Pork shank roll - 5 mga recipe

Pork knuckle roll ay hindi pangkaraniwan sa panlasa. Ito ay mas masarap kaysa sa anumang mga sausage at maraming mga pinggan ng karne. Masarap kumain sa mga ordinaryong araw, hindi nahihiya na tratuhin ang mga bisita sa pista opisyal at higit pa.

Pinakuluang baboy na shank

Ang isang pinakuluang pig knuckle roll ay hindi inihanda sa limang minuto, ngunit ang paghihintay at ang ginugol na enerhiya ay nagkakahalaga.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

1. Una kailangan mong magluto ng sabaw. Para sa kanya, kailangan mong maglagay ng mga karot sa isang kasirola, mga sibuyas nang direkta sa mga husks, kintsay. Mayroong dahon ng bay, peppercorn at asin. Ang sabaw ay niluto ng halos kalahating oras sa sobrang init.
2. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa pagluluto ng shank mismo. Dapat itong hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay malinis ng balat (itapon ang balat at ganap na hindi kailangang gupitin) Pagkatapos kailangan mong i-cut ito kasama upang mapupuksa ang buto. Ngayon lamang ang karne ay maaaring greased na may asin, paminta. Pagkatapos nito ang karne ay itinabi sa kalahating oras.
3. Ang natitirang karot ay nalinis, hugasan at tinadtad sa manipis na mga hibla.
4. Ang dibdib ng manok ay pinutol sa manipis na mga hibla.
5. Ang karne ay inilatag sa isang board ng pagputol kasama ang balat. Ang mga karot ay inilatag sa itaas, ang dibdib ng manok ay pangalawang layer. Ang lahat ay inasnan at paminta, pagkatapos kung saan ang roll ay sarado at naayos na may culinary twine o mga toothpick, maaari mo ring gamitin ang mga thread.
6. Ang lahat ng mga sangkap ay nahuli mula sa sabaw, at isang shank ang pumupunta sa kanilang lugar. Ito ay luto nang hindi bababa sa 3 oras sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init.
7. Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng tubig at i-on ang roll.
8. Ang handa na roll ay kinuha sa isang plato. Pagkatapos ng paglamig, ang mga thread (twine o mga toothpicks) ay tinanggal.

Maghurno sa foil

Sa foil, maaari kang magluto ng isang hindi kapani-paniwalang meatloaf na may pagpuno. Ang mga sangkap sa loob nito ay ang pinakasimpleng, ngunit sa kumbinasyon ay nagbibigay ng isang mahusay na panlasa.

Ito ay nangangailangan ng:

1. Una kailangan mong banlawan, malinis at matuyo ang buko (Mas madali itong bilhin na peeled na).
2. Gupitin ito nang pahaba upang paghiwalayin ito sa buto at ihayag ito. Bilang isang resulta, ang isang buong piraso ay dapat lumabas.
3. Ang bawang ay tinadtad sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang o tinadtad na pino.
4. Ang karne ay mahusay na baluktot at nakatali sa culinary thread, twine o ordinaryong thread.
5. Ang roll ay inilatag sa foil at maayos na sugat.
6. Matapos ang knuckle ng baboy, ang oven na preheated nang maaga ay pupunta sa baking sheet. Maghahanda nang hindi bababa sa isang oras. Ang lahat ay nakasalalay sa lakas ng oven at kalidad ng karne.
7. Susunod, kailangan mong alisin ang foil at maghurno ng roll para sa isa pang 15 minuto nang wala ito.
8. At kapag ang lamig ay pinapalamig, posible na i-cut ang mga thread. At pagkaraan ng ilang sandali, itakda ang mesa.

Sa pagpuno ng mansanas

Minsan imposibleng isipin ang isang kumbinasyon ng mga prutas at produkto ng karne. Gayunpaman, madalas ang gayong mga pinggan ay mas masarap kaysa sa dati. Pagkumpirma nito - shank na may mga mansanas.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1. Una kailangan mong ihanda ang baboy ng buko. Dapat itong hugasan, alisan ng balat at i-cut nang haba. Ginagawa ito upang makuha ang buto at tendon, pati na rin buksan ang shank.
2. Ang karne ay mahusay na hadhad na may asin at paminta. Para sa isang mas masarap na lasa, maaari mong lagyan ng rehas ang bawang.
3. Habang ang shank ay na-infuse, kinakailangan upang alisin ang mga buto mula sa mga mansanas at gupitin ito sa mga manipis na hiwa. Ang mga hiwa na ito ay inilalagay sa tuktok ng karne.
4. Matapos ang knuckle ay nakatiklop sa isang roll at nakatali sa espesyal na thread o iba pang mga improvised na paraan.
5. Pupunta ang roll upang magluto sa isang mabagal na apoy (mga apat na oras).
6. Pagkatapos pagluluto, inilipat ito sa isang baking tray na greased na may langis ng mirasol at ipinadala upang maghurno hanggang handa na. Kalahating oras bago ang kahandaan, dapat mong dalhin ito at grasa na may kulay-gatas at bawang.

Pork knuckle roll na pinalamanan ng manok

Ang isang katulad na ulam ay mas karaniwan. Kasama dito ang mga sangkap na matatagpuan kahit saan at sa isang mahusay na presyo.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

1. Bago lutuin, ang knuckle ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nalinis ng labis at hiwalay sa mga buto at tendon.
2. Matapos mailagay ito sa isang kawali at luto hanggang sa kumukulo. Ang mga gisantes at dahon ng bay ay maaaring ihagis sa tubig.
3. Matapos maluto ang knuckle, ang mga hita ay kailangang ihagis sa sabaw. Lutuin ang mga ito nang halos kalahating oras.
4. Kapag ang shank at hips ay lumalamig, maaari mo itong ipatong sa mesa kasama ang balat. Ang karne ay pinuslit ng pinindot na bawang, asin at paminta.
5. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga plato at inilatag sa itaas.
6. Ang karne ay pinutol din sa maliit na piraso at inilalagay sa tuktok ng mga karot.
7. Matapos ang knuckle ay nakatiklop sa isang roll at ginawang mga thread ng pagkain.
8. Sa huli, kailangan mo lamang itong lutuin nang mga 1-2 oras sa oven.

Mushroom roll na pinalamanan ng mga kabute

Ang roll na inihurnong sa foil ay pinaka-masarap. Para sa mga mahilig sa mga kabute at karne, angkop ang sumusunod na recipe. Ito ay hindi lamang madaling maghanda, ngunit din masarap.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

1. Una banlawan at linisin ang shank. Matapos itong hiwa at hiwalay sa buto.
2. Ang karne ay pinuslit ng kaunting asin at paminta.
3. Ang mga sibuyas at champignon ay pinutol sa mga plato, at ang keso ay hinuhugas sa isang magaspang na kudkuran.
4. Ang mga kalamnan at sibuyas ay dapat na bahagyang pinirito.
5. Ang shank ay inilatag sa foil kasama ang balat. Budburan ng keso, kabute at sibuyas.
6. Ang buko ay nakatiklop sa isang gulong at ginawang mga thread ng pagkain. Pagkatapos nito napunta ito sa oven hanggang sa handa na.
7. Maaari mong alisin ang mga thread at gupitin ang roll pagkatapos ng kumpletong paglamig.

Mga sikreto sa culinary

Madaling hulaan kung ano ang pinakamahalagang bagay sa pork shank roll.Samakatuwid, kinakailangan na may malaking responsibilidad na lapitan ang pagpili ng mga shanks.

Upang pumili ng isang tunay na de-kalidad na produkto, kailangan mong malaman ang mga sumusunod na lihim:

1. Ang karne ay dapat na masikip at nababanat. Gayundin, dapat itong magkaroon ng maliit na mataba na layer.
2. Suriin ang pagiging bago ng produkto. Upang gawin ito, pindutin ang karne gamit ang iyong daliri, kung ang butas ay hindi mawala, dapat mong iwasan ito.
3. Maipapayo na kumuha ng mas batang karne. Kung ang karne ay magaan, tulad ng mga mataba na layer, maaari mong bigyang pansin ang shank.
4. At ang pinakamahalaga, ang amoy. Ang aroma ng bulok na karne ay mahirap malito sa isang bagay.

Ang ulam na ito ay angkop para sa isang maligaya talahanayan. Maaari mong paminsan-minsan na kalugdan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na kaselanan. Ito ay lumiliko ang ulam ay hindi masyadong mahal, ngunit napaka-masarap.