Mayroong daan-daang mga iba't ibang mga recipe ng pizza. Bukod dito, naiiba sila sa bawat isa hindi lamang sa pagpuno. Ang batayan para sa anumang pizza, tulad ng alam mo, ay ang kuwarta. Ang opinyon na ito ay dapat na tiyak na banayad ay panimula mali. Kadalasan, sa maraming mga pag-aayos ng catering nagluluto sila ng malulutong na masa ng pizza. Sa pagluluto sa bahay, maaari itong gawin sa maraming paraan.

Malakas na Duha ng lebadura ng pizza

Ang anumang may karanasan na hostess ay makumpirma iyon ang pinaka-kahanga-hangang pizza kuwarta ay lebadura. Totoo, aabutin ng hindi bababa sa dalawang oras upang lutuin ito. Ngunit sulit ang resulta.

Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na kinakailangang sangkap:

  • 0.5 kilogramo ng harina;
  • 25 gramo ng pinindot na lebadura;
  • 10 gramo ng asin;
  • 300 mililiter ng mainit na inuming tubig;
  • 20-25 gramo ng asukal;
  • 50 gramo ng langis ng oliba.

Ang ganitong isang kuwarta ay kailangang ihanda nang mga yugto:

  1. Kumuha ng dalawang malinis na mangkok. I-dissolve ang asukal sa isa at magdagdag ng lebadura dito. Ibuhos ang lahat ng asin sa isa pa.
  2. Ibuhos ang harina sa isang malalim na lalagyan.
  3. Idagdag ang parehong mga compound dito at magdagdag ng langis sa kanila.
  4. Ang paggiling ay nagpatuloy hanggang ang masa ay sapat na siksik at hindi nawawala sa likuran ng mga kamay.
  5. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang malinis at medyo malalim na mangkok, na ginagamot mula sa loob na may langis ng gulay. Pinapayagan nito ang masa na huwag dumikit sa mga dingding ng pinggan.
  6. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang masa ay magkakaroon ng oras upang tumaas nang maayos.

Ang resulta ay isang malambot at napaka-malago na masa ng pizza. Ito ay nananatili lamang upang masahin ng isang beses, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer.

Recipe Kefir

Sa bahay, kung minsan kailangan mong gamitin ang mga produktong iyon na nasa kamay.Hindi gaanong kahanga-hanga at malambot ang magiging, halimbawa, kuwarta ng kefir. Mayroong maraming mga pagpipilian dito.

Ang pinakamahusay sa kanila ay ang isa na gumagamit ng sumusunod na komposisyon:

  • 300-320 gramo ng harina;
  • 5 gramo ng pag-inom ng soda;
  • 2 itlog
  • 250 mililitro ng kefir;
  • 8-10 gramo ng asukal;
  • 6 gramo ng table salt;
  • 15-17 gramo ng langis ng oliba.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paghahanda ng pagsubok:

  1. Talunin ang mga itlog na may asin nang lubusan gamit ang isang whisk.
  2. Ang kefir ay medyo mainit-init (halimbawa, hawakan sa microwave), at pagkatapos matunaw ang lahat ng asukal sa loob nito. Magdagdag ng mga pre-beat na itlog, mantikilya at ihalo dito.
  3. Pagsamahin ang harina sa soda.
  4. Idagdag ito sa maliit na bahagi sa mga likidong sangkap. Una, ang paghahalo ay pinakamahusay na nagawa sa isang kutsara, at pagkatapos lamang sa iyong mga kamay.
  5. Maglagay ng isang bukol ng handa na masa sa isang malinis na kawali, takpan ito ng isang tuwalya at ilagay sa halos kalahating oras sa anumang mainit na lugar.

Pagkatapos ng pagpahinog, ang semi-tapos na produkto ay magiging ganap na handa para sa karagdagang pagproseso.

Walang idinagdag na lebadura

Mayroong isa pang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa pizza, ngunit hindi nais na gulo sa lebadura.

Sa kasong ito, upang ihanda ang base, maaari mong gawin:

  • 1.5 tasa ng harina;
  • 375 gramo ng buong gatas;
  • 1 itlog
  • 5 gramo ng baking powder;
  • isang kurot ng asin;
  • 35 gramo ng langis ng oliba.

Ang paggawa ng malago na masa sa mga sangkap na ito ay hindi magiging mahirap.

Ito ay kinakailangan lamang:

  1. Magdagdag ng asin, pagluluto ng pulbos sa sifted harina at ihalo ito nang lubusan. Ibuhos ito sa mesa gamit ang isang slide at gumawa ng isang maliit na indentasyon sa gitna gamit ang iyong kamay.
  2. Talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at gatas dito. Ang masa ay dapat na medyo homogenous.
  3. Ibuhos ito sa isang recess na ginawa sa mga bulk na sangkap.
  4. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Madaling gawin ito, dahil ang masa mismo ay malambot at malambot.

Kaya nang walang labis na pagsisikap ay lumiliko ang kamangha-manghang kamangha-manghang pizza masa nang walang lebadura. Ulitin ang resipe na ito ay maaaring maging isang baguhan na babaing punong-abala.

Mabilis na puff pastry para sa homemade pizza

Para sa mga modernong maybahay, ang oras ng pagluluto ay madalas na limitado. Paano kung hihilingin ng sambahayan na magluto ng pizza para sa hapunan? Ang pangunahing bagay ay hindi mawalan ng pag-asa. Mayroong isang napaka-simpleng recipe na kung saan maaari mong mabilis na maghanda ng isang kahanga-hangang base para sa pizza.

Masarap na recipe:masarap na masa ng pizza

Sa kasong ito, kakailanganin mo:

  • 200 gramo ng harina;
  • 3 itlog
  • 45 gramo ng fat sour cream at ang parehong halaga ng mayonesa (mas mabuti 67%);
  • talahanayan ng asin.

Upang maghanda ng tulad ng isang semi-tapos na produkto ay hindi na kinakailangan 20 minuto.

Sa gawing mabilis ang masa ng pizza, kinakailangan:

  1. Talunin ang mga hilaw na itlog sa isang malalim na mangkok na may isang whisk. Sa parehong yugto, maaari mong agad na magdagdag ng asin.
  2. Magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas sa mga itlog. Dagdag pa, ang pagkakasunud-sunod ng pagpapakilala ng mga produktong ito ay hindi mahalaga.
  3. Sa maliit na dosis, ipakilala ang harina.

Matapos ang masiglang paghahalo, ang isang blangko ng kuwarta ay nakuha sa anyo ng isang kahanga-hangang bola. Maaari itong magamit agad para sa inilaan nitong layunin nang walang paunang pagkahinog.

Patuyong lebadura

Walang magtatalo doon Ang lebadura ay pinakamainam para sa paggawa ng pizza. Ang isang manipis at malambot na layer ay perpektong inihurnong at, bahagyang tumataas, pinipigilan nang maayos ang pagpuno sa ibabaw. Ngunit kung minsan, sa tamang oras, ang live na lebadura ay hindi malapit na. Sa kasong ito, madali silang mapalitan ng dry yeast. Dalhin, halimbawa, ang pagpipilian kung saan ginagamit ang buong gatas bilang isang likidong base.

Upang maghanda ng isang kahanga-hangang pizza kuwarta, kakailanganin mo:

  • 320 gramo ng harina;
  • 25 gramo ng asukal;
  • 250 mililitro ng buong gatas;
  • 16-20 gramo ng dry yeast;
  • 17 gramo ng langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang lebadura sa isang baso na may asukal. Idagdag sa kanila ang isang pares ng mga kutsara ng mainit na gatas at ihalo.
  2. Natunaw ang asin sa natitirang gatas.
  3. Sa sandaling magsimula ang lebadura na "gumana", kailangan nilang ibuhos sa gatas at ihalo nang mabuti.
  4. Ang dosis, sa maliit na bahagi, ay nagpapakilala ng harina.
  5. Magdagdag ng langis. Ang proseso ng paghahalo ay karaniwang nagsisimula sa isang kutsara, at nagtatapos sa mga kamay.
  6. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ito ng isang napkin at ilagay ito upang pahinhin sa loob ng 45-60 minuto.

Ang natapos na kuwarta ay napakaganda. Madali itong gumulong at perpektong hulma.

Paano magluto ng soda

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay alam na ang baking soda ay ang pinakasimpleng baking powder. Kung idinagdag ito sa masa, pagkatapos ay sa isang acidic na kapaligiran ay nabubulok ito sa paglabas ng carbon dioxide. Siya ang gumagawa ng masa at malambot. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay malambot at malago.

Mayroong isang mahusay na recipe para sa kung saan kailangan mong maghanda nang maaga:

  • 800 gramo ng harina;
  • 100 gramo ng kulay-gatas;
  • karaniwang asin;
  • 150 gramo ng margarin;
  • 2 itlog
  • ilang asukal;
  • 5 gramo ng pag-inom ng soda.

Paano gumawa ng isang mahusay na lutong homemade pizza sa labas ng lahat ng ito:

  1. Pagtubos ng soda sa kulay-gatas.
  2. Hiwalay na matunaw ang margarin.
  3. Hayaang tumayo ang mga produkto. Ang margarine ay dapat cool, at ang soda ay unti-unting magsisimulang "gumana".
  4. Talunin ang mga itlog na may isang whisk. Idagdag sa pinalamig na margarin, asukal, soda na may kulay-gatas at asin.
  5. Unti-unti, pagdaragdag ng isang kutsara, ipakilala ang lahat ng harina. Masahin ang masa. Dapat itong maging nababanat at hindi mahigpit.

Ang kuwarta na ito ay gumulong nang madali. Kung ito ay lumiliko nang labis, kung gayon ang mga tira ay maaaring balot sa pelikula at ilagay sa freezer.

Malambot na masa ng pizza, tulad ng sa isang pizzeria

Ang ilan ay naniniwala na ang isang propesyonal lamang ang maaaring maghanda ng tamang masa para sa sikat na pizza ng Italya. Hindi ito ganap na totoo. Mayroong isang napaka-simpleng recipe para sa tinapay na luya, mula sa kung saan nakuha ang isang manipis at malambot na base, na katulad ng ginamit sa isang tunay na pizzeria.

Upang gumana kailangan mo:

  • 500 gramo ng harina;
  • 5-6 gramo ng dry yeast;
  • 10 gramo ng table salt;
  • isa at kalahating baso ng tubig;
  • 50 gramo ng langis ng mirasol.

Ang proseso ay binubuo ng dalawang pangunahing yugto:

  1. Una, ang lebadura ay dapat na ihalo sa harina, at pagkatapos ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dapat idagdag sa pagliko. Kumuha ng isang malambot, nababaluktot na kuwarta na hindi malalagay sa iyong mga kamay.
  2. I-wrap ito sa cling film at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa 30-60 minuto.

Ang hinog na masa pagkatapos nito ay lalabas lamang sa isang manipis na layer. Pagkatapos ng baking, ang base ay magiging malambot, malambot at perpektong timpla sa halos anumang pagpuno.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: