Beef Gravy - 8 Mga Recipe

Ang karne ng baka ay isang masarap at malusog na karne, na naglalaman ng isang minimum na taba at isang sapat na malaking iron. Sa batayan nito, ang mga mahusay na sarsa ay nakuha, pinagsama sa karamihan ng mga pinggan. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa sarsa ng baka.

Ang mga nakikibahagi sa culinary art ng higit sa isang taon ay hindi dapat ipaliwanag kung gaano kahalaga na obserbahan ang lahat ng mga subtleties ng pagluluto ng ulam na ito. Ang karne ng baka ay isang hinihingi na produkto, ngunit may isang tiyak na diskarte, ang mga malambot na hiwa ng karne at isang sarsa na may maliwanag na mayaman na lasa ay nakuha mula dito.

Beef gravy - maraming sarsa?

Beef - nagbibigay ng isang malakas na sabaw. Ang libra batay sa ito ay napaka-mabango.

Ang ganitong uri ng karne ay nangangailangan ng matagal na paghina sa sobrang init.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang maximum na dami ng mga lasa ay pumasa sa sarsa.

Ang sarsa ng baboy ay tunay na unibersal. Pumunta ito sa karamihan ng tradisyonal na mga pinggan sa gilid. Maaari itong pagsamahin sa iba't ibang uri ng pasta, patatas na patatas, kanin, bakwit at iba pang mga butil, na ihain sa nilagang gulay.

Ang ulam ay hindi lamang magiging mas masarap, ngunit nakakakuha din ng katas. Salamat sa kagalingan ng maraming sarsa, ang mga panlasa ng lahat ng mga miyembro ng pamilya ay nasiyahan. Para sa isang sarsa, maaari kang maghatid ng iba't ibang mga pinggan. Makakatipid ito ng oras kung ang mga taong may iba't ibang mga kagustuhan ay nagtitipon sa talahanayan.

Klasikong karne ng goulash na may gravy

Basahin din: kung paano magluto ng beef goulash na may gravy

 

Para sa tradisyonal na goulash, dapat kang pumili ng purong karne ng baka. Walang dapat na mga guhitan o kartilago. Upang maghanda ng pagkain para sa buong pamilya, kailangan mo ng isang piraso na may timbang na 500-600 gramo.

Ang karne ay dapat hugasan ng malamig na tubig, isawsaw sa mga tuwalya ng papel o isang tuwalya. Ang pamamaraan ng pagputol ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Upang gawing makatas ang mga piraso, hindi nila dapat i-cut masyadong maliit. Ang karne ay pinutol sa buong mga hibla sa mga cube na may isang gilid ng 2 cm.

Ilagay ang karne ng baka sa isang medyo pinainitang pan na may langis ng gulay. Nagprito kami sa mataas na init, nang walang isang talukap ng mata, pagpapakilos palagi. Ang mga cube ay dapat magpaputi nang mabilis hangga't maaari. Ang pagkakaroon ng isang light shade ay magpapahiwatig na ang protina ng karne ay kulot. Ang isang siksik na shell sa ibabaw ay hahawak ng juice sa loob. Ang karne ay magtatapos sa pagiging napaka malambot.

Sa panahon ng Pagprito, maraming likido ang pinakawalan mula sa karne ng baka. Ito ay kinakailangan na ang lahat ng ito ay sumingaw, kung hindi man sa aming gravy magkakaroon ng mga piraso ng kulot scale.

Idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas sa inihaw na karne. Ang lakas ng tunog na ito ay mangangailangan ng isang malaki o dalawang medium na turnip. Fry lahat nang magkasama nang walang takip, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa lumambot ang sibuyas.

Susunod, magdagdag ng tatlong kutsara ng tomato paste sa karne. Sa halip, maaari mong gamitin ang ketchup, ngunit pagkatapos ay sa huli dapat mong bawasan ang dami ng pampalasa at asin. Pukawin ang masa ng baka at kamatis nang maayos. Habang sila ay nilaga dahil sa katamtamang init, maghanda ng gravy.

Natutunaw sa kalahati ng isang baso ng malamig na tubig, isang kutsara ng harina. Ibuhos ang halo sa isang malaking mangkok at magdagdag ng dalawang baso ng likido dito. Sa halip na na-filter na tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng karne. Ang Flour ay dapat na matunaw nang maaga upang hindi ito bumubuo ng mga bugal.

Punan ang inihaw na may lutong sarsa. Nagdaragdag kami ng sunog sa maximum. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gumalaw hanggang sa kumulo ang ulam, pagkatapos ay takpan ng isang takip. Naglagay kami ng pinakamaliit na apoy. Stew ng hindi bababa sa 1.5 oras. Iniwan namin ang tapos na goulash para sa isa pang 15 minuto. Ang mga infra ng libra, nagpapalapot, nakakakuha ng isang masarap na panlasa.

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng masarap na goulash ay ang mga sumusunod:

• gumagamit kami ng mga sariwang karne na walang matitigas na pelikula at kartilago;
• upang mapanatili ang mga piraso ng kanilang juiciness, pre-prito ang mga ito;
• ang asin ay kumukuha ng likido mula sa karne, kaya idinagdag namin ito sa dulo;
• ang karne ng baka ay makatas kapag nagugulo ito sa loob ng mahabang panahon sa mababang init.

Inaasahan namin na ang mga tip na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang disenteng pagkain.

Hungarian beef goulash na may gravy

 

Ang tradisyonal na Hungarian goulash ay hindi gravy, ngunit isang tunay na sopas. Ang ulam ay bahagyang naiiba sa karaniwang una sa na ito ay lumiliko na mas makapal. Ngunit ito ay ganap na independyente at hindi nangangailangan ng anumang karagdagang side dish. Oo, talagang isang tradisyunal na Hungarian goulash, hindi ito ang kung ano ang dati nating kahulugan sa salitang ito.

Upang maghanda ng isang makapal na sopas, kinakailangan ang mas maraming tubig, samakatuwid, upang gawing mayaman ang sabaw, kailangan mong magdagdag ng isang buto sa tenderloin ng karne.

Hindi kinakailangan na kumuha lamang ng baka sa buto. Maaari mong palitan ito ng isang maliit na halaga ng sapal. Ang isang mabuting buto para sa buong ulam ay magiging sapat.

Ano ang kakailanganin bukod sa karne ng baka:

• sibuyas;
• malaking karot;
• kampanilya paminta;
• hinog na kamatis;
• patatas
• gulay;
• bawang
• mga kalakal na buto;
• pulang paminta;
• paminta;
• ang asin.

Ang sopas ay inihanda sa isang malalim na mangkok na may isang makapal na ilalim. Dito, iprito ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay nilagang pagkatapos magdagdag ng tubig sa isang estado ng pagiging handa.

Pinutol namin ang karne ng baka na may dami ng kalahating kilo sa malaking mga piraso. Magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay na may pagdaragdag ng dalawang daluyan na sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing. Sa lahat ng oras na ito ay dapat na malaki ang apoy. Upang walang sumunog, patuloy na pukawin.

Mula sa mga gulay, kailangan pa rin namin ng malalaking karot at tatlong matamis na kampanilya. Pinutol namin ang mga ito sa mga cube at idagdag sa karne. Stew tulad ng dati sa sobrang init.

Ang mga kamatis ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa sabaw. Dapat kang pumili ng hinog, mataba, na may isang minimum na nilalaman ng kahalumigmigan ng prutas. Kung wala, mas mahusay na palitan ang de-latang. Kumuha ng limang malalaking kamatis at alisan ng balat ang mga ito mula sa mga balat.Upang alisan ng balat ang mga sariwang kamatis, ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo at tinusok sa malamig na tubig. Ilagay ang buong kamatis sa isang karne ng prito sa itaas, o gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.

Magdagdag ng isang litro at kalahati ng mainit na tubig at isang kutsara ng tomato paste. Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang init sa isang minimum, at iwanan ang sabaw upang kumulo sa ilalim ng takip para sa 30 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, maglagay ng tatlong mga patatas na patatas, gupitin sa mga cube, 3-4 tinadtad na bawang ng sibuyas, asin, limang mga gisantes ng itim at allspice, isang pakurot ng kumin, isang maliit na mainit na paminta.

Ang pinggan ay kailangang pinahihintulutang pawis ng halos kalahating oras. Kapag ang mga patatas ay nagiging malambot, hayaan ang mga pinong tinadtad na gulay sa sabaw at patayin ang init. Hayaan ang sopas na serbesa.

Ang lasa ng goulash ay magiging saturated. Ni ang kulay-gatas o mayonesa ay hindi dapat idagdag sa ulam. Salamat sa patatas at gulay, magiging kasiya-siya at makapal.

Beef gravy sa kindergarten

 

Ang isang minimum na panimpla ay ginagamit para sa ulam na ito. Mahalagang maayos na iprito ang karne upang makakuha ng masarap na sarsa ng karne ng baka.

Kumuha ng isang libong pulp. Pinutol namin ang hindi masyadong manipis na mga cube. Magprito sa isang kawali na may pagdaragdag ng mga sibuyas at karot. Dice ang buong sibuyas. Hiwain ang kalahati ng mga karot sa isang kudkuran.

Ibuhos ang halos kalahating baso ng tubig at pakinisin ang karne hanggang maluto. Sa pinakadulo, magdagdag ng asin at punan. Ang sarsa ng goulash na sarsa ay ginawa mula sa 200 gramo ng tubig, isang hindi kumpletong kutsara ng harina, ang parehong halaga ng tomato paste at kulay-gatas. Gumalaw ng lahat ng bagay at ibuhos sa inihaw na karne.

Magdagdag ng apoy, pakuluan ang sabaw. Siguraduhing patuloy na pukawin nang sa gayon ay walang anyo ng mga bugal. Kapag ang lahat ay sa wakas ay bumula, i-down ang init at iwanan ito sa ilalim ng takip para sa isa pang 10 minuto. Patayin Ang masarap na sarsa ng karne tulad ng sa pagkabata ay handa na.

Beef Gravy na may Mushrooms

 

Paano magluto ng karne ng baka na may mga kabute? Ang lahat ay napaka-simple. Ang kamangha-manghang masarap na ulam na ito ay binubuo ng isang minimal na dami ng pagkain.

May isang mahalagang kondisyon. Ang mga sangkap ay dapat mapili sa lahat ng responsibilidad, ang pangwakas na resulta ay nakasalalay sa kanilang kalidad. Kasama sa recipe ang tulad ng isang mamahaling sangkap bilang cream, na hindi katumbas ng halaga. Kakailanganin namin ang isang produkto ng pinakamataas na nilalaman ng taba, hindi bababa sa 20%.

Ang kabuuang misa ng karne ng baka o veal ay 400-500 gramo. Pinutol namin ito sa manipis na mahabang piraso. Magdagdag ng kalahating ulo ng sibuyas, tinadtad sa mga cube, at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba o mirasol. Budburan ng ground black pepper, ilagay ito sa panlasa.

Ang karne ay isang maliit na pritong. Magdagdag ng mga champignon dito. Hindi nila kailangang hugasan, malinis lang. Kumuha ng 3-4 na kabute. I-scrape ang itaas na shell na may kutsilyo. Gupitin sa manipis na mga plato at ipadala sa karne.

Isara ang takip ng frying. Naglagay kami ng isang maliit na apoy. Stew hanggang lutuin ng halos isang oras, pagdaragdag ng tubig sa proseso, habang ang juice ay sumingaw.

Sa dulo, asin at ibuhos cream. Hindi nila dapat lubusang masakop ang karne. Ang aming halaga ng karne ng baka ay kakailanganin tungkol sa isang baso ng produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang cream ay hindi maaaring pinakuluan, kung hindi man sila ay stratified. I-on ang katamtamang apoy, patuloy na pukawin ang ulam. Ang cream ay nagpapalapot, at sa sandaling magsimula silang bubble, mapatay ang kalan, isara ang karne na may takip at iwanan ito ng 20 minuto. Nakakuha kami ng mabangong gravy na may masarap na creamy na lasa, kung saan ang lahat ay malulugod!

Beef goulash na may kulay-gatas

Ang cream na may juice ng karne ay bumubuo ng isang kaaya-ayang kumbinasyon. Ang karne na nilaga sa isang produktong may naasim na gatas ay nakakakuha ng isang walang uliran na lambing. Kahit na ang siksik ng baka ay nagiging makatas at malambot. Ang ulam na ito ay maaaring ibigay sa mga bata na hindi nais na ngumunguya ng matitigas na karne.

Kumuha ng halos 500 gramo ng baka. Hindi kinakailangan na pinirito nang mahabang panahon, sapat na upang bahagyang hayaan itong umupo sa isang mataas na apoy. Magdagdag ng sibuyas ayon sa ninanais. Bagaman wala ito, medyo disente ang gravy. Kung inilalagay pa namin ang mga sibuyas, pagkatapos ay iprito ito sa simula pa, at pagkatapos ay idagdag ang karne dito. Ang kalahati ng malaking sibuyas ay magiging sapat para sa aming dami ng karne ng baka.

Stewed meat, magdagdag ng kulay-gatas dito. Anumang taba, ngunit mas mahusay na hindi mas mababa sa 15%.4-5 malalaking kutsara na may slide slide sa Pagprito. Maaari kang magbuhos ng kalahating baso ng tubig. Haluin nang mabuti. Solim. Mag-iwan sa ilalim ng takip hanggang handa. Pukawin ang karne sa pana-panahon. Ang sarsa ng sarsa ng cream ay hindi masyadong likido, kaya ginagawa namin nang walang harina.

Ang halaga ng kulay-gatas ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga. Kung nais namin ng maraming gravy, magdagdag ng higit pa. Sa panahon ng mahabang stewing, ang kulay-gatas ay mawawala ang kaasiman, ang gravy ay makakakuha ng isang masarap na lasa.

Georgian beef goulash

Ang lutuing Georgia ay nagustuhan ng mga nagustuhan ng isang mayaman na lasa. Ang kanyang tradisyonal na pinggan ay luto na may maraming pampalasa. Ang Cilantro o coriander ay isang mahalagang bahagi ng inaalok na ulam, tulad ng maraming iba pa mula sa lutuing Caucasian na ito.

Ang Goulash sa Georgian ay lumiliko na medyo makapal. Walang gravy sa tradisyunal na kahulugan nito. Ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga kamatis, ang ulam ay lumiliko na makatas. Maaari nitong mapabuti ang lasa ng anumang side dish.

Kumuha ng isang libra ng malambot na laman ng veal. Gupitin sa malalaking cubes. Magdagdag ng sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing. Sa kabuuan, kailangan namin ng dalawang maliit na turnip.

Ilagay ang karne sa isang mangkok, idagdag at idagdag ang 4 na malalaking kutsara ng adjika. Knead ang pinaghalong, iwanan upang mag-atsara ng kalahating oras.

Painitin ang isang kawali na may kaunting langis. Itabi ang mabangong atsara at magdagdag ng apoy. Matapos ang karamihan sa juice ay sumingaw, magdagdag ng isang pares ng mga pinong tinadtad na bawang ng cloves sa veal. Huwag kalimutan na patuloy na pukawin ang karne.

Pagkatapos ng bawang, magdagdag ng panimpla. Kumuha ng isang kutsarita ng pinatuyong cilantro, itim na paminta at suneli hops. Knead muli ang pinaghalong. Mag-iwan sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.

Sa isang blender, gilingin ang 4 na kamatis at ilagay sa isang kawali. Nagdaragdag kami ng apoy. Paghaluin. Hinihintay namin itong pakuluan. Nagbabawas kami. Stew na may karne para sa isa pang 30 minuto.

Buksan ang talukap ng mata, magdagdag ng mainit na paminta ng pulbos sa dulo ng kutsilyo, idagdag, iwanan, mag-iwan ng ilang minuto.

Sa dulo pinutol namin sa mga cubes dalawang multi-kulay na matamis na sili. Mula sa bawat isa ay kukuha kami ng kalahati. Stew peppers na may goulash para sa isa pang 3-5 minuto.

Sa dulo, pinalamutian namin ng mga gulay - dill at perehil, nakatulog sa isang karaniwang kaldero. Gumalaw ng pinggan, isara, patayin ang apoy. Hayaang tumayo ang goulash bago maghatid ng 20 minuto. Kapag ito ay sa wakas handa na, maaari mong ilagay ito sa mga plato, tinatamasa ang hindi maihahambing na aroma.

Micrave Beef Gravy

Ang kakatwa lang, ang karne ay maaari ding lutuin sa microwave. Sa pamamagitan ng mahusay na paghawak, ito rin ay magiging malambot at pagtutubig ng bibig. Ang ulam na ito ay kukuha ng mas kaunting oras, dahil para dito hindi mo na kailangang magprito ng kahit na hiwalay.

Ilagay ang lahat nang sabay-sabay sa mangkok ng microwave:

• 500 gramo ng veal, gupitin sa maliit na piraso;
• isang maliit na sibuyas, tinadtad sa mga cube;
• dalawang kutsara ng pinalambot na mantikilya;
• dalawang kutsara ng tomato paste;
• isang pares ng dahon ng laurel.

Asin, paminta, ibuhos ang isang baso ng tubig. Takpan at ipadala sa microwave. Ang ulam ay niluto sa maximum na lakas sa loob ng 15 minuto.

Nakuha namin ito sa pagtatapos ng oras. Paghaluin at ipadala muli sa microwave, na nagtatakda ng isang mas mababang lakas, binabawasan ito ng 30% ng maximum. Magluto kami ng isa pang 10 minuto. Hindi kami magbubukas agad. Hayaan itong makakuha ng sapat. Sa ganitong paraan, maaari mong mabilis na magluto ng isang simpleng sarsa ng karne ng baka sa pasta.

Beef Gravy Recipe sa isang Multicooker

Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nangangailangan ng halos parehong pagsisikap bilang tradisyonal. Gayunpaman, para sa mga may anumang problema sa kalan, maaari itong madaling magamit.

Kakailanganin namin:

• 500-700 gramo ng karne;
• malaking sibuyas;
• dalawang kamatis;
• isang kampanilya paminta;
• tangkay ng kintsay;
• tatlong kutsara ng tomato paste;
• dalawang baso ng tubig o sabaw;
• dalawang cloves ng bawang;
• asin, paminta sa panlasa;
• pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Pinutol namin ang karne sa malalaking cubes. Binubuksan namin ang mode na multicooker frying. Ibuhos ang isang maliit na langis sa ilalim ng pampalapot. Ipinadala namin ang karne doon at lutuin ito hanggang sa magbago ang kulay.

Magdagdag ng tinadtad at tinadtad na mga gulay.Ang mga piraso ay hindi dapat gawin masyadong maliit, at ang mga kamatis ay pinakamahusay na gupitin sa malalaking hiwa.

Magprito muli hanggang sa bahagi ng tubig ang lumalamig. Magdagdag ng asin, paminta, durog na bawang at i-paste ang kamatis. Punan ng tubig o sabaw. Gumalaw ng pinggan. Isara ang takip. Itinakda namin ang mode na "Extinguishing" at ang oras ay 1.5-2 na oras. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nararapat din na pansin. Ang karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya ay lumiliko na talagang karapat-dapat sa panlasa.

Huwag matakot na magluto ng karne ng baka. Hindi ito masisira kung ang lahat ng mga subtleties ay sinusunod. Sinubukan ang iminungkahing mga recipe, makikita mo na ang karne na ito ay maaaring maging malambot, makatas, malusog.