Ang pinakaluma at pinakasimpleng kuwarta, na nakaugat sa Sinaunang Egypt. Sa mga pinagmulan nito, ang sariwang kuwarta ay kasama lamang ng tubig at harina ng trigo, na ginawa at ginagawa pa rin itong pinaka-mababa-calorie at malusog na kuwarta.

Walang lebadura Dough - Isang Simpleng Recipe

Kung kailangan mong lutuin ang kuwarta "nang madali-dali", ginagamit namin ang sumusunod na recipe.

Kailangan niya ng mga sangkap tulad ng:

  • buong trigo ng trigo (premium) - 3 kg;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
  • tubig - kung kinakailangan;
  • opsyonal ang asin.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang isang slide sa isang patag, kahit na sa ibabaw. Sa embankment bumubuo kami ng isang dimple (tulad ng sa isang bulkan). Ibuhos ang 300 ML ng mainit na na-filter na tubig sa nagresultang lalagyan, ihalo ang langis at asin.
  2. Masahin ang masa, sa bawat oras na kukuha ng harina mula sa iba't ibang panig. Sa kakulangan ng kahalumigmigan, magdagdag ng tubig. Ang kuwarta ay dapat maging pareho at makapal na sapat.
  3. Kailangan mong masahin ang masa hanggang sa magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw nito.
  4. Handa ang masa, at depende sa mga pangangailangan, nananatili lamang ito upang ilabas ito.

Ang isang kagiliw-giliw na tampok kapag nagtatrabaho sa pagsubok na ito ay lumiligid. Depende sa uri ng roll, lutong kuwarta, maaari kang makakuha ng isang iba't ibang mga uri ng pinggan.

Ang batayan para sa mga pie

Ang hindi lebadura na pastry para sa mga pie ay hindi masyadong mahirap maghanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Upang magsimula, inihahanda namin ang mga sangkap:

  • premium na harina ng trigo - 1 kg;
  • langis ng gulay - 200 g;
  • itlog ng manok - 2 mga PC.;
  • baking pulbos (pulbos) - 30 g;
  • kulay-gatas - 200 g;
  • kefir - 0.5 l;
  • asin sa panlasa.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng manipis na salaan.Nagbubuhos kami ng puting pulbos na may tubercle sa isang tuyo at flat tabletop. Gumagawa kami ng isang dimple sa harina.
  2. Sa nagresultang lalagyan ng harina, basagin ang mga itlog, idagdag ang baking powder, asin (sa panlasa) at kulay-gatas ng mababang taba na nilalaman.
  3. Knead ang kuwarta, simula sa gitna ng slide, pagkuha ng harina mula sa mga labas.
  4. Unti-unting magdagdag ng kefir sa niniting na kuwarta sa isang estado ng katamtamang pag-agas at katigasan.
  5. Ang hindi lebadura na lebadura para sa pinaka malambot na mga buns ay maaaring magamit bilang inilaan. Nananatili lamang ito upang piliin ang pagpuno at maghurno ng mga pie.

Pagpipilian para sa mga pie

Upang makagawa ng isang pie mula sa lebadura na walang lebadura, dapat mong ihanda ang kuwarta mismo.

Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • harina ng trigo (premium) - 600 g;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l .;
  • tubig - 200 ml;
  • asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pagluluto sa ibabaw ng mesa. Dapat itong tuyo at, mas mabuti, baso.
  2. Pag-ayos ng harina nang direkta sa ibabaw.
  3. Sa gitna ng harina ginagawa namin ang pinakamalalim na posibleng pagpapalalim. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at lahat ng tubig dito.
  4. Masiksik ang masa, dapat itong medyo malambot at masikip.
  5. Bumubuo kami ng isang bola mula sa nagresultang masa, inilalagay ito sa isang mangkok at takpan ng isang tela. Kaya ang kuwarta ay dapat na ma-infuse ng halos kalahating oras.
  6. Inuulit namin ang kuwarta hanggang sa maabot ang pagkakapareho at kinis. Ang tinapay na walang lebadura para sa pie ay handa na.

Walang lebadura na masa ng pizza

Upang masiyahan ang iyong sarili sa Italian pizza hindi kinakailangan na pumunta sa Italya, sapat na upang malaman ang pinakasimpleng at pinaka-masarap na recipe para sa tamang pizza kuwarta.

Ang tinapay na walang lebadura na pizza ay inihanda mula sa mga sangkap:

  • itlog ng manok - 4 na mga PC.;
  • langis ng oliba - 80 ML;
  • premium na harina - 800 g;
  • asin sa panlasa;
  • gatas ng baka - 250 ML.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

  1. Kumuha kami ng isang malalim na kawali o plato at iginawad ang harina sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Magdagdag ng asin.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog at gatas. Magdagdag ng langis ng oliba sa masa. Upang ang langis ay magkalat ng pantay sa pagsubok, mas mahusay na gumamit ng isang panghalo o isang electric whisk. Kaya, kapag naghurno, ang kuwarta ay hindi masusunog sa magkakahiwalay na bahagi.
  3. Knead ang nagreresultang pinaghalong itlog sa isang lalagyan na may masa, dahan-dahan at pantay na pagdaragdag sa harina.
  4. Pagwiwisik sa ibabaw ng harina at ikalat ang nagresultang masa sa ibabaw nito.
  5. Lumuhod gamit ang iyong mga kamay nang mga 15-20 minuto, tinitiyak namin na ang kuwarta ay tumigil na ganap na dumikit sa iyong mga kamay. Sa sobrang kahalumigmigan, magdagdag ng kaunting harina.
  6. Ginulong namin ang natapos na semi-tapos na produkto sa isang spherical na hugis at balutin ito ng isang bahagyang mamasa-masa na tela. Sa posisyon na ito, iwanan ang masa sa kalahating oras. Ang pinakasimpleng at pinaka orihinal na masa ng pizza ay maaaring magamit para sa inilaan nitong layunin.

Pagluluto sa kefir

Ang hangin na mahangin ng Kefir ay angkop para sa paggawa ng mga pie at iba pang mga pastry ng ganitong uri.

Kakailanganin niya ang mga sumusunod na produkto:

  • kefir - 1 l;
  • langis ng mirasol - 200 g;
  • buong trigo ng trigo - 1 kg;
  • soda - 2 tsp;
  • asin sa panlasa;
  • asukal - 3 tbsp. l

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Kumuha ng isang pangkat ng harina at pag-ayos sa isang angkop na mangkok.
  2. Idagdag ang lahat ng tuyong sangkap at kefir sa harina. Paghaluin ang halo.
  3. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta sa isang tinidor (habang bihira ito), idagdag ang natitirang harina sa maliliit na bahagi at gawing mas makapal at mas makakapal ang kuwarta.
  4. Kapag ang masa ay na kneaded, grasa ito ng langis ng mirasol at masahin ito sa pamamagitan ng kamay.
  5. Ang kuwarta ay dapat na malambot at sa parehong oras ay hindi dumikit sa iyong mga kamay. Hindi ka dapat masahin ng masidhi, kung hindi man lahat mawawala ang pagiging mapusok at pagkahinahon.
  6. Hayaan kaming magluto ng ilang oras sa ref.

Sa kulay-gatas

Mahusay na "latigo" na pagpipilian. Ang nasabing resipe ay dapat na nasa arsenal ng bawat maybahay.

Ihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • itlog ng manok - 4 na mga PC.;
  • margarin - 200 g;
  • asukal - 2 tbsp. l .;
  • kulay-gatas - 400 g;
  • asin - 2 tsp;
  • buong harina - 1 kg.

Proseso ng pagluluto:

  1. Talunin ang mga itlog sa isang malaking mangkok na may asukal na pulbos at asin. Ibuhos muli ang mababang porsyento na kulay-gatas at whisk.
  2. Idagdag ang bahagyang natutunaw na margarin sa pinaghalong itlog (maaaring mapalitan ng mantikilya) at harina, ihalo ito sa maliliit na bahagi.
  3. Masahin ang masa hanggang ihinto ang pagdikit sa iyong mga kamay, ngunit nananatiling malambot.
  4. Bumubuo kami ng isang bola mula sa nagresultang semi-tapos na produkto at inilalagay ito sa isang plastic bag (balutin ito ng pelikula). Mag-iwan sa ref para sa 20-30 minuto.

Matamis na sariwang kuwarta

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga mahilig sa harina, at sa parehong oras na pinagmamasdan ang figure. Madaling i-recipe at maghanda ng isang mayaman, sariwang kuwarta.

Upang lumikha ng isang recipe kakailanganin mo:

  • buong trigo ng trigo - 250 g;
  • asin sa panlasa;
  • mantikilya - 100 g;
  • tubig - 75 ml.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang pinong panala.
  2. Idagdag ang bahagyang lasaw na mantikilya sa harina at gilingin ito sa harina. Dapat itong maliit na mumo. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ihalo muli.
  3. Unti-unting nagsisimula kaming magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta.
  4. Natapos namin ang pagmamasa ng masa, inilagay ito sa isang lalagyan, takpan ito ng polyethylene at iwanan ito upang palamig sa ref para sa 15-20 minuto.

Mga recipe ng lebadura

Para sa mga sumusunod sa relihiyosong pista opisyal at mabilis, ang sumusunod na recipe para sa lebadura na walang lebadura ay kapaki-pakinabang.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • harina (trigo) ng pinakamataas na grado - 1.5 tbsp .;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • bahagyang pinainit na tubig - 0.5-0.7 st .;
  • asin sa panlasa.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. I-dissolve ang asin sa maligamgam na tubig.
  2. Pag-ayos ng harina na may slide sa inihandang ibabaw.
  3. Lumilikha kami ng isang maliit na dimple sa harina, ibuhos ang langis ng gulay at pinainit na tubig dito. Knead muna ang kuwarta gamit ang isang tinidor.
  4. Sinusubaybayan namin ang dami ng tubig. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Iwanan upang mahulog sa loob ng kalahating oras sa 18-20 degrees.

Puff pastry

Medyo isang kawili-wili at pag-ubos ng pagsubok sa pagsubok. Ngunit sa isang maliit na pagsisikap, ang puff pastry ay gagantimpalaan ang hostess at ang kanyang pamilya sa mahangin nitong panlasa.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • na-filter na tubig - mga 400 ml;
  • pula ng itlog - 2 mga PC.;
  • suka - 1 tsp;
  • asin - 0.5 tsp;
  • harina - 4-5 st .;
  • mantikilya -500-600 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Kapag nagluluto, mahalagang tandaan na ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid. Knead ang mantikilya sa isang mangkok hanggang mawala ang mga bugal. Idagdag ang roll (egg yolk na may tubig at 4 tbsp. L. Flour) at pakuluin ito ng langis.
  2. Bumubuo kami ng isang flat na hugis-parihaba na cake mula sa nagresultang halo.
  3. Ginulong namin ang kuwarta at naglalagay ng isang rektanggulo ng mantikilya sa gitna. I-wrap ang butter cake sa sobre na may kuwarta.
  4. Sa pamamagitan ng isang lumiligid na pin, simula sa gitna ng natanggap na "sobre", inilalabas namin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer, 1 cm ang lapad.
  5. Ang labis na harina ay dapat alisin mula sa nagreresultang pormasyon na may malambot na brush.
  6. Dahan-dahang tiklupin ang masa sa isang akurdyon at igulong muli, simula sa gitna. Iwanan ang kuwarta upang palamig sa loob ng 20 minuto at muling ulitin ang lahat ng mga hakbang na may pagulong. Kami ay kumikilos sa katulad na paraan ng apat na beses. Ang resulta ay isang kuwarta na may 256 layer ng mantikilya.
  7. Sa kasunod na pagluluto, hindi inirerekomenda na i-roll ang tapos na kuwarta, tulad ng maaari itong masira o masira.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: