Mabango na pampagana na batay sa mantika na may bawang - isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ukrainiano. Matagumpay itong ginagamit hindi lamang para sa talahanayan ng pamilya, ngunit nagsilbi din sa mga bar at mamahaling restawran bilang isang pagtatanghal para sa mga bisita na naghihintay sa kanilang order. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa mantika na may bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na kung saan ay nagkakahalaga ng pansin.
Nilalaman ng Materyal:
Raw lard na may bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang maanghang na paste ng bawang mula sa baluktot na taba ay pinakamahusay na pinagsama sa tinapay ng rye, kung saan ito ay kumalat na may isang manipis na layer at nagsilbi sa mainit na unang kurso - sopas, sopas, borsch.
Mga sangkap
- 500 gramo ng sariwang mantika;
- 6 hanggang 8 cloves ng bawang;
- 1 kutsarang lupa paminta;
- ½ kutsara ng asin.
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Alisin ang balat mula sa isang piraso ng taba, maingat na pinutol ito gamit ang isang kutsilyo.
- Banlawan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
- Gupitin sa maliit na piraso para sa karagdagang pagproseso.
- Mag-scroll sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng dalawa o higit pang beses hanggang makuha ang isang pasty state.
- Balatan, hugasan at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Asin na tinadtad ng mantika, magdagdag ng lupa itim na paminta (o isang halo ng mga sili), ibuhos ang bawang sa loob nito.
- Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
- I-fold ang paste sa isang lalagyan ng baso, isara ang takip, itabi sa ref.
Ang natapos na meryenda ay maaaring maiimbak ng 7-10 araw at magiging isang diyos kung hindi inaasahang lumilitaw ang mga bisita sa pintuan ng pinto. Habang masisiyahan sila sa hindi pangkaraniwang lasa ng mga sandwich na may pate, ang hostess ay magkakaroon ng oras upang maghanda ng isang bagay na mas seryoso para sa hapunan.
Ang salted na mantika na may bawang at halaman ay pinilipit sa isang gilingan ng karne
Mula sa dati nang inasnan na produkto, hindi gaanong masarap na masarap na taba ng sandwich ay nakuha.Ang pangunahing bagay ay ang mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak nito ay sinusunod, walang ekstra na amoy at mga palatandaan ng "pagtanda". Ang pagdaragdag ng mga sariwang halamang gamot ay gagawing mas mabango at hindi pangkaraniwang maganda ang kulay.
Mga sangkap
- 450 - 500 gramo ng inasnan na taba;
- malaking ulo ng bawang;
- 5 hanggang 6 na gisantes ng itim at allspice;
- isang bungkos ng mga sariwang damo - dill, basil, perehil, cilantro (ayon sa kagustuhan).
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Upang limasin ang isang ibabaw ng taba mula sa labis na asin, upang punasan gamit ang isang tuwalya ng papel, gupitin sa mga piraso sa 3 - 5 sentimetro.
- Pound peppercorns sa isang mortar sa estado ng maliit na butil.
- Peel ang bawang at banlawan.
- Pagbukud-bukurin ang mga gulay, alisin ang matitigas na sanga, banlawan ng tubig, gupitin sa maraming bahagi.
- Ilagay ang lahat ng mga inihandang pagkain sa isang mangkok ng blender.
- I-on ang aparato, giling sa nais na pagkakapare-pareho.
- Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng baso, mag-imbak sa temperatura na 8 - 15 ° C.
Sa dill
Upang gawing masarap at malusog ang produkto, kailangan mong piliin ang pangunahing sangkap - taba. Maaari itong magamit sariwa o pre-inasnan, at mas mahusay na bumili sa merkado, mula sa mga maaasahang at maaasahang nagbebenta. Sariwang mantika ng isang kahit na puti o maputlang kulay rosas na kulay, malambot, walang mga clots ng dugo at amoy. Ang kumbinasyon ng maanghang na dill, bawang lasa at bacon ay perpekto.
Mga sangkap
- 400 gramo ng unsalted fat;
- 100 gramo ng berdeng dill;
- 6 cloves ng bawang;
- panimpla mula sa isang halo ng mga sili; ang asin.
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Maghanda ng mantika at giling sa anumang paraan.
- Pinong tumaga ang dill.
- Hiwain ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
- Lahat ng mga sangkap upang makihalubilo.
Maanghang pampagana sa pampalasa
Ang kapal ng piraso ay 4 - 5 cm, ang mas makapal na taba ay maaaring mula sa isang matandang baboy, ito ay mas mahigpit at malas. Ang kalidad ng taba ay maaaring matukoy ng uri ng balat - inirerekomenda na pumili ng isang produkto na may manipis at malambot na balat na madaling tinusok ng tinidor o kutsilyo.
Mga sangkap
- mantika - 0.5 kilograms;
- 8 cloves ng bawang;
- itim na paminta;
- mga hiwa ng paprika;
- kulantro;
- pulang paminta;
- dahon ng bay (sa pulbos);
- pinatuyong basil;
- handa na mustasa sa butil - 2 kutsara;
- mga kalakal na buto;
- ang asin.
Dalhin ang lahat ng pampalasa sa form ng pulbos, ½ kutsarita bawat isa.
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Gumiling ng mantika sa isang pasty state.
- Peel ang bawang at banlawan.
- Magdagdag ng mga pampalasa sa baluktot na taba, ihalo.
Pate ng mantika na may bawang mula kay Julia Vysotskaya
Ang klasikong panlasa ng mga pampagana sa bacon ay maaaring gawing mas piquant sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa at damo, mabango - sariwang dill, perehil at iba pang mga halaman, maanghang - mustasa, malunggay, mainit na paminta.
Mga sangkap
- bawang - 2 daluyan ng ulo.
- kampanilya paminta (pula) - 1 piraso;
- perehil - 5 sanga;
- dahon ng basil (sariwa) - 5 piraso;
- cilantro - 3 sanga;
- mantika - 500 - 600 gramo;
- 6-8 na gisantes ng allspice at black pepper.
Teknolohiya sa Pagluluto:
- Alisin ang pangunahing mula sa paminta, gupitin sa 8 bahagi.
- Matindi ang chop ng mga gulay at bawang.
- Gumiling mga peppercorn sa isang mortar o gilingan ng kape.
- Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang blender, giling.
- Ito ay lumiliko napaka mabango, maganda at masarap na i-paste.
Ang appetizer mula sa mantika na may bawang - isang madaling ihanda, abot-kayang at masarap na ulam. Naglalaman lamang ito ng mga malulusog na produkto, at ang isang hindi kapani-paniwalang aroma ay nakakaakit kahit sa mga bata. Pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot, halamang-damo at pampalasa sa mga pangunahing sangkap, maaari kang mag-eksperimento sa panlasa, bilis o piquancy at piliin ang pinakamainam na pagpipilian para sa iyong sarili
Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng husk ng sibuyas
