Isda ng isda - anong uri ng isda? Mga pakinabang at pinsala, kung paano lutuin ang malutong na isda - 4 na mga recipe

Ang mga isda, na isang nakakatakot na isda, ay nagustuhan ng mga gourmets para sa mahusay na lasa nito, mababang nilalaman ng calorie at mataas na nutritional halaga. Ang gastos nito sa domestic market ay hindi masyadong mataas, at halos lahat ay maaaring bumili ng isang bangkay. Handa ang hito sa iba't ibang paraan: pinirito, pinakuluang, nilaga at inihurnong. Ngunit bago magpatuloy sa mga resipe, nalaman namin kung anong uri ito ng isda, at kung mayroong anumang pakinabang mula sa pagkain ng karne nito para sa pagkain.

Catfish - anong uri ng isda?

Catfish - mga kinatawan ng pamilya ng Radius perch ng Perciform. Maaari mong matugunan ang mga isda na ito sa malamig at mapag-init na tubig ng mga dagat na matatagpuan sa Hilagang Hemisphere. Nabubuhay siya nang malalim na hindi hihigit sa 500 - 600 m at pinapakain ang mga mollusks, dikya at maliit na isda.

Ang haba ng katawan ng mandaragit ng dagat ay umaabot mula 110 hanggang 240 cm, at ang bigat ay umabot sa 20 - 33 kg. Ang hito ay may isang pinahabang torso, malawak na malawak na panga na may malalaking ngipin, siksik na balat at maliit na kaliskis na katabi nito.

Ang predatory catfish fish, depende sa tirahan, ay maaaring maging sa mga sumusunod na varieties:

• Sinaksak. Naipamahagi sa hilagang latitude at nahuli sa Atlantiko.
• Nakagapos. Nakatira sila sa halos lahat ng tubig sa hilagang Karagatang Atlantiko.
• Malayong Silangan. Karaniwan ang mga populasyon sa hilaga at kanluran ng Karagatang Pasipiko.
• Acne. Nakatira sila sa tubig ng Karagatang Pasipiko at malapit sa hilagang baybayin ng Amerika.
• Eksklusibo, o asul. Ang nasabing mga isda ay maaari lamang mahuli sa Karagatang Atlantiko at sa kalaliman.

Ang lahat ng mga uri ng hito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot, malambot, makatas na puting karne at isang maliit na bilang ng mga buto, na madaling alisin.

Sa ilang mga bansa, ang karne ng catfish ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at hindi lahat ay kayang bumili ng nasabing isda, dahil napakataas ng presyo nito.

Ang mga benepisyo, pinsala at pag-aari ng mga isda

Ang paggamit ng hito para sa katawan ng tao ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa karne nito:

• bitamina A, B, C, E at PP;
• posporus;
• potasa;
• magnesiyo
• sosa;
• murang luntian;
• calcium
• potasa;
• yodo;
• sink;
• mataba acids.

Sa medyo mas maliit na halaga, ang fluorine, chromium, nikel, molibdenum, iron, tanso, at mangganeso ay naroroon sa produkto.

Ang pagkain ng karne ng hito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na ipinahayag sa mga sumusunod:

• saturation ng mga cell at tisyu na may mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas;
• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapabuti ng komposisyon ng dugo;
• normalisasyon ng digestive tract;
• pagpapanumbalik ng normal na ritmo ng puso;
• nadagdagan ang lakas ng buto;
• pagpapabuti ng pangkalahatang kagalingan.

Maaari kang kumain ng hito sa katamtaman hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata, pati na rin para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Ang produktong ito ay maaari lamang makapinsala sa katawan kung ikaw ay hypersensitive at allergy sa protina ng isda. At ang labis na pagkonsumo ng karne ng isda ay nagbabanta sa mga karamdaman ng dumi ng tao at pagduduwal.

Nutritional halaga at nilalaman ng calorie

Ang 100 g ng hito ay naglalaman lamang ng 126 kcal. Sa kasong ito, ang protina - 19.7 g, taba - 5.2 g, at ang mga karbohidrat ay wala.

Dahil dito, ang mga isda ay madalas na kasama sa mga programa sa nutrisyon sa pagdidiyeta at sports, dahil ang protina ay nag-aambag sa isang mabilis na pagtaas sa mass ng kalamnan, at ang kawalan ng mga karbohidrat ay nag-aalis ng panganib na makakuha ng labis na timbang.

Madulas o hindi mga isdang isda

Ang mga nagmamalasakit sa kanilang pigura ay interesado sa tanong kung ang mga isda ay malangis na isda o hindi. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang taba sa produktong ito ay naglalaman ng kaunting higit sa 5 g, at samakatuwid ang predator na ito sa ilalim ng tubig ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong nais na mawalan ng labis na pounds.

Pansin! Ang bilang ng mga kaloriya at taba ay maaaring mag-iba nang malaki depende sa kung paano luto ang hito. Upang makakuha ng isang ulam sa diyeta, mas mahusay na pakuluan ang isda na ito, maghurno sa isang foil o manggas, o nilagang may kaunting langis.

Paano magluto ng hito malasa

Ang mga isda ay maaaring ihanda sa maraming paraan, pagsasama-sama ng mga gulay, kabute, halamang gamot at panimpla. Isaalang-alang ang pinaka-simple at abot-kayang mga recipe ng hito.

Mga steak ng hito sa oven

Mula sa naninirahan sa malalim na dagat maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang bahagi na ulam sa oven sa oras na dumating ang mga bisita.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• mga steak ng isda;
• patatas
• mga sibuyas;
• Mga kamatis
• makapal na keso;
• mayonesa;
• lemon juice;
• asin at panimpla;
• mga piraso ng pagluluto ng foil ayon sa bilang ng mga servings.

Order ng paghahanda:

1. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ihalo sa asin at mga panimpla, ibuhos ang kalahati ng lemon sa ibabaw ng juice.
2. Gupitin ang isda, asin, paminta, grasa na may mayonesa at iwanan upang i-pickle.
3. Peel ang patatas at gupitin sa bilog na piraso.
4. I-chop ang mga kamatis sa manipis na hiwa, giling na keso.
5. Una, ilagay ang mga patatas sa mga piraso ng foil, pagkatapos ay ang mga isda, sibuyas at mga kamatis, iwisik ang bawat bahagi ng gadgad na keso.
6. Itaas ang mga gilid ng foil upang takpan ang mga blangko at ipadala ito sa oven.

Ang isang nakabahaging hito ay magiging handa sa 40 hanggang 50 minuto.

I-pan ang pinirito na isda

Mabilis at masarap maaari mong magprito ng hito na may tinapay sa isang kawali. Ang mga piraso ng isda ay magpapalabas ng makatas, natatakpan ng isang presko.

Upang gumana, kakailanganin mo:

• fillet ng hito;
• lemon
• isang itlog;
• paprika;
• ground black pepper;
• makapal na keso;
• mga tinapay na tinapay;
• ang asin.

Order ng paghahanda:

1. Hugasan ang fillet ng hito, gupitin ang mga hiwa, panahon na may asin at pampalasa, at ibuhos ang lemon juice.
2. Gilingin ang napiling keso at ihalo sa mga tinapay na tinapay.
3. Talunin ang itlog sa isang malalim na mangkok hanggang sa isang form ng bula.
4. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa masa ng itlog, pagkatapos ay igulong sa dalawang panig na may mga tinapay na tinapay na may keso at magprito sa isang kawali hanggang sa gintong kayumanggi.

Pansin! Upang mapanatili ang fillet na makatas, kailangan mong ilagay lamang ito sa isang mainit na kawali at magprito sa medium heat.

Recipe ng Pagluluto

Ang simpleng ulam na ito ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya nang napakabilis, gamit ang isang buong karpet o fillet.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 800 g hito;
• maraming mga sibuyas;
• 2 hanggang 3 karot;
• matamis na paminta ng kampanilya;
• kamatis na puro;
• 30 ML ng suka;
• harina;
• asin at panimpla

Order ng trabaho:

1. Hugasan ang mga isda, asin at panahon na may mga pampalasa.
2. Gupitin ang sibuyas at kampanilya ng paminta sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran at idagdag ang lahat ng mga gulay sa mangkok ng appliance.
3. Magdagdag ng asin, pampalasa, tomato puree at suka sa litson, pagkatapos ay malabo nang ilang minuto.
4. Ikalat ang mga piraso ng isda sa tuktok ng pinaghalong gulay at magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig kung kinakailangan. Isara ang takip ng appliance at lutuin sa mode ng pagsusubo sa loob ng kalahating oras.

Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari mong mailabas ang hito sa isang halo ng gulay kasama ang pagdaragdag ng mainit na paminta. Ang lasa ng isda na ito ay napaka-maayos na pinagsama sa mga mainit na sarsa.

Pagluluto sa batter

Ang hito ay maaaring tila medyo sariwa, at ang batter ng mayonesa na may pagdaragdag ng bawang at toyo ay makakatulong na ayusin ang sitwasyon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 700 g isda ng fillet;
• isang itlog;
• 100 g mayonesa;
• 30 - 40 ML ng toyo;
• ilang mga clove ng bawang;
• mga tinapay na tinapay;
• lemon
• asin at panimpla

Order ng paghahanda:

1. Hugasan ang fillet, gupitin ang mga bahagi at iwiwisik ng lemon juice.
2. Talunin ang itlog na may asin at panimpla, magdagdag ng mayonesa at toyo.
3. Ipasok ang durog na bawang sa batter at ihalo nang lubusan.
4. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa inihanda na komposisyon, pagkatapos ay i-roll sa tinapay at iprito ang hito sa isang kawali. Ang mga isda ay magiging handa kapag natatakpan ng isang masarap na gintong crust.

Sa isang tala. Kung hindi mo makuha ang fillet, maaari mong kunin ang carfish carcass. Mayroong ilang mga buto sa isda na ito at napakadali upang hilahin ito.

Kaya, ito ay hindi kaakit-akit na mandaragit ng dagat na may isang kasanayang diskarte ay nagiging batayan ng magagandang, masarap at malusog na pinggan. Samakatuwid, kung nakakuha ka ng naturang isda sa counter, siguraduhing bilhin ito at subukang lutuin ito. Hindi ka mabibigo!