Kung gusto mo ang simpleng delicacy na ito, huwag magmadali upang tumakbo sa tindahan at kumuha ng isang de-latang produkto, dahil ang condensed milk na luto sa bahay ay mas mahusay.
Nilalaman ng Materyal:
Nakalaan ang gatas mula sa buong gatas at asukal
Ang homemade condensed milk ay isang likas na produkto na ginawa ng iyong sarili. Maaari kang maging sigurado sa kalidad ng resulta, ngunit kung binili mo ang mataas na kalidad na gatas.
Mahahalagang sangkap:
- dalawang baso ng mabuting buong gatas;
- isa at kalahating baso ng asukal.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng gatas sa isang kawali o anumang iba pang lalagyan na angkop para sa pagpainit.
- I-on ang isang medium heat sa kalan at maghintay hanggang mainit ang gatas, ngunit tiyaking hindi ito kumulo.
- Ibuhos sa asukal, patuloy na pinupukaw ang mga nilalaman. Pakuluan ang komposisyon para sa mga 60 minuto, hanggang sa ang halo ay magiging nais na pagkakapare-pareho. Huwag dalhin ito sa isang pigsa.
Mula sa dry milk product
Maaari kang gumawa ng condensed milk sa bahay mula sa isang tuyong produkto, at lumiliko ito na hindi gaanong masarap.
Mahahalagang sangkap:
- isang baso ng asukal;
- isang kutsara ng tubig;
- isang baso ng gatas na pulbos at tulad ng dati;
- 50 gramo ng mantikilya.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng tubig sa lalagyan, ilagay ang asukal, ihalo. Init ang pinaghalong sa mababang init upang ang mga matamis na butil ay ganap na matunaw at mga form ng karamelo.
- Ilagay ang mantikilya dito, dalhin ito sa isang likido na estado at ibuhos ang pinainitang gatas
- Patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang ang komposisyon ay homogenous at magdagdag ng pulbos ng gatas.
- Magluto ng mga tatlong minuto, cool at handa na ang pinakuluang condensadong gatas.
May cream
Mahahalagang sangkap:
- 300 gramo ng asukal;
- 0.3 litro ng cream ng anumang taba na nilalaman.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang cream sa isang lalagyan na angkop para sa pagpainit, at ibuhos doon ang ipinahiwatig na halaga ng asukal.
- Pinagsasama namin ang mga sangkap, init at hinihintay na magsimulang kumulo ang komposisyon.
- Patuloy na pinukaw ang masa, panatilihin itong sunog sa loob ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, magiging makapal ito. Palamig at tamasahin ang paggamot.
Ang nakalagay na gatas sa isang mabagal na kusinilya
Kung madalas mong ginagamit ang appliance na ito, malamang na interesado ka sa kung paano magluto ng condensed milk sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito ay hindi mas mahirap kaysa sa kalan.
Mahahalagang sangkap:
- 200 gramo ng asukal;
- pulbos na gatas - mga 150 gramo;
- 300 mililitro ng buong gatas.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang gatas na pulbos at asukal sa mangkok ng blender, i-on ang appliance at matakpan ang halo sa loob ng ilang segundo.
- Ibuhos sa ordinaryong gatas doon at talunin muli ang mga nilalaman upang gawin itong ganap na uniporme.
- Ang masa ay dapat lumabas hindi masyadong makapal. Ibuhos ito sa mabagal na kusinilya at i-on ang mode na "Porridge" sa loob ng 30 minuto. Maaari mo ring gamitin ang manu-manong programa, nag-iiwan ng parehong oras, at ang antas ng pag-init ay 90 degree.
- Para sa kalahating oras, habang ang proseso ng pagluluto ay patuloy, ang mga nilalaman ng mangkok ay dapat na palaging pinukaw.
- Matapos ang pagtatapos ng operating mode, maaari mong isipin na ang kondensiyadong gatas ay lumabas din ng likido, ngunit hindi ito ganoon - hayaan lamang itong cool at ito ay magiging sapat na makapal.
Sa gumagawa ng tinapay
Ito ay posible na gumawa ng condensadong gatas sa isang makina ng tinapay, at napaka maginhawa - hindi na kailangang patuloy na makialam sa masa, sapat na ang aparato ay mayroong "Jam" mode.
Mahahalagang sangkap:
- 350 gramo ng asukal;
- isang pakurot ng soda;
- isang litro ng gatas.
Proseso ng pagluluto:
- Upang magsimula, ilagay ang lahat ng mga tinukoy na sangkap mula sa listahan sa kawali. Ang paglalagay ng baking soda ay opsyonal, ngunit maprotektahan nito ang gatas mula sa curdling.
- Paghaluin ang masa na ito, ilagay sa kalan at mainit-init, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
- Ilipat ito sa machine ng tinapay at i-on ang aparato sa mode na "Jam".
- Matapos matapos ang programa, kailangan mong patakbuhin ito nang dalawang beses, o kahit tatlo. Ang lahat ay nakasalalay sa modelo at kapangyarihan ng aparato. Pagkatapos lamang ng ilang provarok condensed milk ay ang nais na density. Mangyaring tandaan na ang isang cooled na produkto ay magiging mas makapal pa kaysa sa mainit.
Paano magluto ng condensed milk sa bahay
Upang makakuha ng isang tunay na karapat-dapat at kalidad na produkto, napakahalaga na kumuha ng mahusay na gatas. Dapat itong medyo matapang - hindi bababa sa 2.5%. Mas mabuti pa, gumamit ng isang produktong bukid na napatunayan na kalidad.
Kung nais mong makakuha ng isang mas mayamang lasa, pagkatapos ay ihalo ang regular na gatas na may tuyo na bersyon sa isang ratio na 1: 1.
At upang makagawa ng pinakuluang gatas na may condensa ay dagdagan lamang ang proseso ng paggamot ng init sa pamamagitan ng halos isa at kalahating beses.
- litro ng taba ng gatas;
- isang libong asukal;
- 50 mililitro ng tubig;
- kalahati tsp soda.
Proseso ng pagluluto:
- Ibuhos ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ito sa ipinahiwatig na dami ng tubig. Lutuin sa mababang init hanggang sa ang asukal ay praktikal na natunaw at isang bagay na bumubuo sa anyo ng isang syrup.
- Ibuhos sa parehong gatas, tiyak na dinala sa temperatura ng silid, at hintayin na pakuluan ang mga nilalaman.
- Gumawa ng isang mababang init, magdagdag ng soda, ihalo ang lahat nang mabilis hanggang sa mag-ayos ang masa, at lutuin nang mga 60 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, ang komposisyon ay bahagyang baguhin ang kulay nito. Kung nais mo ang isang napakasarap na pagkain ng pagkakapare-pareho ng likido, pagkatapos maaari mo na itong alisin mula sa apoy. Kung kailangan mo ng isang mas makapal na masa, pagkatapos ay lutuin ito para sa isa pang 30 minuto.
Maaari kang gumawa ng isang makapal na "pinakuluang gatas" mula sa yari na condensed milk. Upang gawin ito, pumili lamang ng isang kalidad na produkto. Tungkol sa kung magkano ang lutuin ang condensed milk sa isang bangko, walang maaaring pagsang-ayon - lahat ito ay nakasalalay sa pamamaraan ng paggamot sa init. Ang gatas ay lungkot sa isang paliguan ng tubig ng hanggang sa 3 oras, at sa microwave nang literal ng ilang minuto.
Recipe mula kay Julia Vysotskaya
Mga sangkap para sa condensed milk:
- 200 mililitro ng taba ng gatas;
- asukal sa asukal - halos 0.2 kg;
- 20 gramo ng mantikilya.
Proseso ng pagluluto:
- Sa isang lalagyan na angkop para sa pagpainit sa isang kalan, ibuhos ang dami ng gatas na ipinahiwatig sa listahan. Ibuhos ang pulbos doon at ilagay ang langis.
- Banayad na ihalo ang mga sangkap. Mangyaring tandaan na ang parehong gatas at mantikilya ay dapat na nasa temperatura ng silid.
- Ipinapadala namin ang lalagyan sa kalan, i-on ang isang halip na antas ng pag-init at hintayin na matunaw ang lahat ng mga nilalaman at maging isang homogenous na halo.
- Dinadala namin ang masa sa isang pigsa, at sa sandaling ang isang form ng bula sa ibabaw, agad na gawing mas malakas ang apoy, hanggang daluyan.
- Patuloy kaming nagluluto nang hindi hihigit sa sampung minuto at ilipat ang lalagyan sa isa pang ulam - na may malamig na tubig. Naghihintay kami para sa pinahusay na gatas na lumalamig at makita na ito ay naging mas makapal.
Mabilis na condensed milk sa loob ng 15 minuto
Ang naka-dispensang gatas sa loob ng 15 minuto ay mainam para sa mga nagmamadali o nais na maghatid ng matamis na paggamot para sa agahan, dahil hindi na kailangang tumayo sa kalan para sa isang oras o higit pa.
Mahahalagang sangkap:
- tatlong kutsara ng mantikilya;
- isang baso ng gatas;
- tungkol sa isang baso ng asukal at ayon sa gusto mo.
Proseso ng pagluluto:
- Pinapainit namin ng kaunti ang gatas upang ito ay bahagyang mainit-init. Nagdaragdag kami ng asukal doon at patuloy na naghalo hanggang sa halos matunaw ito.
- Ang lahat ng ito ay dapat mangyari sa mababang init. Sa sandaling natunaw ang asukal, idagdag ang ipinahiwatig na halaga ng langis at, habang patuloy na pinukaw ang masa, maghintay hanggang maging likido at homogenous.
- Binubuksan namin ang isang mas malakas na antas ng pag-init, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at pagkatapos ay lutuin nang eksaktong sampung higit pang minuto.
- Alisin ang tapos na produkto mula sa init, hayaan itong cool. Kapag ang malamig na gatas ay nagiging mas malamig, lalo itong palalimin, kaya hindi ka dapat matakot kung sa una ay tila likido sa iyo.
Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng homemade condensed milk sa iyong sarili ay hindi napakahirap. At kung gumamit ka din ng mabilis na resipe, ang proseso mismo ay hindi magugugol ng maraming oras at maaari kang maglingkod sa gayong paggamot na halos kaagad para sa agahan kasama ang mga pancake o pancake.
