Ano ang kinakain ng tao? 4 mga recipe para sa mga chickpeas

Alam kung ano ang kinakain ng hummus, ang masarap na meryenda na ito ay maaaring gawin ng isang mahalagang sangkap ng menu nito. Maaari itong pupunan ng pasta, iba't ibang mga salad at kahit na sa pizza. Ang Hummus mula sa mga chickpeas ay itinuturing na pinaka-unibersal. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang pinggan.

Ano ang hummus?

Hummus ulam ay isang malumanay na bean paste. Ayon sa klasikong recipe, inihanda ito mula sa solidong Turkish peas - hummus. Mga gulay na langis, sariwang sitrus, halamang gamot, lahat ng uri ng pampalasa ay karaniwang idinagdag sa base. Ang ilang mga gourmets ay pinagsama ang mga bula na may kalabasa, olibo / olibo, pinatuyong araw na kamatis, abukado at ilang iba pang mga kagiliw-giliw na sangkap.

Ang Hummus ay maaari ding tawaging isang independiyenteng ulam na vegetarian, na pinaglilingkuran ng mga sariwang gulay, tortillas, tinapay, at sarsa. Sa huli na kaso, kumakalat ito sa tinapay, pita tinapay, naihain ng pranses na fries, chips, pinggan ng karne.

Pagluluto ng mga chickpeas puree sa bahay

Maaari kang gumawa ng hummus mula sa mga chickpeas sa iyong sarili sa bahay. Upang simulan ang pag-eksperimento sa ulam na ito ay isang klasikong recipe.

Mga sangkap

• tuyong mga chickpeas - 280 - 300 g;
• linga ng linga - 50 - 80 g;
• bawang - 3 cloves;
• zira - kalahating kutsara;
• kalamansi ng lemon at lemon - 6 - 7 na kutsara ng dessert;
• langis ng oliba - 3 kutsara ng dessert;
• ang asin.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang mga chickpeas na may maraming malamig na tubig. Mag-iwan ng 14 - 15 na oras.
2. Banlawan ang cereal. Kung may oras, sulit na alisin ang mga husks mula sa beans. Kung gayon ang natapos na paggamot ay magiging lalo na malambot, makinis.
3. Ibuhos ang produkto gamit ang sariwang tubig. Lutuin hanggang malambot. Upang pabilisin ang proseso, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng mabilis na baking soda. Ngunit para sa tulad ng isang resipe, ang trick ay hindi angkop. Ang isang sabaw na may soda ay hindi maaaring magamit upang higit na mapalabn ang pampagana sa nais na pagkakapare-pareho.
4. Sa isang dry frying pan, gaanong i-calcine ang zira. Ito ay sapat na ng ilang minuto hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma. Makagambala sa sangkap na ito sa isang gilingan ng kape.
5. Sundin ang parehong pattern na may mga linga ng linga: magprito - giling.
6. Ipadala ang lahat ng mga inihandang sangkap sa blender. Pati na rin ang bawang, asin, kalahating langis ng oliba, sitrus juice.
7. Igiling ang mga produkto, unti-unting ibubuhos ang sabaw na naiwan pagkatapos pagluluto ng mga chickpeas, hanggang sa makamit mo ang ninanais na pare-pareho ng hummus.

Ilagay ang nagresultang paggamot sa isang mangkok. Sa gitna, gumawa ng isang recess at punan ito ng natitirang langis. Pagwiwisik ang ulam na may mga pampalasa.

Paano makakain: mainit o malamig?

Walang pinagkasunduan kung paano kumain ng hummus. Ang bawat gourmet ay pipili ng pinaka kaakit-akit na paraan para sa kanyang sarili.

Kung ang i-paste ay idinagdag sa salad o maging bahagi ng sarsa para dito, pinakamahusay na gamitin ang masa sa isang malamig na anyo. Kung nagsilbi bilang pangunahing kurso sa pagdaragdag ng mga sariwang gulay, pagkatapos ay mainit. Sa mga rolyo ng tinapay, tinapay, crouton, tortillas at pita tinapay ito ay pantay na masarap na pahid ng hummus na may parehong mainit at malamig.

Ano ang kinakain ng hummus para sa kalusugan at isang manipis na baywang?

Kahit na sa isang diyeta, hindi mo kailangang ganap na iwanan ang iyong paboritong pasta. Kinakailangan lamang na kunin ang malusog na mga suplemento na mababa ang calorie dito. Una sa lahat, ito ay anumang mga sariwang gulay. Sobrang sarap na kumalat sa hummus sa manipis na mga plato ng sariwang pipino.

 

Upang hindi makapinsala sa baywang, pinapayuhan ng mga nutrisyunista ang pagkain ng hummus na may cereal tinapay, litsugas, napapanahong mantikilya / kefir / sitrus na damo at iba pang mga pinggan na mababa ang taba. Maaari mong gamitin ang pasta bilang isang dressing para sa mga pampagana na gawa sa mga gulay at halamang gamot.

Spinach Salad na may Hummus

Ang magaan na pagkain na ito ay mainam para sa pagdidiyeta. Maaari mong gamitin ito bilang isang mababang-calorie hapunan o meryenda.

Mga sangkap

• pinakuluang itlog - 2 mga PC.;
• spinach - 220 - 250 g;
• lemon - kalahati;
• langis ng oliba - 2 kutsara ng dessert;
• handa na chickpea puree - 180 - 200 g;
• asin at paminta.

Pagluluto:

1. Banlawan ang spinach nang lubusan. Gupitin ang mga ugat. Malaking gupit.
2. Ibuhos ang spinach na may tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig. Hiwain ang mga durog na dahon.
3. Sa mashed patatas, magdagdag ng juice mula sa kalahati ng sitrus, langis ng oliba, asin at paminta.
4. Paghaluin ang spinach sa nagreresultang sarsa.

Ilagay ang masa sa mga plato. Ikalat ang hiwa ng pinakuluang mga itlog sa itaas.

Fancy Pasta Recipe

Lalo na sikat ang Hummus sa Silangan. Ang mga nakaranas ng mga maybahay sa lahat ng paraan ay nagpapabuti sa recipe at eksperimento sa mga bagong sangkap.

Mga sangkap

• mga chickpeas - 180 - 200 g;
• mataas na kalidad na langis ng oliba - 80 ml;
• katas ng dayap - 2 kutsara ng dessert;
• light sesame - 60 g;
• bawang - 2 cloves;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• langis ng linga - 1 kutsara ng dessert;
• pulot - kalahating kutsarita;
• asin, pampalasa, tuyo na dill.

Pagluluto:

1. Ang pinakuluang beans ay babad na buong gabi sa sariwang tubig.
2. Same ang linga nang walang langis. Maaari mong agad na magdagdag ng mga napiling pampalasa sa kawali sa loob nito. Halimbawa, ang mga buto ng caraway, marjoram.
3. Gumiling mga linga ng linga.
4. Paghaluin ang lahat sa isang blender. Magdagdag ng asin, dalawang uri ng langis, juice ng sitrus, bawang, pulot, hiwa ng mga kamatis at 3 - 5 malaking kutsara ng sabaw ng chickpea.

Ihatid ang nagresultang pasta na may mga olibo at olibo.

Sarsa ng salad

Sa batayan ng chickpea puree, maaari kang maghanda ng mga orihinal na sarsa para sa mainit / malamig na salad. Ang recipe para sa isa sa mga pinakapopular na pagpipilian para sa naturang sarsa ay may kasamang balsamic suka.

Mga sangkap

• handa na hummus (nang walang pagdaragdag ng tahini) - 1/3 st .;
• balsamic suka - 2 malaking kutsara;
• matamis / maanghang na mustasa - kalahati ng isang maliit na kutsara.

Pagluluto:

1. Una sa lahat, kakailanganin mong bumili ng isang yari na hummus o lutuin mo ito mismo ayon sa klasikong recipe. Ang pag-paste ay hindi kailangang idagdag sa citrus juice at linga.
2. Paghaluin ang hummus na may balsamic.
3. Magdagdag ng asin at mustasa sa panlasa.
4. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Ang kulay ng sarsa ay depende sa kung magaan o madilim na suka ang ginamit.

Hummus at Eggplant Pizza

Mga sangkap

• pea harina - 80 - 90 g;
• harina ng trigo (magaspang) - 130 - 160 g;
• harina ng rye - 110 - 120 g;
• sariwang lebadura - 12-14 g;
• langis ng oliba - 6 na kutsara ng dessert;
• gatas - kalahati ng isang baso;
• hummus - 1 tbsp .;
• bawang - 5 cloves;
• talong - 1 pc.

Pagluluto:

1. Pag-ayos ng lahat ng uri ng harina sa isang mangkok. Kumuha ng 1/3 ng tuyong pinaghalong at maglatag ng slide. Gumawa ng isang butas sa gitna.
2. Ibuhos sa loob nito ang isang halo ng mainit na gatas at durog na lebadura.
3. Iwanan ang masa sa mainit at tuyo sa loob ng 12 hanggang 14 minuto.
4. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang bahagi ng harina at kalahati ng mantikilya.
5. Iwanan ang masa sa mainit at tuyo sa loob ng kalahating oras sa ilalim ng isang mamasa-masa na tuwalya.
6. I-twist nang dalawang beses ang tumataas na kuwarta. Sa kabuuan, bigyan siya ng "pahinga" sa loob ng halos 90 minuto.
7. Manipis gumulong sa base at ilagay sa isang form na may langis na may langis.
8. Paghaluin ang natitirang langis ng oliba na may durog na bawang.
9. Fry ang mga piraso ng talong sa isang grill pan hanggang ginintuang kayumanggi.
10. Takpan ang kuwarta na may salted hummus. Ayusin ang pinirito na hiwa ng gulay sa itaas. Pagdidilig nang mapagbigay sa langis ng bawang.

Maghurno ng ulam sa loob ng 15 - 17 minuto sa 230 degrees.

Ang Chickpeas puree para sa pagdaragdag sa iba't ibang mga pinggan ay hindi lamang maaaring maghanda ng iyong sarili, ngunit maaari ka ring bumili ng isang tapos na produkto sa tindahan. Karaniwan ito ay ibinebenta sa seksyon ng malusog na nutrisyon, pati na rin sa mga panimpla, pampalasa, cereal. Ang handa na pagpipilian ng tindahan ay pinapayagan ding kumain ng mainit o malamig, depende sa kagustuhan ng gourmet.