Rassolnik: klasikong recipe at 6 na pagpipilian sa pagluluto

Ang adobo ay isang mainit na unang kurso, ang batayan ng kung saan ay inasnan na sabaw ng pipino. Bilang mga karagdagang sangkap, ginagamit ang mga produktong karne, offal, cereal, pati na rin ang mga gulay at lahat ng uri ng pampalasa. Kasabay nito, ang pagpili ng mga cereal ay nakasalalay sa kung aling karne ang kikilos bilang pangunahing sangkap. Halimbawa, ang perlas barley ay napupunta nang maayos sa karne ng baka, ang bigas ay pinagsama sa offal ng manok, at ang bakwit ay idinagdag sa isang vegetarian pickle. Sa artikulong ngayon, isasaalang-alang namin hindi lamang ang klasikong recipe para sa pickle, kundi pati na rin ang iba pang mga pagkakaiba-iba ng ulam, na nakikilala sa pagiging simple ng paghahanda at hindi kapani-paniwalang lasa

Ang klasikong paraan ng pagluluto na may barley

Ang isang natatanging "highlight" ng tulad ng isang orihinal na ulam ng Russia ay ang kailangan ng pagdaragdag ng mga atsara sa sabaw. Kung ninanais, maaari kang magluto ng sopas na may mas malinaw na pagkaasim, kung gumagamit ka rin ng pipino na atsara sa recipe.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 400 g ng beef brisket;
• atsara - 5 mga PC.;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 5 mga PC.;
• ½ tasa barley;
• 2 tbsp tomato paste;
• 3 tbsp langis ng mirasol;
• ½ tasa ng kulay-gatas;
• 20 g ng pinatuyong dill;
• dahon ng bay - 3 mga PC.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Pagluluto ng sabaw:

1. Haluin ang hugasan ng brisket.
2. Susunod, ilagay ang naproseso na karne sa isang lalagyan ng tubig at dalhin ang halo sa isang pigsa sa medium heat. Sa panahon ng pagluluto, ang brown scale ay dapat alisin nang pana-panahon. Ang karne ng baka ay pinakuluang sa isang oras.

Ngayon nagsisimula kami sa pagluluto ng mga cereal.

1. Ibuhos ang mga cereal na hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig na may cool na tubig at ilagay sa mababang init.
2. Matapos ang 30 minuto, alisin ang cereal sa apoy at iwanan ito ng isa pang 15 minuto upang ang lugaw ay maaaring maayos na magdulot at umusbong.

Pumunta sa natitirang sangkap.

1. Nililinis namin ang mga atsara at iba pang mga gulay mula sa mga balat. Ang mga patatas at mga pipino, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, at giling ang mga karot na may isang kudkuran.
2. Ipasa ang mga inihandang gulay sa isang preheated pan hanggang lumitaw ang isang masarap na gintong crust.
3. Susunod, ilagay ang i-paste at magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo. Magprito ng mga gulay sa ilalim ng takip para sa isa pang 10 minuto.
4. Mula sa naunang inihandang sabaw nakakakuha kami ng brisket, pagkatapos nito dalhin namin muli sa isang pigsa. Inilagay namin ang tinadtad na patatas sa kumukulong likido, na niluluto namin ng 15 minuto.
5. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mga groats, tinadtad na mga pipino at iwanan ang sabaw sa mababang init sa loob ng ilang minuto.
6. Sa sandaling kumpleto na ang mga patatas, idinagdag namin ang mga sautéed na gulay sa sopas, ihalo nang mabuti ang mga sangkap at lutuin ng 5 minuto.
7. Sa pangwakas na yugto, idagdag ang inihaw na karne ng karne ng baka sa adobo, alisin ang ulam mula sa init at hayaan itong magluto ng isa pang 20 minuto. Ang sopas ng adobo na may barley at atsara ay handa na. Ito ay nananatiling magdagdag ng isang pakurot ng mga gulay at kulay-gatas sa ulam.

Sa bigas

Kakailanganin mo:

• 1 sibuyas;
• 3 atsara;
• ½ tasa ng cereal na bigas;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• 1 karot;
• 4 patatas;
• isang kurot ng paminta.

Pagluluto:

1. Sa isang pinainit na kawali na may langis ng mirasol, ikalat ang mga karot at sibuyas, gupitin sa maliit na piraso. Ipinapasa namin ang mga gulay sa isang gintong kulay.
2. Ibinuhos namin ang hugasan na bigas sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay pinutol namin ang mga patatas at adobo sa maliit na piraso.
3. Sa sandaling luto na ang bigas, ilagay ang dating pritong gulay at cubes ng patatas sa sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino, pati na rin ang tinadtad na halamang gamot, isang kurot ng asin at paminta.

   Ang pag-aplay ng atsara na may bigas ay handa na.

Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan: ilang siglo na ang nakalilipas, ang adobo ay itinuturing na isang ordinaryong pie, ang batayan ng kung saan ay isang pagpuno ng bakwit, manok at itlog.

Pagluluto kasama ang mga bato

Mahahalagang sangkap:

• ½ kg ng baboy o karne ng baka;
• 1 karne ng baka ng baka;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• harina - 20 g;
• tomato paste - 20 g;
• mga pipino - 150 g;
• patatas - 250 g;
• langis ng mirasol;
• isang kurot ng perehil.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Lutuin ang tinadtad na karne at bato hanggang luto.
2. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sibuyas, bawang at karot sa isang preheated pan. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at ipasa ang pagprito ng 3 minuto.
3. Susunod, maglagay ng harina, i-paste ang kamatis sa isang sabaw at pakuluan ang likido sa mababang init. Ibuhos ang hiniwang patatas at mga pipino sa likido na kumukulo, idagdag ang dati na pritong gulay.
4. Palamutihan namin ang adobo ng karne na may pino na tinadtad na halamang gamot at naglilingkod sa natapos na ulam sa mesa.

Leningrad atsara

Ang ulam na ito ay kilala ng mga taong nakarating sa panahon ng Unyong Sobyet. Bilang karagdagan sa perlas barley, trigo o otmil, pati na rin ang bigas, ay maaaring magamit bilang pangunahing sangkap. Ang mga hindi nababago na produkto sa Leningrad pickle ay nananatiling mga atsara, karot, patatas at kamatis.

Kakailanganin namin:

• 2 patatas;
• 25 g ng perlas barley;
• Onion sibuyas;
• 1 pipino;
• kutsarita langis ng gulay;
• 1 litro ng sabaw ng baboy;
• 1 karot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pakuluan ang sinigang na peras ng barley.
2. Ang mga nakapasa na karot at sibuyas na tinadtad sa maliit na piraso sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol.
3. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga pipino, alisan ng balat ang mga ito at idagdag sa sabaw ng baboy.
4. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube, pagkatapos ay ibuhos ito kasama ang pinakuluang perlas barley sa isang kumukulong sabaw. Gumalaw ng mga sangkap at lutuin ang pinaghalong para sa isa pang 5 minuto.
5. Sa pangwakas na yugto, idagdag ang dati na lutong gulay na gulay at pakuluan ang adobo sa loob ng ilang minuto.

Klasiko ng manok

Mga sangkap

• 500 g ng manok;
• karot at sibuyas - 1 pc .;
• 250 g ng patatas;
• 150 ML ng inasnan na brine;
• langis ng gulay;
• ugat ng kintsay;
• tinadtad na perehil;
• dahon ng bay;
• isang pares ng mga atsara

Nagsisimula kami sa pagluluto:

1. Sa lalagyan na may tubig inilalagay namin ang nahugasan na karne, ilagay ang sinigang sa apoy at maghintay hanggang sa ganap na maluto ang manok. Salain ang natapos na sabaw.
2. Ang mga peeled na patatas at mga ugat na may mga shreds, gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing. Alisin ang balat mula sa mga pipino at gupitin ito sa maliit na cubes. Ang mga sibuyas, kasama ang mga ugat, ay pinatuyo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
3. Dinadala namin ang sabaw ng manok sa isang pigsa, magdagdag ng patatas at pipino atsara, at pagkatapos ng 15 minuto ibuhos namin ang mga passivated Roots na may mga sibuyas. Lutuin ang sopas para sa isa pang 10 minuto.
4. Panahon ang natapos na adobo ng manok na may mga halamang gamot at maglingkod na may kulay-gatas.

Rassolnik sa mabagal na kusinilya

Salamat sa multicooker, nabawasan ang proseso ng pagluluto - itapon lamang ang mga kinakailangang produkto sa mangkok at hintayin ang kanilang paghahanda.

Tip: upang mas mabawasan ang dami ng oras na ginugol, pre-punan ang barley na may cool na tubig at iwanan ito nang magdamag.

Mga sangkap

• ½ kg ng manok;
• 100 g ng perlas barley;
• 1 karot;
• 4 patatas;
• 1 sibuyas;
• 3 atsara;
• isang kurot ng asin at paminta;
• 2 tbsp langis ng mirasol;
• 3 l ng purified water;
• 2 bay dahon.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang barley barley.
2. Ilagay ang lubusan na hugasan ng fillet ng manok sa mangkok ng appliance. Gumamit ng mode na "sopas". Ang karne ay niluto ng 40 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa sabaw at iwanan upang palamig. Gupitin ang mainit na fillet sa maliit na piraso.
3. Ipasa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa medium heat. I-chop ang mga pipino sa mga cube at bahagyang ibinaba ang mga ito.
4. Ibuhos ang sarsa ng gulay, pinakuluang mga groats at cubes ng patatas sa mangkok na may sabaw. Maglagay ng isang dahon ng bay, pagkatapos ay iwanan ang adobo upang lutuin para sa isa pang 15 minuto. Bago maglingkod, huwag kalimutang magdagdag ng tinadtad na manok sa sabaw.

Paano gumawa ng sopas ng baboy na adobo

1. Gupitin ang karne ng baka, sibuyas at patatas sa maliit na piraso.
2. Gumiling mga karot na may mga pipino gamit ang isang kudkuran.
3. Sa isang kumukulo na likido, ilagay ang karne at iwanan ang sabaw sa mababang init sa kalahating oras.
4. Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga pipino sa mga cube at pinirito ang mga gulay, pagdaragdag ng kulay-gatas sa litson.
5. Ilagay ang pinakuluang cereal na may patatas sa isang nilagang sinigang na may sabaw, lutuin ang halo para sa isa pang 15 minuto.
6. Sa pangwakas na yugto, ilagay sa sabaw na inihaw, dahon ng bay at paboritong pampalasa.