Ang suka ng Rice ay isang sikat na oriental dressing para sa maraming iba't ibang mga pinggan. Bakit ito mas mahusay kaysa sa regular na suka? Ano at paano magluto kasama nito? Magagawa ko ba ito gamit ang aking sariling mga kamay? Alamin ang mga sagot sa mga tanong sa ibaba.

Rice suka: kung anong pinggan ang ginagamit

Karaniwan, ang bigas na suka ay ginagamit sa lutuing Asyano para sa pampasarap na bigas, pag-pickling luya at paggawa ng mga nakakatawang pansit na pansit. Bilang karagdagan, ang dressing ay kumikilos bilang isang sangkap ng mga salad ng gulay, pampagana, ay ginagamit sa marinating manok at sa paglikha ng iba't ibang mga sarsa.

Halimbawa, isaalang-alang ang isang buong ulam ng karne na may pagdaragdag ng suka ng bigas.

Upang lumikha nito kakailanganin mo:

  • patatas - 3 tubers;
  • fillet ng baboy - 200 g;
  • suka ng bigas - 1 tbsp. l .;
  • dilaw na paminta - 1 pc .;
  • ilang langis o taba upang grasa ang kawali;
  • asukal - 1 tbsp. l may slide;
  • klasikong toyo - 2 tbsp. l

Order ng trabaho:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso ng manipis hangga't maaari, magprito sa isang maputlang gintong kulay kasama ang pagdaragdag ng langis at ilipat sa isa pang ulam.
  2. Gupitin ang karne at paminta sa mga guhit. Una magprito lamang ng karne sa lahat ng panig, pagkatapos ay idagdag ang paminta at asukal dito. Pagkatapos ay ibuhos ang toyo at suka. Kumulo para sa isang ilang minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
  3. I-off ang init, idagdag ang dati na pinirito na patatas, ihalo at ayusin sa mga plato.

Sa isang tala. Gumamit ng manok para sa pagluluto ng diyeta o baboy para sa mas kasiya-siyang pagkain.

Paano ko mapapalitan ang bigas na suka para sa sushi at roll?

Paano mapapalitan ang suka ng bigas kung hindi ito nasa kamay sa tamang oras? Ang suka ng Rice ay ginagamit bilang isang klasikong dressing para sa sushi, ngunit ang produktong ito ay hindi palaging magagamit para sa pagbili.

Sa kasong ito, maaari kang makawala mula sa sitwasyon sa pamamagitan ng bahagyang pagpapabuti ng umiiral na refueling gamit ang mga simpleng sangkap:

  • 5 tbsp. l suka 6 - 9%;
  • 1 tsp asin na may isang burol;
  • 4 tsp asukal na asukal.

Ang refueling ay naghahanda ng napakabilis na mabilis:

  1. Uminit nang bahagya ang suka sa microwave (10 - 20 segundo, upang hindi magkaroon ng oras upang pakuluan).
  2. Magdagdag ng asin at asukal dito. Gumalaw upang ang mga maluwag na sangkap ay matunaw. Tapos na!

Paano magdagdag ng suka ng bigas sa sushi at roll

Ang mga masarap na malambot na rolyo ay imposible nang walang tamang lutong kanin.

Para sa 400 g butil na kakailanganin mo:

  • asukal - 40 g;
  • tubig - 500 ml;
  • suka ng bigas - 60 ml;
  • maliit na asin - 10 g.

Sundin ang mga simpleng tagubilin:

  1. Magluto ng bigas sa loob ng 10 minuto. Dapat na mabilang ang oras, simula sa sandaling kumulo ang tubig.
  2. Alisin mula sa kalan at hawakan ang mga grits sa ilalim ng takip para sa isa pang 15 minuto. Lutuin ang punan.
  3. Paghaluin ang suka, asukal, asin. Matapos ang itinakdang oras, ibuhos ang halo na ito sa bigas at ihalo nang mabuti upang ipamahagi ang sarsa.
  4. Maghintay hanggang sa ito ay hinihigop, pagkatapos na ang bigas ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Paano mapapalitan ang marinating meat, fish at luya

Madaling makita ang mga kakaibang istasyon ng gas sa mga istante ng isang malaking supermarket, ngunit karaniwang hindi mo ito mabibili sa mga maliliit na tindahan ng bahay. Pagkatapos ay makakatulong ang isang mas pamilyar na produkto.

Kung kailangan mong maghanda ng 1 kg ng karne, kung gayon ang komposisyon ng atsara para sa mga ito ay magiging katulad nito:

  • 150 ml apple cider suka;
  • 3 daluyan o 5 maliit na sibuyas;
  • 0.5 l ng tubig (pinakuluang at pinalamig);
  • 80 ML ng hindi pinong langis.

Ang pickling ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

  1. Pinutol namin ang mga sibuyas sa makapal na kalahating singsing. Ibuhos ang suka at langis sa tubig, ibuhos doon ang sibuyas.
  2. Pre-lasaw at i-cut sa hati na karne, ibabad ang karne sa atsara upang ito ay ganap na sakop. Kung ang komposisyon ay hindi sapat, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig.
  3. Isinasara namin ang lalagyan na may takip ng karne at itago ito sa malamig nang hindi bababa sa 6 na oras.

Tandaan: ang luya ay maaari ding adobo sa suka ng apple cider, at ang balsamic ay mabuti para sa karne.

Paano gumawa sa bahay

Kung nais mong mag-eksperimento at maghanda ng isang kakaibang sarsa sa iyong sarili, pagkatapos ay maging mapagpasensya, ang buong proseso ay hindi mabilis.

Bago gawin ang bigas na suka sa bahay, ihanda ang mga produktong ito:

  • 1 tasa ng hilaw na puting bigas;
  • 4 baso ng pinakuluang tubig;
  • 1 tasa ng asukal
  • 5 g ng lebadura;
  • 1 hilaw na itlog.

Paano magluto ng suka ng bigas:

  1. Ibuhos ang bigas na may maligamgam na tubig, takpan ang lalagyan na may takip at itago ito sa isang cool na lugar para sa 6 na oras.
  2. Ibuhos ang tubig kung saan ang butil ay na-infuse sa isang hiwalay na kawali. Sa yugtong ito, mag-ingat: hindi mo kailangan ng bigas, lalo na ang tubig, huwag ibuhos ito ng ugali sa pamamagitan ng isang colander.
  3. Ibuhos ang asukal sa nakuha na tubig na bigas at painitin ito ng 15 minuto nang hindi kumukulo.
  4. Idagdag ang lebadura, ibuhos ang likido sa garapon at isara ang takip. Ngayon ang komposisyon ay mai-infused sa loob ng maraming araw, kung saan maaari mong obserbahan ang pagbuo ng mga bula ng bula.
  5. Sa isang linggo, titigil ang pagbabarena. Pagkatapos ang likido sa pamamagitan ng gasa ay dapat ibuhos sa isa pang garapon at iwanan para sa isang buwan sa ilalim ng isang saradong takip.
  6. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga nilalaman ng garapon ay kailangang ibuhos sa isang kawali at idagdag ang puti ng itlog dito. Pakuluan ang pinaghalong, palamig, muling pilitin at ibuhos ang natapos na suka sa isang mahigpit na saradong bote.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng suka ng bigas at karaniwan

Karaniwan ay tinatawag na table suka, na kung saan ay isang may tubig na solusyon ng synthetic acetic acid. Ang suka ng Rice ay natural, ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-ferment ng bigas. Ito ay naiiba mula sa silid-kainan sa isang matamis na lasa, mas malambot at hindi gaanong acidic, kung kaya't ito ay napakahusay na angkop para sa pag-pickling luya.

Kaya upang ihanda ang adobo na ugat na kailangan mo:

  • tubig - 500 + 100 ml;
  • maliit na asin - 10 g;
  • puting asukal - 40 g;
  • suka ng bigas - 300 ML,
  • ugat ng luya - 2 mga PC.

Ano ang gagawin natin:

  1. Peel luya at gupitin sa manipis (1 mm) plate. Karamihan sa tubig ay pinakuluang na may asin at halo-halong mabuti hanggang sa ganap itong matunaw. Ibuhos ang luya sa sabaw at hawakan ito ng 3 - 5 minuto sa ilalim ng takip.
  2. Ngayon ihanda ang atsara. Sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig, matunaw ang asukal at ibuhos ang suka.
  3. Ibinuhos namin ang tubig kung saan ang luya ay nababad. Hindi na ito kinakailangan, dahil nakatulong ito upang matanggal ang isang tiyak na dami ng kapaitan at lubusang pinalambot ang hibla ng produkto bago ang pag-pick.
  4. Ibuhos ang luya na may atsara, isara ang takip at tumayo ng 8 oras.

Sa gayon nakakakuha kami ng masarap na adobo na luya na gawa sa bahay. Upang gumawa ng tulad ng isang pampagana sa ordinaryong suka ng mesa ay mabibigo, pati na rin ang maraming iba pang mga pinggan, ang lasa kung saan hindi maiisip kung wala ang sikat na oriental na dressing.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: