Ang mga pinatuyong kamatis ay isang kamangha-manghang produkto na maaaring magamit upang ihanda ang pinaka orihinal na pinggan. Ang sangkap na ito ay pinapahalagahan lalo na sa Italya. Marahil na ang lahat na bumisita sa bansang ito ay dapat na sinubukan ang isang salad na may mga pinatuyong mga kamatis at hindi nanatiling walang malasakit sa gayong pampagana. Kung paano gawin ito sa iyong sariling kusina, natutunan namin mula sa artikulong ito.

Ang salad na may sun-tuyo na mga kamatis at arugula

Sa Italya, ang mga salad ay isa sa mga pinakamamahal na pinggan. Ang bawat sulok ng bansang ito ay sikat sa mga resipe nito. Ngunit hindi mahalaga kung nasaan ka dito, magagawa mong matikman ang salad na may arugula at pinatuyong mga kamatis sa lahat ng dako.

Mga sangkap

  • 110 g ng arugula;
  • 120 g malaking olibo;
  • 35 g ng Parmesan;
  • 60 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • kalahati ng isang matamis na sibuyas at lemon;
  • 15 ml balsamic suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kumuha kami ng malalaking olibo at pinutol ito sa kalahati. Pinipigilan namin ang matamis na sibuyas na may manipis na mga hibla, pinutol din namin ang mga kamatis sa kalahati.
  2. Ilagay ang arugula sa mangkok ng salad, ihalo ito sa mga sibuyas, pinatuyong mga gulay at olibo.
  3. Gumagawa kami ng isang dressing ng kalahating sitrus juice, balsamic suka at langis. Inilalagay namin ang asin at pangpatamis.
  4. Refuel ang pampagana at budburan ang gadgad na Parmesan.

Pagluluto kasama ng Manok

Ang salad na may mga pinatuyong araw na kamatis ay maaari ding ihanda kasama ang pagdaragdag ng pagkain ng karne ng manok. Ito ay lumiliko at kasiya-siya. Lalo na kung maghurno ka ng fillet na may mga halamang gamot.

Mga sangkap

  • 320 g filet;
  • 130 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • 65 g ng Parmesan;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • 130 g dahon ng litsugas;
  • limang mga gisantes ng allspice;
  • dalawang tsp maanghang na damo;
  • dalawang kutsara ng pinong langis.

Mga sangkap para sa Refueling:

  • 55 ML ng pinong langis;
  • ilang mustasa;
  • kalahati ng isang limon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mortar inilalagay namin ang mga hiwa ng bawang, asin at allspice, giling.Pagkatapos ay ihalo sa langis at tuyong damo.
  2. Maingat naming pinadulas ang fillet ng manok na may isang maanghang halo, balutin ito sa foil at maghurno ng 40 minuto (temperatura 180 ° C).
  3. Pinutol namin ang inihurnong karne sa mga piraso, gilingin ang mga pinatuyong mga kamatis sa araw, pinutol ang Parmesan sa manipis na mga plato.
  4. Para sa sarsa, pisilin ang katas mula sa kalahati ng sitrus, ihalo ito sa mustasa, mantikilya, magdagdag ng kaunting paminta at idagdag ito.
  5. Pinunit namin ang berdeng salad gamit ang aming mga kamay, ilagay ito sa ulam na may pinatuyong mga gulay, idagdag ang sarsa at ihalo. Sa tuktok ng orihinal na pagkalat ng manok at plate ng keso. Ang salad na may sun-tuyo na kamatis at manok ay handa na.

Na may mozzarella cheese

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring magamit upang maghanda ng mainit na pinggan, gumawa ng isang pagpuno para sa mga baguette mula sa kanila, o kunin lamang ang mga ito upang palamutihan ang isang culinary obra maestra. Ngunit ang mga ito ay mabuti sa malamig na anyo, kaya ang sangkap na ito ay madalas na ginagamit para sa mga salad.

Mga sangkap

  • pag-pack ng halo ng salad;
  • walong pinatuyong kamatis;
  • packaging ng Mozzarella cheese;
  • sampung seresa;
  • 45 g pine nuts;
  • upang tikman ang asul na suka ng alak, langis ng oliba, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Si Cherry at "Mozzarella" ay pinutol sa kalahati.
  2. Pinutol namin ang pinatuyong mga gulay sa mga guhit.
  3. Para sa sarsa pinagsama namin ang suka at langis ng oliba, idagdag ang asin at itim na paminta sa panlasa.
  4. Ilagay ang salad ihalo sa isang magandang ulam, ikalat ang mga halves ng seresa sa itaas, pagkatapos ay ang mga piraso ng pinatuyong kamatis at ang mga haligi ng keso.
  5. Ibuhos ang sarsa at iwisik ang mga cedar nuts.

Ang salad na may pinatuyong mga kamatis mula sa Julia Vysotskaya

Gustung-gusto ni Julia Vysotskaya ang lutuing Italyano. Ang isang pulutong ng mga recipe, parehong mainit na pinggan at malamig na pampagana, ay natipon sa kanyang piggy bank. Nag-aalok kami ng isang recipe ng salad na may pinatuyong mga kamatis, na inihanda ng isang kilalang nagtatanghal ng TV.

Mga sangkap

  • 180 g ng mga pinatuyong kamatis;
  • 380 g fillet ng manok;
  • isang dakot ng olibo;
  • arugula (bungkos);
  • 0.5 tsp tuyong mustasa;
  • 15 ML ng lemon juice;
  • 25 ML ng langis ng oliba;
  • isang kutsarang puno ng linga.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan ang fillet ng ibon at palamig mismo sa sabaw - kaya ang karne ay magiging makatas. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa maliit na piraso at inilalagay sa isang mangkok ng salad.
  2. Libreng mga olibo, gupitin sa mga bilog, o hatiin lamang sa kalahati.
  3. Kinukuha namin ang arugula, pilasin ito gamit ang aming mga kamay at ipadala ito sa mangkok ng salad. Pinapayuhan ni Julia Vysotskaya na kumuha lamang ng mga gulay, at hindi cilantro o perehil, dahil, sa kanyang opinyon, ito ang arugula na perpektong nagkakasundo sa lasa kasama ang pinatuyong kamatis at karne ng manok.
  4. Ngayon gupitin ang pinatuyong gulay sa manipis na mga guhit at ihalo ang mga ito sa mga piraso ng karne at arugula.
  5. Lumiko kami sa gasolinahan. Upang gawin ito, pisilin ang citrus juice sa isang mangkok, ilagay ang mustasa, ibuhos sa langis, magdagdag ng asin at paminta sa lupa.
  6. Season ang pampagana at iwiwisik ng mga buto ng linga.

Ang inihaw na karne ng baka ng baka

Kung ikaw ay pagod sa karaniwang pinggan ng karne at nais ng isang bagay na orihinal, pagkatapos ay subukan ang isang mainit na salad na may inihaw na karne ng baka at pinatuyong mga kamatis. Inihalong mga piraso ng karne, gulay at isang kawili-wiling sarsa - kung ano pa ang kinakailangan para sa isang gourmet dinner?

Mga sangkap

  • 350 g beef tenderloin;
  • Iceberg salad (anumang iba pang salad);
  • 65 g ng pinatuyong kamatis;
  • 280 g ng mga talaba ng oyster;
  • dalawang kutsara ng toyo na pampaganda at matamis at maasim na suka;
  • 20 ML ng likidong honey;
  • apat na kutsara ng pinong langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Una, ihanda ang sarsa. Para sa layuning ito, ihalo lamang ang langis, likidong honey at matamis at maasim na suka.
  2. Pinutol namin ang karne na may manipis na mga plato, idagdag ang asin sa karne, panahon ito ng ⅓ ng sarsa at ilagay sa oven sa loob ng sampung minuto (temperatura 200 ° C).
  3. Pinutol namin ang mga kabute sa hiwa at pinirito sa langis hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw at ang mga talaba ng talaba ay nagiging ginintuang.
  4. Kinokolekta namin ang salad: sa platter inilalatag namin ang mga dahon ng salad, inilalagay ang hiwa ng karne ng baka, mga talaba ng oyster at pinatuyong mga kamatis sa itaas, idagdag ang lahat ng sarsa at agad na maglingkod.

Recipe mula kay Jamie Oliver

Kung magpasya kang sorpresa ang iyong mga panauhin ng isang hindi pangkaraniwang pinggan, pagkatapos ay ihanda ang mga ito ng isang salad na may mga pinatuyong araw na kamatis at tinapon na itlog mula kay Jamie Oliver.

Mga sangkap

  • dahon ng litsugas;
  • 60 g pinausukang bacon;
  • isang kutsara ng gadgad na Parmesan;
  • mga kamatis na pinatuyong araw (5 mga PC.);
  • isang itlog;
  • 30 g ng mga champignon (adobo);
  • langis ng oliba;
  • 1 tsp balsamic suka.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mga dahon ng litsugas ng dahon sa pamamagitan ng kamay at kumalat sa isang pinggan, asin, panahon na may suka at iwiwisik ng tinadtad na Parmesan.
  2. Pagkatapos ay pinutol namin ang bacon sa mga piraso at magprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inilipat namin ito sa salad kasama ang adobo na mga kabute at pinatuyong kamatis.
  3. Ito ay nananatiling magluto ng isang hinanging itlog. Para sa maraming mga maybahay, ang gayong proseso ng pagluluto ng mga itlog ng manok ay nagdudulot ng takot, ngunit walang kumplikado dito. Maglagay lamang ng isang maliit na nilagang may tubig sa apoy. Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, kumuha kami ng isang kutsara at gumawa ng isang funnel, humimok ng isang itlog dito at pagkatapos ng dalawang minuto nakakakuha kami ng isang slotted na kutsara.
  4. Ikinakalat namin ang tinadtad na itlog sa isang mangkok ng salad at gaanong iwiwisik ng asin at paminta.

Sa hipon

Kung nais mong hindi lamang kumain, ngunit masiyahan sa isang pagkain, siguraduhing isulat ang aming susunod na recipe ng salad na may pinatuyong mga kamatis at sinigang.

Mga sangkap

  • 320 g ng hipon;
  • 145 g ng pinatuyong mga kamatis;
  • litsugas;
  • ilang mga piraso ng pinakuluang mga itlog ng pugo;
  • dalawang kutsara ng lemon juice at soya seasoning;
  • langis ng oliba;
  • berdeng sibuyas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga litsugas ay umalis lamang luha sa iyong mga kamay at ilagay sa isang mangkok ng salad.
  2. Fried peeled shrimps sa langis, ibuhos sa toyo at simmer seafood sa loob ng dalawang minuto. Inilipat namin ang mga ito sa mga dahon ng litsugas.
  3. Ang mga pinatuyong kamatis ay tinadtad sa mga piraso at ipinadala sa natitirang mga produkto kasama ang tinadtad na berdeng sibuyas.
  4. Mula sa juice ng sitrus, ang langis at asin ay gumawa ng isang sarsa. Refuel ang pampagana at palamutihan ng mga halves ng mga itlog ng pugo.

Paano gawin sa mga caper

Ang mga pinatuyong kamatis at mga caper ay maaaring magamit upang maghanda ng isang ulam na tag-init ng Italyano - caprese. Ang pagiging kakaiba nito ay namamalagi sa katotohanan na ang scheme ng kulay ng salad ay kahawig ng kulay ng bandila ng Italya at ihahanda lamang ito mula sa mga sariwang sangkap ng tag-init.

Mga sangkap

  • tatlong sariwang kamatis;
  • apat na kutsara ng pinatuyong kamatis;
  • 380 g ng mozzarella cheese;
  • tatlong kutsara ng mga caper;
  • sariwang basil;
  • langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang "Mozzarella" at mga sariwang kamatis ay pinutol sa mga bilog at inilalagay ito sa ulam.
  2. Gilingin ang pinatuyong mga gulay at ikalat ang mga ito gamit ang mga caper sa tuktok ng keso at sariwang kamatis.
  3. Asin, paminta, panahon na may langis at palamutihan ng mga dahon ng basil.

Italian salad

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isa sa mga pinakamahalagang sangkap sa lutuing Mediterranean. Mayaman ito sa isang malawak na iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng mga salad, ngunit sa karamihan sa kanila ay palaging may mga gulay at keso.

Mga sangkap

  • 220 g ng mga pinatuyong kamatis;
  • 220 g cheese cheese;
  • berdeng salad;
  • dalawang kutsara ng langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inilagay namin ang mga pinatuyong kamatis sa isang mangkok ng salad at ihalo ang mga ito sa isang berdeng salad. Sa resipe na ito maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na iyong pinili: Iceberg lettuce, dahon salad, arugula, litsugas.
  2. Pinutol namin ang keso ng kambing at ikinakalat ito sa natitirang sangkap, panahon na may langis ng oliba at maglingkod.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga pinatuyong araw na kamatis ay kulang sa kahalumigmigan, hindi nila nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Mayroon din silang maraming bitamina at mineral, ngunit nagdagdag sila ng higit pang mga kaloriya - ang bilang ng mga kilocaloryo ay tumaas ng 12 beses.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: