Refueling sopas - isang kard ng pagbisita sa Slavic cuisine. Ang isa sa kanila ay adobo na may manok. Mayroong iba't ibang mga bersyon ng sopas na ito, atsara, madalas, mga pipino, ay isang hindi nasasabik na sangkap.

Atsara na may manok at perlas barley

Nagluto kami ng isang tradisyonal na adobo na may manok at perlas barley.

  • manok - 0.5 kg;
  • tubig - 2 l;
  • adobo na mga pipino - 150 g;
  • brine - 0.5 tasa;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • barley - 0.5 tasa;
  • langis ng passer - 30 ml;
  • kamatis - 1 tbsp. l .;
  • panimpla kung kinakailangan.

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Mula sa mga ibon ay nagluluto kami ng batayan ng hinaharap na pag-atsara.
  2. Inalis namin ang pinakuluang ibon, i-filter ang nagreresultang sabaw. Paghiwalayin ang mga fillet at ilagay sa isang mangkok para sa paggawa ng sopas. Ibuhos doon ang makinis na sabaw.
  3. Mahusay na hugasan ang singaw ng perlas at singaw. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa pinggan at hayaang tumayo.
  4. Nagluto kami ng steamed cereal sa sabaw hanggang sa malambot.
  5. Ihanda ang mga gulay. Ginagawa namin ang patatas sa medium-sized na mga cube, sibuyas at mga pipino sa mga cube, ngunit napakaliit, karot sa mga dayami.
  6. Pinupuno namin ang mga patatas sa hinaharap na sopas, lutuin hanggang malambot.
  7. Nagpapasa kami ng sibuyas at karot. Idagdag ang mga cube ng mga pipino at kumulo sa loob ng 5 minuto, na ginagawang minimal na pag-init. Pagkatapos ay idagdag ang kamatis at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2 minuto.
  8. Sa isang palayok na kung saan ang mga patatas ay ganap na luto, ilipat ang pinaghalong mga sangkap mula sa kawali, ibuhos sa brine at kumulo ng halos labinlimang minuto, inaayos ang pag-init sa isang mahina na antas.

Recipe para sa multicooker

Masarap ang adobo sa mabagal na kusinilya.

Lutuin natin ito sa tradisyunal na paraan.

  • manok - 600 g;
  • perlas barley - 1 pagsukat ng tasa mula sa multicooker;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • atsara (mga pipino, berdeng kamatis) - 2 mga PC .;
  • brine - 0.5 tasa;
  • pampalasa kung kinakailangan.

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Nililinis namin ang barley, inilagay ito sa mangkok, punan ito ng dalawang sukat na tasa (multi-baso) ng tubig. Kasama dito ang program na "cereal" o "sinigang" at lutuin ang barley hanggang luto.
  2. Kapag luto na ang butil, ilagay ang hugasan na mga hita ng manok sa isang mangkok na may perlas barley, ibuhos ang tubig na kumukulo (dalawang litro) at lutuin ng 45 minuto sa "sopas" o "pagluluto" na programa.
  3. Inihahanda namin ang mga gulay, tinadtad ang mga patatas sa hiwa, kuskusin ang mga karot na may manipis na dayami. Ang mga pipino ay alinman sa tatlo sa isang kudkuran, o pinaliit.
  4. Inalis namin ang ibon, palamig ito nang kaunti, paghiwalayin ang karne. Itusok ito muli sa sabaw.
  5. Nagpapadala kami ng mga patatas, karot at mga pipino doon. Ibuhos ang brine, panahon ayon sa gusto mo.
  6. Magluto sa parehong programa sa loob ng 1 oras.

Payo! Maingat na asin ang adobo, na ibinigay na ang mga adobo at adobo ay naglalaman ng asin.

Paano magluto ng bigas

Maaari kang magluto ng adobo na may bigas at manok, ito ay magiging tulad ng pampagana.

  • manok - 1 kg;
  • karot - 1 pc .;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • bigas - 0.5 tasa;
  • atsara - 4 na mga PC.;
  • langis ng passer - 3 tbsp. l .;
  • pampalasa sa panlasa;
  • cloves ng bawang - 4 na mga PC. (opsyonal).

 

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Hugasan ang mga butil, pagbago ng tubig ng hindi bababa sa limang beses.
  2. Lutuin ang sabaw mula sa ibon. Paghiwalayin ang pinakuluang fillet at ibalik ito sa kawali.
  3. Pahiran ang sibuyas, gupitin sa maliit na cubes o tatlong peeled na karot sa isang kudkuran. Ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga hugis-parihaba na cubes.
  4. Ipinapasa namin ang mga gulay (maliban sa patatas) sa langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa kawali, kumulo sa loob ng ilang minuto.
  5. Sa isang sabaw ibinababa namin ang patatas na patatas at bigas, asin, kumulo ng halos 10 minuto sa katamtamang init.Ibalhin ang mga hilig na may mga pipino sa sabaw at ibuhos ang brine. Lutuin ang parehong halaga.
  6. Gumiling ang bawang hanggang sa makinis hangga't maaari, isawsaw sa sopas, pukawin at agad na patayin ang init. Hayaan kaming magluto.

Sabaw na may mga kabute at adobo

Ang sopas ng kabute na may mga atsara at manok - isang hindi pangkaraniwang, ngunit lubos na karapat-dapat na bersyon ng adobo.

  • manok - 500 g;
  • champignon - 200 g;
  • atsara - 2 mga PC .;
  • karot - 1 pc .;
  • mga sibuyas - 1 pc .;
  • patatas - 3 mga PC.;
  • mga seasoning kung kinakailangan;
  • langis ng passivation - 30 ml.

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Lutuin ang sabaw. Ang hiwalay na pinakuluang karne ng manok mula sa mga buto, ibuhos ito ng pilit na sabaw.
  2. Isawsaw ang mga cubes ng patatas sa sabaw, asin at lutuin hanggang malambot.
  3. Ipinapasa namin ang mga karot sa pagdaragdag ng mga sibuyas. Matapos ang tatlong minuto, idagdag ang mga kabute, bawasan ang init, kumulo tayo hanggang handa na ang mga kabute.
  4. Grind ang mga pipino na may manipis na mga plato.
  5. Kapag ang mga patatas ay niluto, maglagay ng mga gulay na may mga kabute at adobo sa sopas. Magluto sa isang mababang antas ng pag-init para sa isang-kapat ng isang oras.

 

Nagluto kami sa Leningrad

Rassolnik sa Leningrad - isang klasiko ng lutuing Sobyet. Ang sopas na ito ay inihanda, kapwa may peras na barley o bigas, at may mga grits ng trigo.

 

Komposisyon:

  • manok - 500 g;
  • tubig - 2 litro;
  • patatas - 400 g;
  • karot - 100 g;
  • mga groats ng trigo (o bigas) - 80 g;
  • ugat ng perehil - 20 g;
  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • leeks - 40 g;
  • atsara - 120 g;
  • langis ng passivation - 30 ml;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • allspice (mga gisantes) - 3 mga PC .;
  • pickle ayon sa pangangailangan.

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Inihahanda namin ang batayan ng sopas mula sa manok na may pagdaragdag ng isang hilaw na sibuyas, dahon ng bay at allspice. Salain ang lutong sabaw, alisin ang karne ng manok mula sa mga buto at ilagay sa sabaw.
  2. Sa susunod na sopas, magdagdag ng cereal (trigo o bigas) at mga cubes ng patatas. Magdagdag ng ilang asin. Payo! Kung plano mong gumamit ng perlas barley, pagkatapos ay mas mahusay na pakuluan ang mga cereal nang maaga at idagdag sa sabaw kapag handa na ang mga patatas.
  3. Nililinis namin ang mga gulay. Lubhang gupitin ang parehong uri ng mga sibuyas. Gupitin ang mga karot at perehil (ugat) sa mga guhitan. Ipinapasa namin ang lahat ng mga handa na gulay.
  4. Pinupukaw namin ang mga pipino at nilaga na may isang minimum na tubig sa isang maliit na kasirola sa loob ng 10-15 minuto.
  5. Sa sabaw, kung saan ang mga patatas at cereal ay naluto na, idagdag ang pritong gulay at steamed na atsara. Patuloy kaming nagluto ng isa pang sampung minuto.
  6. Sinusubukan namin ang sopas, kung ang lasa ay tila sariwa, idagdag ang pipino atsara.

 

Ang masarap na pinausukang manok na atsara

Lalo na ang piquant ay magiging isang adobo na may manok at perlas barley, kung gumagamit ka ng pinausukang ham para sa pagluluto ng sabaw.

  • hilaw na binti ng manok - 1-2 mga PC .;
  • pinausukang binti ng manok - 1 pc .;
  • perlas barley - 1/3 ng isang baso;
  • patatas - 2 mga PC.;
  • atsara - 2 mga PC .;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • tomato paste - 1 tbsp. l .;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • Pagprito ng langis - 30 ml;
  • pampalasa ayon sa pangangailangan.

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

  1. Hugasan ang mga binti, ilagay ito sa isang mangkok para sa pagluluto ng sopas. Doon ay nagpapadala kami ng isang piraso ng pinausukang manok at tubig (2.5 l). Lutuin hanggang sa handa na ang hilaw na ibon. Pagkatapos ay i-filter namin ang likido, paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga binti at ipadala ito sa base ng sopas.
  2. Pakuluan ang cereal na may tubig na kumukulo, banlawan nang maayos pagkatapos ng isang oras.
  3. Sa pinakuluang base ng sopas inilalagay namin ang mga groats at hilaw na patatas (sa mga cubes). Paano muling pakuluan, bawasan ang antas ng pag-init at lutuin ng 20 minuto.
  4. Magprito ng tinadtad na sibuyas at cubes (o cubes) ng mga karot. Kapag ang mga gulay ay bahagyang pinirito, ilagay ang kamatis at hawakan ang kalan para sa isa pang tatlong minuto.
  5. Pinipigilan namin ang mga pipino. Itusok sa sopas, kung saan ang mga cube ng patatas ay naluto na. Ipinapadala namin doon ang passer. Magluto ng isang-kapat ng isang oras sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na dill o iba pang mga halamang gamot.

 

Ang mabangong adobo ng manok ay pinakamahusay na naka-season na may sariwang makapal na kulay-gatas. Bilang karagdagan, maghatid ng sariwang tinapay o maliit na puff pastry. At huwag kalimutang magdagdag ng tinadtad na berdeng dill o perehil sa mga plato. Bon gana sa lahat!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: