Kung mayroon kang pinirito na mga cutlet at nais mong pagbutihin ang kanilang panlasa, ihanda ang sarsa. Nakumpleto ng gravy para sa mga cutlet, lalo silang magiging malambot. Mula sa pinakamahusay na mga recipe na nakolekta, makahanap ng isang mas angkop na pagpipilian para sa iyo.

Ang libingan para sa mga cutlet na may tomato paste

Ang pinaka-karaniwang pagpipilian ng gravy ay ang paggamit ng sibuyas at tomato paste bilang pangunahing sangkap. Kung ang mga cutlet ay tuyo, ihanda ang gravy ayon sa resipe na ito at ang pinggan ay mai-save.

Mga sangkap

  • asukal - isang kurot;
  • harina - 1 tbsp. isang kutsara;
  • asin;
  • mainit na tubig - 250 ML;
  • mga sibuyas - 45 g;
  • Lavrushka - 2 dahon;
  • Pagprito ng langis;
  • pampalasa
  • tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara;
  • bawang - 2 cloves.

Pagluluto:

  1. Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang kawali na may langis, magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Ang apoy ay dapat na katamtaman.
  2. Ibuhos ang tomato paste sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng harina. Ibuhos ang komposisyon na may mainit na tubig. Magdagdag ng asin, asukal sa panlasa, ihalo hanggang makinis upang walang mga bugal.
  3. Ibuhos ang inihandang halo sa kawali.
  4. Pagaan ang sarsa hanggang sa makapal, palagiang pinapakilos.
  5. 3 minuto bago matapos ang proseso, ilagay ang dahon ng bay, tuyong pampalasa.
  6. Magbabad sa isang kawali sa ilalim ng takip para sa isa pang 7-10 minuto.

Ang recipe "tulad ng sa silid-kainan"

Kung gusto mo ng gravy para sa mga cutlet sa silid-kainan, ito ang resipe na iyong hinahanap.

Masarap na recipe: recipe ng gravy ng karne ng baka

Mga sangkap

  • harina - 1 tbsp. isang kutsara;
  • pampalasa
  • sibuyas;
  • karot - 1 pc .;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin;
  • sabaw ng karne - 210 ml;
  • tomato paste - 1 tbsp. isang kutsara;
  • gulay o mantikilya - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Peel ang mga karot, rehas na bakal.
  2. Alisin ang mga husks mula sa sibuyas, gupitin sa maliit na cubes.
  3. Ibuhos o matunaw ang langis sa isang kawali, ilagay ang sibuyas, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
  4. Nakatulog na karot, nilaga ng halos 5 minuto.
  5. Ibuhos ang mga gulay sa sabaw. Kung walang sabaw ng karne sa kamay, maaari mong ibuhos ang tubig sa kawali kung saan ang mga karne ay pinirito at pinalabas ng ilang minuto. Ang nagreresultang halo ay angkop para sa gravy.
  6. Magdagdag ng tomato paste, kulay-gatas. Asin, panahon na may pampalasa. Simmer isang quarter ng isang oras hanggang malambot ang mga gulay.
  7. Spasser ang harina nang hiwalay, lubusan na naghahalo sa isang spatula sa isang dry, pinainit na pan hanggang sa light brown. Malamig. Pagsamahin sa pangunahing pinaghalong.
  8. Paliitin, patuloy na pagpapakilos ng komposisyon, hanggang sa makapal.

Makapal na sarsa na may harina

Napaka masarap na gravy na may harina, na nagiging puti. Maraming tao ang nakakaalam nito sa ilalim ng pangalang "bechamel." Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga steamed cutlet.

Mga sangkap

  • cream - 490 ml;
  • mantikilya - 55 g;
  • pampalasa
  • asin;
  • dahon ng bay;
  • harina - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang langis sa inihandang sinigang. Kapag natutunaw, magdagdag ng harina, ihalo, magprito. Panoorin ang kondisyon, ang kulay ay hindi dapat maging madilim.
  2. Ibuhos ang bahagi ng cream. Kung nais mong makakuha ng sarsa na hindi mataba, maaari kang gumamit ng gatas. Asin sa panlasa.
  3. Simmer, pagpapakilos ng komposisyon, sa sobrang init.
  4. Budburan ng pampalasa.
  5. Ibuhos gamit ang natitirang cream, kumulo hanggang sa maging makapal, pagpapakilos nang patuloy.

Ang sarsa ng Fishcake

Ang paggawa ng gravy ng mga kulay-gatas na cutlet na nais ng buong pamilya ay napaka-simple. Aabutin ng ilang minuto upang lutuin ito. Ang komposisyon ay mainam para sa mga cutlet ng isda.

Mga sangkap

  • harina - 4 tsp;
  • mantikilya - 2 tbsp. mga kutsara;
  • kulay-gatas - 4 tbsp. mga kutsara;
  • perehil;
  • asin;
  • dill;
  • malunggay - 2 tsp;
  • sabaw ng isda - 250 ML.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang langis sa isang mainit na kawali, matunaw. Tiyaking hindi masunog ang masa. Pagwiwisik ng harina, patuloy na pagpapakilos.
  2. Kapag lumitaw ang isang lilim ng honey, ibuhos ang sabaw. Madilim sa loob ng 5 minuto.
  3. Pagkatapos ng pampalapot, ilagay ang kulay-gatas na may malunggay, asin.
  4. Tumayo ng dalawang minuto sa ilalim ng takip.
  5. Pagwiwisik ng gravy na may tinadtad na damo, ihalo ang lahat.

Pagpipilian sa Ssa ng Mushroom

Ang maanghang na sarsa ng aromatic na ito ay magpapabuti sa lasa ng anumang ulam, lalo na angkop para sa mga cutlet. Ang sarsa ay gagawing ordinaryong mga cutlet sa isang maligaya na pagkain, kaya't ang bawat maybahay ay kailangang malaman kung paano lutuin ito.

Mga sangkap

  • sibuyas;
  • harina - 1.5 tbsp. mga kutsara;
  • pinatuyong mga kabute - 100 g;
  • asin;
  • paminta;
  • mantikilya - 3 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga lutong kabute sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig, mag-iwan ng tatlong oras.
  2. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng isang oras sa parehong likido, pilitin ang sabaw at itabi.
  3. Gupitin ang mga kabute sa maliliit na piraso o dumaan sa isang blender.
  4. Ibuhos ang harina sa isang mainit na kawali, magprito hanggang sa light brown. Pagkatapos ay magdagdag ng langis, ibuhos ang sabaw. Upang magdilim sa loob ng 5-7 minuto.
  5. I-chop ang sibuyas, magprito nang hiwalay hanggang sa ginintuang.
  6. Magdagdag ng mga kabute, ilabas.
  7. Pagsamahin sa sarsa.
  8. Asin, iwiwisik ng paminta, kumulo ng kaunti.

Sa mga karot at sibuyas

Ang mga sangkap ng gulay ay makakatulong upang gawing iba-iba ang lutong ulam, ang lasa nito ay magiging mas puspos at masigla.

Mga sangkap

  • tubig - 230 ml;
  • bawang - 2 cloves;
  • mga sibuyas - 130 g;
  • harina - 30 g;
  • langis;
  • asin;
  • tomato paste - 30 ml;
  • karot - 130 g.

Pagluluto:

  1. Peel gulay. I-chop ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang coarse grater.
  2. Ilagay ang mga gulay sa isang mainit na kawali na may mantikilya at magprito.
  3. Budburan ng harina, ihalo. Magluto ng tatlong minuto.
  4. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang, idagdag sa litson.
  5. Ibuhos sa tubig. Ilagay ang tomato paste.
  6. Pakuluan ang komposisyon, asin sa panlasa.
  7. Makinis. Takip.
  8. Upang humihina ng halos isang-kapat ng isang oras.

Maasim na cream at ketchup

Ito ang pinakamadaling pagpipilian para sa paggawa ng sarsa mula sa kulay-gatas, na inihanda mula sa mga simpleng produkto. Mayroon itong kaaya-ayang lasa at aroma.

Mga sangkap

  • kulay-gatas 15% - 110 ml;
  • panimpla;
  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • ketchup - 210 ml;
  • asin;
  • tubig - 230 ml.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang harina sa isang red-hot stewpan, magprito, pagpapakilos paminsan-minsan.
  2. Upang punan ang tubig, upang ikonekta ang mga sangkap.Mas mahusay na gumamit ng isang whisk, ang mga bugal ay mag-iiwan ng mas mabilis.
  3. Dalhin sa isang pigsa. Pakuluan.
  4. Kapag ang masa ay nagiging makapal, ibuhos ang kulay-gatas, pagkatapos ay ketchup.
  5. Iwanan ang mababang init.
  6. Kapag pinalapot, asin.
  7. Pagdidilig kasama ang panimpla.

Sa mayonesa at gadgad na keso

Ang kumbinasyon ng mayonesa at gadgad na keso ay magdadala ng bago at pagka-orihinal.

Mga sangkap

  • harina - 2 tbsp. mga kutsara;
  • bawang - 2 cloves;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. mga kutsara;
  • mayonesa - 3 tbsp. mga kutsara;
  • malambot na keso - 110 g;
  • asin sa panlasa;
  • tubig - 180 ML.

Pagluluto:

  1. Pangkatin ang mga clove ng bawang.
  2. Pagsamahin ang kulay-gatas na may mayonesa, magdagdag ng bawang. Lahat ng halo.
  3. Ilagay ang harina sa isang mainit na kawali, magprito hanggang sa light brown, lilitaw ang isang light nutty flavour.
  4. Ibuhos sa likidong komposisyon. Dalhin sa isang lugar na kumukulo.
  5. Ilagay ang keso, ihalo.
  6. Ibuhos gamit ang tubig, asin kung kinakailangan.
  7. Gumalaw, lutuin hanggang sa makapal ang masa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: