Tiyak na maraming tao ang nakakaalam na ayon sa kaugalian pilaf ay inihanda mula sa batang kordero. At ang mga dumalaw sa Caucasus, ginagarantiyahan na subukan ang mga maiinit na mabangong paggamot, na gumanap sa pambansang tradisyon. Ngunit huwag maliitin ang pilaf ng manok, na gumagamit ng mas abot-kayang karne, ngunit sa parehong oras, ang panlasa ng palette ng tapos na ulam ay nananatiling maliwanag at puspos.

Klasikong manok pilaf sa isang kawali

Ang isang nakabubusog at mabangong ulam ng Uzbek ay inihanda, tulad ng alam mo, sa isang kaldero. Ngunit ang kawalan nito ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ang kasiyahan ng pagtikim ng isang orihinal na ulam ng friable cereal na may mabangong karne.

Mga Bahagi:

  • bangkay ng manok - 1 pc .;
  • bigas - 200 g;
  • tubig na kumukulo - 300 ml;
  • mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
  • sibuyas na sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 2 mga pananim ng ugat;
  • paprika, curry, pinaghalong paminta, asin - 5 g bawat isa;
  • dahon ng bay - 2 mga PC.;
  • paminta - 10 mga gisantes;
  • pinatuyong mga aprikot at pasas - 10 mga PC bawat isa. (opsyonal).

Pag-unlad:

  1. Ang bangkay ay nahahati sa mga bahagi, na inilatag sa ilalim ng kawali na may isang makapal na ibaba.
  2. Ang karne ay pinirito sa langis ng gulay, pagkatapos nito na inihanda nang mga gulay ay inihagis dito - mga karot na chips at mga cubes ng sibuyas.
  3. Naghahanda na si Zirvak. Pagkatapos, ang hugasan na bigas ay ipinamamahagi sa ibabaw nito.
  4. Ang workpiece ay puno ng tubig, pagkatapos kung saan ang lahat ng pampalasa at pinatuyong prutas ay ipinakilala (kung nais mo).
  5. Ang kawali ay natatakpan, ang pilaf ay humihina sa loob ng 25 hanggang 30 minuto.

10 minuto bago makumpleto ang proseso, ang mga sibuyas na sibuyas ay inilibing sa bigas, na tinanggal kaagad bago maghatid.

Uzbek sa kaldero

Para sa pagpapatupad ng mga pampalamig sa kaldero, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga bahagi ng bangkay ng manok.

Para sa 500 g ng produktong karne kakailanganin mo:

  • bigas - 500 g;
  • langis ng gulay - 70 ml;
  • mga clove ng bawang - 4 - 5 mga PC.;
  • mga sibuyas ng turnip - 500 g;
  • karot - isang katulad na halaga;
  • zira, barberry, coriander - 5 g bawat isa;
  • asin at paminta sa panlasa.

Proseso ng Pagpapatupad:

  1. Ang mga pangunahing sangkap ay inihanda: ang cereal ay hugasan, ang sibuyas ay tinadtad, ang mga karot ay pinalamanan, ang mga bahagi ay inihahanda mula sa karne.
  2. Ang Zirvak (sibuyas, karne at karot na may ilang mga pampalasa) ay pinirito sa langis sa isang kaldero.
  3. Susunod, na may isang spatula sa isang batayan ng karne, ang bigas ay naipis sa kung saan ang mga sibuyas na sibuyas ay ipinasok.
  4. Ang ulam ay napuno ng tubig upang sakupin ang cereal ng 1 cm.
  5. Ang natitirang pampalasa ay itinapon sa kaldero.

Ang Pilaf ay maaaring ihain sa talahanayan pagkatapos ng 30 minuto ng pag-alis sa ilalim ng takip.

Pagluluto sa isang kawali

Kung pinili mo ang mga tamang sangkap at sundin ang mga proporsyon, pagkatapos ay sa kawali, pilaf na may manok ay napakahusay.

 

Upang mapatunayan ito, dapat kang maghanda:

  • manok - 700 - 800 g;
  • bigas - 300 g;
  • ulo ng sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • ulo ng bawang - ½ mga PC .;
  • pampalasa, asin at langis ng gulay - kung kinakailangan.

Paraan ng pagpapatupad:

  1. Tulad ng dati, ang gawaing paghahanda ay dapat isagawa muna: hugasan ang bigas, ang mga sibuyas at karot ay tinadtad, ang mga piraso ng kinakailangang sukat ay inihanda mula sa karne, ang ulo ng bawang ay disassembled sa mga cloves, at ang mga ito, ay pinalaya mula sa husk.
  2. Sa isang mataas na kawali na may taba ng gulay, ang karne ay bahagyang pinirito, kung saan ang mga sibuyas at karot ay idinagdag na kahaliling may pagitan ng 5 minuto.
  3. Susunod, ikalat ang bigas kung saan inilibing ang mga clove ng bawang.
  4. Ang tubig ay ibinuhos, ang mga pampalasa ay itinapon.
  5. Ang kawali ay natatakpan ng isang takip, ang paggamot ay dinadala sa pagiging handa (aabutin ng halos 30 minuto).

Mahalaga! Paghaluin lamang ang pilaf kapag handa na ito.

Malakas na ulam sa mabagal na kusinilya

Sa "matalinong kawali" maaari kang magluto, magprito, nilaga. Alinsunod dito, napakadaling maghanda ng masarap na pilaf dito.

Komposisyon:

  • carcass ng manok - may timbang na 1.5 kg;
  • bigas - 300 g;
  • langis ng gulay - 70 ml;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • sibol na sibuyas - 3 mga PC .;
  • karot - 1 - 2 prutas (depende sa laki);
  • ginusto ang barberry, paminta, luya at asin.

Ang Pilaf sa isang mabagal na kusinilya na may manok ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, na ipinapadala sa mangkok na may taba ng gulay.
  2. Ang appliance ay nakatakda sa mode na Pagprito.
  3. Kapag ang gulay ay nagiging ginintuang, inihanda ang mga piraso ng karne ay itinapon.
  4. Pagkatapos ng 5 minuto, ang isang maliit na tubig ay ibinuhos, ang halo ay nilaga ng 20 minuto sa naaangkop na programa.
  5. Ang karot ng straw ay itinapon at pantay na hugasan na bigas ay ipinamamahagi.
  6. Ang tubig ay ibinuhos (1 cm sa itaas ng butil), asin at paminta ay ipinadala sa iba pang mga produkto.
  7. Inihanda ang ulam sa mode na "Pilaf" (oras ang default).
  8. 15 minuto bago ang beep, ang mga clove ng bawang, barberry at luya ay ipinadala sa bigas.

Sa mga plato, ang pilaf ay maaaring palamutihan ng mga gulay, na magbibigay hindi lamang ningning, kundi pati na rin isang hindi maunahan na aroma.

Maluwag ang bulgur pilaf sa manok

Ang isang ulam na batay sa Turkish cereal, na kung saan ay steamed trigo, ay may isang napaka-kagiliw-giliw na panlasa.

Mga sangkap

  • dibdib ng manok - 1 pc .;
  • tubig - ½ litro;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas-turnip - mas maraming;
  • langis ng gulay - isang salansan;
  • tomato paste - 5 - 10 g;
  • pampalasa at asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagpapatupad:

  1. Ang dibdib ay pinutol sa mga cubes, sibuyas sa kalahating singsing, karot sa mga straw.
  2. Ang Zirvak kasama ang pagdaragdag ng tomato paste sa langis ng gulay ay inihanda mula sa mga sangkap na ito.
  3. Ang Bulgur ay hugasan at ibinuhos sa natapos na pagprito.
  4. Ang lahat ay halo-halong, puno ng tubig at may lasa na asin at pampalasa.
  5. Ang paggamot sa pagluluto ay 10 - 15 minuto nang walang takip.
  6. Pagkatapos ng oras na ito, ang kawali ay tinanggal mula sa init, at ang ulam ay umabot sa kahandaan na sa ilalim ng takip.

Upang magpagamot ay may isang maiiing istraktura, mas mahusay na pumili ng isang malaking bulgur.

Paano gumawa ng mga chickpeas

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng bigas, ngunit mayroon ding iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pilaf batay sa iba pang mga butil.

 

Upang ipatupad ang isa sa mga ito ay kinakailangan na magkaroon:

  • mga hita ng manok - 1 kg;
  • bigas - 400 g;
  • mga chickpeas - 200 g;
  • tubig - ½ litro;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas-turnip - mas maraming;
  • ulo ng bawang - 1 pc .;
  • kintsay - 100 g;
  • langis ng gulay - 3 piles;
  • taba ng manok - 50 g;
  • pulang paminta - 2 pods;
  • pampalasa at asin.

Pag-unlad:

  1. Ang gawaing paghahanda ay isinasagawa: ang bigas ay babad sa loob ng 2 oras, ang mga chickpeas sa loob ng 10 oras, at ang ibon ay adobo nang mga 8 oras.
  2. Ang mga hiwa ng karne ay pinirito ng 2 hanggang 3 minuto at inilatag sa isang plato.
  3. Hiwalay, mga 15 minuto ang inihanda zirvak mula sa mga sibuyas, karot at kintsay.
  4. Ang karne ay idinagdag sa masa ng gulay, pagkatapos nito ay natatakpan ng tubig.
  5. Matapos ang 5 minuto, ang mga hugasan na hugasan na mga chickpe at bigas ay inilatag.
  6. Ang huli ay natatakpan ng tubig na 1 cm sa itaas ng kanilang antas.
  7. Ang ulam ay inasnan, tinimplahan.
  8. Kapag ang tubig ay sumingaw nang bahagya, ang mga bawang ng clove at mga polong paminta ay karaniwang inilalagay sa tuktok.

Ang ulam ay niluto sa mababang init ng halos 120 - 150 minuto.

Oven na baking recipe

Hindi lamang ang mga sangkap ng mga paggamot ay maaaring mag-iba, ang mga pamamaraan ng paghahanda ay maaari ding maging pinaka hindi pamantayan.

Ang komposisyon ng set ng groseri:

  • fillet ng manok - ½ kg;
  • bigas - 200 g;
  • karot - 3 mga PC.;
  • sibuyas-turnip - mas maraming;
  • mga clove ng bawang - 1 pc .;
  • langis ng gulay - isang salansan;
  • pampalasa at asin.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Ang mga hiwa ay inihanda mula sa ibon, na pinirito bago mapaputi.
  2. Susunod, idinagdag ang mga pre-shredded na gulay (mga sibuyas na cube at carrot chips).
  3. Ang mga pampalasa ay itinapon.
  4. Ang natapos na zirvak ay inilipat sa isang porma ng refractory, kung saan pantay itong natatakpan ng well-hugasan na bigas.
  5. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig, maglagay ng isang buong sibuyas ng bawang.

Ang oras ng pagluluto sa isang oven na preheated sa 180 ° C ay 45 minuto.

Ang manok pilaf ay isang mahusay na ulam para sa tanghalian bilang pangalawa at masigasig na hapunan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: