Ang crumbly pork pilaf na may hiwa ng mga napapanahong karne, mahahabang bar ng orange karot at saffron rice na sinamahan ng bitamina salad at sariwang tandoor cake ay masarap masiyahan ang iyong gutom at maging pangunahing pinggan ng hapag kainan.

Klasikong pilaf kasama ang baboy

Ang lutong aromatic pilaf sa isang mabagal na kusinilya na may baboy ay magkakalat sa mga butil, at ang karne ay mananatiling malambot at makatas dahil sa pinakamainam na rehimen ng temperatura.

Pagkain para sa pagluluto:

  • pang-butil na bigas - 400 g;
  • baboy na may taba - 800 g;
  • purified water - 800 ml;
  • sibuyas - 3 ulo;
  • makatas na karot - 5 mga PC.;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • panimpla: zira grains, ground pepper, coriander paprika - kung kinakailangan;
  • pinong langis - 4 tbsp. l

Hakbang-hakbang na paglalarawan ng proseso:

  1. Sa mangkok ng multicooker sa mode na "Frying", pinainit namin ang langis ng halaman.
  2. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ikalat ito sa langis.
  3. Matapos ang isang minuto, ipinapadala namin ang mga karot na pininta at pinutol sa mga bar sa mangkok.
  4. Gupitin ang karne sa isang kubo ang laki ng isang walnut, lumipat sa mga gulay at iwiwisik ng asin at mabango na mga panimpla.
  5. Matapos ang isang minuto, ibuhos ang 300 ML ng tubig na kumukulo, palitan ang programa sa "Stew" at pakinisin ang ulam nang halos isang oras sa ilalim ng talukap ng mata.
  6. Hugasan namin ang bigas ng 5-6 beses, alisin ang itaas na magaspang na balat mula sa ulo ng bawang, ngunit huwag linisin ito.
  7. Ibuhos ang bigas, magdagdag ng kaunting asin at tubig upang ang huli ay sumasakop sa daliri sa bigas. Binubuksan namin ang mode na "Extinguishing" at ang timer - 20 minuto.
  8. Pagkatapos nito, buksan ang takip, pindutin ang ulo ng bawang sa gitna ng ulam at, kung kinakailangan, ibuhos ang isa pang 100 ML ng tubig.
  9. Isara ang takip at kumulo para sa isa pang 40 minuto. Sa kasong ito, ang takip ay hindi nagbukas at huwag ihalo ang mga nilalaman ng multicooker.
  10. Kapag luto ang pila, maingat na ihalo ang mga sangkap mula sa mga pader hanggang sa gitna ng isang spatula.

Naghahain kami ng isang masarap na mainit na ulam ng karne, na umaakma sa mga light salad.

Sa manok

Ang tradisyonal na oriental pilaf ay maaaring bahagyang ibagay sa mga personal na kagustuhan sa pagluluto at kagustuhan.

Ito ay kinakailangan:

  • bangkay ng isang batang manok - 1 pc .;
  • baboy ham - 200 g;
  • mahabang kanin - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • de-latang mga gisantes - 200 g;
  • tomato paste - 2 buong sibuyas. l .;
  • maliit na asin - 2 tsp;
  • zira grains, ground black pepper, coriander - kung kinakailangan;
  • pinong langis ng gulay - 4 tbsp. l

Detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga butil ng bigas sa pamamagitan ng pag-agos ng tubig.
  2. Pinainit namin ang langis sa isang kawali. Para sa 5 minuto, iprito ang bigas kasama nito nang walang pagpapakilos, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto na may pagpapakilos.
  3. Ang aking pulp na baboy ay natuyo at pinutol sa maliit na piraso.
  4. Init ang langis at iprito ang tinadtad na karne na may tomato paste dito.
  5. Pinutol namin ang bangkay ng manok sa malalaking piraso, tinadtad ang sibuyas sa kalahating singsing.
  6. Sa isang kaldero pinapainit namin ang langis at pinirito ang manok na may sibuyas, pagpapakilos nito, sa loob ng 10 minuto.
  7. Nagpakalat kami ng baboy, mga gisantes, mga butil ng bigas, maliit na asin, bawang at mga panimpla para sa karne ng manok.
  8. Ibuhos ang mga produkto ng malinis na tubig upang matakpan nito ang bigas sa daliri.
  9. Lutuin sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng mata hanggang ang tubig ay sumingaw.

Naghahain kami ng pilaf na mainit na may manipis na pita ng keso, cilantro at tinadtad na paminta ng kampanilya.

Pagluluto mula sa barley sa isang kaldero

Ang isang hindi pangkaraniwang pinggan na may piquant aroma at mayaman na panlasa ay sorpresa ang iba na walang kawalang-halaga.

Ang barley barley ay perpektong pinagsama sa malambot na makatas na karne at oriental na pampalasa.

 

Mga kinakailangang Produkto:

  • baboy - 500 g;
  • perlas barley - 1 tasa;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • batang karot - 1 pc .;
  • tomato paste - 1 buong sibuyas. l .;
  • sili - 1 pod;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • pinong pinong langis - 80 ml;
  • Zira haspe, barberry, ground paprika, fine salt - kung kinakailangan.

Ang barley barley pilaf na may karne ay inihanda sa mga hakbang:

  1. Inihahanda namin at pinutol ang karne sa maliit na hiwa.
  2. Pina-chop namin ang sibuyas sa kalahating singsing, at hinati ang karot sa mahabang cubes.
  3. Ibuhos ang langis sa isang kaldero at painitin ito nang maayos. Inilipat namin ang karne dito at magprito hanggang sa crust, pagdaragdag ng mga sibuyas.
  4. Kapag ang sibuyas ay gilded, idagdag ang mga karot at iprito hanggang malambot.
  5. Magdagdag ng pampalasa na may tomato paste at isang ulo ng bawang.
  6. Ibuhos ang tubig upang tumaas ito ng 2 cm sa itaas ng karne.
  7. Sa sandaling ang likido na kumukulo, takpan ang kaldero na may takip at pakulo ang lahat sa loob ng 40 minuto.
  8. Habang ang pan ay nagpainit, banlawan ang perlas na barley at ilagay ito sa isang tuwalya upang matuyo.
  9. Magprito ng cereal sa isang kawali na walang langis hanggang lumitaw ang isang kaaya-aya na lasa ng nutty.
  10. Ibuhos ang barley sa kaldero, ipamahagi at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay tumataas ng 2 cm sa itaas ng butil.
  11. Kapag ang mga nilalaman ng cookware ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang init, isara ito sa isang takip at kumulo sa loob ng 45 minuto.
  12. Sa sandaling ang tubig ay sumingaw, alisin ang ulam mula sa init at ihalo ang mga sangkap.

Ipinakalat namin ang pilaf sa mga plato, iwisik ang tinadtad na perehil at, kung kinakailangan, mga linga ng linga.

Orihinal na Pinatuyong Recipe ng Prutas

Upang makagawa ng pilaf lalo na mabango at puspos, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong prutas sa komposisyon nito. Ang ulam ay magpapalabas ng maanghang, matamis, na may isang bahagyang matalas.

Mga hanay ng grocery:

  • steamed rice - 1 tasa;
  • karne ng baboy - 400 g;
  • pinatuyong mga aprikot - 100 g;
  • pitted pasas - 50 g;
  • coconut flakes - 2 tbsp. l .;
  • mga petsa ng honey - 5 - 6 na mga PC .;
  • apple - 1 malaki;
  • butil na asukal - 3 tbsp. l .;
  • magaspang na asin - isang kurot;
  • pinong sandalan ng langis - 2 tbsp. l .;
  • saffron, kanela - isang kurot;
  • cloves - 1 usbong;
  • lemon zest - mula sa ½ bahagi ng prutas.

Hakbang-hakbang na pagluluto algorithm:

  1. Ang mga scald raisins na may pinatuyong mga aprikot na may tubig na kumukulo at iwanan ng 15 minuto.
  2. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang likido at gupitin ang pinatuyong mga aprikot sa mga cube.
  3. Hugasan ang giling ng mansanas na may alisan ng balat sa parehong paraan.
  4. Sa mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Frying", ibuhos sa langis ng gulay, at pagkatapos ng 2 minuto magdagdag ng mga pampalasa at magpainit sa isang minuto.
  5. Ikalat ang karne na gupitin sa maliit na piraso.
  6. Idagdag ang mansanas, mga pasas na may pinatuyong mga aprikot, ihalo at iprito ang halo sa loob ng 5 minuto.
  7. Hugasan ko ang bigas, ibuhos ang tubig, ibuhos ang mga butil sa mangkok at antas na may spatula.
  8. Panahon na may asin at lemon zest.
  9. Ibuhos ang bigas na may tubig sa rate ng 2.5 tasa ng tubig bawat 1 tasa ng mga butil.
  10. Isara ang takip nang walang paghahalo ng mga sangkap. Binubuksan namin ang program na "Pilaf" at lutuin bago ang signal.

Mahalaga na huwag paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok sa proseso, dahil maaaring magdulot ito nang magkasama ang bigas.

Pagkatapos magluto, ihalo ang ulam sa isang spatula at maglingkod ng pilaf na mainit, dekorasyon ng mga petsa at pagwiwisik sa niyog.

Uzbek pilaf

Ang maalamat na ulam na Uzbek na may makatas na karne, matamis na karot at bigas na babad na sarsa sa sarsa ay hinahain ng salad, tortillas o pita tinapay.

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • pulp ng baboy - 1 kg;
  • bigas na may mahabang butil - 1 kg;
  • makatas na karot - 1 kg;
  • ulo ng sibuyas - 5 mga PC.;
  • taba ng taba ng buntot - 200 g;
  • mga chickpeas - 1 baso;
  • ulo ng bawang - 4 na mga PC.;
  • sili - 2 pods;
  • pinong asin at lupa itim na paminta - kung kinakailangan;
  • mga panimpla: pinatuyong barberry, buto ng kulantro, zira, suneli hops - upang tikman, mga 1 kutsarita. l

Kung ninanais, binago namin ang kurdyuk sa peeled meat, ngunit sa kasong ito, mawawala ang pilaf sa tiyak na lasa nito.

Ang recipe ng hakbang-hakbang ay idinisenyo para sa 8 litro ng pinggan:

  1. Ginagawa namin ang taba na buntot sa kaldero at inilalagay ang hiniwang karne ng baboy. Fry, pagpapakilos gamit ang isang spatula.
  2. Kapag ang karne ay nakakakuha ng isang crust, i-season ito ng pampalasa at asin.
  3. Nagpapadala kami sa tinadtad na baboy ng sibuyas na singsing at mga karot na pinutol sa mga manipis na bar, binabawasan ang apoy.
  4. Inilalagay namin ang bawang at chilli sili sa mga gulay.
  5. Magdagdag ng isang layer ng babad na chickpeas. Punan ang tubig ng pagkain upang ito ay sumasakop sa huli sa daliri. Stew ang ulam ng halos isang oras hanggang banayad ang mga chickpeas.
  6. Pagkatapos nito, magdagdag ng hugasan na bigas nang walang pagpapakilos.
  7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa bigas upang matakpan ang cereal. Pakuluan namin ng 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo hanggang sa likido ang likido.

Maglingkod sa isang malaking ulam na may iba't ibang mga sariwang salad at malalaking bunches ng mabangong gulay.

Gayundin, ang granada, rosy cake, ubas at adobo na gulay ay ihahatid ng pilaf.

Paano magluto mula sa bulgur

Ang paggamit ng bulgur sa halip na tradisyunal na bigas ay pag-iba-iba ang karaniwang lasa ng goodies, sorpresa ang sambahayan at lupigin ang mga panauhin.

 

Ang mga kinakailangang sangkap ng komposisyon:

  • bulgur - 2 baso;
  • baboy na may taba - 400 g;
  • katamtamang sukat na karot - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • transparent sabaw ng karne - 3 baso;
  • pinong langis - 6 tbsp. l .;
  • magaspang na asin, suneli hop, barberry drying - 1 tsp bawat isa;
  • dill at perehil - sa isang bungkos.

Pagluluto ng nakabubusog na goodies na may bulgur:

  1. Ang mga sibuyas na may karot ay pinutol sa maliit na cubes.
  2. Init ang langis sa isang kasirola at iprito ang sibuyas na tinadtad ng mga balahibo. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga karot. Magprito at kumuha ng mga gulay sa isang plato.
  3. Pinipigilan namin ang karne sa maliliit na piraso at ipinapadala ito sa langis, kung saan pinirito ang mga gulay. Magluto ng 15 minuto, iwisik ng asin at pampalasa, ilagay ang bawang.
  4. Para sa karne ay inilipat namin ang mga karot na may mga sibuyas, ibuhos, kung kinakailangan, asin at pampalasa.
  5. Gumalaw at pakinisin ang mga sangkap sa loob ng 5 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay.
  6. Ipinapadala namin ang hugasan na bulgur sa karne at ibuhos ang sabaw ng karne upang sakop nito ang mga sangkap sa pamamagitan ng 5 - 7 mm.
  7. Pakuluan ang mga produkto sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
  8. Kapag naghahain, iwisik ang pilaf na may tinadtad na damo at ihalo sa isang spatula.

Sa ulam, maaari kang mag-alok ng sirang hinog na granada at tinadtad na mga gulay.

Madurog ang pilaf sa oven

Ang unipormasyong pamamahagi ng init ay nagsisiguro sa pagiging malaki ng bigas, pati na rin ang tamang pagprito ng karne na may gintong kayumanggi crust at isang makatas na sentro.

Kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

  • pork tenderloin - 300 g;
  • batang karot - 1 pc .;
  • bigas na may mahabang butil - 1 tasa;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • ulo ng sibuyas - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba - 50 ml;
  • panimpla: zira, hops-suneli, barberry - sa pagpapasya;
  • asin sa panlasa;
  • na-filter na tubig - 500 ml.

Ang proseso ng pagluluto nang mga yugto:

  1. Ibuhos ang bigas at ibabad sa tubig magdamag.
  2. Pinipigilan namin ang baboy at tinanggal ang mga ugat dito.
  3. Pinainit namin ang langis sa isang kawali at ikalat ang mga piraso ng karne dito. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at magprito hanggang sa kalahati na luto.
  4. Gupitin ang mga karot sa manipis na hiwa, ibuhos sa litson at kumulo hanggang malambot.
  5. Maglagay ng mga malalalim na pritong sangkap at iwisik ito ng mga pinatuyong butil ng bigas.
  6. Asin at panahon na may pampalasa. Kinakalkula namin ang ibabaw ng butil at punan ito ng tubig.
  7. Hugasan ko ang ulo ng bawang at inilagay sa gitna ng ulam. Isara ang hinaharap pilaf na may takip.
  8. Maghurno ng isang paggamot sa 180 degrees sa oven sa loob ng isang oras.

Naghahain kami ng isang masarap na ulam na may mga pinatuyong prutas at tinadtad na halamang gamot. Ang bigas ay nagiging friable, maputla orange at insanely aromatic.

Ang pilaf na may malambot at makatas na baboy at isang maliwanag na palumpon ng pampalasa ay magiging saturated at napaka-masarap. Ang recipe ay maaaring mabago sa gusto mo, pagdaragdag ng iyong mga paboritong gulay, damo at pampalasa, pati na rin ang pagsasama ng iba't ibang uri ng karne.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: