Ang kalabasa ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, na sobrang kulang sa taglamig. Samakatuwid, ang paggawa ng jam mula sa kalabasa ay magiging isang mahusay na ideya kung nais mong mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian at makakuha ng isang hindi pangkaraniwang lasa.

Pumpkin jam na may dalandan

Kaya, upang maghanda ng isang malusog na dessert para sa taglamig, kakailanganin mo:

  • kalabasa ng kalabasa - 1.5 kg;
  • asukal ng buhangin - 500 g;
  • tubig - 100 ml;
  • orange - 2 mga PC.

Magsimula tayo sa jam ng kalabasa na may mga dalandan, sapagkat ito ang pinakamahusay na umakma sa natural na lasa ng gulay, gawin itong mas puspos.

Pumili ng isang kalabasa. Ito ay dapat na kinakailangang matamis na varieties.

  1. Gupitin ang prutas sa kalahati o apat na bahagi, gupitin ang alisan ng balat, alisan ng balat ang mga buto na may sapal, pino na chop, halimbawa, mga cube, banlawan sa ilalim ng gripo.
  2. Inilalagay namin ang mga cube sa isang kawali, ibuhos ang tubig sa rate na 100 ml bawat 1.5 kilograms.
  3. Magluto ng mga 10-15 minuto sa tubig na kumukulo hanggang sa lumambot.
  4. Iwanan ang natapos na pulp sa talahanayan upang palamig, pagkatapos ay dumaan sa isang blender o gilingan ng karne hanggang makuha ang isang homogenous gruel.
  5. Ang nagresultang komposisyon ay inilipat sa kawali, magdagdag ng asukal, ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa.
  6. Kapag ang jam ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang pag-init sa isang minimum at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang masa ay hindi lumulubog sa ilalim.

Habang ang jam ay luto, oras na upang kumuha ng dalandan.

  1. Hugasan nang lubusan ang mga prutas, banlawan ng tubig na kumukulo, tuyo, lagyan ng rehas alisin ang pinakamalayo. Idagdag ito sa jam at gawin ang natitirang mga dalandan.
  2. Gupitin, kumuha ng mga buto, alisan ng tubig ang juice. Ang juice ay idinagdag sa jam.
  3. Ganap na putulin ang laman at magdagdag ng halos 10 minuto hanggang sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto sa bulk.
  4. Matapos ang 30 minuto, kapag ang pinaghalong pampalapot at bumababa sa dami, alisin mula sa init at suriin ang pagiging handa.

Upang gawin ito, tumulo ang komposisyon sa isang saucer. Kung ang pagbagsak ay hindi kumalat, pagkatapos ang jam ay umabot sa nais na density.

Ilagay ang natapos na jam sa pre-isterilisadong garapon na may mainit na singaw o high-frequency na mga microwaves ng isang electric furnace, roll up.

Sa mga mansanas

 

Ang isa pang kawili-wili at kapaki-pakinabang na paraan upang magluto ng jam ng kalabasa ay upang magdagdag ng mga mansanas dito. Ang proseso ng paggawa ng jam mula sa mga mansanas at pumpkins ay hindi naiiba sa iba pang mga recipe.

  • kalabasa ng kalabasa - 800 g;
  • mansanas - 1.2 kg;
  • asukal - 1 kg;
  • orange peels - ¼ kutsarita (opsyonal);
  • tubig - 200 ml.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Banlawan, alisan ng balat, chop apple at kalabasa. Peel ang mga sangkap, alisin ang mga buto.
  2. Tiklupin ang tinadtad na mga piraso sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa mabagal na pagpainit. Magbabad hanggang lumambot sila.
  3. Malamig.
  4. Gumiling gamit ang isang blender at ilagay sa apoy, pagkatapos matulog kalahati ng asukal. Gumalaw, maghintay hanggang matunaw ang asukal, dalhin ang masa sa isang pigsa.
  5. Magluto sa mabagal na pagpainit hanggang sa katapusan ng proseso. Tumatagal ng halos 30 minuto. 10 minuto bago ang pagtatapos, pinupunan namin ang natitirang asukal at orange na mga balat, gagawing mas mabangong ang jam.
  6. Alisin mula sa apoy, suriin ang pagiging handa.
  7. Naglagay kami sa mga isterilisadong bangko.

Ang halaga ng asukal ay nakasalalay sa tamis ng kalabasa. Inirerekomenda na gumamit ng mga varieties: Almond, Griboedovskaya taglamig, Espanyol 73, na naiiba sa siksik at matamis na laman.

Pagluluto gamit ang zucchini

Ang kalabasa ay maaaring pupunan ng isang bagong lasa, halimbawa, pagsamahin sa zucchini.

Para sa kailangan mo:

  • kalabasa - 400 g;
  • zucchini - 150 g;
  • asukal - 500 g;
  • tubig - 50 ml;
  • sitriko acid - 2 pinches;
  • ground nutmeg - ½ kutsarita.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Peel ang kalabasa at kalabasa, alisin ang mga buto na may laman at itakda ito upang pakuluan nang mahina upang ang mga prutas ay maging malambot, at pagkatapos ay giling sa pulp na may isang blender o gilingan ng karne. Ang komposisyon ay maaaring mabilis na mapunta sa isang malakas na processor ng pagkain.
  2. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali, ihalo sa asukal at lutuin ng halos 35 minuto, hindi nakakalimutan na palagiang gumalaw. Mga 5-7 minuto bago ang pagtatapos, magdagdag ng nutmeg at sitriko acid.
  3. Sinusuri namin ang jam para sa pagiging handa at i-pack ang natapos na produkto sa mga bangko.

Mabilis na nagiging sanhi ng Zucchini ang isang pakiramdam ng kapunuan, inirerekomenda para sa labis na timbang sa mga tao.

Multicooking

Kung mayroong isang mabagal na kusinilya, maaari itong magamit upang makagawa ng jam mula sa kalabasa.

Mangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:

  • tubig - 70 ml;
  • ground cinnamon - 0.3 tsp;
  • kalabasa - 500 g;
  • asukal - 270 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Maghanda ng sariwang kalabasa para sa pagluluto. Upang gawin ito, tulad ng sa iba pang mga recipe, alisin ang mga buto, gupitin ang alisan ng balat, gupitin ang mga piraso na may kutsilyo.
  2. Pakuluan ng kaunti hanggang sa malambot sa programang "Porridge" o giling sa isang sinigang sa isang processor ng pagkain.
  3. Ang asukal at tubig ay idinagdag sa inihanda na kalabasa sa dami na nakasaad sa recipe. Nahiga kami sa mabagal na kusinilya.
  4. Lumipat sa mode na "Extinguishing". Ang buong proseso ay tatagal ng mga 30-40 minuto.
  5. 5 minuto bago matapos ang pagdaragdag ng kanela.
  6. Sinusuri namin ang pagiging handa ng jam at ilagay ito sa mga bangko.

Pinapayagan ka ng Smart pan na i-save ang halaga ng nutritional ng produkto.

Recipe na may pinatuyong mga aprikot

Ang isa pang tanyag na recipe ay jam na may pinatuyong mga aprikot. Ang recipe para sa pagluluto ay halos pareho, ngunit may ilang mga nuances.

Para sa kanya kakailanganin mo:

  • kalabasa - 1.5 kg;
  • asukal - 500-700 gramo depende sa tamis ng gulay;
  • pinatuyong mga aprikot - 250 g;
  • lemon juice - 3 tbsp. l

Paraan ng Pagluluto:

  1. Bago magsimula, ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig. Pagkatapos nito, gupitin ito sa maliit na piraso at iwanan ito.
  2. Kumuha tayo ng isang kalabasa. Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang resipe: gupitin, alisan ng balat, pakuluan at gilingin ang gruel.
  3. Ang nagresultang masa ay nakatakdang pigsa sa apoy.
  4. Magdagdag ng asukal, pinatuyong mga aprikot at juice ng lemon.
  5. Matapos ang 25-30 minuto, maaari mong alisin at suriin ang kahandaan tulad ng inilarawan sa itaas o gawin ang track sa isang jam na may isang kutsara. Kung hindi ito bumalik sa kanyang orihinal na posisyon sa loob ng 10 segundo, ang jam ay maaaring isaalang-alang na handa.
  6. Ikinakalat namin ito sa mga inihandang garapon at ipinadala ito sa taglamig.

Ang kaaya-aya na tamis ng kalabasa na pinagsama sa mga additives ay magbabad sa katawan na may lakas at kalusugan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: