Ang isda ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng protina para sa katawan, pati na rin ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sustansya: omega-3 polyunsaturated fatty acid, posporus, yodo, selenium, bitamina E, D, B₁₂ at iba pa. Kung ang isang tao ay nalilito sa kasaganaan ng mga maliliit na buto sa sapal at ang tukoy na lasa ng ilang mga species, pagkatapos ay mag-aalok ako sa iyo ng isang mahusay na recipe para sa mga cutlet ng isda na may mantika. At maniwala ka sa akin: ang natapos na ulam ay magiging malambot, mabango, makatas at walang pahiwatig ng buto!
Mahalagang puntos bago simulan ang pagluluto:
- Ang mas banayad at pinatuyong mga isda na pinili mo para sa mga cutlet, mas mahusay ang resulta, dahil ang tinadtad na karne ay mas plastik at mahusay na nabuo. Mula sa dagat, ang mga species ng cod ay perpekto: pollock, hake, safff cod, cod, pollock, atbp Mula sa tubig-alat, dapat mong bigyang pansin ang pike, zander, trout.
- Piliin ang baboy na mantika ng baboy na sariwa at siksik, at ang bahagi nito sa recipe ay dapat na hindi bababa sa 1/5 ng bigat ng natapos na fillet ng isda.
- Kung gumagamit ka ng mga isda sa dagat, hindi mo ito maiiwasan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - tanggalin lamang ang mga butong vertebral at costal at i-chop ang laman nang coarsely sa isang gilingan ng kusina. Ang mga isda ng ilog na may kasaganaan ng maliit na buto ay kailangang mag-scroll sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.
- Ang tinapay sa recipe ay kinakailangan upang mabigyan ang mga cutlet na kariktan at panatilihin ang juice sa loob. Dalhin lamang ang mumo ng bahagyang tigas na puting tinapay, na madaling madurog. Walang saysay na i-magbabad ito sa gatas o cream - gumamit ng tuyo, at ang resulta ay malulugod ka.
- Oras ng pagluluto: 40-45 minuto.
- Mga Serbisyo Per Container: 4-5.
Mga sangkap
- pollock (fillet) - 500 g;
- taba ng baboy - 100 g;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- mumo ng puting tinapay - 100 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- asin, itim na paminta - upang tikman;
- langis ng gulay o mantika - para sa Pagprito.
Tandaan! Sa halip na mga itlog, maaari mong gamitin ang patatas na almirol (1 tsp) o limitahan ang iyong sarili sa isang protina lamang.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Gilingin ang inihandang isda sa isang naaangkop na paraan.
- Pagulungin ang mantika sa malaking grill ng gilingan ng karne.
- Tinadtad ang sibuyas.
- Crush ang crumb at ihalo sa tinadtad na isda, mantika at sibuyas. Sa yugtong ito, kinakailangan upang maayos na ihalo ang masa, ginagawa itong masigla at lubusan.
- Ibuhos ang itlog sa tinadtad na karne at magdagdag ng asin at paminta. Muli, maingat na talunin ang masa.
- Bumuo ng mga maliit na cutlet na 70-80 g bawat isa at ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na taba.
Sa isang tala. Kung sa tingin mo na ang masa ng isda ay hindi maganda ang hulma, pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa loob ng kalahating oras, na bibigyan ito ng mas mahusay na plasticity. At laging basahin ang iyong mga kamay ng malamig na tubig bago magtrabaho sa tinadtad na karne.
- Fry ang mga patty sa isang gilid sa medium heat para sa 5-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn on sa iba pang at dalhin sa pagiging handa sa ilalim ng talukap ng mata. Aabutin ng halos 10 minuto. Huwag iwanan ang pinirito na mga cutlet sa isang kawali, dahil mabilis silang sumipsip ng labis na taba nang napakabilis.
- Maglingkod ng mashed patatas, pinakuluang bigas o nilagang repolyo para sa palamuti.
Ang malago at rosy na mga cutlet ng isda ay karapat-dapat na kumpetisyon sa mga analogue ng karne dahil sa kanilang masarap na texture at balanseng lasa.
Ang recipe para sa mga patty ng isda na may bacon - masarap
Ang mga sangkap
- 500 g. Pollock (fillet)
- 100 g. Taba ng baboy
- 1 mga PC Talong ng manok
- 100 g. Puting tinapay na puting
- 1 mga PC Mga sibuyas
- sa panlasa Asin, itim na paminta
- para sa pagprito Langis ng gulay o mantika
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Gilingin ang inihandang isda sa isang naaangkop na paraan.
- Roll lard sa pamamagitan ng malaking grill ng gilingan ng karne
- Tinadtad ang sibuyas.
- Crush ang crumb at ihalo sa tinadtad na isda, mantika at sibuyas. Sa yugtong ito, kinakailangan upang maayos na ihalo ang masa, ginagawa itong masigla at lubusan.
- Ibuhos ang itlog sa tinadtad na karne at magdagdag ng asin at paminta. Muli, maingat na talunin ang masa.
- Bumuo ng mga maliit na cutlet na 70-80 g bawat isa at ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na taba.
- Fry ang mga patty sa isang gilid sa medium heat para sa 5-7 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-turn on sa iba pang at dalhin sa pagiging handa sa ilalim ng talukap ng mata. Aabutin ng halos 10 minuto. Huwag iwanan ang pinirito na mga cutlet sa isang kawali, dahil mabilis silang sumipsip ng labis na taba nang napakabilis.
- Maglingkod ng mashed patatas, pinakuluang bigas o nilagang repolyo para sa palamuti.
