Ang Iran ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halva. Sinabi nila na ito ay lumitaw noong ika-1 siglo BC. Mayroong maraming mga varieties ng silangang napakasarap na pagkain. Ang isa sa mga pinaka masarap ay itinuturing na Samarkand halva. Mula sa mga pinakaunang panahon, ang matamis na ito ay ipinagpalit sa mga merkado ng Samarkand pabalik sa mga panahong iyon nang ang mga caravan na may mga pampalasa, sutla at dekorasyon ay dahan-dahang lumipat sa mga lansangan ng lungsod.

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng Samarkand halva

Ang Samarkand halva ay naglalaman ng maraming hibla, amino acid, protina, taba ng gulay, bitamina at mineral. Mabilis itong hinukay at hinihigop, na nagdadala ng malaking pakinabang sa katawan. Ang halva na ito ay tinatawag ding pistachio, dahil ginawa ito mula sa partikular na uri ng mga mani. Samakatuwid, ang panlasa ay ibang-iba mula sa kilalang at pamilyar na produkto batay sa mga buto ng mirasol.

Ang calorie na nilalaman ng Samarkand halva ay medyo mataas: 100 g ng produkto ay naglalaman ng halos tatlong daang calories.

Ngunit ang eksaktong mga numero ay nakasalalay sa komposisyon ng mga sangkap. Halimbawa, kung ang produkto ay naglalaman ng tsokolate, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay maaaring umabot sa 500 kcal.

Ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga karagdagang sangkap sa produkto para sa isang kaakit-akit na hitsura at iba't-ibang. Lalo na sikat ang tsokolate halva. Sa mga tindahan ng oriental sweets, ibinebenta ito sa mga transparent na pakete ng 400 g, na gupitin sa mga malinis na piraso.

Mga pakinabang para sa katawan ng tao

Ang mga benepisyo at pinsala sa tamis na ito ay matagal nang napag-usapan ng parehong mga nutrisyunista at ordinaryong tao.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng halva:

  • tumutulong upang mabawi pagkatapos ng isang malubhang at matagal na sakit;
  • pinapalakas ang immune system;
  • kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng utak;
  • nagpapabuti ng paggana ng sistema ng reproduktibo;
  • pinipigilan ang paglitaw ng atherosclerosis.

Sinabi ng mga Nutrisyonista na ang maximum na pinapayagan na halaga ng natupok na produkto ay hindi dapat lumampas sa 30 g bawat araw. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta at mga taong kasangkot sa matapang na pisikal o mental na aktibidad upang gumamit ng tamis, dahil ang produkto ay nagpapalusog sa mga kalamnan at utak.

Paano gumawa ng isang oriental na kaselanan gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang ganitong halva ay madaling gawin gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay napaka-simple.

Klasikong recipe

Ang produkto, na inihanda alinsunod sa klasikong recipe, ay may kaaya-aya na lasa ng nutty at isang hindi pangkaraniwang kulay.

Ito ay kinakailangan upang maghanda lamang ng 4 na sangkap:

  • gatas - 2 tbsp .;
  • asukal - 300 g;
  • ghee - 2 tbsp. l .;
  • pistachios - 200 g.

Mas mahusay na magluto ng isang paggamot sa isang mangkok na cast-iron o sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim at mga pader upang walang masunog.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga pistachios na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng kalahating oras, upang sila ay bumuka nang kaunti at sumipsip ng kahalumigmigan. Pagkatapos ay banlawan, i-chop ang mga nuts at idagdag ang mga ito sa gatas.
  2. Ipakilala ang asukal na may mantikilya. Gumalaw na rin.
  3. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at pakuluan ang halo, pagpapakilos palagi. Ang gatas ay dapat pakuluan halos lahat. Maaari kang magdagdag ng ilang banilya kung nais mo.
  4. Ibuhos ang natapos na masa sa inihanda na form. Ilagay sa malamig upang itakda. Pinakamainam na gumamit ng silicone molds na lubricated na may langis para sa layuning ito, upang maiwasan ang mga problema sa proseso ng paghila. Kung walang ganoong mga form, ang makapal na masa ay maaaring balot lamang sa isang siksik na pelikula, na may langis.

Gupitin ang frozen na produkto sa mga piraso. Maaari kang kumuha ng isang sample!

Sa mga buto ng linga

Maaari kang magluto ng isang paggamot batay sa linga. Ang malusog na produktong ito ay nagpapasaya sa katawan at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang pangunahing bagay ay piliin ito nang tama. Ang linga ay dapat na sariwa at mabango.

Mga kinakailangang sangkap:

  • linga ng buto - 200 g;
  • asukal - ¾ st .;
  • purified water - ½ tbsp .;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • harina - 1 tbsp.

Pagluluto:

  1. Gilingin ang mga buto. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang gilingan ng kape. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na maunlad.
  2. Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan upang ganap na matunaw ang mga butil.
  3. Ibuhos sa langis.
  4. Fry ang sifted flour sa isang malinis at tuyo na pan hanggang sa creamy. Narito kailangan mong mag-ingat: ang harina ay napakadaling i-overcook, bilang isang resulta kung saan ito ay magiging mapait at madilim, na gagawin itong hindi angkop para sa karagdagang paggamit.
  5. Pagsamahin ang pinirito na harina at tinadtad na sesame mass. Ipakilala ang syrup at ihalo.
  6. Ilipat ang masa sa isang magkaroon ng amag na sakop ng papel na sulatan at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang lasa ng naturang halva ay bahagyang naiiba sa klasiko. Ang kulay ng tapos na produkto ay mustasa dilaw.

Pagluluto sa Uzbek

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng isang paggamot batay sa mga walnut.

Mga kinakailangang Produkto:

  • peeled walnuts - ½ tbsp .;
  • linga - isang dakot;
  • asukal - 200 g;
  • harina - 130 g;
  • ghee - 130 g;
  • gatas - 0.5 l.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init. Ipakilala ang pre-sifted na harina at ihalo. Magprito hanggang makuha ng masa ang isang magandang shade ng cream.
  2. Ibuhos ang gatas sa isa pang lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan.
  3. Ipakilala ang gatas na syrup sa harina sa isang manipis na stream, na patuloy na pinupukaw ang masa.
  4. Magprito para sa isang-kapat ng isang oras, pagkatapos cool.
  5. Gumiling mga nuts na may isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, magprito ng mga linga.
  6. Pagsamahin ang gatas at masa ng masa na may mga mani, bumubuo ng maliit na malinis na bola.
  7. Pagulungin ang mga blangko sa mga linga.

Ang Halva sa form na ito ay maaaring ihain sa halip na mga Matamis para sa tsaa.

Para sa isang pagbabago, ang mga banilya, piraso ng tsokolate, kakaw, pasas, pinatuyong prutas, kendi na prutas at iba pang sangkap ay madalas na idinagdag sa masa.

Contraindications at posibleng pinsala

Kung masiyahan ka sa halva sa makatuwirang dami, hindi ito makakapinsala sa isang malusog na tao. Gayunpaman, kontraindikado pa rin ito sa isang bilang ng mga kaso.

Ang pagkakaroon na ito:

  • mga alerdyi
  • diabetes mellitus;
  • sobra sa timbang;
  • mga problema sa ngipin;
  • diatesisasyon;
  • bato ng bato o pantog.

Para sa maraming mga malalang sakit, bago gamitin ang halva, ipinapayong kumunsulta sa isang doktor kung sakali. Ipinagbabawal na gamitin ang produkto na may pancreatitis. Ang mga matamis na fat sweets ay magagalit sa mauhog lamad, na magdulot ng matinding sakit. Ang pancreas at duodenum ay magsisimulang maglagay ng malfunction, bilang isang resulta kung saan ang pasyente ay magdurusa mula sa pagkaputla at pagtatae. Samakatuwid, mas mahusay na sundin ang mga rekomendasyon ng doktor at may mga awtorisadong mga produktong pagkain lamang.

Sa ilang mga tao, ang pagkain ng halva ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siyang epekto: heartburn, sakit sa tiyan, at pagkaligalig sa pagtunaw. Nangyayari ito sa dalawang kadahilanan: alinman sa tao ay kumakain ng sobrang kabutihan, o mayroon siyang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa sa mga sangkap.

Ang pagbubuntis ay hindi isang kontraindikasyon. Kung ang inaasahan ng ina ay talagang nais ng mga matatamis, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang halva kaysa sa mga sweets na may isang hindi maintindihan na komposisyon. Makikinabang ito sa ina at ng sanggol, kung gagamitin mo ang produkto sa katamtaman. Ang parehong naaangkop sa mga kababaihan ng lactating. Kung ang bata ay karaniwang reaksyon sa matamis na ito, kung gayon ang ina ay maaaring paminsan-minsan ay muling mabuhay nang walang takot.

Ang oriental na matamis na ito ay maaaring tawaging kapaki-pakinabang. Ang pinaka masarap, siyempre, ay magiging halva, luto gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Samakatuwid, hindi bababa sa paminsan-minsan kailangan mong palayain ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may tulad na paggamot.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: