Lard sa sibuyas ng sibuyas - 7 sa pinaka masarap na mga recipe sa bahay

Salo ay naging tanyag sa buong mundo mula pa noong una. Maraming mga paraan upang maihanda ito, at halos lahat ay makayanan ang gawaing ito. Sa pagsasama sa iba't ibang mga panimpla at mga additives, ang taba ng baboy ay nakakakuha ng isang tunay na kamangha-manghang lasa. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pamamaraan ng pagluluto ay mantika sa mga sibuyas ng sibuyas. Ang pinaka-masarap na mga resipe ay ipinakita sa ibaba.

Lard sa sibuyas na balat - ang pinaka masarap na recipe

Upang maayos na magluto ng mantika at gawin itong talagang masarap, sulit na obserbahan ang ilang mga patakaran sa pagtatrabaho sa produktong ito. Una sa lahat, hindi mo kailangang simulan ang pag-asin kaagad pagkatapos bumili, ang piraso ay dapat magsinungaling sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 24 na oras.

May mga kinakailangan para sa alisan ng balat ng sibuyas. Itapon ang tuktok na layer na sumasaklaw sa turnip, at para sa pag-aatsara ay kunin lamang ang kasunod na mga layer. Kailangan mo ring isaalang-alang na maraming mga husks ang kakailanganin, hindi bababa sa 3 baso bawat kilo ng produkto. Sa kasong ito, ang natapos na meryenda ay makakakuha ng isang kaaya-aya na mayamang lilim.

Upang maghanda ng meryenda kakailanganin mo:

• 700 g ng taba;
• 2-3 dakot ng sibuyas na sibuyas;
• 100 g ng magaspang na asin;
• 1-2 ulo ng bawang;
• itim, pulang paminta;
• ilang paprika;
• kulantro;
• pinatuyong mga gulay;
• cling film.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Banlawan ang mga balat ng sibuyas, ilagay sa pinggan, magdagdag ng tubig, ilagay sa mababang init.
2. Gupitin ang taba sa masinop na hugis-parihaba na hiwa ng isang maginhawang sukat.
3. Kapag ang likido na may mga husks ay nagsisimulang kumulo, magdagdag ng asin, at pagkatapos ng ilang minuto ilagay ang mga inihandang piraso sa isang lalagyan.
4. Panatilihin ang taba sa apoy nang hindi hihigit sa 5 minuto, patayin ang kalan, maghintay hanggang sa ganap na palamig ang likido. Kaya ang hinaharap na meryenda ay maaaring maging puspos ng natural na pangulay.
5. Maghanda ng isang halo para sa asin mula sa asin, durog na bawang, paminta, panimpla at pinatuyong damo, at kapag ang sibuyas na sibuyas ay lumalamig, kumuha ng mantika, tuyo at gumulong sa komposisyong ito.
6. I-wrap ang bawat piraso sa isang plastic wrap at ilagay sa ref para sa isang araw.

Mahalaga! Huwag matakot na lumampas sa dami ng asin, ang mantika ay ang natatanging produkto na hindi masyadong sumipsip. Lubhang mas masahol kung ang sangkap na ito ay mas mababa kaysa sa nararapat, kung saan ang taba ng baboy ay hindi magagawang asikin kung kinakailangan.

Salo sa brine

Higit pang mga materyales: ang pinaka masarap na recipe ng brine

Ang masarap at lalo na ang malambot na taba ay lalabas kung itatago sa brine nang maraming araw.

Upang maghanda ng meryenda kakailanganin mo:

• 1.2 kg ng taba;
• 220 g ng asin;
• pagbabalat ng mga sibuyas;
• dahon ng bay;
• tuyong adjika;
• isang halo ng mga sili;
• pinatuyong mga gulay.

Order ng trabaho:

1. Hugasan nang husto ang mantika at gupitin sa maliit na hugis-parihaba na piraso.
2. Hugasan ang alisan ng balat ng sibuyas, magdagdag ng tubig, iwiwisik ng asin, ilagay ang mga dahon ng bay at pakuluan para sa isang quarter ng isang oras, at pagkatapos ay alisin mula sa kalan at palamig.
3. Paloin ang inihanda na mga piraso na may dry adjika, ilagay sa isang lalagyan at ibuhos gamit ang isang cooled brine, pagkatapos ay itakda ang pang-aapi at umalis sa loob ng 2-3 araw.
4. Kapag handa na ang produkto, tanggalin ito mula sa likido, tuyo at roll sa isang halo ng mga sili at pinatuyong damo.

Tip. Upang gawing mas puspos ang kulay ng taba, hindi lamang sibuyas ng sibuyas, kundi pati na rin ang mga dahon ng seresa ay kailangang idagdag bilang isang pangulay. Maaari ka ring gumamit ng safron o kari.

Asin na pinalamig na balat ng sibuyas

Upang asin ang mantika sa pamamaraang ito, kakailanganin mong maghanda ng isang puspos na atsara na may maraming mga pampalasa.

Para sa trabaho ay maghanda kami:

• 800-900 g ng taba;
• 210-220 g ng asin;
• 45-50 g ng asukal;
• 2-3 baso ng sibuyas na pagbabalat;
• malaking ulo ng bawang;
• lupa na pulang paminta;
• oregano;
• dahon ng bay;
• itim na paminta ng paminta;
• pinatuyong mga clove.

Pamamaraan

1. Gupitin ang taba sa kahit na, mga hugis-parihaba na hiwa.
2. Ilagay ang hugasan na husk sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay, tinadtad na bawang at mga panimpla, at pagkatapos ay ilagay sa kalan.
3. Pakuluan ang pinaghalong para sa isang kapat ng isang oras, ilagay ang mga piraso ng bacon sa isang kasirola at lutuin ang parehong halaga.
4. Alisin ang lalagyan mula sa burner, isara nang takip ang takip at iwanan ng 12 oras, pagkatapos ay tanggalin ang mga piraso, tuyo at itago sa ref.

Tip. Sa proseso ng paghahanda ng bacon sa sibuyas na balat, mas mahusay na gumamit ng mga pinggan na ang panloob na bahagi ay natatakpan ng madilim na enamel, dahil ang natural na pangulay ay may gawi na kumain sa ibabaw at halos imposible na hugasan ang isang puting kawali mula dito.

Pinakuluang mantika sa alisan ng balat

Upang gawing malambot ang taba, kailangan itong maayos na pinakuluan sa isang solusyon sa asin na may mga husks ng sibuyas at pampalasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 900 g ng taba;
• ulo ng bawang;
• 250 g ng asin;
• dahon ng bay;
• paminta;
• husk mula sa mga sibuyas.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. I-dissolve ang asin sa tubig, ilagay ang balat ng sibuyas at ilagay sa apoy hanggang sa kumukulo.
2. Gupitin ang hugasan na taba sa mga piraso, at kapag ang solusyon ng asin ay nag-iinit, ilagay ito sa isang kawali.
3. Magdagdag ng bay dahon, peppercorns sa pangunahing sangkap at magpatuloy sa pagluluto. Kung magkano ang magluto ng taba ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan, mas mahaba ito sa tubig na kumukulo, ang mas malambot na ito ay sa huli. Gayunpaman, huwag itago ito sa loob ng higit sa 40-45 minuto.
4. Kapag kumukulo ang produkto, alisin ito sa kawali, tuyo, cool, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang pinakuluang mantika sa mga sibuyas na sibuyas na may tinadtad na bawang at isang halo ng mga sili.

Pansin! Kapag pinuputol ang isang piraso bago lutuin imposibleng alisin ang balat, kung hindi man ang produkto ay "spills" lamang sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.

Ang pinausukang lasa na may likidong usok

Kahit na sa kawalan ng isang smokehouse, maaari kang magluto ng mantika, ang lasa kung saan ay hindi magiging mas masamang masamang gawin kung may likidong usok. At ang balat ng sibuyas ay magbibigay sa pampagana ng isang magandang ginintuang kulay.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• 800 g ng taba;
• 100-120 g ng asin;
• 30-40 ml ng likidong usok;
• mga balat ng sibuyas;
• paminta;
• dahon ng bay;
• paprika at coriander.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Hugasan ang mga balat ng sibuyas, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asin, dahon ng bay at mga peppercorn. Ilagay sa isang mabagal na apoy.
2. Gupitin ang mantika sa mga hiwa, at kapag ang sabaw na may pigsa ng pangulay, ilagay ito sa isang kawali at magdagdag ng likido na usok.
3. Mahigpit na i-seal ang lalagyan na may takip at iwanan ang produkto sa atsara para sa 12-16 na oras, pagkatapos ay tanggalin, matuyo at i-roll sa pinaghalong timpla.

Pansin! Ang mantika na niluto sa ganitong paraan ay maaari lamang maiimbak sa ref, inilalagay ito sa isang plastic container na may takip, kung hindi man ang produkto ay mabilis na mawawala ang mayamang amoy.

Ang pagluluto ng taba sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga gamit sa bahay ay lubos na mapadali ang gawain ng isang maybahay, at maaari kang gumawa ng masarap na taba sa isang mabagal na kusinilya.

Mangangailangan ito:

• 1.2-1.3 kg ng taba;
• 210-220 g ng asin;
• dahon ng bay;
• pagbabalat ng mga sibuyas;
• tuyong adjika;
• buto ng mustasa

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Hugasan ang mantika at gupitin ito.
2. Banlawan ang sibuyas na balat at ilagay ang kalahati sa mangkok ng aparato, ilagay ang mantika sa itaas, na sumasakop sa natitirang balat.
3. Ibuhos sa tubig, ibuhos ang asin, ilagay ang mga dahon ng bay at isara ang takip, itatakda ang mode na "Extinguishing".
4. Matapos ang isang oras, patayin ang multicooker at iwanan ang workpiece sa loob ng isa pang 8 oras.
5. Alisin ang mga piraso, tuyo, rehas na may pinaghalong mga buto ng mustasa at tuyong adjika.

Tip. Upang hindi gumastos ng masyadong maraming oras sa pagpili ng mga pampalasa, maaari kang bumili ng isang yari na komposisyon para sa pag-atsara ng taba, na mayroong lahat ng kinakailangang sangkap.

Oven bacon recipe

Ang isa pang simpleng recipe para sa masarap na bacon ay ang pagluluto nito sa oven.

Upang makagawa ng meryenda, kailangan mo ng isang komposisyon ng mga produkto:

• isang piraso ng taba;
• mga balat ng sibuyas;
• dahon ng bay;
• paminta;
• bawang
• karot;
• mustasa
• asin;
• pagluluto ng foil.

Order ng trabaho:

1. Maghanda ng isang mainit na sabaw ng husk at asin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta at dahon ng bay.
2. Ibuhos ang mga hiwa ng taba na may inihanda na halo at iwanan ang magdamag, at pagkatapos ay alisin at matuyo.
3. Gupitin ang mga karot, bawang sa maliit na piraso at pinalamanan ang produkto, na ginagawang maayos ang mga hiwa.
4. Lubricate ang workpiece na may mustasa, balutin ang foil at ilagay upang maghurno.
5. 10-15 minuto bago ilabas ang pinggan, dapat mong ibukad ito at hayaan itong brown, ibuhos ang katas na nakatayo.

Sa isang tala. Maaari mong gawin ang ulam na ito sa anyo ng isang roll, ngunit sa kasong ito kailangan mo ng isang layer ng bacon na may mga layer ng karne na hindi hihigit sa 3 cm makapal.