Bumalik sa ika-16 na siglo, sa malayong Mexico, ang zucchini ay lumago lamang para sa mga buto. Ang mga Italiano ang unang kumain ng kanilang sapal. Mahigit sa dalawang siglo na ang lumipas mula noon, at ngayon ang zucchini ay isang tanyag na iba't ibang kalabasa na malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang mga makatas na prutas ay maaaring pinirito, nilaga, adobo at pinalamanan. Ang mga modernong maybahay ay madalas na naghahanda ng isang salad ng zucchini. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng ilan sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa simple, masarap, at malusog na ulam.

Zucchini salad "Wika ng Ina-in-law"

Ang Zucchini ay isang pana-panahong produkto na halos imposible na makahanap sa tindahan sa taglamig. Upang palayawin ang kanilang mga sambahayan at pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu sa malamig na panahon, ang ilang mga maybahay na roll salad na inihanda sa pagkahulog sa mga garapon. Sa taglamig, ang naturang pag-iingat ay nag-iiba sa isang putok. Ang isa sa mga pinakapopular na pagpipilian ay ang salad na "dila ng Ina-in-law".

Hindi sinasadya ang pangalan ng ulam. Una, ang zucchini para sa kanya ay pinutol sa manipis, mahabang mga guhit at talagang kahawig ng mga dila. Pangalawa, ang ulam ay lumiliko masyadong matalim, tulad ng dila ng isang biyenan (siyempre, sa isang makasagisag na kahulugan).

Upang ihanda ito kailangan mo:

  • 2 kilograma ng peeled pulp ng zucchini;
  • 4 matamis na sili;
  • 200 gramo ng asukal;
  • 1 kilo ng mga kamatis;
  • 20 gramo ng asin;
  • 2 ulo ng bawang;
  • 1 pod ng mainit na paminta;
  • 230 gramo ng langis ng mirasol;
  • 10 gramo ng suka.

Upang gawin itong salad, dapat mong:

  1. Malinis na pinutol ang Zucchini sa manipis na mga hibla.
  2. Ang natitirang mga gulay (peeled bawang, paminta at lahat ng mga kamatis) ay tumaga sa isang blender. Ilipat ang halo na ito sa kawali.
  3. Magdagdag ng asin, langis, asukal at suka dito.
  4. Ilagay ang kawali sa kalan at dalhin ang mga nilalaman nito.
  5. Ipakilala ang zucchini sa masa na ito.
  6. Kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
  7. Ayusin ang mainit na ulam sa isterilisadong garapon, i-roll up ang mga ito, at pagkatapos ay balutin ang mga ito nang maayos at maghintay hanggang sa ganap na palamig.

Ito ay lumiliko isang kamangha-manghang salad ng zucchini. Ang ganitong ulam ay maaaring palamutihan hindi lamang araw-araw, ngunit kahit na isang maligaya talahanayan.

Masarap na ani ng taglamig

Kung malamig sa labas at ang lahat ay natatakpan ng niyebe, kung minsan ay nais mong makita ng hindi bababa sa isang maliit na piraso ng init ng tag-init sa mesa. Maaari itong maging jam, compote o de-latang gulay. Ngunit mas mahusay na gumawa ng zucchini salad para sa taglamig. Makatas at napaka mabangong ito ay pasayahin ka rin lagyan muli ang katawan ng tao ng mga bitamina at mineral.

Dalhin, halimbawa, isang pagpipilian kung saan kailangan mo:

  • 1 kilogram ng batang zucchini;
  • 10 gramo ng pinong asin;
  • isang bungkos ng sariwang perehil;
  • 1-2 gramo ng ground pepper (lalo na itim).

Para sa sarsa:

  • 200 mililitro ng langis ng oliba;
  • 35-40 gramo ng likidong honey;
  • 60 gramo ng suka ng mesa;
  • 4 medium na cloves ng bawang.

Upang maghanda ng ganoong salad ay hindi lahat mahirap:

  1. Banlawan ang zucchini ng maayos. Maingat na gupitin ang mga ito sa kalahati, una at pagkatapos ay sa kabuuan. Pagkatapos nito, gupitin ang bawat bahagi sa hiwa na hindi hihigit sa 5 milimetro na makapal.
  2. Pinong tumaga ang mga gulay.
  3. Ilagay ang durog na zucchini sa isang malalim na mangkok, iwisik ang mga ito ng asin, paminta, ihalo at iwanan sa posisyon na ito sa kalahating oras.
  4. Sobrang lagyan ng rehas ang peeled na bawang.
  5. Ipunin ang mga sangkap ng sarsa sa isang mangkok, ihalo at init.
  6. Salain ang zucchini.
  7. Ibuhos ang mga ito sa nilutong sarsa at ihalo.
  8. Ayusin ang salad sa mga garapon (mas mahusay na kumuha ng kapasidad na 0.5 litro).
  9. Sterilize ng hindi bababa sa 30 minuto, at pagkatapos ay tapunan nang mahigpit at itabi upang palamig, na pinihit ang pinggan.

Ang gayong salad sa taglamig ay magiging isang tunay na tuklas. Maaari itong ihain bilang isang orihinal na pampagana para sa karne o isang kumpletong independiyenteng ulam.

Pagluluto sa Korean

Ang lutuing Oriental ay nagiging mas at mas sikat sa bawat taon. Upang sumali dito, maaari mong malaman kung paano gumawa ng isang orihinal na salad ng zucchini sa Korean. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito.

Para sa pinakamadaling opsyon kakailanganin mo:

  • 3 kilo ng kalabasa;
  • 500 gramo ng mga sibuyas at karot;
  • 100 mililitro ng langis ng mirasol at suka 9%;
  • 60 gramo ng table salt;
  • 200 gramo ng asukal;
  • 2 medium na ulo ng bawang;
  • 3 kutsara ng pampalasa na pampalasa (mas mainam na kumuha ng "5 pampalasa").

Paano magluto ng ganoong salad:

  1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot na may zucchini. Dahan-dahang i-chop ang pulp ng mga prutas na ito sa isang grater ng Korea.
  2. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ipasa ito sa isang kawali na may kaunting langis.
  3. Tinadtad na bawang ng cloves na pinong tinadtad ng kutsilyo.
  4. Kolektahin ang mga gulay sa isang mangkok at ihalo.
  5. Asin ang mga produkto, magdagdag ng suka, at agad na magdagdag ng mga pampalasa sa kanila.
  6. Init ang langis sa isang kasirola.
  7. Ibuhos sa kanila ang mga gulay at ihalo nang lubusan.
  8. Itakda ang pag-load sa itaas at iwanan ang nagresultang masa sa ilalim nito sa loob ng 6 na oras.
  9. Pagkatapos ng oras, ilipat ang pinaghalong sa mga inihandang garapon. Sterilize ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-roll up ito.

Ito ay lumiliko isang mabango at hindi pangkaraniwang masarap na zucchini salad. At dahil sa orihinal na paghiwa sa talahanayan, mukhang mahusay ito.

Pritong zucchini salad

Maraming naniniwala na para sa mga salad kailangan mong gumamit lamang ng hilaw o, sa matinding mga kaso, nilagang gulay. Ang opinyon na ito ay panimula mali. Upang mapatunayan ito, kailangan mong subukang gumawa ng salad, halimbawa, mula sa pinirito na zucchini. Ang pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • 2 batang zucchini;
  • 3 kamatis;
  • 4 na itlog
  • 1 clove ng bawang;
  • isang maliit na asin;
  • ilan sa anumang langis ng gulay;
  • sariwang damo (feather sibuyas at perehil);
  • paminta;
  • 150 gramo ng mayonesa (o kulay-gatas).

Ang teknolohiya para sa paggawa ng salad ay napaka-simple:

  1. Zucchini gupitin sa mga bilog. Pagwiwisik sa kanila ng asin, ihalo at itabi sa loob ng 10 minuto.
  2. Ilagay ang mga itlog ng pigsa. Pagkatapos ay kakailanganin silang palamig at alisan ng balat.
  3. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang mga hiwa ng zucchini sa magkabilang panig.Ang mga workpieces ay lumipat sa isang mangkok ng salad.
  4. Gupitin sa mga hiwa ng kamatis at itlog. Idagdag ang mga ito sa zucchini.
  5. Pinong tumaga ang mga halamang gamot at pinilipit na bawang. Ibuhos ang mga ito sa isang mangkok sa salad.
  6. Ibuhos ang mga produkto na may kulay-gatas (o mayonesa) at ihalo nang mabuti. Ang asin at paminta ay dapat idagdag sa panlasa.

Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang mabilis, kasiya-siyang at napaka-masarap na salad. Kung ninanais, maaari itong magamit bilang isang magaan na hapunan.

Sa mga kamatis

Ang mga sariwang kamatis ay pinakamahusay para sa paghahanda ng isang salad para sa hilaw na zucchini. Parehong mga produktong ito ay pinaghalong mabuti at umakma sa bawat isa nang perpekto. At sa kanila ay hindi kinakailangan na magdagdag ng anumang iba pang mga gulay.

Mayroong isang napaka-simpleng recipe para sa kung saan kailangan mo lamang magkaroon:

  • 150 gramo ng kalabasa;
  • 1 clove ng bawang;
  • 400-500 gramo ng mga sariwang kamatis;
  • asin;
  • ilang mga halaman;
  • langis ng oliba.

Ang ganitong salad ay inihanda sa tatlong yugto:

  1. Banlawan nang maayos ang orihinal na mga produkto. Mula sa zucchini, gupitin ang alisan ng balat. Para sa salad kailangan mo lamang ang kanilang laman.
  2. Una, ang mga produkto ay kailangang maging ground. Mas mahusay ang Zucchini na gupitin ang sahig sa mga bilog, at ang mga kamatis sa mga hiwa. Ang mga gulay ay kailangan lamang tumaga.
  3. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang plato, magdagdag ng kaunting asin, panahon na may langis at ihalo.

Ito ay lumiliko isang magaan na pampalamig na salad, na maaaring maging isang mahusay na meryenda o isang mahusay na bahagi ng pinggan.

Mainit na salad na may zucchini

Pagdating sa salad, karaniwang ipinapahiwatig na ito ay isang malamig na pampagana sa kung saan ang mga panimulang sangkap ay nakuha sariwa nang walang paunang paggamot sa init. Gayunpaman, sa mga kusina ng iba't ibang mga bansa maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa mainit na salad. Marami sa kanila ang lutuin nang mabilis at madali. Dalhin, halimbawa, isang salad ng zucchini na may mga mani at halamang gamot.

Para sa tulad ng isang ulam kakailanganin mo:

  • 2 medium-sized na zucchini;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 70-90 gramo ng walnut kernels;
  • isang bungkos ng perehil;
  • masarap na asin;
  • 60 gramo ng harina;
  • anumang pampalasa.

Paano gumawa ng ganoong salad:

  1. Ang Zucchini ay hindi masyadong makinis na tinadtad. Ito ay mas mahusay na unang gupitin ang mga prutas sa mga bilog, at pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay nahahati sa mga quarters.
  2. Pinong tumaga ang mga kernels ng nuts, peeled bawang at herbs.
  3. Pagulungin ang mga piraso ng zucchini sa harina, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ilagay ang lahat ng mga pagkaing handa sa isang mangkok, bahagyang asin, iwisik ang mga pampalasa at ihalo.

Ang resulta ay magiging isang masarap, masustansya at napaka-malusog na salad mula sa kategorya ng mga pagkaing mabilis.

Sariwang meryenda ng zucchini

Ang mga sariwang zucchini ay praktikal na walang sariling, ilang natatanging lasa. Ngunit mahusay na sinipsip nila ang mga aroma ng mga produkto sa tabi nila. Para sa paghahanda ng mga kumplikadong pinggan, ito ay lalong mahalaga. Upang gawing malambot at makatas ang pampagana, mas mahusay na kumuha ng mga batang prutas. Ang kanilang laman ay katamtaman na nababanat at nagbibigay ng mabuti sa sarili sa anumang pagproseso. Halimbawa, ang isang pampagana na ginawa mula sa hilaw na zucchini kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa ay isang mainam na karagdagan sa karne, isda o manok.

Upang gumana, kakailanganin mo:

  • 1 batang zucchini;
  • 2 cloves ng bawang;
  • ilang mga dahon ng sariwang basil;
  • asin;
  • ilang paminta (sili at itim);
  • langis ng oliba;
  • lemon juice.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng meryenda:

  1. Una sa lahat, kailangan mong hugasan ang zucchini. Kung siya ay talagang bata, kung gayon malambot ang kanyang balat, at ang mga buto sa loob ay napakaliit. Ang mga nasabing prutas ay hindi maaaring peeled, ngunit ginamit sa kabuuan.
  2. Tinadtad ang bawang at basil.
  3. Gamit ang isang gupit na gulay (espesyal na kutsilyo), gupitin ang zucchini sa manipis na hiwa.
  4. Idagdag ang natitirang sangkap ayon sa resipe at malumanay na ihalo.

Ang dami ng langis at pampalasa ay pinili nang paisa-isa. Ang Zucchini ay dapat na bahagyang basa-basa, at hindi lumangoy sa isang mabangong slurry.

Sa talong

Upang kahit paano pag-iba-iba ang menu ng bahay, para sa hapunan, bilang isang meryenda, maaari kang gumawa ng isang chic salad ng pinirito na zucchini na may talong.

Ang ulam ay inihanda sa isang Asyano na paraan at kasama ang mga sumusunod na sangkap:

  • 1 medium squash;
  • 1 itlog ng manok;
  • 1 talong;
  • 0.5 bungkos ng dill;
  • 100 gramo ng mga natapos na karot ng Koreano;
  • 30 gramo ng patatas na almirol;
  • isang maliit na asin;
  • 0.5 kutsarita na pinatuyong luya;
  • langis ng mirasol.

Ang pagluluto ng salad na ito ay hindi lahat mahirap. Upang gawin ito:

  1. Hugasan ang zucchini at talong, at pagkatapos ay malumanay na gupitin ang mga ito sa mahabang mga stick.
  2. Pagwiwisik ng talong nang hiwalay sa asin. Hayaan silang tumayo ng mga 10 minuto at pagkatapos ay pisilin nang bahagya.
  3. Cook batter. Upang gawin ito, ang puting itlog ay dapat ihalo sa almirol, luya at magdagdag ng 3-4 na kutsara ng tubig.
  4. Init ang langis sa isang malalim na kawali.
  5. Malalim na pritong talong, paglubog ng mga crust sa egg-starch batter.
  6. Gawin ang parehong sa zucchini.
  7. Ilagay ang mga naproseso na pagkain sa isang malalim na pinggan.
  8. Magdagdag ng mga karot at gulay sa kanila.
  9. Pagwiwisik sa masa na may lemon juice at ihalo.

Ang isang handa na ulam ay maaaring bahagyang maalat. Ngunit hindi ito kinakailangan. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na karaniwang asin, kahit na ang toyo ay angkop. Gamit ito, ang salad ay magiging mas mabangong.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: