Ang pangunahing at pangunahing sangkap sa mga rolyo ay bigas. Kapag ang bigas para sa mga rol ay maayos na niluto, ang paggamot ay hindi nababagabag, pinapanatili ang hugis nito at pinapayagan kang madama ang pinong, pino na lasa ng pagpuno.

Aling bigas ang mas mahusay na pumili para sa paggawa ng sushi at roll?

  1. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maunawaan kung aling bigas ang angkop para sa mga rolyo. Hindi lahat ng mga klase ng bigas ay angkop para sa aming gawain. Pinakamainam na gumamit ng isang bilog na pagtingin sa butil.
  2. Halimbawa, bigas na may maliit na butil ng "Urutimai". Ang produktong ito ay maraming almirol sa komposisyon nito, na nagpapahintulot sa bigas na magkasama habang nagluluto.
  3. Ang pinakasikat na iba't ibang bigas ay payat na gatas na puting bigas. Ibinebenta ito sa bawat tindahan, may mahusay na pagiging malagkit at lagkit.
  4. Bigyang-pansin ang pagproseso ng mga cereal. Maaari itong mai-steamed, sanded o peeled. Huwag kumuha ng steamed rice, kung hindi man mahulog ang iyong roll.
  5. Sa paghahanda ng sushi, hindi ka maaaring gumamit ng pang-butil at brown na bigas. Halos wala silang gluten.
  6. Pagkatapos bumili ng bigas, ayusin ito, mag-alis ng mga posibleng itim na butil o basura.

Paano magluto ng bigas para sa mga rolyo at sushi?

Ang malagkit na bigas ay kinakailangan para sa sushi. Samakatuwid, ang karaniwang pagpipilian sa pagluluto ay hindi angkop sa amin.

Lutuin sa isang tradisyunal na paraan sa isang kawali

Kakailanganin mo:

  • puting bigas - 0.33 kg;
  • asin;
  • tubig - 0.4 l;
  • asukal.

Paano magluto ng bigas para sa mga rolyo:

  1. Ilagay ang kanin sa isang colander o salaan at banlawan ng malamig na tubig ng 5 beses hanggang sa ang tubig na pinatuyo ay umabot sa transparency.
  2. Inilalagay namin ang hugasan na produkto sa isang kawali na may tubig.
  3. Magluto ng bigas na may mataas na init. Hinihintay namin itong pakuluan.
  4. Palitan ang pagpainit sa minimum na kapangyarihan at lutuin ng isa pang 12 minuto. Huwag ihalo ang nagresultang komposisyon.
  5. Iwanan ang palayok sa kalan, patayin ang init, para sa 25 minuto upang kumulo.
  6. Pagkatapos ng 15 minuto, subukan ang bigas at tiyaking malambot ito. Kung ang produkto ay malupit, magdagdag ng isa pang 15 ml ng tubig na kumukulo.
  7. Habang ang bigas ay nakakagutom, gagawa kami ng dressing ng suka. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal, suka ng bigas, asin.
  8. Ilagay ang halo sa kalan, at sa sandaling magsimula itong kumulo, alisin ang kawali.
  9. Inilipat namin ang bigas sa isang maluwang na mangkok, punan ito ng isang bahagyang cooled dressing at malumanay ihalo ang mga sangkap.
  10. Ngayon ay maaari mong simulan ang paggawa ng goodies. Bon gana!

Recipe para sa paggawa ng sushi at roll sa isang mabagal na kusinilya

Listahan ng Produkto:

  • butil na asukal - 16 g;
  • suka ng bigas - 50 ML;
  • asin - 10 g;
  • mga groats ng bigas - 370 g;
  • lemon juice - 18 ml;
  • tubig - 0.5 l;
  • toyo - 10 ml.

Magluto ng bigas sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Marumi namin ang cereal nang maraming beses sa malamig na tubig.
  2. Ikinakalat namin ang komposisyon sa ilalim ng mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig.
  3. Sa menu ng kasangkapan sa kusina, mag-click sa pindutang "Mga Sereal" o "Rice". Ang itinakdang oras ay 25 minuto.
  4. Sa panahong ito, maaari kang magluto ng atsara. Ibuhos ang lemon juice, toyo at suka sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng asukal at asin. Ibuhos ang likidong pinaghalong sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.
  5. Palamig namin ang pag-atsara at pinuno ito ng lutong kanin.

Mabango na kanin na niluto ng nori

Ang Algae ay magbibigay ng bigas ng isang kaaya-ayang aroma at masarap na maanghang na lasa.

Mga Bahagi ng Recipe:

  • pinakuluang tubig - 0.4 l;
  • tatlong dahon ng nori;
  • asin - 4 g;
  • bigas - 180 g;
  • langis ng oliba - 20 ml;
  • toyo - 40 ml.

Paano magluto ng bigas:

  1. Maraming beses na pinoproseso namin ang kinakailangang halaga ng bigas sa isang colander na may malamig na tubig.
  2. Nai-load namin ang hugasan na sangkap sa isang kasirola at dalhin sa isang estado na kumukulo na may malakas na pagpainit.
  3. Nagsisimula kaming magluto ng sinigang na kanin na may katamtamang pag-init ng 10 minuto.
  4. Sa panahong ito, gupitin ang algae sa maliit na piraso at, kapag handa na ang bigas, idagdag sa kawali.
  5. Hiwalay ihalo ang toyo, langis ng oliba at asin.
  6. Ibuhos ang nagresultang timpla sa bigas, ihalo ang lahat ng mga sangkap.
  7. Ngayon ay maaari mong simulan ang bumubuo ng mga rolyo.

Mga Bihisan sa Pagluluto

Ang nilulutong na walang lebadura na walang lebadura ay hindi gumagawa ng isang banayad, kamangha-manghang lasa sa mga rolyo. Upang ang produkto ay maging malambot at ang lasa nito ay maging puspos, naghahanda ang isang espesyal na dressing. Kalaunan ay pinaghalong bigas.

Klasikong bersyon

Kakailanganin mo:

  • asukal - 50 g;
  • suka ng bigas - 54 ml;
  • asin - 5 g.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pagsamahin ang mga sangkap sa itaas sa isang maliit na kasirola.
  2. Lumiko ang apoy sa mababang lakas at painitin ang solusyon, palagi itong pinapakilos.
  3. Kapag natunaw ang asukal sa likido, patayin ang apoy at hintayin hanggang sa lumamig ang sarsa.

Sushizu pagbibihis

Ano ang kailangan mong gawin:

  • suka - 90 g;
  • asin - 4 g;
  • kombu seaweed sheet;
  • asukal - 50 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Pinagsasama namin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, ilipat ang halo sa kawali at heat cook.
  2. Naghahanda kami upang muling mag-refuel ng mabagal na pag-init, siguraduhin na ang likido ay hindi kumukulo.
  3. Pagkatapos ng 5 minuto, i-filter ang mainit na likido sa pamamagitan ng isang salaan at alisin ang mga bugal ng algae.
  4. Pagkatapos nito, maaari mong ihalo ang sarsa ng pinakuluang bigas.

Nangungunang 5 lihim sa paggawa ng Sushi at Rolls Rice

  1. Ang pangunahing pag-aalala ay ang pagpili ng tamang iba't ibang bigas. Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay dapat na magkadikit at bumubuo ng isang slurry, upang sa kalaunan ay madali itong mabigyan ng nais na hugis. Ang pinakamahusay na butil ng puting bigas ay pinakamahusay.
  2. Huwag kalimutang banlawan ang bigas ng tubig. Ang labis na gluten na drains mula dito, at ang naiwan ay makakatulong sa mga groats upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
  3. Pinakamainam na lutuin ang produkto sa isang maginoo na pan o mabagal na kusinilya. Sa pagluluto, ang bigas ay hindi dapat ihalo. Kung hindi man, ito ay madurog kapag nagsisimula kang bumuo ng isang roll.
  4. Huwag digest ang produkto. Pagkatapos itong kumulo, lutuin ito sa mababang init nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  5. Ang pananamit at bigas ay dapat na pinagsama mainit. Kung ang iyong pagkain ay malamig, painitin mo lang ito sa microwave. Sa sandaling nakakuha ka ng malambot na bigas ng nais na pagkakapare-pareho, agad na magpatuloy sa pagbuo ng sushi. Hindi mo maiiwan ang negosyong ito sa susunod na araw. Kung hindi, mawawalan ng kahalumigmigan ang bigas at mabubulok.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: