Ang pag-apila, puntas at manipis na pancake ng perpektong hugis - ito ang kung paano namin ipinakilala ang minamahal na produkto ng harina. Ang kanilang aroma ay gagawin ng lahat na umalis sa kanilang negosyo at tatakbo upang tamasahin ang panlasa. Ngunit, sa kasamaang palad, ang pagkain ay napaka-moody sa mga tuntunin ng pagluluto. Tingnan natin kung bakit ang mga pancake ay dumikit sa isang kawali?
Nilalaman ng Materyal:
Mga dahilan kung bakit ang mga pancake ay dumikit sa kawali at masira kapag naka-on
Ang mga sumusunod ay ang pinaka-karaniwang sanhi para sa mga pancake na dumikit sa isang kawali:
- Maling pagpili ng pan. Magiging mahirap na ihanda ang perpektong ulam kung mayroong mga gasgas o iba pang mga depekto sa ibabaw. Mas madalas lahat, ang mga pancake ay dumikit sa mga pinggan na may mahinang kalidad na patong.
- Hindi sapat na harina sa kuwarta. Maaari kang gumawa ng mga pancake na may gatas, tubig, kefir o beer. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay gumaganap ng isang maliit na papel. Ang pangunahing produkto sa pancake dough ay harina. Kung hindi ito sapat, ang kuwarta ay magiging likido. Bilang isang resulta, ang pancake ay mapunit.
- Ang pagkakaroon ng labis na asukal sa kuwarta. Dahil sa labis na asukal, ang mas mababang bahagi ng pancake ay mabilis na magprito, at ang tuktok, sa kabaligtaran, ay magiging mabagal. Ang isang pulutong ng asukal ay isa sa mga pangunahing dahilan para sa produkto na dumikit sa kawali. Sa kasong ito, ang tubig na kumukulo ay makakatulong, na nag-aambag sa mabilis na pagkabulok ng mga dry na sangkap.
- Sobrang soda sa kuwarta. Ang produktong ito ay may kakayahang paluwagin ang ulam, at dahil sa kasaganaan ng soda, ang masa ay nawawala ang pagkalastiko nito.
- Walang sapat na langis sa kuwarta. Minsan ang mga pancake ay dumikit sa kawali dahil sa katotohanan na walang langis ng mirasol na idinagdag sa masa.
- Walang sapat na mga itlog sa pagsubok. Ang mga itlog ng manok ay nagbibigay ng anumang pagkalastiko ng kuwarta, at ang kanilang kakulangan ay aalisin ang kuwarta ng kalidad na ito.
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
Ano ang dapat gawin kung nangyari ang ganoong problema
Maraming mga maybahay ang nagtanong: "Bakit ang mga pancake ay napunit kapag naka-on? Paano malulutas ang isang katulad na problema? ".
Kaya kung ano ang gagawin kung sinimulan mo na magluto ng pancake, at nagpapatuloy silang masira?
Mayroong maraming mga paraan upang ayusin ang problemang ito:
- Painit nang maayos ang pan. Nasaksak? Maghintay ng ilang minuto upang mapainit ang kawali.
- Langis ang kawali. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay makakatulong upang maghanda ng isang produktong harina nang hindi dumikit at maluluha.
- I-down ang apoy. Ang mga pancake ay maaaring dumikit dahil sa ang katunayan na ang apoy ay nakabukas sa buong lakas. Kapag pinainit ang kawali, gawin ang kalahati ng apoy na malaki.
- Baguhin ang talim upang i-on ang pancake. Kadalasan, ang mga pancake ay napunit dahil sa ang katunayan na ang hostess ay gumagamit ng isang iron spatula. Subukang i-on ang ulam gamit ang isang kahoy na kabit.
- Magdagdag ng harina o itlog sa kuwarta. Kung ang kuwarta ay masyadong manipis, magdagdag ng kaunting harina. Kung ito ay normal na pare-pareho, magdagdag ng isang itlog.
Kung ang pancake ay napunit, siguraduhing hugasan ang kawali pagkatapos nito.
Anong uri ng kuwarta ang lutuin upang ang mga pancake ay hindi dumikit at hindi mapunit
Madalas mong maririnig na ang pancake sa gatas stick sa kawali. Ngunit marami ang matagal nang malutas ang problemang ito at kinilala ang pinakamatagumpay na recipe para sa mga pancake. Ang pagkain, na kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap, ay hindi kailanman mapunit o dumikit.
Para sa isang perpektong pagsubok kakailanganin mo:
- litro ng gatas;
- dalawang itlog;
- dalawang kutsara ng asukal;
- isang third ng isang kutsarita ng asin;
- dalawang gramo ng soda;
- 40 ML ng langis ng gulay;
- 280 gramo ng premium na harina.
Ang perpektong kuwarta ay dapat daloy mula sa isang kutsara sa isang manipis na stream.
Mga Tip sa Culinary para sa mga nagsisimula
Makinig sa mga sumusunod na tip at pancake ay palaging magiging masarap!
- Gumamit lamang ng premium na harina. Maaari itong maging bakwit, mais, oat o trigo.
- Magdagdag lamang ng mga sariwang itlog sa masa (hindi mas matanda kaysa sa dalawang linggo).
- Gumamit ng kalidad ng langis ng mirasol.
- Magdagdag ng purified o pinakuluang tubig sa masa.
- Ang mga pancake ng openwork ay nakuha mula sa kefir, na higit sa 4 na araw.
- Magdagdag ng tubig na kumukulo sa kuwarta, mapapabilis nito ang proseso ng pagkabulok ng mga solidong sangkap. Ang resulta ay isang pagkalastiko ng istraktura.
- Gumamit ng isang espesyal na kawali na may mababang panig para sa pagluluto ng pancake. Hindi inirerekumenda na magluto ng anuman maliban sa mga pancake dito.
- Magdagdag ng harina sa kuwarta nang paunti-unti - makakatulong ito upang maiwasan ang mga luha ng mga produkto sa pagluluto.
- Hayaan ang kuwarta na magluto ng halos 20 minuto - makakatulong ito upang maging mas nababanat at malambot.
- Bago ibalik ang pancake, walisin ang isang spatula sa paligid ng buong bilog ng produkto.
At pinaka-mahalaga: kailangan mong simulan ang pagluluto ng pancake sa isang magandang kalagayan. Noong nakaraan, naniniwala ang mga chef na naramdaman ng mga produkto ang kalagayan ng lutuin. Huwag mawalan ng pag-asa kung ang pancake ay natigil o napunit. Gamitin ang mga tip sa itaas at ang resulta ay hindi mahaba sa darating. Iniiwasan ang pinakapopular na mga pagkakamali, maaari kang magluto ng mga gintong pancake na may kasiyahan sa iyo at sa iyong pamilya.
