitrus ay pinutol sa manipis na semicircles, ang tinadtad ng halus.
4. Ang mga sibuyas, hiwa ng lemon at herbs ay ipinadala sa karne. Ang Kefir spills mula sa itaas.

Sa isip, ang baboy sa kefir ay dapat magsinungaling para sa isang araw at pagkatapos lamang ay pumunta sa mga skewer o wire rack.

Marinade na may kefir at asukal sa asukal

Ang asukal na may pulbos ay hindi isang labis na sangkap sa recipe, dahil maaaring sa unang tingin. Ito ay kinuha ng kaunti upang mapahina ang lasa ng atsara. Mga sangkap: kalahating litro ng mababang-taba kefir, 1.5 kg ng leeg ng baboy, 1.5 maliit. kutsara ng pulbos na asukal, asin, 7 sibuyas, isang halo ng mga sili.

1. Pagkatapos maghugas at pagpapatayo, ang mga piraso ng karne ay nakatiklop sa mga pinggan na salamin.
2. Isang maliit na sibuyas na rubs sa isang kudkuran, ang natitira ay pinutol sa mga singsing.
3. Ang gulay ng dalawang uri ng paggiling ay idinagdag sa karne. Ang asin, may kulay na ground sili at kefir ay pumunta doon.
4. Panghuli, ang asukal na may pulbos ay ibinubuhos sa mga sangkap.
5. Ang lahat ng mga produkto ay lubusan na niniting at pinarehado ng 8-9 na oras sa cool.

Ang adobo na karne ay pinirito sa mga uling na walang sunog.

Sa coriander at basil

Sa pag-atsara, ang mga panimpla ay palaging pangunahing mga panauhin. Kailangan nilang kunin nang marami upang makakuha ng masarap at masarap na karne bilang isang resulta. Mga sangkap: 3 tbsp. mababang-taba kefir, 3 malalaking sibuyas, isang bungkos ng sariwang basil, 2 malalaking pinch ng ground coriander, 2.5 kg ng baboy, asin, ilang mga sprigs ng mint at perehil.

1. Ang lahat ng mga sariwang gulay ay durog. Mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay. Halimbawa, ang mga dahon ng mint at basil ay umalis lamang.
2. Ang lahat ng mga sibuyas ay peeled at pinutol sa kalahating singsing.
3. Ang mga handa na sangkap ay halo-halong, ibinuhos ng isang produkto ng pagawaan ng gatas. Ang masa ay inasnan upang tikman at iwisik sa coriander.
4. Ito ay nananatiling ibuhos ang malalaking piraso ng baboy na may tulad na atsara sa kefir.

Matapos ang 3-4 na pagbubuhos ng karne sa isang maanghang na halo, maaari kang magprito ng kebab sa karaniwang paraan.

Paano mag-marinate kebab sa kefir at kamatis?

Upang pabilisin ang proseso ng marinating meat, ang kefir ay pinagsama sa lemon. Bilang isang resulta, ang baboy ay agad na pinapalambot. Mga sangkap: 1.5 kg na tenderloin, medium lemon, malaking sibuyas, 550 ml ng bio-eter, 3 makatas na hinog na kamatis, asin, isang pinaghalong pampalasa para sa barbecue, sariwang dill. Kung paano i-marinate ang baboy sa kefir ayon sa resipe na ito ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang asin at pampalasa ay halo-halong, pino ang tinadtad na dill ay idinagdag sa kanila.
2. Ang karne ay pinutol sa mga layer, inilatag sa isang mangkok at natatakpan ng 1/3 ng pinaghalong inihanda sa unang hakbang.
3. Ang Lemon ay pinutol sa mga bilog, mga sibuyas sa makapal na singsing, mga kamatis sa quarters.
4. Ang natitirang handa na sangkap ay inilatag din para sa karne, na ibinuhos ng kefir.
5. Ito ay nananatiling idagdag ang natitirang pampalasa na may asin at halaman, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga sangkap.

Matapos ang ilang oras, maaari mong simulan ang magprito ng barbecue.

Sa kefir, sibuyas at halamang gamot

Maaari kang kumuha ng iba't ibang mga gulay. Halimbawa, isang kumbinasyon ng cilantro, perehil at dill. Aabutin ang isang malaking bungkos ng halaman. Ang natitirang sangkap: 1.5 kg ng baboy, 950 ml ng kefir (taba na nilalaman 2.5%), 6 na sibuyas, 10 mga gisantes ng itim na paminta, asin, isang malaking kutsara ng mga bulaklak ng mirasol.

Masarap na recipe:barbecue sa oven

1. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at lumuhod nang maayos sa isang malaking mangkok gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magsimula itong mai-sikreto ang juice. Ang sariwang lupa na paminta, asin at ang natitirang pag-seasoning ay ibinuhos doon.
2. Ang malalaking piraso ng karne ay inilatag sa halo-halong masa. Ang mga nangungunang sangkap ay ibinubuhos na may kefir.
3. Nananatili ito sa iyong mga kamay upang ihalo nang maayos ang baboy at marinade, at iwanan ang barbecue nang hindi bababa sa 2.5 oras.

Sa isip, ang karne ay dapat magsinungaling sa nagresultang halo para sa 18-20 na oras, pagkatapos nito maaari itong pinirito sa anumang maginhawang paraan.

Bawang Kefir Marinade

Ang hindi pangkaraniwang resipe na ito ay pinagsasama ang parehong kefir at taba ng kulay-gatas nang sabay-sabay. Pinakamainam na gumamit ng mga produktong gawa sa gatas na gawang bahay. Mga sangkap: 430 ml ng kefir, 4 na malalaking kutsara ng kulay-gatas, 3-5 sibuyas na sibuyas, 620 g ng baboy na tenderloin, isang pakurot ng panimpla para sa karne, 2 maliit. kutsara ng toyo, isang pares ng mga sprigs ng sariwang mint.

1. Ang bawang ay pino ang tinadtad, ang mga malalaking piraso ng baboy ay pinahiran sa kanila.
2. Ang karne ay agad na ibinuhos ng isang halo ng kulay-gatas at kefir. Hindi kinakailangan ang pag-aalis ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, idagdag lamang ang toyo.
3. Ang tinadtad na mint at panimpla ang huling ibubuhos sa baboy.
4. Ito ay nananatiling ihalo ang mga sangkap nang lubusan at iwanan ang mga ito cool sa loob ng 3 oras.

 

Ang karne na nakuha mula sa atsara ay strung sa mga skewer o inilatag sa isang wire rack.Hinahain ang handa na karne na may ketchup o anumang angkop na mga sarsa.