Maraming mga paraan upang mabuo ang mga homemade buns mula sa lebadura at iba pang mga uri ng kuwarta. Ang pinakamadali sa kanila ay hatiin ang kuwarta sa mga piraso ng parehong timbang, pagulungin ito sa mga buns at maghurno. Ngunit paano gawin ang mga simpleng pastry na mas masarap at mas kawili-wili? Ang mga mahilig sa buns ay makakatulong, na hindi lamang palamutihan ang mga natapos na produkto, ngunit nagbibigay din sa kanila ng prutas, tsokolate, creamy o iba pang lasa.

Classic Sugar Fondant Bun

Ito ay isang pangunahing recipe para sa isang makapal at plastic fudge, sa paghahanda ng kung saan ang mga pampalapot o tina ay hindi ginagamit. Maaari mong takpan ito hindi lamang sa mga buns, kundi pati na rin sa iba pang mga pastry, tulad ng mga kababaihan ng rum. Upang palamutihan ang mga homemade buns na may matamis na puting mahilig, kailangan mo lamang ng tatlong mga sangkap:

  • 600 g ng asukal;
  • 200 ML ng maligamgam na tubig;
  • 15 ML ng lemon juice o alak (apple) suka.

Pagluluto tulad ng sumusunod:

  1. Sa isang makapal na nakababad (sa matinding kaso - enamelled) pan, ibuhos ang asukal sa mainit o kahit mainit na tubig. Karagdagan, ang mga produktong ito ay dapat na pinainit sa kumukulo na may patuloy na pagpapakilos.
  2. Alisin ang puting bula mula sa pinakuluang syrup, na hindi maiiwasang lilitaw sa ibabaw.
  3. Takpan ang pan na may takip at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ang density ng bihirang kulay-gatas o sample sa isang malambot na bola. Ang mga may hawak ng culinary thermometer ay dapat itala ang temperatura ng 117-118 degree.
  4. Ibuhos ang lemon juice (suka) sa sugar syrup ng nais na pagkakapare-pareho at pukawin.
  5. Pagkatapos ay palamig nang mabilis sa isang paliguan ng yelo. Kaya't sa oras na ito ang isang crust ay hindi lilitaw sa ibabaw, ang mga nilalaman ng kawali ay spray lamang ng malamig na tubig.
  6. Pagkatapos ay nananatili itong matalo ang fudge sa isang makapal na puting masa. Maaari itong gawin sa isang panghalo o isang ordinaryong kahoy na spatula. Ang manu-manong paghagupit ay hindi tatagal ng higit sa 10-15 minuto.Handa na si Sweet.

Kung hindi lahat ng lipistik ay ginagamit, kung gayon ang mga nalalabi ay maaaring maiimbak sa ref, at bago ang susunod na patong ng isang maliit na init sa isang microwave o sa isang paliguan ng singaw.

Dekorasyon ng tsokolate

Kahit na ang mga ordinaryong lebadura ng lebadura na walang mga toppings ay magiging isang paboritong pastry kung sakupin mo sila ng makapal na tsokolate na fudge. Binubuo lamang ng dalawang sangkap, ngunit ang kanilang kalidad ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Ang tsokolate ay dapat maging tunay (hindi confectionery icing) na may mataas na nilalaman ng kakaw, at dapat makuha ang cream sa mga angkop para sa paghagupit. Ang ratio ng mga kinakailangang sangkap:

  • 250 g ng madilim na tsokolate;
  • 250 g mataba (higit sa 30%) cream.


Hakbang-hakbang na recipe ng tsokolate fudge:

  1. I-chop ang tsokolate na may kutsilyo sa maliit na piraso, na ibinubuhos sa isang mangkok ng isang angkop na pag-aalis.
  2. Ilagay ang cream sa isang refractory mangkok sa apoy at dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag hayaang kumulo. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate at ihalo nang mabuti ang lahat hanggang sa ganap na matunaw ang mga solidong partikulo.
  3. Susunod, takpan ang nagresultang timpla ng cling film at hawakan ng hindi bababa sa limang oras sa ref. Talunin ang pinalamig na taong mahilig sa isang panghalo nang kaunti bago gamitin ito para sa inilaan nitong layunin.

Paano gumawa ng kanela

Ang kaakit-akit na aroma ng kanela ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang magkasintahan ng mga gawang pastry. Ang pampalasa na ito ay maaaring maidagdag sa masa, gawin itong isang pagpuno para sa mga buns o gumawa ng masarap na fudge ng honey kasama ang pagdaragdag nito. Para sa tulad ng isang masarap na aralin sa bahay, kakailanganin mo:

  • 100 g ng pulbos na asukal;
  • 80 g ng bee honey;
  • 80 ML ng gatas;
  • 5 g ground cinnamon.

Algorithm sa pagluluto:

  1. Matunaw at pakuluan ang gatas, may asukal sa asukal at pulot sa isang maliit na apoy o paliguan ng tubig.
  2. Sa sandaling kumulo ang pinaghalong, dapat itong agad na matanggal mula sa kalan, sieved ground cinnamon sa loob nito sa pamamagitan ng isang strainer at pinukaw.
  3. Hayaang tumayo ang glaze nang tatlumpung minuto sa temperatura ng silid, pagkatapos ay matalo nang kaunti sa isang kahoy na spatula at maaari mong grasa ang mga buns na may makapal na layer nito.

Dahil ang glaze ay magiging likido kapag pinainit, kung gayon ang mga naka-cool na pastry ay dapat na maproseso upang ang patong ay hindi madulas sa mga buns.

Marmalade fudge roll

Ang marmalade fudge ay may isang makapal na texture at kaaya-aya na lasa ng prutas. Hindi ito madurog kapag ang pagputol ng mga buns, tulad ng asukal, at ang lasa at kulay nito ay direktang nakasalalay sa panlasa ng marmolyo kung saan ito ginawa. Mga sukat ng mga sangkap:

  • 200 g marmalade;
  • 100 g ng asukal;
  • 50 g mantikilya;
  • 30 ml ng taba ng kulay-gatas.


Order ng pagluluto:

  1. Gupitin ang marmada sa maliliit na piraso at, kasama ang natitirang sangkap, ipadala upang matunaw sa isang paliguan ng tubig. Upang walang nasusunog at lahat ng hiwa ng marmalade ay ganap na natunaw, ang mga nilalaman ng lalagyan ay dapat na pukawin.
  2. Pagkatapos kumukulo, ang fondant ay dapat na pinakuluan ng halos isang-kapat ng isang oras hanggang sa makapal. Pagkatapos alisin mula sa init, payagan na palamig nang bahagya sa isang natural na paraan at maaari kang magpatuloy sa disenyo ng baking sa bahay.

Nagluto ng dalandan

Kung gumawa ka ng maliliit na pagbabago sa klasikong recipe ng fondant ng asukal, makakakuha ka ng isang magandang sulyap para sa mga pin na may prutas na may prutas. Upang makamit ito, pinapalitan ang tubig sa syrup na may fruit juice, halimbawa, orange o cherry. Upang gumawa ng mga mahilig sa mga muffins ng isang banayad na kulay ng peach na may aroma ng sitrus, kakailanganin mo:

  • 300 g ng pulbos na asukal;
  • 100 ml ng orange juice;
  • 5 g ng pinong zest.

Pag-unlad:

  1. Alisin ang zest mula sa isang orange na may isang kudkuran na may maliliit na butas. Pagkatapos ay gupitin ang prutas ng sitrus sa kalahati at pisilin ang katas nito.
  2. Ibuhos ang asukal sa asukal sa isang maliit na nilagang at ibuhos ito nang sariwa sa kinatas na na-filter na orange juice. Gumalaw ng halo na ito hanggang sa makinis at pakuluan ang syrup ng prutas sa isang malambot na bola hanggang sampol.
  3. Pagkatapos nito, alisin ang pinaghalong mula sa apoy, ibuhos ang zest sa loob nito, pukawin at palamig. Pagkatapos nito, nananatili lamang upang matalo ang fudge sa isang makapal na silicone o kahoy na spatula.

Mula sa gatas na pulbos

Ang puting fudge ay maaaring ihanda hindi lamang sa isang asukal, ang pagdaragdag ng gatas na pulbos dito ay hindi makakaapekto sa kulay, ngunit gagawin ang lasa ng baking milk at creamy. Ang komposisyon ng fudge roll sa milk powder ay kasama ang:

  • 20 g ng gulaman;
  • 200 ML ng tubig;
  • 20 g ng pulbos na asukal;
  • 40 g ng gatas na pulbos;
  • 30 g ng mantikilya.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Ibuhos ang kalahati ng iniresetang halaga ng tubig sa gulaman at iwanan ito upang maging saturated na may kahalumigmigan para sa oras na ipinahiwatig sa pakete, pagkatapos ay matunaw ito sa paliguan o sa microwave.
  2. Paghaluin ang gatas na pulbos na may asukal sa pulbos, magdagdag ng natitirang malamig na tubig at sunugin. Dalhin ang halo sa isang pigsa at pakuluan sa loob ng 3-5 minuto.
  3. Ibuhos ang natunaw na gelatin sa milk syrup na tinanggal mula sa apoy, idagdag ang mantikilya at talunin ang fudge nang lubusan hanggang sa lumalamig at makapal.

Creamy Fondant para sa Buns

Ang mga sikat na Cinnabon buns ay hindi maiisip nang walang cream fondant sa itaas. Ginagawa nitong pagluluto ng mas malambot at mabango. Para sa paghahanda nito, ang mga uri ng cream cheese cheese bilang Almette, Philadelphia o Mascarpone ay angkop. Bilang karagdagan sa cream cheese, ang fudge ay naglalaman ng mga sumusunod na proporsyon sa mga sumusunod na proporsyon:

  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 100 g cream cheese;
  • 50 g mantikilya;
  • 3 g ng vanillin;
  • 1.5 g ng asin.

Pagluluto:

  1. ¼ matalo ang bahagi ng asukal na may pulbos at vanillin kasama ang pinalambot na mantikilya hanggang malambot at puti.
  2. Talunin ang cream cheese na may isang kurot ng asin at ang natitira na may pulbos na asukal hanggang sa makinis.
  3. Paghaluin ang parehong masa nang malumanay sa isang silicone spatula, upang ang fudge ay hindi mag-exfoliate.
  4. Dapat itong ilapat sa mainit-init na buns upang ang natutunaw na mantikilya at keso ay gumawa ng makatas na mga buns.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: