Ang Sucrose ay isang organikong sangkap. Ito ay isang mataas na pino na karbohidrat na hindi kahit na naglalaman ng isang menor de edad na pagsasama ng mga protina at taba. Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto ay tinalakay ng mga siyentipiko at ordinaryong tao. Ngunit pareho silang natapos sa konklusyon na ang labis na paggamit nito ay nakakapinsala.
Nilalaman ng Materyal:
Paglalarawan at komposisyon ng sangkap
Alam ng mga taong bihasa sa kimika na ang regular na asukal na gawaing masipag ay tinatawag na disaccharide. Binubuo ito ng dalawang sangkap, ito ay glucose at fructose sa pantay na proporsyon.
Ang Sucrose, sa kabilang banda, ay mayroong isang organikong pinagmulan at walang kulay at walang amoy na kristal. Gayunpaman, kapag nakalantad sa mataas na temperatura at kasunod na paglamig, nakuha ang isang mabango na brownish mass - karamelo.
Ang purong sucrose ay hindi umiiral.
Ang produkto ay nakuha ng eksklusibo mula sa mga likas na mapagkukunan:
- asukal na beets (23%);
- tubo (mga 20%).
Sa ating bansa, ang unang pagpipilian ay nanaig. Ang glucose at sucrose mula sa mga produktong ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagkuha ng tubig sa mga espesyal na kagamitan na nilagyan. Ang pinalabas na juice ay unti-unting pinakuluan hanggang lumiliko ito sa syrup. Pagkatapos nito, ang likido ay sumailalim sa paglilinis, at ang mga nagreresultang mga kristal ay durog sa nais na pagkakapare-pareho at ginamit bilang nais na.
Maraming mga uri ng asukal, kaya maraming nalilito sa kanila:
- glucose
- sucrose;
- fruktosa;
- lactose;
- maltose.
Mayroon silang mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat sila ay naglalaman ng lubos na maraming kaloriya.
Pang-araw-araw na Dosis, Sobrang Sucrose
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay napakataas - hindi bababa sa 400 kcal bawat 100 g. Upang mas malinaw ito, masasabi natin na sa 1 tsp.ang asukal ay maaaring 15 hanggang 30 kcal, depende sa kung ito ay puno ng isang slide o wala ito.
Ang rate at tiyak na pang-araw-araw na dosis ay mahirap matukoy. Gayunpaman, inilathala ng American Association of Cardiology ang mga naturang rekomendasyon:
- hindi hihigit sa 6 tsp para sa mga kababaihan;
- hindi hihigit sa 9 tsp para sa mga kalalakihan.
Mayroon ding mga naturang rekomendasyon:
- mga bata hanggang sa 3 taong gulang - hanggang sa 15 g bawat araw;
- preschooler - 15-25 g;
- matanda - 30-35 g.
Para sa impormasyon. Sa 1 tsp. naglalaman ng tungkol sa 5 g ng bulk na komposisyon. Ngunit kailangan mong isaalang-alang hindi lamang purong asukal, kundi pati na rin ang nakatagong asukal, na naroroon sa confectionery, prutas, asukal na inumin, pang-industriya na yoghurts, sarsa at ketchup. Nang hindi nalalaman ito, ang isang tao ay maaaring kumonsumo ng hanggang sa 50-60 tsp. araw-araw na asukal.
Ang sobrang sukat ay nakakapinsala sa katawan. Yamang ito ay isang simpleng karbohidrat, ang pagpasok sa dugo, nang taasan nito ang antas ng glucose sa dugo, na masama. Nakakahumaling ang asukal, at kapag sinubukan mong tanggihan ito, ang tao ay nagiging magagalitin, kinakabahan, nakaramdam ng pagod at pagod.
Ngunit kahit na bahagyang binabawasan ang asukal sa diyeta ay hindi napakahirap:
- ibukod ang mga matamis na inumin;
- limitahan ang mga produkto ng confectionery, palitan ang mga ito ng mga prutas;
- magbigay ng kagustuhan sa mga prutas na napanatili sa tubig o juice, ngunit hindi sa syrup;
- uminom ng mas maraming tubig sa halip na mga matamis na juice;
- huwag pagsamahin ang matamis na kape o tsaa na may confectionery;
- ayusin ang mga malusog na meryenda - prutas, gulay, keso at mani sa halip na mga cake o cookies.
Madaling sundin ang mga rekomendasyong ito, sapat na upang baguhin ang iyong diyeta at maging mas matulungin sa mga natupok na inumin at mga produktong pagkain.
Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao
Ang paggamit ng sukrose ay nakikinabang sa katawan lamang sa mga kaso ng katamtaman at makatwirang pagkonsumo. Ang pangunahing papel na biological ay ang magbabad sa isang taong may lakas.
Ngunit, bukod dito, marami itong kapaki-pakinabang na katangian:
- pagpapabuti ng pagpapaandar ng atay;
- pagpapasigla ng paggawa ng "hormone of joy";
- pag-activate ng sirkulasyon ng tserebral;
- sakit sa buto ng regla;
- kapaki-pakinabang na epekto sa pali.
Sa isang tala. Ang pangangailangan para sa asukal ay nagdaragdag sa matinding aktibidad ng utak.
Bilang karagdagan sa karaniwang puting asukal, mayroon ding kayumanggi - hindi nilinis at hindi naipasa ang karagdagang pagdalisay. Ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa "marangal" na katapat nito, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay bahagyang mas mababa at mas mataas ang halaga ng biyolohikal nito. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang brown sugar ay maaaring maubos sa walang limitasyong dami.
Ano ang kapaki-pakinabang para sa pagbubuntis at paggagatas
Sa panahon ng pagdadala at pagpapakain sa bata, maraming kababaihan ang nahihirapang kontrolin ang kanilang sarili sa mga tuntunin ng pagkain. Kung ang isang buntis ay talagang nagnanais ng Matamis, siguradong kakainin niya ito. Gayunpaman, kailangan mong maging mas maingat at masinop.
Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay maaaring mag-trigger ng pagbuo ng mga alerdyi sa hindi pa isinisilang bata. At ang isang buntis o lactating na babae na may matamis na ngipin ay nasa panganib na maging napakataba.
Ngunit ang isang makatwirang pagkonsumo ng asukal ay hindi nakakagawa ng anumang pinsala, ngunit tumutulong upang makuha ang kinakailangang dami ng enerhiya at mapabuti ang kalooban.
Mga lugar ng aplikasyon ng sukrosa
Ang disaccharide ay kailangang-kailangan sa industriya ng pagkain - ginagamit ito bilang isang pampatamis, pangalagaan o isang independiyenteng produkto. At ginamit din bilang isang substrate para sa iba't ibang mga kemikal. Mula sa iba pang mga lugar na ginagamit - parmasyutiko, cosmetology, agrikultura.
Ang Sucrose o ang mga sangkap nito ay madalas na ginagamit sa gamot. Halimbawa, sa mga kaso ng malubhang pagkalason, na sinamahan ng matinding pagkalasing ng katawan, ang solusyon nito ay ginagamit bilang isang iniksyon upang mapagbuti ang kondisyon ng biktima. Ang katotohanan ay makakatulong ito sa atay na sirain ang mga lason at nakakapinsalang sangkap na negatibong nakakaapekto sa katawan.
Contraindications at posibleng pinsala
Sa kasamaang palad, ang labis na pagkonsumo ng regular o tubo ng asukal ay nagdudulot lamang ng pinsala sa katawan.Ito ay pinadali ng katotohanan na ang kaaya-aya na mga organoleptikong katangian ng produkto ay nagpapasigla sa isang tao na kumonsumo ng mas matamis kaysa sa kailangan niya.
Bilang resulta nito, ang mga sumusunod na problema sa kalusugan ay banta sa matamis na ngipin:
- labis na katabaan at metabolic disorder;
- diabetes mellitus;
- karies;
- mga alerdyi
- napaaga pag-iipon;
- panghihina ng immune system;
- pagkasira ng lahat ng mga organo at sistema ng katawan.
Ang modernong industriya ng pagkain ay gumagamit ng asukal sa labis na dosis. Halimbawa, ang nilalaman ng produkto sa mga matamis na inumin ay maaaring umabot sa 10%. Marami ito. Ang parehong epekto ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 4-5 tsp sa isang tasa ng tsaa. asukal. Ngunit walang maaaring uminom ng ganoong inumin, at ang mga may sapat na gulang at bata ay uminom ng mga matatamis na produkto (Coca-Cola, Sprite, diluted concentrates ng mga fruit juice) na may labis na kasiyahan, kahit na hindi pinaghihinalaan na nakakasira sila sa kanilang kalusugan.
Ang parehong naaangkop sa iba pang mga produkto ng pagkain. Sa mayonesa, sarsa, yoghurts at marinades, ang halaga ng asukal ay maaaring hindi makatwiran na mataas. Ginagawa lamang ito upang mapabuti ang lasa ng mga produkto.
Upang mabawasan ang pinsala sa asukal, lalo na para sa mga taong may diyabetis, ang mga kumpanya ng pagkain ay nagsimulang gumawa ng iba't ibang mga produkto na may mga kapalit - sorbitol, xylitol, aspartame, saccharin. Ang mga ito ay matamis, ngunit hindi mataas na calorie, ngunit sa kanilang labis na paggamit ay maaaring maging sanhi ng maraming pinsala sa katawan.
Samakatuwid, ang tanging paraan upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong mga anak ay hindi makisali sa pang-industriya na confectionery, chewing gums at matamis na inumin. Mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga natural na sweeteners - stevia, honey, agave juice at iba pa.
