Ang produkto ng cocoa beans ay naging kilala sa mga taga-Europa matapos ang pagtuklas ng Amerika, ngunit sa mga siglo ay nagawa nilang masira ang paghahanda nito na ang paggamit ng tsokolate ay naging isang kontrobersyal na konsepto. Ang mga Indiano ay gumawa ng inumin ng pinirito na beans na may paminta, kung saan walang ganap na asukal, kahit na ang sibilisasyong ito ay lubos na nakakaalam tungkol dito. Posible bang makahanap ng magandang tsokolate sa mga araw na ito na makikinabang sa katawan? Subukan nating malaman nang sama-sama.
Nilalaman ng Materyal:
Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng produkto
Ang pinakamahalagang bagay sa paggawa ng tsokolate ay napiling mga beans ng kakaw. Naihatid sila sa mga negosyo sa mga bag, pinagsunod-sunod, na-screen out ng basura, pagkatapos ay pinirito. Ang isang tukoy na temperatura ng litson ay pinili para sa bawat iba't ibang bean.
Ang pinirito na beans ay durog upang makagawa ng isang semi-tapos na gadgad na kakaw, kung saan ang langis ay pagkatapos ay pinisil at ang pulbos ay pinaghiwalay. Para sa paggawa ng tsokolate, ang mantikilya ay halo-halong may gadgad na kakaw, idinagdag ang asukal at inilalagay sa isang melanger mill, na gumiling ang masa.
Ang madilim o madilim na tsokolate ay gawa sa gadgad na kakaw, pulbos na asukal at mantikilya. Ang pagtrato sa pagawaan ng gatas ay mayroon ding gadgad na kakaw, ngunit idinagdag ang pulbos ng gatas. Ang aerated chocolate ay ginawa gamit ang isang vacuum.
Ang komposisyon ng mga species na ito ay naiiba.
Kasama sa mapait o madilim na tsokolate (100 g) ang mga sumusunod na sangkap:
- protina - 6 g;
- karbohidrat - 48 g;
- taba - 35 g;
- bitamina (B1, B2, E, PP, niacin);
- macro at microelement (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
Bilang karagdagan, ang 100 g ng madilim na tsokolate ay naglalaman ng 539 kcal at halos kalahati ng pang-araw-araw na pamantayan ng hibla ng pandiyeta.
Ang gatas na tsokolate ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, mayroon itong isang bahagyang magkakaibang komposisyon:
- protina - 10 g;
- karbohidrat - 50 g;
- taba - 35 g;
- bitamina (A, B1, B2, E, PP, retinol, niacin);
- macro at microelement (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
Ang 100 g ng gatas na tsokolate ay naglalaman ng 554 kcal, kolesterol at isang maliit na halaga ng pandiyeta hibla (tungkol sa 6% ng pang-araw-araw na paggamit). Ang puting tsokolate ay hindi naglalaman ng gadgad na kakaw, at upang ipakilala ito sa mga produktong tsokolate ay hindi tama.
Ano ang tsokolate ay mabuti para sa kalusugan
Upang pumili ng isang kalidad na tsokolate bar, kailangan mong pag-aralan ang komposisyon sa label, mas maikli ito, mas mahusay. Ayon sa mga nutrisyunista, ang mga pakinabang ng madilim na tsokolate ay mas mataas kaysa sa iba pang mga uri. Naglalaman ito ng maximum na dami ng alkaloid, pandiyeta hibla at hindi bababa sa karbohidrat.
Ang kalidad ng tsokolate ay dapat magkaroon ng isang petsa ng pag-expire sa packaging na madaling mabasa. Ito ay depende sa iba't-ibang. Ang mapait na tsokolate ay nakaimbak ng pinakamahabang; mga tile na may pagpuno na mas mabilis na masira. Ang average na buhay ng istante ay mula sa 3 buwan hanggang 1 taon.
Ang natutunaw na punto ng tsokolate ay halos katumbas ng temperatura ng katawan, kaya maaari itong matunaw sa iyong mga kamay. Ang lugar ng pagbebenta ng mga tsokolate at sweets ay hindi dapat maging mainit. Kung ang mga tuntunin sa sanitary ay hindi sinusunod, ang produkto ay maaaring mawala ang katangian na kaaya-aya na amoy o masira ng mga moths. Samakatuwid, ang isang mahalagang kondisyon para sa pagkuha ng kalidad ng tsokolate ay ang naaangkop na mga kondisyon para sa pagbebenta at pag-iimbak nito.
Mga pakinabang para sa katawan ng tao
Tinantya ng mga eksperto na ang pag-iingat ng tsokolate 2/3 ng sangkatauhan. Ito ay pinaniniwalaan na ang produktong ito ay agad na nagpapabuti sa kalooban at kahit na ginagamot ang pagkalumbay. Kapag ginamit, ang isang estado ng banayad na euphoria ay nangyayari. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng puting tsokolate ay hindi nagbibigay ng gayong epekto.
Ang tsokolate ay may mataas na nilalaman ng calorie, kaya hindi ka dapat makisali dito. Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na kumain ng hindi hihigit sa 20 g bawat araw, pantay na ipinamamahagi ang bahagi sa pagitan ng pagkain.
Ang isang bar ng madilim na tsokolate (100 g) ay naglalaman ng 1/3 ng pang-araw-araw na pamantayan ng magnesiyo at bakal, 1/5 ng pamantayan ng posporus.
Ang magnesiyo ay nakikibahagi sa synt synthesis, sumusuporta sa kalusugan ng sistema ng nerbiyos, mga vessel ng puso at dugo, ang kakulangan ng diyeta ay nag-aambag sa pagbuo ng hypertension.
Ang bakal ay matatagpuan sa mga protina at enzymes ng katawan ng tao, nakikilahok sa saturation ng mga tisyu na may oxygen. Ang mga palatandaan ng isang kakulangan ng elementong ito ay anemia, pagkapagod, gastritis.
Mahalaga ang Phosphorus para sa metabolismo ng enerhiya, nagtataguyod ng mineralization ng bone tissue at ngipin, at nagpapanatili ng balanse ng acid-base. Sa kakulangan ng elementong ito, nabuo ang anemia at rickets.
Ang mga tsokolate ng Craft, na ginawa mula sa de-kalidad na elite cocoa beans, ay lalong kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng 2 beses na higit pang mga antioxidant kaysa sa mga tile mula sa tindahan.
Payo ng mga tao:bakwit: benepisyo at pinsala
Para sa mga kalalakihan
Tinutulungan ka ng tsokolate sa tingin mo. Pinatunayan na pinapataas nito ang antas ng konsentrasyon ng pansin, makakatulong sa paglutas ng mga mahirap na problema na nangangailangan ng bilis ng reaksyon. Ang theobromine alkaloid na nilalaman ng tsokolate ay hindi pinapayagan ang caffeine na makaapekto sa presyon, at ang epekto ng pagpapasigla sa utak ay nananatili.
Nanalo ang tsokolate sa pag-ibig ng mga kalalakihan para sa sobrang nilalaman ng calorie, mabilis itong nasisiyahan ang gutom at pinunan muli ang lakas kapag pagod. Bilang karagdagan, alam ng mga atleta na ang produktong ito ay nagpapasigla sa mga kalamnan salamat sa epicatechin na narito. Makakatulong ito upang mabawi ang mga tisyu sa ilalim ng mabibigat na pagkarga.
Isang kawili-wiling katotohanan. Ang mga umakyat na umakyat sa Everest noong tagsibol ng 2015 ay nahulog sa ilalim ng isang barrage ng mga bato. Nagsimula ang isang pagsabog ng bulkan, at nagtago sila sa isang yungib. Naligtas sila hanggang sa dumating ang tulong, salamat sa isang supply ng tsokolate, na kabilang sa mga produkto.
Para sa mga kababaihan
Ang mga pakinabang ng tsokolate para sa mga kababaihan ay pinaka-kapansin-pansin sa emosyonal na globo.Ang produktong ito ay nakakatulong na mapanatili ang isang magandang kalagayan, lumilikha ng isang pakiramdam ng kagalakan, kasiyahan sa buhay at inspirasyon. Inihahayag nito ang pinakamagandang panig ng kababaihan, binibigyang diin ang sariling katangian at nagpapatagal sa kabataan.
Pinatunayan na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 30 g ng madilim na tsokolate ay binabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo, na humahantong sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques at mga clots ng dugo.
Para sa katawan ng sanggol
Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga bata bilang isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya, kaya kinakailangan para sa aktibidad at paglaki. Tutulong siya sa edukasyon na kasama ng bata araw-araw sa kindergarten at paaralan. Ang pagpapahalaga sa sarili at ang kinabukasan ng sanggol ay nakasalalay sa pagiging epektibo ng proseso ng edukasyon.
Ang tsokolate ay lumilikha ng isang pakiramdam ng kagalakan sa bata, ang mga magulang ay madalas na bumili ng napakasarap na pagkain na ito upang hikayatin ang tagumpay, sa katapusan ng linggo at pista opisyal. Samakatuwid, ang isang bar ng tsokolate ay nagiging isang uri ng tradisyon - isang kagustuhan para sa mabuting kapalaran at kaunlaran sa buhay.
Ang tsokolate sa makatuwirang mga dosis ay nagpapabuti sa kalusugan ng bata - pinatataas ang hemoglobin, pinapalakas ang mga buto at ngipin, binabawasan ang intracranial pressure, pinapalakas ang immune system, pinapabuti ang cardiovascular system.
Saklaw ng mga Matamis
Ang mga namimili at tagagawa na may lakas at pangunahing natutuwa sa pag-ibig ng mga tao sa tsokolate. Inilalagay ito sa isang malawak na iba't ibang mga produkto - mga yogurts, curd, dessert ng gatas, smoothies, cake, butter. Naglabas din sila ng mga produktong slimming na may tsokolate.
Ang madilim na tsokolate ay nagpapabuti sa mood, normalize ang gana. Ang isang tao ay talagang nagsisimulang kumain ng mas kaunti pagkatapos kumain ng isang maliit na halaga ng dessert na ito. Ang mga balut ng tsokolate ay napakapopular sa mga beauty salon.
Sa pagluluto
Upang matawag na tsokolate, ang isang produkto ng confectionery ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 35% mga produkto ng kakaw, kabilang ang 18% cocoa butter at 14% dry, non-fat residue. Sa gatas na tsokolate, ayon sa pagkakabanggit, ang gatas ay idinagdag.
Para sa paggawa ng tsokolate icing para sa mga cake, ginagamit ang pulbos na kakaw o mapait na madilim na tsokolate. Ang paghurno ay popular kapag ang kakaw ay idinagdag sa kuwarta o cream.
Ang mga espesyalista sa culinary ay dumating sa maraming kamangha-manghang mga dessert ng tsokolate:
- sorbetes;
- cookies at cake;
- Mga cake
- mga marshmallow, marshmallow, tsokolateng pinahiran ng tsokolate;
- pinatuyong mga aprikot, prun, mani sa tsokolate;
- pancake;
- tsokolate mantika;
- Matamis na may iba't ibang mga pagpuno, bar, drage.
Sa cosmetology
Sa maraming mga salon ng kagandahan, ang mga kostumer ay niloloko sa pamamagitan ng pagsasabi kung paano kumikilos ang tsokolate sa katawan habang nakabalot ang katawan. Ipangako ang mabilis na pagsunog ng taba, paglabas ng mga toxin at labis na tubig, pagbaba ng timbang. Ang mga pag-asa para sa isang mabilis na pagbabagong-anyo ay hindi nabibigyang katwiran, kung gayon bakit ang pamamaraan na ito ay hindi nawalan ng katanyagan?
Sa panahon ng pambalot, ang buong katawan ay pinahiran ng isang espesyal na pag-paste ng tsokolate, pagkatapos ay nakabalot sa isang pelikula at natatakpan ng isang kumot. Matapos ang isang oras at kalahati, ang tsokolate ay hugasan. Ang balat ay nagiging pelus, moisturized, amoy masarap, iyon lang. At upang mawalan ng timbang, kailangan mong pumunta sa gym at sundin ang isang diyeta.
Kapag nawalan ng timbang
Ang mga nais mawala ang timbang ay hindi dapat kumain ng maraming produktong ito na may mataas na calorie. Ngunit ang mga kababaihan ay dumating sa isang diyeta na tsokolate upang makakuha ng paligid ng mahigpit na pagbabawal. Sinabi nila na sa ganoong diyeta ay matagumpay na naitapon ni Uma Thurman ang labis na pounds.
Sa katunayan, tulad ng isang "diyeta" kapag ang pagkawala ng timbang ay nagiging sanhi ng malaking pinsala sa katawan. Mayroong isang malaking pag-load sa pancreas, ang panganib ng pagbuo ng type 2 diabetes ay nadagdagan.
Tsokolate sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas
Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan sa panahon ng pagbubuntis ay dapat na maingat na timbangin. Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan sa maliliit na dosis, hindi hihigit sa 20 g bawat araw. Ang mga contraindications ay maaaring maging sakit: diabetes, magkasanib na mga problema, gota at urolithiasis. Kailangan mong kumain ng tsokolate sa umaga, bago hapunan, upang sa gabi ay walang mga problema sa pagtulog.
Sa panahon ng paggagatas, mas mahusay na umiwas sa tsokolate. Maaari itong maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi sa sanggol, humantong sa labis na pagkalula at colic.
Posibleng pinsala at contraindications
Maraming mga pabrika ng tsokolate ang kasalukuyang tumatakbo sa bingit ng kakayahang kumita dahil sa mas mababang demand at mas mataas na gastos. Napakahalaga ng kontrol sa kalidad, dahil ang mga presyo para sa mga cocoa beans ay lumalaki bawat taon. Una, tingnan natin kung bakit masama ang tsokolate para sa lahat, nang walang pagbubukod.
Ang mga tagagawa na gumagawa ng mga produkto sa mababang kalidad na mga raw na materyales ng cocoa ay may malaking tukso upang magdagdag ng mga taba ng gulay, mga sweetener, additives ng pagkain, mga dyes ng kemikal sa mga Matamis. Sa isang murang tsokolate bar mayroong maraming toyo, naglalaman ng mga hydro fats, langis ng palma.
Ang murang tsokolate ay may chitin, na maaaring maging sanhi ng malubhang alerdyi. Ito ay mga partikulo ng mga tropikal na ipis. Dumating sila sa pabrika ng mga beans ng kakaw, at kapag gumiling raw na materyales, nakapasok sila sa tsokolate. Opisyal na pinahihintulutan ang tsokolate na maglaman ng hanggang sa 4% ng mga particle ng insekto.
Ang dalawang pangunahing panganib ay nagmula sa murang tsokolate - mga alerdyi ng iba't ibang kalubhaan at mga problema sa gastrointestinal. Ang mataas na kalidad na mapait na tsokolate, kapaki-pakinabang para sa mga malulusog na tao, ay maaaring mapanganib para sa diabetes, urolithiasis, gout, at ilang iba pang mga sakit.
Ang tsokolate ay isang natatanging produkto na maaaring magdala ng malaking benepisyo sa katawan lamang na may isang makatwirang pagpipilian at katamtamang pagkonsumo.
