Mayroong maraming mga klasikong mga recipe ng okroshka. Inihanda ito sa Russia noong ika-19 na siglo. Ang malamig na sopas ay isang ulam sa tag-araw na perpektong nagpawi ng uhaw at nagpapalamig sa init.

Classical okroshka na may kvass sausage

Ang Okroshka na may sausage ay ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng sopas sa tag-init. Ang ganitong ulam ay inihanda sa halos bawat pamilya.

Mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng okroshka:

  • 3 medium-sized na pipino (sariwa);
  • pinakuluang sausage - 250 g;
  • mga gulay ng sibuyas at sibuyas - 1 bungkos;
  • tatlong itlog (manok);
  • 4 patatas na patatas;
  • klasikong mayonesa - 80 g;
  • asin sa panlasa;
  • 1.5 litro ng lutong bahay kvass.

Pagluluto okroshka na may sausage:

  1. Ang mga patatas ay hugasan ng tubig mula sa polusyon. Inilalagay namin ito sa isang balde ng tubig. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat. Nililinis namin ang alisan ng balat mula sa natapos at pinalamig na mga tubers. Gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes.
  2. Inilalagay namin ang mga itlog sa isang kawali at punan ito ng tubig. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos punan ang mga ito ng malamig na tubig. Peel ang mga shell mula sa pinalamig na mga itlog at gupitin ito sa mga cubes.
  3. Alisin ang shell mula sa pinakuluang sausage. Pinutol namin ang produkto ng karne sa mga cube.
  4. Hugasan namin ang tubig ng mga gherkin. Gupitin ang mga gilid. Gupitin ang mga pipino sa mga cube.
  5. Hugasan ang mga gulay sa malinis na tubig. Gupitin sa maliit na piraso.
  6. Sa mga pinggan na may mataas na panig pinagsama namin ang lahat ng mga produkto. Nagdaragdag kami ng mayonesa, kvass, asin dito at ihalo nang lubusan ang lahat.

Malamig na sopas na may pinakuluang karne

Ang recipe para sa isang klasikong okroshka na may kvass at karne ay isang mainam na ulam sa tag-init. Ang ganitong sopas ay mas malusog kaysa sa sausage.

Ang komposisyon ng okroshka:

  • karne ng karne ng baka - 300 g;
  • 4 mga pipino (sariwa);
  • 4 patatas;
  • kvass - 1.5 l;
  • mga talahanayan ng itlog - 4 na mga PC.;
  • pipino na atsara - 0.5 tbsp .;
  • 5 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas;
  • mustasa sa bahay - 20 g;
  • gulay ng dill, perehil, sibuyas - 100 g;
  • paminta, asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Naglagay kami ng isang piraso ng karne sa isang kawali na may tubig. Inilalagay namin ang lalagyan sa kalan. Lutuin ang laman ng karne ng baka sa loob ng 3 oras. Gupitin ang inihanda at pinalamig na karne sa mga cube at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.
  2. Ang mga patatas ay hugasan ng tubig mula sa polusyon. Inilalagay namin ang mga tubers sa balde at inilagay sa kalan. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang sa handa na. Peel ang alisan ng balat mula sa mga gulay. Gupitin ang mga tubers sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok ng karne.
  3. Pakuluan ang mga itlog sa isang ladle na may tubig sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay linisin namin ang shell mula sa kanila. Gupitin ang mga itlog sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok na may karne at patatas.
  4. Hugasan namin ang tubig ng mga pipino. Gupitin ang mga ponytails. Gupitin ang mga gulay sa mga cube at ilagay ito sa isang mangkok na may tinadtad na sangkap.
  5. Hugasan namin ang mga gulay sa ilalim ng isang stream ng tumatakbo na tubig. Gupitin sa maliit na piraso. Ibuhos ang mga gulay sa isang mangkok na may mga sangkap.
  6. Magdagdag ng mustasa, kulay-gatas, brine, kvass, asin sa mangkok kasama ang mga produkto. Paghaluin nang lubusan.

Mayaman ang bitamina tenderloin sa mga bitamina at mineral. Dahil sa ang katunayan na ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, ang okroshka ay magiging kasiya-siya.

Ang kulungan ng Rustic na may labanos

Ang Tyuria ay isang nakalimutan na ulam ng Russia; tinatawag din itong isang cracker. Ang gayong sopas ay inihanda na sa bawat pamilya ng magsasaka sa pag-aayuno. Bagaman simple ang ulam na ito, medyo masustansya at kasiya-siya.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • 500 g ng brown na tinapay (na may mga crust);
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • 50 ML ng langis ng mirasol;
  • isang itim na labanos;
  • dalawang tbsp. mga kutsara ng gadgad na malunggay na ugat;
  • 550 g ng puting kvass;
  • asin sa panlasa;
  • isang bungkos ng mga gulay (sibuyas, dill, perehil).

Hakbang sa pagluluto:

  1. Gupitin ang tinapay sa mga cube, ilagay sa isang mangkok. Punan ang mga hiwa ng langis ng mirasol at ihalo.
  2. Peel ang sibuyas. Pinutol namin ang mga gulay sa mga cube. Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok ng tinapay.
  3. Hugasan ang mga gulay na may tubig. Gumiling gamit ang isang kutsilyo. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok na may mga sangkap.
  4. Sa isang mangkok na may mga inihandang pagkain, magdagdag ng gadget ng malunggay na ugat at asin sa panlasa.
  5. Peel ang alisan ng balat mula sa labanos. Pangkatin ang gulay sa isang kudkuran. Ilagay ang tinadtad na labanos sa isang hiwalay na lalagyan.
  6. Ilagay ang mga halo-halong sangkap sa mga nakabahaging pinggan at punan ang mga ito ng kvass. Ang bawat isa ay naglalagay ng labanos sa sopas para sa kanyang sarili, hangga't gusto niya.

Ang malamig na sopas ay kailangang kainin kaagad, dahil ang tinapay ay mabilis na nagiging maasim.

Okroshka na may dibdib ng manok

Mga sangkap

  • 250 g ng manok (dibdib);
  • 3 patatas na patatas;
  • 150 g ng labanos;
  • kefir - 500 ml;
  • dalawang sariwang mga pipino;
  • mga talahanayan ng itlog - 3 mga PC.;
  • paminta, asin - sa panlasa
  • gulay (sibuyas, dill) - 1 bungkos;
  • suka ng alak (puti) - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang dibdib ng manok ng tubig. Gupitin ang taba at mga ugat mula dito. Pakuluan ang karne sa isang kawali na may tubig sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang inihanda at palamig na suso sa mga cube.
  2. Hugasan ang patatas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pakuluan ang mga tubers sa isang kawali hanggang luto. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga gulay sa mga cube.
  3. Naghuhugas kami ng mga pipino at labanos sa tubig. Gupitin ang mga gulay sa hiwa.
  4. Pakuluan ang itlog sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos punan ang mga ito ng tubig ng yelo at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang mga peeled egg sa mga cube.
  5. Hugasan namin ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin sa maliit na piraso.
  6. Ngayon sa isang malalim na pinggan pinagsama namin ang lahat ng mga durog na produkto. Ibuhos sa kanila ang kefir at suka. Asin ang malamig na sopas upang tikman.

Ang ganitong okroshka ay mag-apela sa mga sumusunod sa tamang nutrisyon.

Lumang recipe ng isda

Ang komposisyon ng okroshka:

  • 0.5 kg ng fillet ng isda (puti);
  • sariwang mga pipino - 3 mga PC.;
  • labanos - 1 pc .;
  • kvass (tinapay) - 1.5 l;
  • mga gulay (sibuyas, perehil, dill) - 2 mga sagad;
  • patatas - 3 tubers;
  • mga talahanayan ng itlog - 3 mga PC.;
  • 5 g ng mustasa sa bahay;
  • 80 g kulay-gatas;
  • asin sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na paghahanda ng malamig na sopas:

  1. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin. Inilalagay namin ang mga gamit na bakal sa kalan. Kapag kumukulo ang tubig, ilagay ang mga isda sa loob nito at pakuluan ito ng 15 minuto. Pagkatapos alisin ang fillet, cool at gupitin sa mga cube.
  2. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang sa handa na. Peel ang mga tubers. Pinutol namin ang mga gulay sa mga cube.
  3. Ang mga pipino ay hugasan sa tubig. Ang mga gherkins ay pinutol sa mga cube (maaari mong i-cut ang alisan ng balat mula sa mga pipino kung ninanais).
  4. Pakuluan ang mga itlog sa ladle ng 7 minuto.Punan ng malamig na tubig. Sinilip namin ang mga shell mula sa mga cooled na itlog at pinutol ito sa mga cubes.
  5. Hugasan namin ang labanos ng tubig. Nililinis namin ang alisan ng balat mula dito. Grate ang labanos.
  6. Naglalagay kami ng mga itlog, pipino, gulay, patatas, labanos, mustasa sa malalim na pinggan. Punan ang mga produkto ng kvass at asin sa panlasa. Sa mga bahagi, maglagay ng mga piraso ng isda at ibuhos sa malamig na sopas. Magdagdag ng isang kutsara ng kulay-gatas sa okroshka.

Ang malamig na sopas na may isda ay isang lumang ulam ng Russia. Ito ay lasa hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap. Ang nasabing isang sopas sa tag-araw ay hindi gaanong mataas na calorie kaysa sa sopas ng karne. Subukang lutuin ito.

Ang Okroshka ay isang tradisyonal na ulam ng Russia. Sa modernong pagluluto, inihanda ito ng kefir, mineral na tubig, whey, ngunit ang tunay na sopas ng tag-init ay inihanda sa lutong bahay na kvass. Ang natitirang sangkap ay maaaring maidagdag sa gusto mo.

Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: