Isda sa batter - 11 mga recipe

Ang isang batter ay tinatawag na isang magaan, likido na kuwarta kung saan ang mga produkto ay inilubog bago ipinadala sa kawali. Bilang isang resulta, ang ulam ay lumiliko na maging maganda at pampagana, natatakpan ng isang presko. Lalo na masarap ang mga isda sa batter, na maaaring gawin sa iba't ibang paraan.

Isda sa batter: isang pangunahing recipe

Ang isang batter para sa mga isda ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga produkto, maraming mga paraan.

Ngunit sa klasikong bersyon ito ay gawa sa mga nasabing sangkap:

• 2 itlog ng manok;
• 80-100 g ng harina ng trigo;
• asin;
• itim na paminta;
• mga panimpla para sa mga isda.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at matalo gamit ang isang whisk.
2. Ipakilala ang asin at mga panimpla, pukawin muli.
3. Magdagdag ng harina sa mga maliliit na bahagi nang hindi tumitigil sa paghagupit ng batter. Bilang isang resulta, dapat itong kahawig ng kuwarta para sa mga fritter.

Isawsaw ang isda sa inihanda na halo at magprito hanggang lumitaw ang isang gintong brown na crust.

Pansin! Upang ang baterya ay hindi magkahiwalay sa mga isda, kailangan mong ilagay ang produkto lamang sa isang mainit na kawali, kapag ang langis ay nagpapainit ng sapat.

Whip up batter na may gatas at cereal

Hindi lahat ng babaing punong-abala ay sasang-ayon na gumastos ng maraming oras sa kalan, ngunit kung nais mong palayawin ang iyong bahay na may masarap na hapunan, dapat kang gumawa ng isang fillet ng isda sa isang batter ng gatas at cereal. Ang ganitong ulam ay inihanda nang mabilis. Ang huling sangkap ay maaaring maging anumang: oat, mais, bakwit o bigas - na kung saan ang isa ay mas katulad.

Sa proseso ng pagluluto ng batter kakailanganin mo:

• 150 ML ng gatas;
• 70 g ng mga cereal na hindi nangangailangan ng pagluluto;
• isang itlog;
• asin at itim na paminta;
• paprika;
• pinatuyong mga gulay;
• mga panimpla ng isda.

Order ng trabaho:

1. Ibabad ang mga natuklap sa mainit na gatas at hayaang magluto.
2. Talunin ang itlog sa isang mangkok, pagdaragdag ng asin, panimpla at pinatuyong mga halamang gamot.
3. Idagdag ang nagresultang pinaghalong sa cooled flakes, ihalo nang lubusan. Kung ang batter ay masyadong makapal, palabnawin ito ng gatas sa nais na pagkakapare-pareho.

Tip. Upang makagawa ng batter makakuha ng isang rich gintong hue, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng curry, turmeric o ground saffron sa komposisyon, na magsisilbing isang natural na pangulay.

Batter na may itlog, harina at patatas

Upang hindi mag-isip tungkol sa kung anong uri ng pinggan ang lutuin para sa mga isda, maaari mo itong gawin sa isang batter ng patatas.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• maliit na patatas na patatas;
• 2 itlog
• harina ng trigo;
• pampalasa para sa patatas;
• paprika;
• asin at itim na paminta.

Order ng pagluluto:

1. Peel patatas tubers at rehas na bakal, asin at budburan ng pampalasa.
2. Talunin ang mga itlog, ihalo nang lubusan, pagdaragdag ng harina.
3. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa lutong batter at magprito sa isang kawali.

Ang proseso ay maaaring mapadali: ilagay ang mga bahagi sa isang baking sheet at maghurno, ang mga isda na luto sa ganitong paraan sa oven ay magiging mas masarap.

Malakas na batter na may mayonesa

Upang gawin ang pritong isda sa batter lalo na malambot, maaari mong isawsaw ito sa "kuwarta" batay sa mayonesa.

Para sa tulad ng isang ulam na kailangan mo:

• 120 g mababang-taba na sarsa ng mayonesa;
• 2 itlog
• ilang harina;
• paprika at itim na paminta;
• curry o safron.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Ilagay ang mayonesa sa isang malalim na mangkok, matalo sa mga itlog at ihalo hanggang sa makinis.
2. Magdagdag ng isang maliit na harina upang mabigyan ang komposisyon ng nais na pagkakapare-pareho.
3. Panahon ang halo na may napiling pampalasa.

Pinapayagan na magdagdag ng tuyo o sariwang mga halamang gamot sa isang malabay na batter na may mayonesa.

Ang pinaka-crispy batter para sa mga isda

Maaari mong gawing malambot o malutong ang batter - lahat ito ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.

Upang ihanda ang pangalawang pagpipilian, kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

• 2 itlog
• 70-90 g ng almirol;
• 20 ML ng toyo;
• itim o pulang paminta;
• mga panimpla ng isda.

Pamamaraan

1. Talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may isang palis, pagdaragdag ng panimpla.
2. Magdagdag ng toyo sa pinaghalong. Hindi kinakailangan ibuhos ang asin sa batter, dahil sa sangkap na ito ay naglalaman ng sapat na dami.
3. Magdagdag ng almirol sa komposisyon at pukawin hanggang mawala ang mga bugal.

Sa isang tala. Maaari kang magluto ng isang crispy batter para sa mga isda sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog na may pampalasa at pag-luto ng Japanese Tempura Tori. Aabutin ng napakaliit na oras, at ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa.

Batay sa pandiyeta kefir na may bran

Para sa mga nagmamalasakit sa figure at nagbibilang ng mga calorie, isang recipe para sa pagluluto ng isda sa batter mula sa kefir na may bran ay angkop.

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 150 ml ng kefir;
• maraming mga kutsara ng trigo o oan bran;
• gulay;
• itim o pulang paminta;
• asin;
• paprika;
• saffron.

Order ng trabaho:

1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, asin, panahon na may mga pampalasa at ihalo.
2. Hugasan at i-chop ang mga gulay, idagdag sa komposisyon.
3. Ibuhos ang bran sa masa sa dami ng nakuha ng batter ang nais na pagkakapare-pareho.

Upang ang ulam ay hindi mukhang masyadong sariwa, pinahihintulutan bago ilagay ang mga isda sa batter, ibuhos ito nang sagana sa lemon juice.

Batter ng tubig ng mineral

Upang maghanda ng humampas, maaari mong gamitin ang mineral na tubig, kung gayon ito ay magiging malumanay at mahangin.

Maghanda ng isang komposisyon ng mga sumusunod na sangkap:

• 100 ML ng mineral na tubig;
• 3 itlog
• 120 g ng harina;
• asin at paboritong pampalasa;
• 30 ML ng langis ng gulay.

Pagkakasunud-sunod ng trabaho:

1. Hiwalay ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, alisin ang huli sa ref.
2. Talunin ang mga yolks na may pampalasa at asin, magdagdag ng mineral na tubig at ibuhos sa isang maliit na langis.
3. Lumiko ang mga protina sa bula gamit ang isang whisk at idagdag sa masa.
4. Unti-unting pagbubuhos ng harina, bigyan ang humampas sa nais na density.

Kung ninanais, pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na tinadtad na sariwang dill sa komposisyon.

Keso batter para sa mga isda sa isang kawali

Kapag nagluluto ng hake, pollock o iba pang mga mababang uri ng taba, ang batter ng keso para sa mga isda ay makakatulong upang gawing makatas ang ulam.

Sa proseso ng trabaho kakailanganin mo:

• 2-3 itlog ng manok;
• 180-220 g ng siksik na keso;
• isang maliit na kulay-gatas;
• 50-70 g ng harina;
• isang kurot ng asin;
• paminta at mga panimpla ng isda.

Order ng paghahanda:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, asin at maging isang malakas na bula na may isang whisk.
2. Gumawa ng mga chips mula sa isang piraso ng keso at ilagay sa halo ng itlog.
3. Ipakilala ang kulay-gatas, asin at pampalasa, ihalo nang lubusan.

Ang mga tagahanga ng maanghang ay maaaring magdagdag ng isang maliit na halaga ng sarsa ng mustasa sa batter ng keso para sa mga isda na niluto sa isang kawali.

Ang batter ng isda na may vodka

Sa kabila ng hindi inaasahang kumbinasyon, ang batter na nakabase sa vodka ay malutong, malulutong at malambot.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Talong ng manok
• 20 ML ng bodka;
• 80-100 ml ng tubig;
• harina ng trigo;
• asin;
• itim na paminta;
• paprika at safron.

Order ng trabaho:

1. Talunin ang mga itlog na may asin at panimpla, magdagdag ng vodka at ihalo.
2. Ibuhos ang harina ng trigo sa maliit na bahagi at talunin hanggang mawala ang mga bugal.
3. Dilawin ang batter ng tubig hanggang makuha ang ninanais na density.

Ang isang espesyal, maanghang na lasa ng halo ay magbibigay ng isang maliit na halaga ng tuyo o sariwang basil.

Batter ng beer at mustasa

Ang pagpapatuloy ng tema ng mga inuming nakalalasing, hindi maiwasang maalala ng isa ang batter sa beer para sa mga isda. Ang nakalalasing na likido na ito ay gumagawa ng ulam na hindi karaniwang malambot, at ang mustasa ay makakatulong upang bigyan ito ng isang maanghang na lasa.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• 200 ML ng light beer;
• 30 g tuyo na mustasa;
• isang itlog;
• 110-120 g ng harina;
• 30 ML ng taba ng gulay;
• asin;
• tuyo o durog na bawang;
• angkop na mga panimpla.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

1. Talunin ang itlog na may asin at panimpla, pagkatapos ay idagdag ang dry mustasa at ihalo hanggang sa makinis.
2. Magdagdag ng taba ng gulay, durog o tuyo na bawang sa pinaghalong, at pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng isang maliit na harina.
3. Kapag ang lahat ng mga bugal ay nasira, palabnawin ang batter na may beer upang makuha ang ninanais na lagkit.

Sa isang tala. Upang maghanda ng batter alinsunod sa alinman sa mga recipe na ito, maaari mong gamitin hindi lamang trigo, kundi pati na rin bakwit, mais o harina ng bigas.

Tinapay para sa mga isda na walang itlog

Maaari mong iprito ang isda sa paggawa ng tinapay ng iyong sariling pagluluto, pagkatapos na hawakan ito sa alak. Ito ay mas mahusay kung ang mga fillet ay ginagamit para sa ulam na ito, kaysa sa mga hiwa ng carcass.

Sa proseso ng pagluluto kakailanganin mo:

• 250 ML ng dry puting alak;
• lemon juice;
• isang halo ng iba't ibang mga halamang gamot (perehil, dill, cilantro, basil at iba pa);
• 100 g peeled walnuts;
• 100 g durog na crackers;
• asin at paminta;
• panimplang isda;
• paprika at safron.

Order ng paghahanda:

1. Ibuhos ang mga piraso ng isda na may isang halo ng lemon juice at alak at iwanan upang mag-atsara.
2. Hugasan ang mga twigs ng mga gulay, tuyo at pinalamig ng pino.
3. Magdagdag ng mga crackers, tinadtad na walnut kernels sa berdeng masa, magdagdag ng safron at ihalo.
4. Sa isa pang mangkok, ihalo ang asin, itim na paminta, paprika at mga panimpla ng isda, lagyan ng rehas ang fillet na pinino sa alak kasama ang komposisyon.
5. Pagulungin ang mga piraso ng isda na may tinapay at magprito hanggang maluto.

Maaari mong gawin ang ulam na ito sa ibang paraan: palabnawin ang inihanda na halo ng tinapay na may alak, iwiwisik ng lemon juice, magdagdag ng isang maliit na harina, ihalo at gamitin bilang isang batter para sa isda.