Marahil ay narinig ng lahat ang mabuting salitang "pizza pizza". Hindi maaaring pag-usapan ng isang tao ang tungkol sa katanyagan ng pizza, dahil ang masarap na masarap na pagkain ay matagal nang paboritong paboritong ulam ng milyun-milyong tao sa buong mundo.
Nilalaman ng Materyal:
Sino ang gumagawa ng pizza?
Ang pizza o pizza (Italian bersyon ng pangalan) ay isang lutuin na sumailalim sa espesyal na pagsasanay at may opisyal na pahintulot na gumawa ng pizza. Ang propesyon ng isang tagagawa ng pizza (bersyon ng Ingles) ngayon ay itinuturing na lubos na prestihiyoso. At ito ay hindi lamang totoo ng Italya. Ang mga masters na nag-specialize sa paghahanda ng pizza ay hinihiling sa maraming bahagi ng mundo.
Gayunpaman, ibinibigay ang kagustuhan sa mga chef na sumailalim sa pagsasanay o internship sa Italya. Sa bansang ito, ang isang pambansang ulam ay napakapopular na sa bawat taon ay nag-alay ng isang tunay na maligaya na pagganap sa pizza.
Ang paggawa ng kuwarta at mga toppings ay hindi lamang isang proseso ng paglikha ng pagkain, kundi pati na rin isang buong sining, mula sa kung saan ang tunay na mga palabas ay madalas na nakaayos. Sa ganitong mga kaganapan, ang bawat isa ay maaaring tumingin sa mismong puso ng kusina at makita kung paano malinis at maselan ang tunay na mga panginoon na namamahala ng kuwarta.
Kasaysayan ng propesyon
Ang pizza ay minsang itinuturing na pagkain ng mahihirap. Sa nagresultang cake inilatag ang lahat ng mga labi ng mga produkto na maaaring matagpuan sa bahay: mga kamatis, mga bahagi ng ham, olibo, hiwa ng keso.
Ang propesyon mismo ay lumitaw sa paligid ng ika-17 siglo. Pagkatapos ay isang katulad na salita ang ginamit para sa isang tao na nagluto ng pizza at inaliw ang madla sa kanyang nakamamanghang trick ng kuwarta.
Sinubukan ng una sa mga aristokrata ang katutubong ulam na si Ferdinard ang Una, ang pinuno ng Sicily.Pagkatapos ng pagbisita sa institusyon ng Antonio Testa, ang monarch ay hindi nakahanap ng mga salita ng paghanga sa pizza. Ngunit ang kanyang pamilya ay patagong tumanggi na subukan ang pagluluto sa hurno. Sa mga araw na iyon, ang kuwarta ay niniting ng mga paa, kaya may mga produktong nakuha sa ganitong paraan, ang mga tao ng aristokratikong pinagmulan.
Ngunit ang unang taong opisyal na natanggap ang titulo ng piceola ay si Rafael Esposito mula sa Naples. Inihanda niya ang isang marangyang produkto na nagustuhan ng lahat ng mga miyembro ng isang marangal na pamilya. Si Haring Umberto at ang kanyang asawa na si Margarita ay nagustuhan ang pagpipilian sa mga kamatis, basil at mozzarella. Tinanong ng babaeng nakoronahan kung ano ang pangalan ng ulam na ito. Ang lutuin ay hindi nawawala at sinabi na pinangalanan siya. Pagkatapos nito, ang pizza na ito ay naging kilala bilang Margarita.
Ngayon, sa maraming mga pizza, binibigyan ng pagkakataon ang mga bisita na magpatotoo sa kanilang sariling mga mata kung paano nilikha ang inorder na ulam.
Ang mga espesyalista sa larangang ito ng pagluluto ay higit na hinihiling sa malalaking lungsod, kung saan maraming mga restawran, cafe at pizza ng lutuing Italyano. Ngayon, maraming mga institusyon na nagtuturo sa sining ng pagluluto ng mga pastry ng Italyano ay bukas. Malinaw na ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng nasabing pagsasanay ay para sa mga taong mayroon nang pangunahing edukasyon bilang isang lutuin. Samakatuwid, kanais-nais na kumuha ng mga advanced na pagsasanay at retraining na mga kurso batay sa dating natanggap na culinary baggage.
Ang isang tao na hindi lamang lumilikha ng pizza, ngunit namamahala din sa pagtatatag, pinangangasiwaan ang gawain ng mga subordinates, pagbili at mga tseke ng mga produkto, ay tinatawag na chef pizza pizza.
Mga kasanayan, kaalaman at responsibilidad
Ang isang tunay na tagagawa ng pizza ay dapat magkaroon ng isang hanay ng mga kasanayan at kaalaman:
- magagawang husay, husay at mahusay na gumulong ng kuwarta;
- perpektong maunawaan ang lahat ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng maraming mga pagpuno;
- matatas sa teknolohiya ng baking;
- magagawang pumili at pagsamahin nang tama ang iba't ibang sangkap at sarsa;
- may mga konsepto at praktikal na kasanayan sa pagtatrabaho sa mga modernong kagamitan sa kusina;
- sariling impormasyon tungkol sa lahat ng mga pamantayan sa sanitary.
Ang propesyonalismo ng isang tunay na master ay maaari lamang matukoy ng katotohanan kung maaari niyang gawin ang perpektong pizza nang walang mga kaliskis, at kung magagawa niyang idagdag ang mga kinakailangang sangkap, kaya't upang magsalita, sa mata.
Mahalagang katangian ng isang tagagawa ng pizza
Hindi lahat ng tao ay maaaring maging isang espesyalista sa unang klase.
Upang lubos na makabisado ang propesyong ito, dapat kang magkaroon ng mga sumusunod na katangian:
- masipag;
- masining na panlasa;
- mahusay na mata
- kakayahang makilala ang pinakamaliit na lilim ng mga panlasa at aroma;
- walang hanggan gustung-gusto ang pagluluto.
At kailangan mo ring maliksi, palakaibigan, magkaroon ng sensitibo na amoy. Ito ay mas mahusay para sa mga taong may sakit ng musculoskeletal system at nervous system na hindi makisali sa naturang mga aktibidad.
Mga lihim ng Perpektong pizza mula sa Mga Tagagawa ng Pizza ng Italya
Mga lihim ng Pizzaiolo:
- Ang pangunahing lihim ng isang matagumpay na pizza ay ang tamang inihandang kuwarta.
- Ang pinagsama na layer ay kailangang ilatag sa isang preheated baking sheet.
- Sa totoong pizza ng Italya ay walang ketchup, ngunit isang espesyal na sarsa lamang batay sa mga kamatis, puting alak, bawang, basil at langis ng oliba.
- Sa disenyo ng pagpuno ng ulam na hindi hihigit sa apat na sangkap ay ginagamit, at ang layer nito ay hindi lalampas sa 1 cm.
- Ang mga gulay at dahon ng litsugas ay inilalagay sa ibabaw ng natapos na produkto bago maghatid.
Ito ay kagiliw-giliw na:lebadura ng lebadura ng lebadura ng lebadura
Sa Italya, ang manipis at malutong na masa ay madalas na handa, ngunit sa bahay maaari kang mag-eksperimento at, batay sa iyong sariling mga kagustuhan, makakuha ng ibang uri ng kuwarta.
