Isang recipe ng biskwit na laging lumalabas

Ang span cake ay tama na matatawag na isang tanyag na uri ng pagluluto ng hurno. Pagkatapos ng lahat, marami itong pakinabang - literal na 15 minuto ng oras ay sapat na upang maghanda, at ang resulta ay isang mabango, malambot na dessert. Maaari itong ihain na hindi nagbabago, o nakabukas sa isang multi-layer cake, gupitin sa mga cake at pinahiran ng anumang cream, jam, condensed milk. Sa pagitan ng mga cake, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng pinatuyong prutas, berry o kendi bunga, durog na mga mani o piraso ng marshmallow, at ibuhos ang glaze sa itaas. Ang isang biskwit ay talagang isang kamangha-manghang uri ng pagluluto ng baking na may maraming mga pagkakaiba-iba ng karagdagang paggamit nito, ngunit ang pangunahing bagay ay ang malaman ang recipe ng biskwit na palaging lumiliko.

Isang klasikong biskwit na laging lumalabas

Luntiang, malambot, matangkad - ito ay kung paano mo mailalarawan ang biskwit na nakuha ng resipe na ito. Inirerekumenda namin na i-save mo ito - mula sa tulad ng isang biskwit nakakakuha ka ng mahusay na cake!

Mga sangkap para sa pagsubok:

• itlog - 6;
• harina -230 g;
• asukal - 180 g;
• baking powder - 2 tsp;
• katas o banilya.

Una kailangan mong paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Maingat na sinusubaybayan namin na ang yolk ay hindi nakapasok sa halo ng protina, kung hindi, hindi ito gagana at ang kuwarta ay hindi magiging napakaganda. Talunin ang mga puti na may isang kurot ng asin nang manu-mano o may awtomatikong whisk sa katamtamang bilis.

Kapag ang mga protina ay nagiging bula, idagdag ang kalahati ng asukal at patuloy na matalo hanggang sa tinatawag na matatag na mga taluktok. Kapag pinihit mo ang mangkok, ang mga squirrels ay dapat manatili sa lugar.

Idagdag ang natitirang kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin hanggang sa maliwanagan at nadagdagan sa dami.

Idagdag ang mga yolks sa yolks at ihalo sa banayad, banayad na paggalaw mula sa ibaba pataas.

Ngayon kailangan mong mag-alis ng harina gamit ang baking powder. Kailangan mong magdagdag sa mga bahagi - bawasan nito ang posibilidad ng mga bugal.Ang kuwarta ay hindi kailangang masahin ng mahabang panahon upang hindi makapinsala sa istraktura nito. Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama - sapat. Ito ay lumiliko ang average na pare-pareho ng masa - hindi likido, ngunit hindi makapal.

Maghanda ng isang baking dish. Kung ito ay solid o nasusukat na metal, kumalat gamit ang madulas na papel. Ang isang kahalili ay ang grasa ang lahat ng mga pader na may langis at takpan ang mga ito ng harina.

Hinahati namin ang kuwarta sa ilang mga bahagi at maghurno ng mga indibidwal na cake sa pagliko. Maaari kang maghurno ng isang mataas na biskwit sa isang oras at gupitin ito sa hiwalay na mga cake.

Maghurno sa 180 degree para sa humigit-kumulang 35 minuto. Kagustuhan upang suriin sa isang baking stick o toothpick - natigil nang malalim sa gitna, dapat itong lumabas na ganap na tuyo.

Sa isang tala. Ang handa na biskwit ay hindi inirerekumenda na alisin agad mula sa oven. Mag-iwan ng 10 minuto, bahagyang pagbukas ng pinto, at pagkatapos ay alisin mula sa amag at hayaang cool sa wire rack.

Hakbang-hakbang na recipe para sa kahanga-hangang baking

Ang isang malago at magaan na biskwit ay inihanda alinsunod sa sumusunod na recipe:

• 6 itlog;
• 300 g harina;
• 300 g ng asukal;
• 10 talahanayan. mga kutsara ng tubig na kumukulo;
• baking powder;
• vanillin.

Una, pinaghiwalay namin ang mga yolks mula sa mga protina. Ilagay ang mga ito sa ref para sa ngayon.

Whisk ang mga yolks sa lahat ng asukal. Ang masa ay dapat na tumaas nang malaki at maging maputi. Sa isang panghalo ay tumatagal ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig sa mesa - ito ay kinakailangan upang mas mahusay na matunaw ang asukal.

Magdagdag ng baking powder at harina sa mga yolks. Paghaluin sa mga bahagi sa masa ng masa. Una sa isang kutsara, pagkatapos ay may isang panghalo.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng asukal sa mga protina at magtrabaho sa pamamagitan ng panghalo sa isang mabangis na estado.

Idagdag ang masa ng protina sa pangunahing masa at malumanay na pagsamahin ito mula sa ibaba pataas.

Ilagay ang kuwarta sa amag at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40 minuto.

Sa isang tala. Upang gawin ang biskwit na bahagyang basa-basa, balutin ito sa cling film at ipadala ito sa ref para sa isang ilang oras, o mas mahusay sa gabi.

Sa kefir

Ang mga produktong gatas ay lubos na malakas na nakakaimpluwensya sa panlasa, aroma at texture ng pagluluto. Ang Kefir ay hindi lamang magbibigay ng isang nakagaganyak na amoy sa pastry, kundi gawin din itong malambot, mahangin at malagkit. Ang nasabing isang cake ay sumipsip ng impregnation nang maayos.

Mga Bahagi:

• kefir - 1 baso .;
• harina - 1 baso .;
• asukal - 1 tasa .;
• soda - 1 tsp;
• itlog - 1 yunit.

Magmaneho ng isang itlog sa isang mangkok at punan ito ng asukal. Talunin hanggang sa isang makapal na ilaw na masa ay nabuo. Ibuhos ang kefir at pag-ayos gamit ang harina. Muli ulit.

Ikinakabit namin ang huling soda, whisk sa loob ng ilang minuto.

Ibuhos ang masa sa inihanda na amag. Ang oven ay sumusunod para sa kalahating oras sa 180 degrees.

Chocolate sponge cake

Sino ang hindi gusto ng tsokolate? Tama iyon - ang lahat ay nagmamahal sa kanya, at ang biskwit ng tsokolate ay isang diyos para sa matamis na ngipin.

Ang biskwit ng tsokolate, inihurnong sa anyo ng 24-26 sentimetro, ay binubuo ng mga sumusunod na produkto:

• 200 g ng harina;
• 5 itlog;
• 250 g ng asukal;
• 30 g ng kakaw;
• 135 g lumalaki. langis;
• ½ salansan. tubig;
• ½ tsp soda at bilang maraming pinong asin;
• 4 g ng baking powder.

Una kailangan mong hatiin ang asukal sa dalawang servings - 200 at 50 gr. Pagsamahin ang unang bahagi ng tubig at cocoa powder sa isang maliit na kasirola. Patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa - nakakakuha ka ng isang homogenous na masa ng tsokolate. Mag-iwan upang palamig nang bahagya.

Pagsamahin ang harina, baking pulbos, soda at asin sa isang hiwalay na mangkok, siguraduhin na makintab.

Talunin ang mga itlog sa natitirang asukal - dapat na doble ang masa. Susunod, ilakip ang masa ng tsokolate at gumana muli sa panghalo.

Idagdag ang pinaghalong harina sa mangkok huling. Hinahalo namin ito nang marahan at medyo mabilis sa isang spatula - mayroong isang baking powder sa pinaghalong, na agad na nagsisimulang kumilos kapag napasok ito sa mainit na likidong kuwarta. Sa pagtatapos, maaari mong paganahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo sa isang minuto.

Ibuhos ang workpiece sa isang magkaroon ng amag at maghurno ng 45-50 minuto.

Ang biskwit ay lumiliko na medyo mataas, at maaari itong nahahati sa 3-4 na cake.

Sa isang tala. Inirerekumenda namin na isawsaw mo ang mga layer na may butter cream, at sa tuktok ay palamutihan ng madilim na tsokolate na asul na may mga puting smudge ng tsokolate.

May honey

Ang light honey aroma ay malugod na magbabago sa karaniwang biskwit. Ang nasabing cake ay maaaring i-cut sa mga parisukat at ihain bilang isang pie.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• harina - 1.5 tasa .;
• honey - 2 tbsp. l .;
• itlog 6 yunit;
• asukal - 1 salansan;
• baking powder - 1 tsp. (hindi ka maaaring magdagdag).

Magdagdag ng asukal at pulot sa mga itlog, talunin ng hindi bababa sa 10 minuto - kung gayon ang biskwit ay lalabas na napaka luntiang.

Ibuhos sa anumang mga dakot ng anumang uri ng harina (ang trigo ay mas pamilyar, maraming mga uri ay maaaring halo-halong) at maingat na lumipat mula sa ilalim hanggang sa isang kutsara o isang spatula na gawa sa silicone. Kapag ang masa ay nagiging sapat na homogenous, ibuhos sa form.

Maghurno sa 170-180 degree hanggang luto, iyon ay, mula 30 hanggang 45 minuto. Suriin ang kondisyon gamit ang isang baking stick. Maipapayo na huwag buksan ang oven sa loob ng 15-20 minuto sa pagtatapos ng pagluluto ng hurno, upang ang baking ay nagsisimula na palamig nang paunti-unti at hindi mawawala ang kagandahan.

Sa isang tala. Sa maraming mga recipe, inirerekumenda na mag-iwan ng biskwit para sa isang habang sa isang mainit na oven. Ito ay isang mahalagang yugto, dahil ang pagbe-bake ay maaaring pag-urong dahil sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura, magiging hindi ito mahangin.

Chiffon Sponge cake - Isang Recipe ng Hakbang-Hakbang

Nakuha ng Chiffon biskwit ang pangalan nito para sa isang magaan na texture na hindi sumailalim sa spattering kapag hiniwa. Ito ay nagsilbi bilang isang independiyenteng dessert, at ginagamit para sa mga cake at pastry.

Mga Bahagi:

• harina - 230 g;
• asukal - 100 g;
• asukal sa asukal - 120 g;
• yolks ng itlog - 5 yunit;
• protina - 8 yunit;
• almirol - 30 g;
• baking powder - 3 tsaa l walang burol;
• pinong butil na asin - 1 tsp. walang burol;
• tubig o katas ng prutas - 150 ml;
• pinong langis ng gulay - 65 ml;
• lemon juice - ½ tsp

Paghaluin ang mga produkto sa isang mangkok - harina, almirol, pulbos, baking powder, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Siguraduhing mag-ayos ng tatlong beses.

Paghaluin ang mga yolks ng langis at tubig. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng juice - ang biskwit ay makakakuha ng isang magaan na lasa ng prutas. Talunin nang mabuti ang pinaghalong para sa mga sampung minuto upang makagawa ng isang egg lush mass, makapal na pare-pareho at light cream.

Talunin ang mga puti na may asukal at lemon juice sa napaka-matatag na taluktok, iyon ay, matatag na bula - kung i-on mo ang mangkok, ang bula ay mananatili sa lugar. Ang bilis ng panghalo ay dapat na unti-unting nadagdagan, ang asukal ay dapat ding ipinakilala nang kaunti.

Ipakilala ang harina sa masa ng masa at ihalo sa isang spatula sa isang paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas, na parang mga paglilipat ng mga layer. Pagkatapos ay ipasok ang mga protina, ihalo nang malumanay sa isang spatula. Hindi nangangahulugang isang panghalo!

Handa na ang kuwarta. Maghurno ng biskwit sa 170 degrees sa loob ng apatnapung minuto.

4 na recipe ng itlog

Ang isang simpleng biskwit mula lamang sa apat na mga produkto ay dapat malaman sa bawat maybahay:

• isang baso ng harina na na-agaw ng dalawang beses;
• isang baso ng asukal;
• 4 na itlog
• isang bag ng banilya.

Pagsamahin ang mga itlog na may asukal at isang bag ng banilya hanggang sa ang pagtaas ng masa ng isang kadahilanan ng 2-3, iyon ay, hindi bababa sa 5 minuto na patuloy.

Sa maliit na bahagi ipinakilala namin ang harina at malumanay na pagsamahin sa isang kutsara hanggang sa isang homogenous na istraktura.

Ang kuwarta ay handa nang maghurno. Kailangan mong maghurno ito sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang mga recipe - tungkol sa kalahating oras sa 180 degree.

Sa isang tala. Kung ang isang paga ay nabuo sa biskwit sa itaas, maglagay ng isang cutting board, gaanong pindutin at mag-iwan ng kaunti - ang antas ay lalabas.

Isang simpleng paraan upang maghurno sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang simpleng biskwit na nangangailangan ng napakaliit na oras mula sa isang minimum na sangkap ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya.

• itlog - 7 yunit;
• asukal - 12-14 talahanayan. l .;
• harina sa pantay na halaga ng asukal;
• ang langis.

Pinagsasama namin ang mga itlog sa buong dami ng asukal. Makipagtulungan sa isang panghalo hanggang ang dami ng halo ay nadagdagan ng 2-3 beses. Susunod, igisa ang harina at malumanay na masahin ang maliliit na volume na may isang kutsara o isang silicone spatula mula sa ibaba hanggang sa gayon, na hindi lubos na mapinsala ang kaluwalhatian ng masa, ngunit sa parehong oras, ang masa ay naging ganap na pare-pareho, nang walang mga bugal. Ang soda sa kasong ito ay hindi kinakailangan, pati na rin ang iba pang mga uri ng mga produkto na nag-aambag sa kamahalan ng cake.

Lubricate ang mangkok na may isang manipis na layer ng mantikilya, ikalat ang kuwarta at isara ang takip. Sa iba't ibang mga tatak, ito man ay Polaris o Redmond, mayroong isang programa na "Multipovar", at pipiliin natin ito. Itinakda namin ang temperatura sa 125 degrees. Ang mode na "Paghurno" ay angkop din. Oras ng paghurno - 1 oras.

Suriin ang kahanda gamit ang isang kahoy na stick, mag-iwan gamit ang isang bukas na takip upang palamig nang kaunti at alisin ang paggamit ng isang lalagyan ng singaw.

Ang biskwit ay lumiliko na medyo mataas, na may maliliit na istraktura, mabango.

Ano ang gagawin kung ang biskwit ay hindi gumagana?

Kung sa ilang kadahilanan ang biskwit ay hindi lumabas sa paraang nais mong makita ito - huwag mawalan ng pag-asa, maaari ka pa ring gumawa ng dessert! Ang pinakapopular na problema - ang pagluluto sa hurno ay hindi magkasya at naging napaka siksik. Ang problemang ito ay madaling maayos.

Ihanda ang sumusunod na cream:

• cottage cheese - 200-300 g;
• kulay-gatas 20% - 400 g;
• asukal - 4-5 na kutsara;
• babad na gulaman sa ½ salansan. maligamgam na tubig.

Lahat ng mga sangkap maliban sa gulaman, simpleng ihalo hanggang sa makinis. Maaari mong matalo sa isang blender upang gawing mas pantay at malasutla ang texture. Ibuhos ang gelatin at muling ihalo nang mabilis.

Gupitin ang cake sa mga maliliit na piraso, ilagay sa isang silicone o nababakas na form sa mga layer, alternating na may isang maliit na halaga ng cream. Kung ninanais, magdagdag ng mga hiwa ng saging, beans o kendi na prutas. Kapag ang lahat ay inilatag sa isang form, maingat na antas na may isang kutsara. Takpan gamit ang foil at ipadala sa ref ng maraming oras upang i-freeze ang cake.

Budburan ng gadgad na tsokolate at durog na mani bago ihain.