Burbot na isda - 7 mga recipe ng pagluluto

Maraming mga maybahay ang bihirang gumagamit ng isang produkto tulad ng burbot sa pagluluto. Ngunit ito ay walang kabuluhan, dahil ang tulad ng isang naninirahan sa mga sariwang reservoir ng tubig ay itinuturing na pinaka "malinis", dahil hindi lamang siya nakaligtas sa maputik na tubig. Bilang karagdagan, ang kanyang karne ay may mahusay na lasa at kapaki-pakinabang na sangkap para sa ating katawan. Kung hindi mo alam kung anong uri ng isda ang lutuin namin, at kung paano lutuin ito, basahin ang aming artikulo.

Burbot na isda - anong uri ng isda ito at ano ang hitsura nito?

Sa kabila ng katotohanan na ang burbot ay pinuno ang pamilya Treskov, nakatira lamang ito sa sariwang tubig at kinakatawan ng isang species lamang - ang burbot river (ordinaryong).

• Ang burbot ay may isang maikling, mahabang katawan na may isang patag na ulo at maliit na mata, ngunit may isang malaki, kalahating mababa na bibig.
• Sa kanyang baba, mayroon siyang isang mahabang bigote, ang haba nito ay mula sa ikatlo hanggang ikalima ng buong haba nito.
• Sa itaas na panga ay mayroon ding mga nakapares na whiskers.
• Ang Burbot ay may isang napaka-kagiliw-giliw na kulay - ang kulay ng kanyang katawan ay nakasalalay sa edad ng indibidwal, ang transparency ng tubig at lupa. Samakatuwid, maaari kang makahanap ng isang madilim na kayumanggi burbot o itim at kulay abo, ngunit ito ay nagkakahalaga na isasaalang-alang iyon na may edad, ang kanilang kulay ay nagiging mas magaan.
• Ang isang natatanging tampok ng burbot ay ang maliit nitong mga kaliskis, na naroroon hindi lamang sa buong katawan, kundi maging sa mga butas ng ilong at ibabang bahagi ng ulo.
• Sa haba, ang burbot ay maaaring umabot sa 125 cm at timbangin hanggang sa 20 kg.

Burbot - ito ang mga isda na pinipili lamang ang malamig at malinaw na tubig para sa tirahan nito, kaya madalas na matatagpuan ito sa Siberia, pati na rin sa mga hilagang bahagi ng Asya at Europa. Lalo na ang mga malalaking indibidwal ay matatagpuan sa Lena River.

Sa kabila ng katotohanan na ang burbot ay hindi maganda sa pagluluto, lubos itong pinahahalagahan sa pagluluto. Ang karne nito ay matamis, malambot, ngunit sobrang taba. Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit lamang ng mga sariwang isda, dahil pagkatapos ng pagyeyelo ng karne nito ay nagiging matigas at hindi maayos na hinihigop ng katawan.Ang pinakamahalaga sa isda ay ang atay.

Paano maghurno ng isda sa oven

Maghurno ng isda sa oven - ito ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang lutuin ito.

Ang Burbot ay sa halip mataba na karne, kaya mas mahusay na lutuin ito sa iyong sariling juice gamit ang isang bag ng pagluluto o foil.

Ngunit upang ang juice na inilabas sa panahon ng pagluluto ng hurno ay hindi nasayang, mas mahusay na maghurno ng isda na may mga gulay.

Mga sangkap

• burbot, na tumitimbang mula 1.5 hanggang 2 kg;
• dalawang lemon;
• tatlong kamatis;
• dalawang sibuyas at karot;
• isang matamis na paminta, talong at zucchini;
• tatlong bawang ng cloves;
• gulay, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa inihanda na bangkay ng burbot gumawa kami ng mga incision, kuskusin ito ng pampalasa at iwiwisik ang juice ng isang lemon.
2. Sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng tinadtad na gulay, kalahating singsing ng isang sibuyas na ulo at hiwa ng dalawang kamatis. Ibuhos ang mga gulay na may juice mula sa kalahating lemon, asin, paminta at ihalo.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan inilalagay namin ang mga cube ng zucchini at talong, idagdag at pagkatapos ng 15 minuto ay banlawan namin sa ilalim ng tubig upang alisin ang kapaitan.
4. Sa talong at zucchini, idagdag ang mga dayami, tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas, pati na rin mga piraso ng natitirang kamatis.
5. Kalahati ang limon ay gupitin lamang sa hiwa at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
6. Ipinakalat namin ang pinaghalong gulay sa isang sheet ng foil ng pagkain, inilalagay ang isang burbot sa itaas, at inilalagay ang isang halo ng mga kamatis at sibuyas na inihanda sa ikalawang hakbang sa tiyan nito.
7. Ang mga pagbawas ay natatakpan ng mga hiwa ng sitrus. Upang maiwasan ang pagdidikit ng foil, maaari mong langis ang isda.
8. I-wrap ang bangkay ng mga gulay at itakda upang maghurno ng 25 minuto. Ang temperatura ay 180 degrees. Pagkatapos ay pinutol namin ang foil at inihanda ang burbot para sa isa pang quarter ng isang oras.

Burbot na tainga ng isda

Mula sa taba ng burbot na karne, nakuha ang isang napaka-masarap at mayaman na tainga. Kung titingnan mo ang mga lumang libro tungkol sa pagluluto, maaari mong makita ang isang term na "masikip ang tainga", iyon ay, ilang minuto bago ang kahandaang ibuhos ang vodka dito.

Binibigyan nito ang tapos na ulam ng isang maanghang na lasa at pinapatay ang maraming hindi kasiya-siyang amoy ng putik.

Sa aming recipe hindi kami gumagamit ng alkohol, at kung idagdag ito o hindi ay nasa iyo.

Mga sangkap

• tatlo hanggang apat na burbot steaks;
• sibuyas at karot;
• ugat ng perehil kasama ang mga sariwang damo;
• dahon ng bay at allspice;
• ang asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa pinakuluang tubig inilalagay namin ang mga piraso ng isda kasama ang mga dahon ng bay at allspice.
2. Sa sandaling ang mga isda ay halos handa na, inilalagay namin ang ugat ng perehil, mga hiwa ng karot at mga sibuyas na cubes sa sabaw.
3. Season sa hinaharap na sopas na may pampalasa, asin at lutuin hanggang handa na ang mga gulay.
4. Ihatid ang inihanda na sopas na may perehil.

May itlog sa polish

Sa maraming mga bansa sa Europa, ang isa sa mga paboritong pinggan ay isda sa Polish. Para sa recipe, tanging ang mga puting species ay ginagamit, kaya ang matamis at taba na burbot ay mainam para sa paghahanda ng "Polish" na isda.

Mga sangkap

• isda na tumitimbang ng 1 kg;
• sa mga karot at sibuyas;
• tatlong pinakuluang itlog;
• 60 g ghee;
• dahon ng bay, allspice, asin;
• 80 ML ng stock ng isda.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang burbot nang sunud-sunod at pinakuluan ito ng mga karot, sibuyas at panimpla.
2. Ilagay ang ghee sa sinigang at ibuhos ang pilit na sabaw. Inilalagay namin ang tinadtad na itlog at pampalasa, ilagay sa apoy at lutuin ang sarsa hanggang sa lumapot.
3. Inilalagay namin ang mga hiwa ng isda sa isang ulam at ibuhos sa inihanda na sarsa.

Stewed Isda na may repolyo

Maraming mga maybahay ang hindi nakakaunawa na ang mga isda ay maaaring maging nilaga ng repolyo, at kung magdagdag ka ng maraming mga kabute, makakakuha ka ng isang napaka-makatas at mabangong ulam.

Mga sangkap

• burbot na tumitimbang ng isang kilo;
• 700 g ng puting repolyo;
• 180 g ng mga kabute;
• dalawang sibuyas;
• isang mansanas;
• lemon
• dalawang kutsara ng tomato paste at ghee;
• isang kutsara ng harina.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kumuha kami ng mga kabute (mga talaba ng oyster o champignon ay angkop), gupitin ito, magdagdag ng kaunting lemon juice at ilagay ito sa isang kawali. Ibuhos ang isang baso ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
2. Ang nagreresultang sabaw ng kabute ay ibinuhos sa isang mangkok, at sa mga kabute ay nagdaragdag kami ng ginutay na repolyo at kalahating sibuyas na singsing. Inilalagay namin ang butter at tomato puree dito, nilaga. Kung ang mga nilalaman ng kawali ay nagsisimulang magsunog, pagkatapos ay idagdag ang taba ng kabute.
3. Sa pagtatapos ng proseso, ilagay ang gadgad na mansanas kasama ang asin, paminta at asukal, at pakinisin ang mga gulay at prutas hanggang sa sila ay handa na.
4. Habang ang mga gulay ay luto, kumuha ng isda, gupitin ito, asin, paminta at iwiwisik ng juice ng sitrus. Tinapay na mga workpieces sa harina at overcooked hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Sa mga inihanda na gulay, ilatag ang mga bahagi ng pritong burbot, takpan ang ulam at kumulo para sa isa pang 8 - 10 minuto.

Pinakuluang burbot na may pipino na atsara

Ang mga pinggan ng Burbot na isda ay maaaring maging pinaka-iba-iba, ngunit mayroong isang recipe na tiyak na masisiyahan ka. Ito ay isang pinakuluang isda na may pipino na atsara. Ito ay hindi pangkaraniwang, ngunit lumiliko ito na napaka-masarap. Kung mayroon ka pa ring isang pag-atsara pagkatapos ng pag-atsara ng mga pipino, pagkatapos ay huwag magmadali upang ibuhos ito, ngunit ihanda ang ulam ayon sa aming resipe.

Mga sangkap

• burbot;
• karot at sibuyas;
• ugat ng perehil;
• lima hanggang anim na patatas;
• isang baso ng pipino atsara

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang pilay na pipino na atsara sa kawali, ilagay ang sibuyas, karot at perehil na ugat dito.
2. Sa sandaling kumulo ang maanghang na sabaw, nagpapadala kami ng mga piraso ng isda dito at lutuin ang mga ito hanggang sa ganap na maluto.
3. Sa ulam ay kumakalat kami ng maanghang na hiwa ng burbot at pinakuluang patatas. Ibuhos ang sarsa sa mga produkto. Para sa mga layuning ito, maaari mong gamitin ang kamatis o ihalo ang mantikilya na may tinadtad na dill, perehil at mga turista.

Ang isang simpleng recipe para sa Pagprito sa isang kawali

Tulad ng lahat ng iba pang mga uri ng isda, ang burbot ay maaaring pinirito lamang sa isang kawali.

Ang pangunahing bagay ay ang pagkuha ng mga sariwang isda, dahil ang mga nagyelo na karne ay napakahirap, at kapag ang pagprito ay hindi ito gagana at malambot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang mga piraso ng burbot ay inilalagay sa isang colander at naiwan para sa isang habang, upang ang lahat ng labis na likido ay lumabas sa kanila. Kung hindi, ang mga piraso ay magkakahiwalay sa proseso ng pagluluto.
2. Paghaluin ang harina na may asin, paminta at iba pang mga seasoning na iyong napili.
3. Tinapay na hiwa ng isda sa harina at iprito hanggang maluto. Kung ninanais, sa simula o sa pagtatapos ng litson, maaari kang magdagdag ng mga singsing ng sibuyas sa kawali para sa higit na lasa at aroma.

Paano magluto ng burbot sa isang mabagal na kusinilya

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng burbot sa isang mabagal na kusinilya. Halimbawa, nilaga na may mga gulay o singaw, o kahit na magprito. Ngunit nag-aalok kami ng isang recipe para sa masarap at bibig-pagtutubig na mga isda ng burbot.

Mga sangkap

• burbot (filet);
• sibuyas;
• ilang mga hiwa ng puting tinapay;
• gatas
• mga tinapay na tinapay;
• pampalasa.

Paano magluto ng burbot na isda:

1. Una sa lahat, ang mga hiwa ng puting tinapay ay dapat na babad sa mainit na gatas.
2. Pagkatapos ay ilagay ang fillet ng isda at sibuyas sa maliit na hiwa sa mas makapal na blender. Magpadala ng nakababad na tinapay dito at talunin ang isang itlog. Gilingin ang lahat sa pagkakapareho ng tinadtad na karne.
3. Ito ay nananatili lamang upang magdagdag ng asin, panimpla at ihalo muli. Bumubuo kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne.
4. Maaari mong lutuin ang mga ito para sa isang mag-asawa o i-on ang mode na "Frying" ("Paghurno"). Ibuhos ang langis sa isang mangkok, iwisik ang mga tinapay na tinapay ng mga blangko ng isda at magprito hanggang malutong.

Kung nais mong mabilis at masarap na pakainin ang iyong mga bisita ng isang ulam ng isda, pagkatapos ay gamutin ang mga ito sa isang jellied pie na may burbot. Upang gawin ito, ihanda lamang ang jellied kuwarta at gumawa ng isang pagpuno ng burbot, sibuyas at pampalasa. Kalahating oras sa oven - at isang masarap na ulam sa iyong mesa.

Sa paghahanda ng burbot walang mga espesyal na trick, ngunit ang karne nito ay masarap at hindi tuyo. Samakatuwid, kung ang nasabing taga-ilog ay sinalubong ka sa counter, huwag mag-atubiling dalhin ito at magluto ng masarap, mabangong pinggan.