Ang mga cookies ay ang batayan ng pagluluto sa bahay. Maraming iba't ibang mga recipe para sa paggamot na ito, ngunit ang pinakamadaling lutuin at makikilala sa pamamagitan ng panlasa ay ang mga produkto mula sa pastry ng shortcrust. Upang gawin itong tama at napakabilis ay hindi magiging mahirap kung alam mo kung paano. Makakatulong ito sa recipe para sa shortcrust pastry para sa cookies.

Mga klasikong tinapay na shortbread para sa cookies

Ang isang tanyag na bersyon ng baking ay batay sa paggamit ng isang minimum na sangkap at tamang pundasyon. Upang makagawa ng isang shortbread dough ayon sa klasikong recipe, kailangan mo lamang ng 15-20 minuto.

Mahahalagang sangkap:

  • harina - 150 g;
  • asukal - 50 g;
  • mantikilya - 100 g;
  • asin - isang kurot;
  • asukal sa banilya - 1 sachet.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Paghaluin sa isang malalim na lalagyan malambot na mantikilya na may mataas na nilalaman ng taba na may regular at vanilla sugar. Sa pamamagitan ng paraan, para sa mga mas nais na subaybayan ang kanilang sariling timbang, maaari mong gamitin ang langis ng oliba.
  2. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, magdagdag ng asin at simulang ibuhos ang sifted harina sa mga bahagi. Sa oras na ito, aktibong ihalo ang mga sangkap ng kuwarta.
  3. Knead ang nababanat na base, igulong ito sa isang bola at balutin ito sa kumapit na pelikula. Ilagay sa ref para sa 30-60 minuto.
  4. Matapos ang tinukoy na oras, inilalabas namin ang workpiece, igulong ito ng isang 0.5 cm na makapal na layer.
  5. Ito ay nananatiling lamang upang i-cut ang cookies mula sa inihandang kuwarta at ihurno ito sa mataas na temperatura para sa 10-15 minuto.

Mahalaga! Ang tinapay na Shortbread ay hindi gusto ang pagyeyelo, at samakatuwid dapat itong magamit sa araw ng paghahanda.

Pagluluto sa kefir

Ang maginoo na shortbread ay tumigas nang napakabilis at nagiging hindi mababago. Maaari mong iwasto ang sitwasyon kung sa panahon ng paghahanda ng baking test magdagdag ng isang maliit na kefir. Gagawin nitong mas malambot at mas malambot ang mga paggamot.

Komposisyon:

  • harina - 2 tbsp .;
  • kefir - 130 ml;
  • mantikilya o margarin - 130 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal - 1 tbsp .;
  • asukal sa banilya - 1 sachet;
  • asin - ½ tsp;
  • kanela - 1 tsp;
  • baking soda o baking powder - 1 tsp.

 

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Talunin ang mga itlog, idagdag ang baking powder, regular na asukal at banilya, asin, at kanela.
  2. Pinagsasama namin ang mga sangkap, pinalo hanggang bula, pagkatapos ay pagsamahin na may bahagyang nagpainit kefir.
  3. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, ibuhos sa pangunahing komposisyon.
  4. Igisa ang harina, bahagyang ipakilala sa iba pang mga sangkap, habang ang pagmamasa ng masa. Masahin ang nagresultang komposisyon nang maayos upang maalis ang lahat ng mga bugal.
  5. Inilipat namin ang kuwarta sa isang bag ng pagkain, inilagay ito sa ref ng maraming oras.
  6. Nakukuha namin ang workpiece, hatiin ito sa mga bahagi. Pinapalabas namin ang bawat layer na may isang maliit na kapal, iwisik ang harina sa tuktok upang ang mga hinaharap na cookies ay hindi magkadikit.
  7. Ito ay nananatiling gupitin ang mga produktong buhangin, ihurno ang mga ito sa oven at palamutihan ayon sa personal na kagustuhan.

Opsyon na batay sa cream

Ang gawang homemade sour cream ay makakatulong sa paggawa ng shortbread dough kahit na mas malambot at maubos sa paggawa ng mabangong cookies.

Mga kinakailangang sangkap:

  • harina - 400 g;
  • asukal - 200 g;
  • kulay-gatas - 220 ml;
  • mantikilya - 150 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • asukal ng vanilla - 1 tbsp. l .;
  • baking powder - 1.5 tsp;
  • asin - ½ tsp

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Igisa ang harina sa mesa gamit ang baking powder.
  2. Talunin ang mantikilya na may isang banilya at regular na sugar mixer. Sa proseso, magdagdag ng asin at itlog.
  3. Ibuhos ang kulay-gatas, pagsamahin ang mga sangkap sa isang homogenous na halo.
  4. Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa mga bahagi, ihalo, maabot ang pare-pareho ng malambot na kuwarta.
  5. I-wrap namin ang nagresultang workpiece sa isang cling film o isang regular na bag, alisin sa loob ng ilang oras, at mas mahusay sa gabi, sa ref.
  6. I-roll out ang pinalamig na kuwarta na may isang makapal na layer, iwiwisik ng harina, at simulang masiksik ang mga cookies sa tulong ng mga maliliit na hulma.
  7. Inihurno namin ito sa oven, at pagkatapos na pinalamig ito, ihatid ito sa mesa.

Mahalaga! Pagulungin ang kuwarta ay dapat lamang isang makapal na layer, kung hindi man matapos ang paglamig ng mga cookies ay napakalakas nang napakabilis.

Paano gumawa nang walang mga itlog

Kadalasan, ang mga itlog ay idinagdag sa pagluluto sa hurno upang ang mga produkto sa hinaharap ay makakakuha ng isang magandang kulay at malulungkot sa panahon ng kanilang paghahanda. Ito ay lumiliko na maaari mong mabilis at masarap gumawa ng isang mahusay na shortcrust pastry nang walang sangkap na ito. Suriin natin ito.

Mahahalagang sangkap:

  • harina - 2.5 tbsp .;
  • kulay-gatas - 150 ml;
  • asukal - 1 tbsp .;
  • mantikilya - 200 g;
  • asin - isang kurot;
  • vanilla, nutmeg, cinnamon, anise - ½ tsp bawat isa.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Inilabas namin ang langis mula sa ref ng isang oras bago gawin ang kuwarta, upang maging malambot. Matapos naming masahin ang sangkap na may isang tinidor o whisk, pagkatapos ay ihalo ito sa asukal. Gilingin ang parehong mga sangkap.
  2. Ibuhos ang asin at harina. Idagdag ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa komposisyon. Gumalaw ng halo hanggang sa makinis, hanggang makuha ang mabangong mga mumo.
  3. Ibuhos ang kulay-gatas, magsimulang masahin ang masa sa iyong mga kamay.
  4. I-wrap ang natapos na komposisyon sa isang bag ng pagkain at alisin nang maraming oras sa lamig. Para sa mga cookies, ang 2 oras sa ref ay magiging sapat, habang para sa isang gadgad na pie ay mas mahusay na tumayo ang workpiece sa loob ng 40 minuto sa freezer.
  5. Ito ay nananatiling gumawa ng mga cookies sa labas ng shortcrust pastry, ihurno ito sa oven, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa isang magandang basket at maglingkod kasama ang tsaa sa mesa.

Ang recipe ng keso ng kubo

Kung nagdagdag ka ng isang maliit na cottage cheese sa shortcrust pastry, makakakuha ka ng isang mahusay na paghahanda para sa masarap at malusog na homemade cake. Upang makamit ang gusto mo, kailangan mong masahin ang tinapay na shortbread sa margarin.

  • fat cheese cheese - 220 g;
  • asukal - 1 tbsp .;
  • margarin - 220 g;
  • harina - 2 tbsp .;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • vanillin - ½ tsp;
  • baking powder - 1 tsp;
  • asin - ½ tsp

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Una kailangan mong gilingin ang keso ng kubo sa pamamagitan ng isang maayos na salaan o ihulog ang isang processor ng pagkain sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  2. Igisa ang harina at hayaang magpainit ng kaunti.
  3. Matunaw ang margarin sa microwave upang gawin itong likido.
  4. Talunin ang whisk na may asukal. Sa proseso, magdagdag ng vanillin at asin. Ang isang patuloy na bula ay dapat makamit.
  5. Ibuhos ang natutunaw at bahagyang cooled na langis, magpatuloy sa whisk.Ipinakilala namin ang cottage cheese, ihalo ang mga sangkap, pagkatapos ibuhos ang mga bahagi ng harina at baking powder. Knead ang malambot na masa, balutin ito ng foil, ilagay ito sa ref para sa 1-2 oras upang palamig ang workpiece.
  6. Inilalabas namin ang nagresultang base na may isang cake na may maliit na kapal, gamit ang mga espesyal na hulma pinipisil namin ang mga cookies o pinutol ito sa aming sariling pagpapasya.
  7. Nagpapadala kami ng mga produkto sa oven sa loob ng 15 minuto sa maximum na temperatura.

Ang mga cookies na ginawa mula sa shortcrust pastry ay kahit na mas masarap kung nagdagdag ka ng icing ng tsokolate o iwiwisik ng asukal sa pulbos.

Malambot at crumbly shortcrust pastry

Ang pagkakaroon ng isang recipe para sa isang mahusay na kuwarta sa stock, sa ilang oras maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang cookies na gusto ng mga bata. Ang resulta ng simpleng gawain ay magiging malambot, ngunit pa rin ang friable pastry na may isang orihinal na panlasa at pinong aroma.

Komposisyon:

  • harina - 460 g;
  • mantikilya - 230 g;
  • asukal - 200 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kulay-gatas - 150 ml;
  • alisan ng balat ng limon - 1 tbsp. l .;
  • vanillin - ½ tsp;
  • mga walnut - isang dakot;
  • baking powder - 3 tsp;
  • asin - ½ tsp

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Pag-ayos ng harina kasama ang baking powder. Nagbibigay kami ng oras upang magpainit - 12-15 minuto.
  2. Sa isang malalim na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asukal gamit ang isang panghalo. Naglalagay kami ng malambot na mantikilya, patuloy na bumulong. Nagmaneho kami ng vanillin, lemon zest at isang maliit na asin.
  3. Pagkatapos nito magdagdag kami ng kulay-gatas at mani, dinala sa estado ng mga mumo sa isang processor ng pagkain.
  4. Unti-unting humimok ng harina kasama ang baking powder, masahin ang masa. Kapag ang base ay nagiging nababanat, balutin ito ng isang pelikula at alisin ito sa lamig.
  5. Pagkatapos ng 1 oras, inilalabas namin ang kuwarta na may isang 1 cm layer, pisilin ang mga cutter ng cookie na may mga cutter ng cookie, ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 20 minuto.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng isang mahusay na paggamot sa iyong sarili ay medyo madali kung mayroon kang ilang mga mahusay na mga recipe ng shortcake sa stock. Eksperimento, madaling lumikha ng mabangong goodies at tamasahin ang iyong pagkain!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: