Tench fish - 6 na mga recipe kung paano magluto ng tench nang masarap

Ang isda ng tench ay isang nakapagpapalusog, katamtamang may langis na nilalang na nabubuhay sa tubig, mayaman sa mga bitamina at mineral. Naglalaman ito ng isang maliit na bilang ng mga calorie na mabilis na nasisipsip ng aming katawan, kaya ang isda na ito ay maaaring magamit para sa isang menu ng diyeta. Ang Lin ay maaaring ihanda sa maraming paraan - maaari itong lutuin, pinirito, inihurnong sa oven o kukulaw. At kung paano ito gawin nang tama, iminumungkahi namin ang pag-aaral nang higit pa.

Fish tench: mga tampok ng produkto

Ang Lin ay isang naninirahan sa tubig-tabang, na napakapopular sa mga eksperto sa pagluluto, dahil sa malumanay na lasa at kawalang-pag-asa sa pagluluto. Sa laki, ang mga isda ay hindi malaki, ngunit kung minsan maaari kang makahanap ng napakalaking mga ispesimen.

Ang karne ng tench ay may matamis na lasa, habang ito ay makatas at mababa-calorie, dahil ang nilalaman ng taba sa ito ay hindi lalampas sa 7%.

Totoo, ang nasabing isda ay may mga drawbacks nito. Una, ang tench ay medyo bony, at pangalawa, mayroon itong isang malabong amoy ng putik, na hindi lahat ang gusto. Maaari mong alisin ang tulad ng isang hindi kasiya-siyang aroma kung hawak mo ang bangkay ng maraming oras sa cool na tubig o banlawan lamang ng asin.

Paano linisin ang mga isda

Ang Tench ay isang medyo madulas na isda at ang mga kaliskis nito ay payat at napakaliit. Samakatuwid, ang paglilinis nito ay hindi masyadong madali at maginoo na mga pamamaraan ay hindi angkop dito. Ngunit, kung magpasya kang magprito lamang ng tulad ng isang isda, kung gayon hindi kinakailangan na linisin ito. Sa proseso ng pagluluto, ang mga kaliskis ay naging isang presko.

Basahin din: kutsilyo para sa paglilinis ng mga isda mula sa mga kaliskis

Totoo, kailangan mo pa ring mapupuksa ang uhog. Upang gawin ito, kailangan mo:

1. Banlawan ang bangkay sa ilalim ng malamig na tubig upang maalis ang amoy ng putik.
2. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng tubig na kumukulo - kaya ang uhog ay nag-coagulate, at sa hitsura nito ay kahawig ng puti ang itlog.
3. Pagkatapos nito, banlawan muli ang mga isda sa ilalim ng malamig na tubig.

Upang maghanda ng iba pang pinggan tench kailangan pa ring malinis mula sa mga kaliskis. Paano maglinis, ngayon sasabihin namin, dahil ang lahat ay simple dito.

1. Hugasan din namin ang mga isda.
2. Hugasan ang uhog na may mainit na tubig na kumukulo.
3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo o isang mainam na kudkuran, pinupuksa namin ang mga kaliskis. Upang ang mga isda ay hindi madulas sa mga kamay, maaari itong iwisik ng asin.
4. Ngayon ay nananatili itong hilahin ang lahat ng mga insides. Gumagawa kami ng isang paghiwa mula sa buntot hanggang ulo, (ang pangunahing bagay ay hindi hawakan ang pantog ng apdo, kung hindi man ang karne ay magiging mapait), alisin ang lahat ng mga panloob na organo at hugasan ang bangkay sa ilalim ng malamig na tubig.
5. Kung ang amoy ng putik ay naroroon pa, pagkatapos ay tinatrato namin ang linya na may asin.

Ngayon ay maaari kang pumili ng mga recipe para sa paghahanda ng isang masarap na ulam.

Tench ng fillet ng isda

Jellied - isang napaka-masarap at magandang ulam. Ito ay isang analogue ng kilalang aspic, ngunit para dito gagamitin namin ang isda sa halip na karne. Bilang isang patakaran, ang aspic ay inihanda mula sa siksik na isda na may isang minimum na bilang ng mga buto. At sa kabila ng katotohanan na ang tench ay bony, magiging mabuting batayan ito sa paghahanda ng isang jellied dish.

Mga sangkap

• tench (1 - 1.5 kg);
• dalawang sibuyas;
• dalawang karot;
• dalawang kutsara ng gulaman;
• lemon
• 1 tsp suka
• cloves, allspice, bay leaf;
• asin, asukal;
• mga gulay ng perehil

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang nalinis na isda mula sa mga kaliskis at buto. Naglalagay kami ng mga palikpik, ulo at buto sa isang kawali, punan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga sibuyas at karot nang buong, cloves, allspice, salt at bay leaf. Magluto ng isda na may mga gulay sa loob ng isang oras.
2. Salain ang pinakuluang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, ilagay muli ang mga isda at lutuin ng isa pang 20 minuto.
3. Sa natapos na sabaw (walang isda) magdagdag ng asukal, suka at pre-babad na gulaman. Naglalagay kami sa kalan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Filter namin ang komposisyon at cool sa temperatura ng kuwarto.
4. Sa ulam na pinili para sa paghahatid, mahusay naming inilalagay ang mga piraso ng isda, hiwa ng lemon, mga cubes ng karot, perehil at mga halong itlog ng pugo. Punan ang lahat ng may sabaw ng isda at ilagay sa isang cool na lugar hanggang sa ganap na matibay.

Magprito sa isang kawali

Ang Lin ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang magprito sa isang kawali. Totoo, narito mayroong ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na maaari mong gamitin.

1. Pinainit namin ang kawali gamit ang langis ng gulay. Sa mataas na init pinirito namin ang tench sa isang tabi at ang iba pang para sa 5 minuto. Pagkatapos ay bawasan namin ang apoy at lutuin ang mga isda hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ang mga piraso ng isda ay maaaring gadgad na may asin at paminta, gumulong sa harina at magprito sa magkabilang panig hanggang malulutong. Pagkatapos ay idagdag ang mga singsing ng sibuyas sa mga blangko ng isda, magprito sa isang kawali para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na tubig at lutuin ang ulam hanggang maluto.
3. Asin ang inihanda na bangkay, paminta at iwanan ng 15 minuto. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Hinahati namin ang harina na may tubig, magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, paminta at asin. Ibuhos ang halo sa isang kawali, ihalo sa tinunaw na mantikilya at sa sandaling kumulo ang sarsa, ihiga ang isda at kumulo sa loob ng 20 - 30 minuto.

Paano magluto sa oven

Ang banayad na inihurnong sa oven na may isang side dish ay magiging isang mahusay na ulam para sa isang hapunan ng pamilya o isang maligaya na kapistahan. Sa ganitong resipe gagamitin namin ang patatas bilang isang side dish. Paano magluto ng tench sa oven? Walang mas madali!

Mga sangkap

• tench (3 - 4 na mga PC.);
• 5 hanggang 6 patatas;
• dalawang sibuyas;
• tatlong cloves ng bawang;
• langis ng gulay;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Ang paghahanda ng tench sa oven ay napaka-simple:

1. Paghaluin ang langis ng gulay na may tinadtad na bawang, damo at pampalasa. Ibuhos ang isda na may inihanda na halo at bigyan ito ng oras upang magluto.
2. Sa form na ikinakalat namin ang mga patatas na pinutol sa mga manipis na hiwa, sa itaas - ang singsing ng sibuyas. Asin, paminta at ikalat ang adobo na isda sa itaas ng mga gulay. Ibuhos ang lahat ng natitirang sarsa.
3. Maghurno sa tench sa oven sa 200 ° C sa loob ng 40 minuto.

Tench nilaga ng mga kabute

Tench stewed na may mga kabute ay tiyak na matutuwa ka sa pambihirang lasa nito. Ang kumbinasyon ng malambot na karne ng isda at ang aroma ng mga kabute ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.Tiyaking pinahahalagahan ng iyong mga bisita ang ulam na ito.

Sa pagluluto, mas mahusay na gumamit ng mga kabute sa kagubatan, halimbawa, kabute, ngunit kung hindi ito posible, kung gayon ang mga champignon ay angkop din.

Mga sangkap

• tench (1 kg);
• dalawang baso ng pinakuluang kabute;
• dalawang sibuyas;
• dalawang baso ng puting alak;
• isang kutsara ng harina;
• dalawang kutsara ng mantikilya;
• balat ng limon;
• allspice, asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, magprito ng kabute at sibuyas sa langis ng gulay (mantikilya).
2. Dinadagdag namin ang mga isda sa pinirito na kabute, na dapat muna itong hadhad ng asin at paminta.
3. Ibuhos ang lahat ng alak at kumulo sa loob ng 30 minuto.
4. Sa mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, magprito ng harina, idagdag ang zest ng lemon at isang maliit na juice. Ibuhos sa likido na nananatili pagkatapos nilaga ang isda.
5. Inilalagay namin ang inihanda na tench sa ulam, inilalagay ang mga kabute sa malapit at ibuhos ang lahat ng niluto na sarsa.

Ang mga steamed na isda sa isang mabagal na kusinilya

Ang kanal mismo ay isang malusog na isda. Ngunit kung ikaw ay singaw ito, siguraduhing marinig ang papuri ng anumang nutrisyunista.

Maaari mong tratuhin ang iyong sarili sa tulad ng isang ulam sa diyeta para sa hapunan nang walang takot sa bigat sa tiyan at nakakakuha ng labis na timbang.

Mga sangkap

• tench;
• dahon ng bay, cloves, cardamom;
• asin, paminta;
• buwig ng dill at perehil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker at ilagay ang lahat ng mga pampalasa at damo.
2. Kuskusin ang isda na may asin, paminta, langis ng gulay at kumalat sa isang wire rack para sa steaming. Kasama ang bangkay, maaari mong ilagay ang mga singsing ng sibuyas at tinadtad na patatas.
3. Pagluluto sa mode na "Steam" sa loob ng 25 minuto. Kapag ang tubig na may mga pampalasa ay kumukulo, ang tench ay pupunan ng mga aroma ng mga halamang gamot.

Sa sarsa ng kulay-gatas

Maraming mga paraan upang maghanda ng isang naninirahan sa lawa. Ang Lin ay maaaring pinirito, steamed o pinakuluang sopas mula dito ... Ngunit ang pinaka masarap ay ang sampung inihurnong sa kulay-gatas. Ang mga isda ay lumalabas napaka masarap, malambot at makatas.

Mga sangkap

• tench;
• langis ng gulay;
• isang baso ng kulay-gatas;
• dalawang kutsara ng harina;
• clove ng bawang;
• asin, pampalasa para sa isda, dahon ng bay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang bangkay sa hiwa, asin at paminta.
2. Paghaluin ang harina na may mga panimpla para sa mga isda, igulong ang mga blangko ng isda dito at iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng durog na bawang at paminta sa kulay-gatas, ihalo at punan ang isda ng mga nagresultang sarsa. Magdagdag ng bay leaf at, kung ninanais, tinadtad na gulay. Paanitin ang ulam sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Hindi mahalaga kung paano mo lutuin ang tench, palaging magiging malasa at makatas. Ang isda na ito ay lalo na mahusay na pinagsama sa mga gulay at kulay-gatas na sarsa. Subukan at siguraduhin na ang resulta ay malugod na sorpresa sa iyo.