Kapag dumating ang taglagas, ang anumang katawan ay nangangailangan ng mas maraming init at araw. Kapag naghahanda at kumain ng tama at mabuting pinggan ang tunay na kasiyahan sa buhay ay darating. Kabilang sa iba pang mga pinggan, ang tradisyonal na samsa na may estilo ng kalabasa ng Uzbek ay nakatayo, na isang murang ngunit masarap na ulam.

Uzbek tradisyonal na samsa na may kalabasa

Ang Uzbek-style na kalabasa samsa kuwarta na may tamang paghahanda ay napaka-masarap, at ang pagpuno ay medyo makatas at mabango. Ang mga maliliit na pie ay mahusay para sa hapon o tanghalian, pati na rin sa mga sumusunod sa isang pagkaing vegetarian.

Upang maghanda ng samsa na may kalabasa sa Uzbek kakailanganin mo:

  • tradisyonal na harina - mga 4 na baso o 800 gramo;
  • tubig - 1 tasa (humigit-kumulang 200-250 gramo);
  • itlog - 1-2 piraso;
  • mantikilya - 100 gramo, na kapaki-pakinabang para sa pagpuno;
  • asin - 0.5 kutsarita;
  • kalabasa - 350-400 gramo;
  • mga sibuyas - 1-2 (sa panlasa);

Ang dami ay napili para sa mga bahagi sa halagang 15-20 piraso.

Ngayon ang ulam mismo ay inihahanda:

  1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, pagsamahin sa isang malalim na plato ang isang itlog, bahagyang pinainit na pinakuluang tubig, malambot na mantikilya at asin na inaangkin. Matapos sumali, magdagdag ng 800 gramo ng harina na naayos sa pamamagitan ng isang salaan at masahin ang kuwarta, na hindi malagkit sa iyong mga kamay, ngunit magiging malambot at nababanat.
  2. Ang inihandang kuwarta ay nahahati sa tatlong bola at, na sumasakop sa kanila ng isang tela, hayaan itong magluto ng halos kalahating oras.
  3. Matapos maipasa ang kinakailangang oras, ang isang bola ay nakuha at pinagsama sa isang manipis na malaking layer.
  4. Matapos ilunsad ang pagbuo, mas mahusay na i-grasa ito ng mga taba ng gulay o pre-tinunaw na mantikilya.
  5. Matapos ang pamamaraang ito, ang layer ay natatakpan ng isang pangalawang pinagsama na bola, pre-lubricated, at pagkatapos ay isang pangatlo.
  6. Ang lahat ay nakatanggap ng mga rolyo sa isang siksik na tubo.
  7. Susunod, ang kuwarta ay pinutol sa maliit na piraso. Upang makuha ang kakayahang makita ng roll.
  8. Matapos ang paghiwa, ang bawat nagreresultang piraso ay pinagsama sa isa-isa, pagkatapos nito makakakita ka ng isang maganda at bibig-pagtutubig na puff pastry.
  9. Ngayon ay nagkakahalaga ng paggawa ng kalabasa. Ito ay nalinis at pinutol sa maliit na mga cube, at mas mahusay na i-rehas ito (mas pinong pinuno, ang tastier). Ang mga sibuyas, asin, paminta at iba pang pampalasa ay idinagdag sa kalabasa upang tikman.
  10. Ang nagresultang pagpuno ay inilalagay sa pinagsama na kuwarta na plastik at nakabalot sa isang maayos na sobre. Si Samsa ay handa sa Uzbek sa oven, kaya ang natanggap na mga sobre ay inilatag sa isang pinainitang baking sheet na may tahi at ipinadala sa isang mainit na gabinete. Ang rehimen ng temperatura ay 200-210 degree.
  11. Matapos ang 35-45 minuto, maaari mong subukan ang makatas na masungit na samsa na may kalabasa ng Uzbek.

Mula sa puff pastry

Ang pananaw sa itaas ng tradisyonal na Uzbek samsa na may kalabasa ay pangunahing. Batay dito, maaari kang magluto ng mga pie pastry pie.

Hindi tulad ng nakaraang recipe, ang lutuin ay kakailanganin bilang karagdagan ng asukal sa dami ng 1-2 na kutsarang at 2-3 kutsara ng kulay-gatas.

Pagluluto sa mga hakbang:

  1. Ang kalabasa ay durog sa maliit na cubes, o hadhad sa isang kudkuran.
  2. Ang mga sibuyas ay tinadtad ng pino at pinirito sa langis ng mirasol hanggang ginintuang.
  3. Ang kalabasa ay idinagdag sa sibuyas sa kawali, pati na rin ang asin, paminta, asukal, at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang lahat ay handa nang hindi hihigit sa 5 minuto.
  4. Bukod dito, ang lahat ay nangyayari tulad ng sa nabanggit na resipe, maliban na ang inihanda na mga tatsulok na kuwarta ay pinalamanan ng kulay-gatas.

Ang Uzbek puff samsa na may kalabasa, bago ipadala ito sa oven, ay maaaring palamutihan ng mga linga, at pagkatapos magluto ng mga dahon ng mint.

Sa pagdaragdag ng karne sa pagpuno

Upang maghanda ng isang mas kasiya-siyang pie, maaari kang magdagdag ng isang gramo ng 200-300 manok o baboy, na nagmamahal kung ano.

Para sa pagluluto kailangan mo:

  1. Gupitin ang kalabasa at karne sa maliit na cubes, ihalo sa mga pampalasa.
  2. Ang komposisyon ay halo-halong at tinimplahan ng langis na may mababang taba.
  3. Pagkatapos ang lahat ay nangyayari ayon sa kaugalian: kuwarta - tatsulok - pagpuno - oven sa 200-210 degree.

Dapat tandaan na ang oras ng paghahanda nito ay nakasalalay sa uri at dami ng idinagdag na karne.

Samsa na may kalabasa at pritong sibuyas

Kung nagdagdag ka ng pinirito na sibuyas sa orihinal na recipe, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya at kaakit-akit. Ang pagkakaiba sa tradisyonal na puff samsa ay ang chef ay kakailanganin ng tatlong ulo ng sibuyas.

Inihanda nang katulad:

  1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliit na mga cube at dinala sa kalahating paghahanda sa isang kawali na may langis ng mirasol.
  2. Ang kalabasa ay hadhad sa isang kudkuran (krayola o magaspang - sa pagpili ng lutuin).
  3. Pagkatapos nito, ang lahat ng pagpuno ay idinagdag sa mga inihandang cake ng pagsubok at ipinadala sa oven.

Kung ang kuwarta sa mga tortillas ay naging masyadong makapal o, ayon sa chef, ang kalabasa ay pinutol sa mga malalaking piraso, pinapanatili ang samsa sa oven ay nagkakahalaga ng higit sa 35-45 minuto.

Sa patatas

Maaari kang magdagdag ng karne at gulay sa pagpuno ng isang tradisyonal na ulam na Uzbek. Subukan nating mag-apply ng patatas. Ang pagkakaiba sa paghahanda at pagkakaroon ng mga sangkap ay ang parehong halaga ng kalabasa at patatas ay kinuha (nang default, 300-400 gramo para sa 15-20 pie).

Bago ipadala ang ulam sa oven, dapat itong ilatag sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng culinary parchment, at ang pagpuno, para sa pagiging bago, ay maaaring mapapanahong may mga batang halamang gamot.

Lenten Uzbek samsa na may kalabasa

Para sa mga hindi tumatanggap ng mga taba ng hayop, maaari mong gamitin ang malambot na samsa recipe na may kalabasa.

Para sa recipe ay ginagamit:

  • puff pastry na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa itaas - 400-500 gramo;
  • peeled na kalabasa - 350-450 gramo;
  • mga sibuyas - 2 piraso;
  • pampalasa sa panlasa;
  • langis ng mirasol.

Ang lahat ng mga hakbang sa pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago, maliban na ang naghanda na pagpuno sa hilaw na form ay inilatag sa mga cake ng pagsubok at ipinadala sa oven sa loob ng 25 minuto.

Sa taglagas, nakukuha ng kalabasa ang lasa at pagkahinog nito, at ang mga pinggan mula dito ay nakuha ng tunay na marangal at mabangong.Huwag palampasin ang sandali!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: