Mga sweeteners - nakakapinsala o nakikinabang? Isang pagsusuri ng pinakamahusay na mga sweetener at sweeteners: kapaki-pakinabang na mga katangian, posibleng pinsala

Ang mga matamis na asukal ay tumutulong sa pagbaba ng iyong paggamit ng calorie. Ano ang pipiliin ng mas sweetener, kung kailangan mong sumuko ng mga sweets, at kung nabibigyang katwiran ang gayong kapalit, susubukan naming malaman ito nang magkasama.

Mga uri ng mga mixtures, komposisyon at nilalaman ng calorie

Una kailangan mong malaman kung paano makilala sa pagitan ng mga sweetener at sweetener. Naiiba sila sa komposisyon, nilalaman ng calorie at iba pang mga parameter.

Ang mga sweeteners ay mga high-calorie na karbohidrat, tulad ng asukal, ngunit may isang mas mababang glycemic index.

Ang mga sweeteners ay ibang-iba sa istraktura mula sa asukal, maaari silang magkaroon ng zero at malapit sa zero na nilalaman ng calorie at isang matamis na lasa na daan-daang beses na mas matindi kaysa sa asukal.

Sa pagbebenta ay mga sweeteners sa anyo ng mga mixtures.

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang pansin ang komposisyon na ipinahiwatig sa pakete at nilalaman ng calorie:

1. "Sladis Lux" (aspartame) - 400 kcal / 100 g;
2. "Susli" (cyclamate, saccharin) - 11 kcal / 100 g;
3. Milford Suess (cyclamate, saccharin) - 20 kcal / 100 g;
4. Novasvit (cyclamate, saccharin) - 53 kcal / 100 g;
5. Sucradayet (saccharin) - 20 kcal / 100 g.

Sa partikular na interes ay ang FitParad na hanay ng mga sweeteners batay sa mga natural na sangkap. Maaari kang makahanap ng 8 na uri ng halo na ito, na naiiba sa tamis at bilang ng mga calorie. Ang caloric content ng bawat sweetener ay nakasalalay sa komposisyon nito. Kaya, para sa FitParada No. 7 ito ay 1 kcal bawat 100 g, para sa No 11 ito ay 203 kcal, Hindi. 8 at 10 ito ay 0 kcal.

Ang mga pakinabang ng mga sweeteners para sa katawan ng tao

Ang mga pakinabang ng mga sweeteners at sweeteners ay nauunawaan lalo na sa mga nagdurusa sa mga sakit na talamak. Ginagamit sila ng mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang, subaybayan ang paggamit ng calorie, maglaro ng sports. Sa katamtaman at karampatang paggamit ng mga sangkap na ito, ang panganib ng pagbuo ng mga negatibong kahihinatnan ay nabawasan. Ngunit ang matamis ay maaaring magdala ng maraming mga kadahilanan para sa kalungkutan.

Bakit mapanganib ang asukal? Ang isang bahagyang pagtaas ng glucose ng dugo sa itaas ng pamantayan sa physiological (5.5) ay humahantong sa paglulunsad ng mga pathological na proseso sa vascular wall. Ang talamak na pamamaga, lumilitaw ang atherogenesis, ang endothelial function ay may kapansanan (ang kakayahan ng daluyan upang mapalawak kung kinakailangan). Ito ay humahantong sa pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular, atherosclerosis, atake sa puso at stroke.

Gumagamit ng diyabetis

Sa isang malusog na tao, ang paggamit ng asukal ay humahantong sa paggawa ng insulin. Ngunit sa mga diabetes, ang sensitivity ng pancreas ay nabawasan, kaya ang antas ng glucose ay maaaring makabuluhang lumampas sa normal na antas ng physiologically. Ito ay humahantong sa pagbuo ng vascular pathology, pagkawala ng paningin at iba pang mga malubhang karamdaman. Samakatuwid, ang mga low-calorie, mga glucose na walang sweet ay mahalaga para sa mga taong may diyabetis na mahilig sa Matamis.

Pagkatapos kumunsulta sa iyong doktor, maaari mong piliin ang Fit Parade sweetener na pinaka-angkop sa komposisyon.

Ang mga rekomendasyon para sa halo ay nagpapahiwatig ng mga kategorya ng mga potensyal na mamimili - ang mga taong may diyabetis, labis na katabaan, hypertension.

Gumamit sa panahon ng pagbubuntis - para o laban

May mga salungat na opinyon tungkol sa kaligtasan ng mga sweeteners sa panahon ng pagbubuntis. Kung hindi mo mapigilang gusto ang mga matatamis, maaari nilang bawasan ang nilalaman ng calorie ng diyeta, at hindi makakuha ng labis na timbang nang hindi isuko ang iyong paboritong lasa.

Sa kabilang banda, ang mga artipisyal na mga sweeteners ay maaaring tumagos nang mabuti sa inunan at maaaring makapinsala sa pag-unlad ng bata. Lalo na mapanganib ang Cyclamate, na, ayon sa ilang mga ulat, ay may isang carcinogenic at mutagenic effect. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin, lalo na sa unang tatlong buwan ng pagbubuntis. Mas mainam na huwag ipagsapalaran ang kalusugan ng hindi pa isinisilang sanggol, at iwanan ang mga sweeteners kahit na sa panahon ng pagpaplano ng pagbubuntis.

Ang mga likas na sweeteners ay hindi makakapinsala, ngunit hindi nila malulutas ang problema ng labis na timbang sa kanilang tulong. Ang caloric na nilalaman ng fructose ay 399 kcal bawat 100 g, para sa xylitol at sorbitol - medyo mas kaunti.

Isang pagsusuri ng pinakamahusay na mga kapalit ng asukal

Ang pinakasikat na pangpatamis ay fructose. Mayroon itong halaga ng caloric, tulad ng asukal, ngunit ito ay halos 2 beses na mas matamis kaysa dito, ang GI nito ay 20 yunit. Ang Fructose ay ganap na hindi nakakapinsala, matatagpuan ito sa lahat ng mga prutas. Ang pampatamis na ito ay angkop para sa mga diabetes kung matalino na kumonsumo.

Ang iba pang mga likas na kapalit ay xylitol at sorbitol. Ang una ay nakuha mula sa mga tainga ng mais o bark ng birch, at ang pangalawa mula sa mga bunga ng ash ash. Ang mga ito ay katulad sa mga calorie sa fructose. Sa pamamagitan ng tindi ng matamis na lasa, ang xylitol ay malapit sa asukal, at ang sorbitol ay halos kalahati ng matamis. Ang glycemic index ng mga sweeteners na ito ay mababa. Sa labis na dosis ng sorbitol, ang panunaw ay maaaring may kapansanan, inirerekumenda na ubusin ito nang hindi hihigit sa 10 g bawat araw.

Mga sweeteners:

1. Ang Aspartame ay 160 hanggang 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Wala itong aftertaste, ngunit may kaaya-aya na aftertaste ng asukal. Ang kawalan ng aspartame ay hindi nito tinitiis ang init. Sa mataas na temperatura, nagbabago ito sa isang nakakalason na sangkap na maaaring makapinsala sa katawan. Samakatuwid, hindi mo maiiwan ang soda sa init, kung saan idinagdag ang aspartame para sa panlasa.
2. Ang Saccharin ay 450 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ito ay may binibigkas na mapait na aftertaste. Sa isang oras, ang sangkap na ito ay pinaghihinalaang ng carcinogenicity, ngunit hindi ito nakumpirma. Ngayon, ito ang pinakamurang sa lahat ng mga sweet, at maaari itong bilhin sa anumang bansa.
3. Ang Sucralose ay isang mabuting pangpatamis, na katulad ng panlasa sa asukal, ligtas para sa katawan, pinahihintulutan nang husto ang init.
4. Stevia at steviosides - sa isang pagkakataon ang natural na pampatamis na ito ay pinaghihinalaang ng mutagenicity. Samakatuwid, sa ilang mga bansa ng Europa ito ay pinagbawalan. Ang mga takot na ito ay hindi nakumpirma, at ang mga pagbabawal ay itinaas. Upang tikman, ang stevia ay mas mababa sa maraming mga sweetener. May mapait siyang lasa.

Ang mga halo na "FitParad" ay itinuturing na isa sa pinakamahusay sa modernong merkado. Naglalaman ang mga ito ng natural at artipisyal na mga sweetener. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyal na ubusin ang mga sweeteners para sa type 2 diabetes.

Mga likas na sweetener

Ang mga likas na sweetener ay nakuha mula sa likas na hilaw na materyales. Kaya tinawag na matamis na sangkap na nakuha nang artipisyal, kung matatagpuan ang mga ito sa kalikasan.

Isang listahan ng ilang mga likas na sweeteners:

• gliserin;
• isomalt;
• dactitol;
• curculin;
• lactitol;
• maltitol;
• himala;
• osladin;
• stevioside;
• thaumatin;
• tagatosis;
• filodulcin;
• erythritol.

Ang mga sangkap na ito ay may ibang kalikasan na kemikal. Ang ilan sa mga ito ay mga polyhydric alkohol, ang iba ay mga protina. Ang kapalit ng asukal na stevia, ang steviosoid na nakuha mula sa halaman, ay isang terpenoid glycoside, ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal.

Mga sweetener at pagbaba ng timbang. Mga Mitolohiya sa Debunking

Ang paggamit ng asukal ay nagiging sanhi ng isang mabilis na pagtaas ng glucose sa dugo, paggawa ng enerhiya. Kung ang enerhiya na ito ay hindi ginugol sa pisikal na trabaho, nabuo ang mga tindahan ng taba. Ang isang tao na kumakain ng maraming mga Matamis at namumuno ng isang nakaupo sa pamumuhay, na mabilis na nakakakuha ng labis na timbang.

Sa isang banda, ang mga sweeteners ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkain ng mga Matamis kapag talagang gusto mo ito. Ngunit sa kabilang banda, dapat tandaan na kung mayroong isang pag-asa sa karbohidrat, sinusuportahan lamang ito ng mga kapalit ng asukal. Ang pagkagumon na ito ay kailangang tratuhin.

Sa panahon ng paggamit ng mga artipisyal na sweeteners, isang mekanismo ay inilunsad na responsable para sa pagproseso ng glucose na kinakailangan para sa katawan. Ngunit ang sangkap na ito ay hindi pumapasok, na humahantong sa isang kawalan ng timbang, madepektong paggawa ng digestive tract at mga endocrine glandula.

Kapag naramdaman ng mga receptor na ang dila ay may matamis na lasa, ang mga enzyme ay inilabas na nag-aambag sa pagproseso ng mga karbohidrat. Ang pancreas ay gumagawa ng insulin, ngunit ang asukal ay hindi naihatid. Ang antas ng glucose sa dugo ay bumababa sa ibaba ng normal, ang isang estado ng hypoglycemia ay nangyayari, isang hindi mapaglabanan na pakiramdam ng gutom. Sinusubukan ng isang tao na kumain ng isang bagay na may mataas na calorie, na naglalaman ng mabilis na karbohidrat, at sa halip na mawalan ng timbang, patuloy siyang nakukuha.

Samakatuwid, kapag nawalan ng timbang, kinakailangan na sumunod sa tamang diyeta, at mas mahusay na tanggihan ang asukal kaysa palitan ito ng mga sweetener.

Contraindications at posibleng pinsala

Ang pinsala o benepisyo ng mga sweeteners at sweetener ay hindi masuri nang hindi isinasaalang-alang ang kalusugan ng taong gumagamit nito. Kung inihambing mo ang mga sangkap na ito sa mga chips, pinausukang mga binti o murang mga sausage, ang unang lugar ay hindi nakakasama, ngunit ang pagiging naaangkop sa paggamit. Gayunpaman, ang mga epekto ay hindi rin dapat kalimutan. Isaalang-alang ang pangkalahatang negatibong epekto sa katawan ng mga artipisyal na simulator ng asukal.

Kapag natupok ang asukal, pumapasok ang glucose sa katawan. Sa mga sweeteners, ang sangkap na ito ay hindi.

Ito ay may hindi kasiya-siyang bunga:

1. Ang Glucose, na matatagpuan sa asukal, ay nagsisilbing pagkain para sa utak. Sa kakulangan nito, naghihirap ang utak. Kapag ang asukal ay bumaba sa ibaba 4 mmol / L, ang hypoglycemia at kahit na pagkawala ng malay ay maaaring mangyari.
2. Matapos ang asukal ay pumapasok sa dugo, ang mga hormone ng kagalakan - serotonin at dopamine - ay ginawa. Matapos gamitin ang pampatamis, hindi ito nangyayari, ang katawan ay nananatiling hindi nasisiyahan.
3. Ang bakterya na naninirahan sa mga bituka ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng metabolismo ng karbohidrat sa katawan. Kung ang bituka microflora ay nasa pagkakasunud-sunod, ang diyabetis ay hindi umuunlad. Ito ay napakahalaga na ang nutrisyon ng glucose ay mahalaga para sa bakterya. Kapag ang isang tao ay gumagamit ng isang artipisyal na kapalit ng asukal, ang microflora ay naghihirap at namatay. Ito ay humantong sa isang panganib ng pagbuo ng isang estado ng diabetes at diabetes.

Ang isang bilang ng mga sweeteners ay nagdudulot ng pagbuo ng mga cancer na bukol sa mga hayop, kung saan sinusuri ang kaligtasan ng mga sangkap na ito. Ang ganitong mga eksperimento ay hindi ginanap sa publiko, ngunit kinakailangan na malaman ang tungkol sa posibleng panganib.