Ang gliserin ng pagkain ay madalas na ginagamit bilang isang karagdagang sangkap sa proseso ng pagmamanupaktura ng iba't ibang mga produkto. Ang suplemento na ito ay may sariling mga katangian na ginagawang kaakit-akit para magamit sa industriya ng pagkain.

Ano ang pagkain ng gliserin

Marami ang hindi alam kung ano ito, ngunit sila ay maingat, dahil ang suplementong ito ng pagkain ay may label na "E". Ang gliserin (o gliserol) ay isang malinaw, bahagyang malapot na likido nang walang espesyal na amoy, na may matamis na lasa. Ang sangkap na ito, na itinalaga bilang e422, ay unang nakuha higit sa 250 taon na ang nakakaraan ng mga siyentipiko ng Sweden. Ngayon ay nakahiwalay ito sa mga langis ng gulay at taba ng hayop.

Sa katamtamang pagkonsumo, wala itong negatibong epekto sa mga organo at sistema, dahil wala itong mga katangian ng carcinogenous o mutagenic.

Ang sangkap ay isa ring natural na produkto ng katawan ng tao, na ginawa sa panahon ng pagkasira ng mga taba mula sa pagkain. Samakatuwid, sa isang maliit na dosis, kahit na kapaki-pakinabang na nakakaapekto sa kondisyon ng mauhog lamad ng mga panloob na organo.

Ang pinsala sa katawan ay maaaring mangyari lamang kung sumandal ka sa mga produktong naglalaman ng pampatatag na ito. Ang sangkap ay maaaring magkaroon ng isang laxative effect at maging sanhi ng pag-aalis ng tubig, dahil ito ay nagbubuklod ng mga molekula ng tubig at tinanggal ang mga ito. Gayunpaman, posible lamang ito sa pagtaas ng paggamit ng isang pampalapot. Ngunit kung sakali, ang mga taong may sakit sa bato, pantog, puso, mas mahusay na tanggihan ang mga produkto na naglalaman ng sangkap na ito kung posible.

Mga uri ng sangkap E 422

Bilang karagdagan sa gliserin ng pagkain, mayroon ding iba pang mga uri - parmasyutiko, teknikal, dinamita. Nag-iiba sila sa kanilang sarili sa porsyento ng purong sangkap, ang pagkakaroon ng karagdagang mga impurities at iba pang mga katangian.

Halimbawa, ang isang suplemento ng pagkain ay dapat gawin eksklusibo mula sa isang halo ng natural na langis at taba, kaya ang kadalisayan nito ay hindi bababa sa 99%. Ang maximum na nilalaman ng purong sangkap sa mga analogue ay hindi lalampas sa 88%.

Ang paggamit ng mga additives sa industriya ng pagkain

Ang sangkap ay aktibong ginagamit sa proseso ng paggawa ng mga produktong pagkain.

Narito ang pinakakaraniwang mga kaso ng paggamit nito:

  • ginagamit ito bilang isang additive na nagdaragdag ng lapot at plasticity ng confectionery at sweets;
  • Ang gliserin ay kailangang-kailangan para sa pag-elastis ng tapos na mastic, diluting mga kulay ng pagkain at makuha ang pinakamainam na pagkakapare-pareho;
  • ang pagdaragdag sa komposisyon ng tsokolate ay nakakatulong upang maiwasan ang pagbuo ng maputi na plaka;
  • salamat sa sangkap na ito, ang mga inuming likido at iba pang mga inuming nakalalasing ay nakakakuha ng lambot at tamis, nawalan ng isang tiyak na nakakahumaling na lasa;
  • ang additive na bahagi ng tinapay at iba pang pagluluto ay nagdaragdag ng kanilang istante, ginagawang malago at kulay-rosas ang mga produkto;
  • ang sangkap na ito ay kailangang-kailangan sa paggawa ng chewing gum;
  • Ang mga pinatuyong prutas ay palaging moistened sa isang solusyon ng gliserin bago ilagay ang mga ito sa counter, dahil pinapabuti nito ang kanilang hitsura.

At din ang emulsifier na ito ay nakaya sa gawain ng pagsasama-sama ng mga hindi katugma na mga bahagi, pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto at pagpapabuti ng kanilang pagtatanghal.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng gliserin ng pagkain at parmasya

Ang pharmaceutical gliserin ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang mga cream, ointment, gels, langis, kandila. Ito ay madalas na bahagi ng mga laxatives at emollients, ngunit hindi angkop para sa pagkain, dahil ang kadalisayan nito ay tungkol sa 84-88% (para sa paghahambing, ang kadalisayan ng analog na pagkain ay hindi dapat mas mababa kaysa sa 99%). Ang saklaw nito ay parmasyutiko at cosmetology.

Ang panlabas na paggamit ng mga produktong batay sa gliserol ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, pinapalambot ito, pinoprotektahan laban sa masamang panlabas na mga kadahilanan, at nakakatulong din:

  • upang pagalingin ang mga sugat, pagkawasak, pagbawas;
  • mapawi ang pangangati;
  • i-minimize ang mga pantal;
  • sugpuin ang puffiness;
  • alisin ang pamamaga at pagbabalat;
  • maiwasan ang mga negatibong epekto ng pagkasunog.

Masasabi nating ang parehong uri ng gliserin ay kinakailangan sa kanilang industriya, ngunit hindi sila maaaring mapalitan, dahil maaari lamang itong makasama.

Saan bibilhin

Ang mga malalaking negosyo ay nagbebenta ng produktong ito sa mga capacious lata o barrels. Ngunit ang isang ordinaryong tao ay hindi nangangailangan ng napakalaking pag-aalis. Ang pagbili ng gliserin ng pagkain sa isang maliit na halaga ay medyo may problema, ngunit sa mga online na tindahan ito ay posible. Kadalasan ay matatagpuan ito sa assortment ng mga outlet na nagbebenta ng mga produktong panaderya. Hindi mahirap bilhin ang parmasyutiko sa anumang parmasya.

Ang sangkap ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang lugar kung saan pinapanatili ang temperatura sa rehiyon ng 7-15 degrees ng init. Ang maximum na buhay ng istante ay isang taon mula sa petsa ng paggawa.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: