Ang isang badyet at malusog na hapunan ay maaaring isagawa mula sa hindi mapagpanggap at abot-kayang isda tulad ng pollock. Ang mga cake ng pollock fish ay hindi isang mahirap na recipe, at maaari mo itong lutuin nang napakasarap. Ang masaganang gintong cutlet, lalo na kung pinaglingkuran ng mashed patatas, ay mag-apela sa lahat ng mga kabahayan at kakainin sa isang araw.

Ang mga cake ng pollock fish - isang recipe na sunud-sunod, masarap

Hindi lahat ng mga luto ay nais makipag-ugnay sa mga isda, isinasaalang-alang ang mga pinggan na magastos sa oras at pananalapi. Samantala, nakakagulat na madaling magluto ng mga cutlet: may isang buto lamang sa mga bangkay, at samakatuwid ay madaling maghanda ng isang isda para sa pag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ang Pollock ay napaka banayad, napupunta nang maayos sa iba't ibang mga sangkap, bilang karagdagan, dahil sa kakulangan ng isang maliwanag na malangis na amoy, ang mga bata ay tulad nito at madalas nila itong lutuin sa mga kindergarten.

Sundin ang mga hakbang, gawin ang iyong oras at ang resulta ay tiyak na malulugod ka.

Maghanda nang maaga:

  • 2-3 carcasses ng pollock (medium size posible);
  • malaking sibuyas;
  • isang umbok ng pinatuyong tinapay;
  • asin, paminta;
  • isang itlog;
  • harina o tinapay para sa tinapay;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
  • mantikilya - 50 g.

Ang bilang ng mga sangkap na ito ay dapat sapat para sa isang buong hapunan para sa isang pamilya ng 4 na tao. Kung ninanais, dagdagan ang mga proporsyon: ang mga cutlet ng pollock ay nakakagulat na masarap kahit na malamig, lalo na kung nagsilbi sa sarsa ng kamatis o mustasa, adobo na mga pipino.

Hakbang sa mga tagubilin sa pagluluto ng hakbang

  1. Ang unang yugto ay defrosting. Ang Pollock (tulad ng iba pang mga isda) ay dapat na matunaw sa temperatura ng silid. Mahigpit na ipinagbabawal na ibabad ang mga bangkay sa tubig, kung hindi, ang istraktura ng fillet ay magiging maluwag, ang karne ay hindi mapapanatili ang hugis nito sa panahon ng Pagprito.Sa isip, ang karne ay dapat na lasaw hanggang sa kalahati na luto - kaya mas madali itong gupitin at linisin.
  2. Hindi ba nabigo ang isda? Pinutol namin ang mga palikpik, buntot, nililinis ang panloob na mga pelikula ng itim.
  3. Alisin ang balat gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng isang maliit na paghiwa sa likod. Kung ang isang matalim na kutsilyo ay ginagamit, kung gayon ang balat ay magbalat sa bangkay, tulad ng isang guwantes. Ito ay isang mabilis, madaling proseso. Hindi mo maiiwan ang balat: kung hindi, magiging mapait ang pagpupuno.
  4. Ang isang matalim na kutsilyo ay tumutulong at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Mayroong mga espesyal na binti na may maliit na cloves sa mga dulo - dinisenyo ang mga ito para sa paggiling ng isda at sa isang kilusan lamang ay pinaghiwalay nila ang mga malinis na piraso ng malinis na fillet mula sa tagaytay. Ito ay nananatiling makakuha ng mga daliri na may mga indibidwal na buto.
  5. Ibabad ang fillet sa gatas.
  6. Ang stale tinapay ay ibinuhos ng gatas.
  7. Pag-scroll sa mga isda sa isang gilingan ng karne, hinimok ito sa gitnang grid.
  8. Passion sibuyas sa langis.
  9. Paghaluin ang tinadtad na isda, sibuyas, tinapay, itlog ng manok.
  10. Bumuo ng mga maliliit na cutlet. Ang laki ng bawat isa ay dapat na halos kalahati ng palad: ang mga naturang cutlet ay perpektong pinirito, habang ang natitirang makatas sa loob.
  11. Mga cutlet ng tinapay sa mga tinapay na tinapay.
  12. Magprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay hanggang gintong kayumanggi. Huwag takpan ang mga patty na may takip! Kung hindi, ang pollock ay magbibigay ng juice, at ang ulam ay magsisimulang magluto.
  13. Pagkatapos ng 5-7 minuto, handa na ang mga cutlet! Ang pollock fillet ay malumanay na maaari itong lutuin sa ilang segundo. Ang perpektong pandagdag sa mga cutlet - bigas, patatas na patatas, sinigang na soba o paghiwa lamang ng mga gulay.

Alam mo ba? Mayroong isang expression: "Inuming may gatas ang isda." Nangangahulugan ito na ipinapayong mag-pre-magbabad ng anumang isda sa gatas. Pinapalambot nito ang mga hibla, ginagawang mas malambot ang karne, at kung minsan - kung ang isda ay nakakaamoy ng malakas - tinatanggal ang hindi kanais-nais na aroma.

Pagluluto sa oven

Maaari kang gumawa ng mga cutlet ng isda ng isda sa oven, ang recipe ay lalong mabuti para sa lahat na sumusunod sa bigat, na nagbibilang ng mga calor. Maaari kang magluto ng tulad ng isang pagkakaiba-iba ng ulam na eksaktong sumusunod sa pangunahing recipe. Ngunit dito hindi mo maaaring i-roll ang mga cutlet sa mga breadcrumbs, na inilalagay agad sa isang baking sheet, may langis.

Ito ay kagiliw-giliw na: recipe para sa masarap na mga cutlet ng bakalaw

 

Ang oven ay preheated sa 200 degrees - kaya ang mga cutlet ay agad na aagaw at mapanatili ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto. 5 minuto bago lutuin, maaari mong i-on ang mode ng grill upang bigyan ang ulam ng isang pampagana na crust. Ihain ang pollock ng isda na luto sa oven nang maayos na may hiwa ng mga sariwang gulay o salad ng repolyo.

Sa isang mabagal na kusinilya

May mga kasambahay na mas gusto ang isang mabagal na kusinilya sa lahat ng mga pamamaraan ng pagluluto. Mahirap magtaltalan sa kanila: ang isang mabagal na kusinilya ay lutuin nang mabilis, at ang mga cutlet ay pandiyeta. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay inilatag sa ilalim ng multichal sa maliliit na bahagi, at pagkatapos ay inihurnong sa mode na "Frying".

Ang ilang mga aparato ay may isang espesyal na grill, kung saan inilalagay ang mga cutlet. Sa pagkakaiba-iba na ito, ang ulam ay naka-steamed, dahil ito ay steamed. Ang lasa ng mga cutlet ay lumabas na napaka-pinong, natutunaw sila sa bibig, kung saan minamahal sila ng mga bata.

Ang mga steamed pollock cutlet

Sa prinsipyo, mahalaga na malaman ng lahat ang paraan ng paghahanda ng singaw: may mga sitwasyon kung ang mga sambahayan ay napipilitang sumunod sa therapeutic nutrisyon upang maibalik ang kalusugan. Ang Pollock, bilang isang mababang-calorie na isda na may isang minimum na nilalaman ng taba, ay angkop para sa mga layuning ito hangga't maaari.

 

Kaya, bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne. Lubricate ang mga lattice ng dobleng boiler na may langis ng gulay, gamit ang isang brush. Naka-steamed sa mode na "Isda". Ang ulam ay hindi magiging sa lahat ng pagbubutas kung ihain sa pinakuluang patatas na binuburan ng mga sariwang damo.

Magprito sa isang kawali

Nangyayari na ang mga cutlet ay mananatili at hindi kumain ng malamig. Mabilis na mabuo ang natapos na ulam, bigyan ito ng isang kasiya-siyang sariwang hitsura, ang instant na overcooking sa isang mainit na kawali ay makakatulong.

Ano ang dapat gawin nang mas mahusay?

  1. Painitin ang kawali.
  2. Matunaw ang mantikilya, ghee (o gulay).
  3. Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali para sa 4-5 na piraso.
  4. Magprito sa magkabilang panig.
  5. Takpan na may takip.
  6. Patayin ang kawali.

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-refresh ang anumang mga cutlet, ngunit mas mabilis ito na "buhayin" ang mga cutlet ng isda. Maaari mong ihatid ang ulam na may puting tinapay, anumang panig na pinggan.

Recipe para sa fillet, hiwa

Mayroong isang opinyon na hindi isang tinadtad na karne na ginawa sa isang gilingan ng karne ay maaaring ihambing sa panlasa na tinadtad ng kamay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Napakadaling ihanda ito: ang tinadtad na fillet ay pinong pinutol ng laki ng isang gisantes, at pagkatapos ay ang mga cutlet ay nabuo mula dito at pinirito gamit ang klasikal na teknolohiya, o inihurnong sa oven. Ang mga cutlet ay nakuha kung hindi masyadong mahangin, ngunit higit pa "mataba" at, kinakailangan, masarap.

Isang kagiliw-giliw na nuance: hindi ka maaaring magdagdag ng tinapay sa naturang pagpupuno, ngunit maaari kang maghalo ng isang kutsara ng semolina at dalawang kutsara ng mayonesa. Bigyan ang cereal ng isang maliit na igiit: kaya ang mga sangkap ay magbubuklod, at ang mayonesa ay magbibigay sa ulam ng isang bagong lasa at juiciness.

Pagluluto ng tinadtad na pollock

Maraming mga maybahay ang pag-iba-ibahin ang mga tinadtad na ulam ng isda, pagdaragdag ng mga bagong sangkap doon. Maaari kang mag-scroll patatas, zucchini, repolyo na may isda, ang lasa ay mananalo lamang. Ngunit hindi ito nagkakahalaga ng pagbili ng mincemeat: ang mga gamit sa tindahan ay madalas na mapait, dahil ang mga isda ay hindi pinapayat.

Gayundin, maaaring i-twist ng tagagawa ang mga bangkay ng pollock kasama ang mga buto, at upang mapanatili ang buhay ng istante magdagdag ng mga preservatives. Ang pag-iimpake ay dapat gawin nang nakapag-iisa, pagpili ng pinakasariwang at pinaka-malinis na hitsura ng mga bangkay ng isda.

Ang aming payo! Ang karne ng pollock ay malambot, ngunit sapat na sa sarili: isang magaan na lasa ng isda ay hindi dapat mai-clogged sa mga pampalasa, paminta. Ang isang pakurot ng sariwang lupa na paminta (kahit na mas mahusay kaysa sa puti) ay sapat na upang bigyang-diin ang kaaya-aya na lasa ng dagat ng karne, na - kung napaka sariwa - mukhang medyo tulad ng hipon.

Paano magluto ng mga cutlet ng pollock na may pagpuno?

Ang mga cutlet ng isda ay maaaring pinalamanan ng iba't ibang uri ng pagpuno - ang pinggan ay mananalo lamang. Ang pagpuno ay inilatag sa proseso ng paghubog, gamit ang isang pangunahing recipe para sa paggawa ng tinadtad na karne.

Ang Pollock ay napupunta nang maayos sa:

  1. Mga pinakuluang itlog.
  2. Ang mga hiwa ng mantikilya at semi-hard cheese, natutunaw, nagdaragdag sila ng labis na juiciness.
  3. Sauteed na kabute.

Mayroong matapang na mga maybahay na pinupuno ang mga cutlet kahit na may cottage cheese na may mga gulay. Tulad ng tiniyak ng mga gourmets, ang recipe ay kawili-wili, sa kabila ng isang naka-bold na kumbinasyon. Sa pangkalahatan, walang mga limitasyon ng pantasya dito. Ang pangunahing bagay ay upang piliin ang pinakasariwang pollock at maingat na gupitin ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: